Wild vs Farmed Salmon: Unsang Matang sa Salmon nga Mas Mas Kahimsog?

Kontento

• Gikuha gikan sa Daghang Kalainan sa Kalikopan
• Mga kalainan sa Nutritional Value
• Polyunsaturated nga Sulud sa Sulud
• Ang Giuma nga Salmon Mahimong Mas Taas sa mga Kontaminante
• Mercury ug Uban pang Mga Pagsubay sa Metal
• Mga antibiotiko sa Isda nga Napauma
• Ang Wild Salmon ba Worth the Extra Cost ug dili kahasol?
• Ang Linya sa Ubos

Ang salmon gipabilhan alang sa mga benepisyo sa kahimsog.

Ang kini nga tambok nga isda puno sa omega-3 fatty acid, diin kadaghanan sa mga tawo dili igo.

Bisan pa, dili tanan nga salmon gimugna nga managsama.

Karon, kadaghanan sa imong gipalit nga salmon dili nadakup sa mga ligaw, apan gipadako sa mga uma sa mga isda.

Gisusi sa kini nga artikulo ang mga pagkalainlain taliwala sa ihalas ug giuma nga salmon ug gisulti kanimo kung ang usa labi ka himsog kaysa usa.

Gikuha gikan sa Daghang Kalainan sa Kalikopan

Ang ihalas nga salmon nadakup sa natural nga mga palibot sama sa kadagatan, suba ug mga lanaw.

Apan ang katunga sa gibaligya nga salmon sa tibuuk kalibutan naggikan sa mga uma sa mga isda, nga gigamit ang usa ka proseso nga nailhan nga aquaculture aron manganak ang mga isda alang sa konsumo sa tawo ().

Ang tinuig nga tibuuk kalibutan nga paghimo sa giuma nga salmon misaka gikan sa 27,000 ngadto sa labaw sa 1 milyon nga metriko tonelada sa miaging duha ka dekada (2).

Samtang ang ihalas nga salmon mokaon sa uban pang mga organismo nga makit-an sa ilang kinaiyanhon nga palibot, ang giuma nga salmon gihatagan usa ka giproseso, adunay daghang tambok, taas nga protina nga feed aron makahimo og labi ka daghang mga isda ().

Magamit gihapon ang ihalas nga salmon, apan ang mga stock sa tibuuk kalibutan natunga sa pila ra ka dekada (4).

Dako ang pagdako sa paghimo sa giuma nga salmon sa miaging duha ka dekada. Ang giuma nga salmon adunay usa ka hingpit nga lahi nga pagkaon ug palibot kaysa ihalas nga salmon.

Mga kalainan sa Nutritional Value

Ang gipananum nga salmon gipakaon sa giproseso nga feed sa isda, samtang ang ihalas nga salmon mokaon sa lainlaing mga invertebrate.

Tungod niini, ang sangkap nga nutrient sa ihalas ug giuma nga salmon lahi kaayo.

Ang lamesa sa ubus naghatag usa ka maayong pagtandi. Ang mga calorie, protina ug tambok gipresentar sa hingpit nga kantidad, samtang ang mga bitamina ug mineral gipresentar ingon porsyento (%) sa pakisayran nga adlaw-adlaw nga pag-inom (RDI) (5, 6).

Tin-aw nga, ang kalainan sa nutrisyon tali sa ihalas ug gi-uma nga salmon mahimong hinungdanon.

Ang giuma nga salmon labi ka taas sa tambok, adunay sulud nga gamay nga omega-3, labi nga omega-6 ug tulo ka pilo sa kadaghan sa tambok nga saturated. Adunay usab kini 46% nga dugang nga kaloriya - kadaghanan gikan sa tambok.

Sa kasukwahi, ang ihalas nga salmon mas taas sa mga mineral, lakip ang potassium, zinc ug iron.

Ang ihalas nga salmon adunay sulud nga daghang mga mineral. Ang giuma nga salmon mas taas sa bitamina C, saturated fat, polyunsaturated fatty acid ug kaloriya.

Polyunsaturated nga Sulud sa Sulud

Ang duha nga punoan nga polyunsaturated fats mao ang omega-3 ug omega-6 fatty acid.

Ang kini nga fatty acid adunay hinungdanon nga papel sa imong lawas.

Gitawag sila nga hinungdanon nga mga fatty acid, o EFAs, tungod kay kinahanglan nimo ang parehas sa imong pagdiyeta.

Bisan pa, kinahanglan nga maigo ang tama nga pagkabalanse.

Kadaghanan sa mga tawo karon nag-ut-ut sa sobra nga omega-6, gituis ang delikado nga balanse taliwala sa niining duha nga fatty acid.

Daghang mga siyentista ang nangagpas nga mahimo kini magduso sa dugang nga paghubag ug mahimong adunay papel sa mga modernong pandemya sa mga laygay nga sakit, sama sa sakit sa kasingkasing (7).

Samtang ang giuma nga salmon adunay tulo ka beses nga tibuuk nga tambok sa ihalas nga salmon, usa ka dako nga bahin sa kini nga mga tambok mao ang omega-6 fatty acid (, 8).

