Chillin 'Sa Kusina

Kontento

• Ribyuha alang sa

Sama sa daghang mga babaye, bisan kanus-a nga gibati nako ang kapit-osan, frustrated, cranky, o wala’y pahulay, diretso ako sa kusina. Pag-ukay-ukay sa refrigerator ug sa mga kabinet, usa ra ang akong naa sa akong hunahuna: Unsay nindot tan-awon? Apan wala ako magpangita pagkaon. Nangita kog maluto.

Para nako, ang pagluto dili usa ka buluhaton kondili usa ka emosyonal nga outlet. Sa dihang 8 anyos pa ko, akong nadiskobrehan nga kini ang hingpit nga tambal sa kalaay. Natigum sa sulud sa balay sulod sa usa ka semana nga adunay bulsa sa manok, nagmaneho ako sa mga nut sa akong inahan. Sa desperasyon mikuha siya og Easy-Bake Oven nga iyang gitipigan para sa akong adlaw nga natawhan ug giingnan ko nga maghimo og butang. Nakahukom ko sa chocolate cake. Dili igsapayan nga nakakuha ako asin ug asukal nga gisagol ug gibalhin ang una nakong pagsulay sa pagluto - kini makalipay ug hingpit nga nakagawas. Sa wala madugay migraduwar ko sa mga hamtong nga resipe sama sa piecrust ug meatballs.

Ang pagluto nahimong akong kalingawan, oo, apan sa paglabay sa mga katuigan ako misalig niini aron makatabang sa pagpakalma sa akong buang nga kinabuhi. Dili ako mapailubon nga makapamalandong, ug gigamit nako ang oras sa akong treadmill aron himuon ang akong mga lista sa kinahanglan buhaton, mao nga kadtong naandan nga mga paghupay sa tensiyon dili molihok alang kanako. Apan sama sa pagpananom, ang pagluto makahatag kanimo sama sa Zen nga pag-focus. Gilambigit niini ang tanan nga mga igbalati: lami, klaro, apan adunay usab panan-aw, baho, paghikap, bisan ang pagpamati. (Makapamati gyud ka sa tukma nga oras sa pag-ilis og pork chop--maghulat ka nga mohinay ang sizzle.) Mahimong mosulod ko sa akong kusina nga gibati nga tensiyon gikan sa akong usa ka oras nga pagbiyahe o nabalaka bahin sa pagbisita ni Mama sa doktor. Apan sa pagsugod nako sa pag-chop, pagpalihok, ug pag-ayos, mohinay ang akong pulso ug mohayag ang akong ulo. Ako hingpit nga sa karon, ug sa sulud sa 30 minuto wala ra ako usa ka himsog ug lami nga panihapon apan usa ka bag-ong panan-aw.

Parehas nga magantihon ang pagkamamugnaon nga pagluto mahimong makapukaw. Pipila ka tuig ang miagi naa ako sa balay sa usa ka higala alang sa Thanksgiving, ug gihatud niya kini nga mga lami nga semolina roll nga adunay pasas ug mga liso sa fennel nga iyang gipalit sa usa ka panaderya. Pagkasunod adlaw nakakita ko og resipe sa pan nga semolina, gi-adjust kini og gamay, ug naghimo og akong kaugalingong resipe alang sa mga rolyo nga pasas-fennel. Mapasigarbuhon kaayo ako sa akong kaugalingon, ug gihatagan ko silag serbisyo matag piyesta opisyal sukad.

Siyempre dili tanan nakong mga eksperimento nagmalampuson--ang Easy-Bake nga cake layo ra sa akong kataposang disgrasya. Apan nagpadayon ako sa pagsulay. Ang pagluto nakatabang kanako sa pagkuha sa mga sayop sa hinay-hinay imbes nga pugngan niini. Tuod man, bisan ang mga agalon nagsamok-samok. Bag-o lang nako nahuman pagbasa sa memoir ni Julia Child, Ang Akong Kinabuhi sa France. Gisulti niya kung giunsa sa dihang nagkat-on siya sa pagluto, gisilbihan niya ang usa ka higala nga "labing daotan nga mga itlog nga Florentine" alang sa paniudto. Bisan pa niana natapos ra gihapon niya ang iyang libro sa kini nga tambag: "Pagkat-on gikan sa imong mga sayop, ayaw kahadlok, ug, labi sa tanan, paglipay!" Karon kana ang usa ka motto alang sa kinabuhi sa ug gawas sa kusina.

Ribyuha alang sa