Ang Kamatuoran bahin sa Trans Fats

Kontento

• Ribyuha alang sa

Medyo makahadlok sa dihang ang gobyerno mohimo sa pagdili sa mga restawran sa pagluto nga adunay sangkap nga makit-an pa sa mga pagkaon nga gibaligya sa grocery store. Mao kana ang gibuhat sa New York State sa dihang giaprobahan niini ang usa ka amendment nga nagpugos sa mga kan-anan ug bisan sa mga food cart sa pag-phase out sa artipisyal nga trans fats-gitawag usab nga partially hydrogenated oils-nga gigamit sa paghimo sa daghan sa atong paborito nga guilty pleasures (doughnuts, French fries, pastries).

Niining miaging ting-init, ang balaod nag-epekto. Ang tanan nga mga pagkaon nga giandam ug gisilbihan sa mga kan-anan sa New York karon kinahanglan adunay sulud nga dili moubos sa 0,5 gramo sa trans fat matag pag-alagad. Karon lang, nagsunod ang estado sa California, nga gidili sa paggamit ang bisan unsa trans fats sa pag-andam sa mga pagkaon sa restawran (epektibo 2010) ug linuto nga mga butang (epektibo 2011). Unsa ang nakapahimo niining mga tambok nga peligroso kaayo sa atong pagkaon? Si Katherine Tallmadge, RD, tigpamaba sa American Dietetic Association, nagpatin-aw ug, tungod kay ang mga trans fats makita gihapon sa mga giputos nga pagkaon, nagpakita kanimo kung unsaon pagpanalipod sa imong kaugalingon kung mamalit ka sa supermarket.

Unsa ang Trans Fats?

"Ang artipisyal nga trans fats mga lana sa utanon nga adunay nadugang mga atomo sa hydrogen busa nahimo silang solid gikan sa likido," ingon ni Tallmadge. "Ang mga tiggama sa pagkaon ganahan nga mogamit niini tungod kay kini barato, naghatag sa mga produkto og mas taas nga estante sa kinabuhi ug nagpalambo sa lami ug texture sa mga pagkaon-pananglitan, naghimo sila og mga cookies nga mas cris ug pie crusts flakier. Mga tuig human kini naimbento, among nadiskobrehan nga trans Ang mga tambok naghatud usa ka doble nga kaayohan sa atong kahimsog. Parehas nila nga gipataas ang LDL (dili makaguba sa kaugatan nga dili maayo nga kolesterol nga mosangput sa atake sa kasingkasing) ug, sa daghang kantidad, maminusan ang HDL (maayo nga paghugas sa tambok nga maayong kolesterol). " Gisumpay usab sa American Heart Association ang mga trans fats sa dugang nga risgo sa type 2 diabetes.

Ang Pagdili ba ang Tubag?

Dili kinahanglan, ingon ni Tallmadge. Ang mga pagdili dili mas maayo alang sa mga konsumedor kung, aron makasunod sa bag-ong mga lagda, ang mga fast-food cook ug mga chef sa restawran mag-ilis sa mga trans fats sa lard o palm oil, nga taas sa saturated fat (kini makapataas sa lebel sa dugo sa LDL ug total cholesterol. , mga hinungdan sa risgo sa sakit sa kasingkasing).

Ang tinuud nga solusyon, giingon ni Tallmadge, ang pagkahibalo kung giunsa ang pagkaon nga imong gikaon giandam ug pag-ilis sa mga lana nga himsog sa kasingkasing alang sa mga pagkub-ot nga puno sa trans-fats ug mga stick margarine kung magluto. "Mahimo kini," ingon niya. "Nakakita na kog mga resipe sa chocolate cake nga nagtawag ug olive oil. Ug ang walnut oil maayo kaayo sa cookies ug pancakes o mahimo nimong sulayan ang peanut oil uban sa French fries.

Ania ang usa ka lista sa mga lana nga makapahimsog sa kasingkasing nga kanunay magamit kung mamalit:

* Abokado

* Canola

* Flaxseed

* Nut (sama sa hazelnut, mani, o walnut)

* Olibo

* Safflower

* Sunflower, mais o toyo

Label Smarts: Unsa ang I-scan

Ang mga pagdili sa trans-fats wala maglakip sa mga giputos nga mga pagkaon, mao nga mahimong imong kaugalingon nga inspektor sa kahimsog ug tan-awa pag-ayo ang packaging sa usa ka produkto sa dili pa kini idugang sa imong shopping cart. Nagpangita ka mga produkto nga adunay sulud nga zero gramo nga trans fats. Apan hinumdomi: Ang usa ka produkto mahimong mag-anunsyo sa "0 trans fats!" kung adunay kini 0.5g o labi pa matag pag-alagad, siguruha usab nga susihon ang lista sa mga sagol alang sa mga bahin nga bahin sa hydrogenated nga lana.

Girekomenda sa American Heart Association nga wala’y 1 porsyento sa adlaw-adlaw nga kaloriya gikan sa trans fats. Pinahiuyon sa pagdiyeta nga 2,000 sa usa ka adlaw, kana ang 20 nga kaloriya (mas mubu sa 2g) nga max. Bisan pa, dili igo ang pagwagtang sa mga trans fats-gusto nimo nga tan-awon usab ang linya sa saturated fat. Girekomenda sa American Diabetes Association nga dili molapas sa 7 porsyento sa imong kinatibuk-ang kaloriya ang mahimong saturated fat-alang sa daghang mga tawo, mga 15g sa usa ka adlaw.

Ribyuha alang sa