Tungod niini nga hinungdan, ang ratio sa omega-3 hangtod omega 6 mga tulo ka pilo nga mas taas sa gi-farm nga salmon kaysa ihalas.

Bisan pa, ang ratio sa farmed salmon (1: 3-4) maayo gihapon - dili kaayo maayo kaysa sa ihalas nga salmon, nga mao ang 1:10 ().

Ang parehas nga giuma ug ihalas nga salmon kinahanglan magdala sa usa ka dako nga pagpaayo sa paggamit sa omega-3 alang sa kadaghanan sa mga tawo - ug kanunay girekomenda alang sa kana nga katuyoan.

Sa usa ka upat ka semana nga pagtuon sa 19 ka tawo, ang pagkaon sa farmed nga salmon sa Atlantik kaduha matag semana nagdugang ang lebel sa dugo sa omega-3 DHA nga 50% ().

Bisan kung ang gi-farm nga salmon labi ka taas sa omega-6 fatty acid kaysa ihalas nga salmon, ang kinatibuk-an sobra ra gihapon ka low nga hinungdan sa pagkabalaka.

Ang Giuma nga Salmon Mahimong Mas Taas sa mga Kontaminante

Ang mga isda hilig makalamon nga posibleng makadaot sa mga hugaw gikan sa tubig nga ilang nalangoyan ug mga pagkaon nga gikaon (, 11).

Ang mga pagtuon nga gipatik kaniadtong 2004 ug 2005 nagpakita nga ang giuma nga salmon adunay labi ka daghang konsentrasyon sa mga kontaminante kaysa ihalas nga salmon (,).

Ang mga umahan sa Europa adunay daghang mga kontaminante kaysa mga uma sa Amerika, apan ang mga lahi nga gikan sa Chile nagpakita nga adunay labing gamay (, 14).

Ang pila sa mga hugaw niini kauban ang polychlorated biphenyls (PCBs), dioxins ug daghang mga chlorine pesticides.

Masiling nga ang labing peligro nga polutan nga nakit-an sa salmon mao ang PCB, nga kusganon nga nalangkit sa kanser ug lainlaing mga problema sa kahimsog (,,,).

Usa ka pagtuon nga gimantala kaniadtong 2004 nga nagtino nga ang konsentrasyon sa PCB sa giuma nga salmon walo ka beses nga mas taas kaysa sa ihalas nga salmon, sa aberids ().

Kadtong mga lebel sa kontaminasyon giisip nga luwas sa FDA apan dili sa US EPA (20).

Gisugyot sa mga tigdukiduki nga kung ang mga panudlo sa EPA ipadapat sa gi-farm nga salmon, awhagon ang mga tawo nga pugngan ang konsumo sa salmon nga dili molapas sa kausa matag bulan.

Bisan pa, gipakita sa usa ka pagtuon nga ang lebel sa kasagarang mga mahugaw, sama sa PCBs, sa Norwegian, ang giuma nga salmon mikunhod pag-ayo gikan sa 1999 hangtod 2011. Ang kini nga mga pagbag-o mahimong magpakita sa labi ka lebel sa mga PCB ug uban pang mga hugaw sa feed sa isda ().

Ingon kadugangan, daghan ang nangatarungan nga ang mga benepisyo sa pag-ut-ut sa mga omega-3 gikan sa salmon labi pa sa mga peligro sa kahimsog sa mga nahugawan.

Ang gipananum nga salmon mahimong adunay sulud nga labi ka daghang mga kontaminante kaysa ihalas nga salmon. Bisan pa, ang lebel sa mga nahugawan sa umahan, ang Norwegian nga salmon nagkunhod.

Mercury ug Uban pang Mga Pagsubay sa Metal

Ang karon nga ebidensya alang sa pagsubay sa mga metal sa salmon nagkasumpaki.

Duha ka pagtuon ang nakamatikod nga gamay ra ang kalainan sa lebel sa mercury tali sa ihalas ug giuma nga salmon (11,).

Bisan pa, gitino sa usa ka pagtuon nga ang ihalas nga salmon adunay lebel nga tulo ka beses nga mas taas (23).

Giingon sa tanan, ang lebel sa arsenic labi ka taas sa gi-farm nga salmon, apan ang lebel sa kobalt, tumbaga ug cadmium mas taas sa ihalas nga salmon ().

Sa bisan unsang kaso, ang mga metal nga pagsubay sa bisan unsang lahi sa salmon mahinabo sa ingon ka gamay nga kantidad nga dili kini mahimo nga hinungdan sa pagkabalaka.

Alang sa kasagaran nga tawo, ang pagsubay sa mga metal sa parehas nga mga ihalas ug giuma nga salmon dili makita nga makit-an sa makadaot nga gidaghanon.

Mga antibiotiko sa Isda nga Napauma

Tungod sa kataas sa kadaghan sa mga isda sa akwakultura, ang mga gi-uma nga isda sa kadaghanan labi ka delikado sa mga impeksyon ug sakit kaysa sa ihalas nga isda. Aron mabuntog kini nga problema, ang mga antibiotiko kanunay gidugang sa feed sa isda.

Ang dili regulado ug dili responsable nga paggamit sa antibiotics usa ka problema sa industriya sa aquaculture, labi na sa mga nag-uswag nga nasud.

Dili lamang ang paggamit sa antibiotiko usa ka problema sa kalikopan, apan kini usa usab ka kabalaka sa kahimsog alang sa mga konsumedor. Ang mga pagsubay sa mga antibiotiko mahimong hinungdan sa mga reaksyon sa alerdyik sa mga dali madakup nga mga indibidwal ().

Ang sobra nga paggamit sa mga antibiotiko sa akwakultura nagpasiugda usab og resistensya sa antibiotic sa mga bakterya sa isda, nga nagdugang sa peligro nga makasukol sa bakterya sa tawo pinaagi sa pagbalhin sa gene (,).

Ang paggamit sa mga antibiotiko nagpabilin nga dili maayo nga pagkontrol sa daghang mga nag-uswag nga mga nasud, sama sa China ug Nigeria. Bisan pa, ang salmon sa kasagaran wala iuma sa kini nga mga nasud ().

Daghan sa mga labing kadaghan nga naghimo sa salmon sa kalibutan, sama sa Noruwega ug Canada, giisip nga adunay epektibo nga mga laraw sa pagdumala. Ang paggamit og antibiotiko higpit nga gikontrol ug ang lebel sa mga antibiotiko sa unod sa isda kinahanglan nga mas ubos sa luwas nga mga limitasyon kung maani ang mga isda.

Ang pila sa labing kadaghan nga mga umahan sa isda sa Canada bisan ang nagpamubu sa ilang gigamit nga antibiotic sa miaging mga tuig ().

Sa pikas nga bahin, ang Chile - ang ikaduha nga labing kadako nga tighimo sa giuma nga salmon - nakasinati og mga problema tungod sa sobra nga paggamit sa antibiotiko ().

Kaniadtong 2016, gibanabana nga 530 ka gramo nga antibiotiko ang gigamit alang sa matag tonelada nga naani nga salmon sa Chile. Alang sa pagtandi, gigamit sa Norway ang gibanabana nga 1 gramo nga antibiotiko matag tonelada nga naani nga salmon kaniadtong 2008 (,).

Kung nabalaka ka bahin sa resistensya sa antibiotiko, mahimo nga usa ka maayong ideya nga likayan ang Chilean salmon sa karon.

Ang paggamit og antibiotiko sa pagpanguma sa isda usa ka peligro sa kalikopan ug ingon usab usa ka potensyal nga kabalak-an sa kahimsog. Daghang mga naugmad nga mga nasud ang higpit nga nagkontrol sa paggamit sa antibiotiko, apan kini nagpabilin nga dili maayo nga pagkontrol sa kadaghanan sa mga nag-uswag nga mga nasud.

Ang Wild Salmon ba Worth the Extra Cost ug dili kahasol?

Hinungdanon nga hinumdomon nga ang gi-uma nga salmon himsog pa kaayo.

Ingon kadugangan, kini adunay kalagmitan nga labi ka kadaghan ug naghatag daghang omega-3s.

Ang ihalas nga salmon usab labi ka mahal kaysa sa umahan ug mahimo nga wala’y bili sa dugang nga gasto alang sa pipila ka mga tawo. Depende sa imong badyet, mahimo nga dili kini komportable o imposible nga makapalit ihalas nga salmon.

Bisan pa, tungod sa mga kalainan sa kinaiyahan ug sa pagdiyeta, ang giuma nga salmon adunay sulud nga labi ka daghang makadaot nga mga kontaminante kaysa ihalas nga salmon.

Samtang ang kini nga mga hugaw tan-awon nga luwas alang sa kasagaran nga tawo nga nag-konsumo sa kasarangan nga kantidad, girekomenda sa pipila ka mga eksperto nga ang mga bata ug mga mabdos nga mga babaye nagkaon lamang og wild-catch salmon - aron lang sa luwas nga kiliran.

Ang Linya sa Ubos

Maayo nga ideya nga mokaon og tambok nga isda sama sa salmon 1-2 ka beses matag semana alang sa labing kaayo nga kahimsog.

Kini nga isda lami, puno sa mapuslanon nga mga sustansya ug puno sa pagpuno - ug busa mahigalaon ang timbang.

Ang labing kadaghan nga gikabalak-an sa gi-uma nga salmon mao ang mga organikong hugaw sama sa PCB. Kung gisulayan nimo nga maminusan ang imong pagamit sa mga hilo, kinahanglan nimo nga likayan ang pagkaon og salmon kanunay.

Ang mga antibiotiko sa gi-uma nga salmon may problema usab, tungod kay mahimo’g madugangan ang risgo sa resistensya sa antibiotiko sa imong tinai.

Bisan pa, tungod sa daghang kantidad nga omega-3s, kalidad nga protina ug mapuslanon nga mga sustansya, bisan unsang klase nga salmon usa gihapon ka himsog nga pagkaon.

Bisan pa, ang ihalas nga salmon sa kinatibuk-an mas maayo alang sa imong kahimsog kung makaya nimo kini.