Unsa ang Harissa ug Giunsa Nimo Paggamit Kini nga Mahayag nga Pula nga Chili Paste?

Kontento

• Unsa man si harissa?
• Unsa ang mga benepisyo sa kahimsog sa harissa?
• Unsaon nimo paggamit ug pagluto uban sa harissa?
• Mga Resipe nga Naggamit Harissa nga Imong * Adunay * aron Sulayan
• Ribyuha alang sa

Pagbalhin sa Sriracha, hapit ka na masaligan sa usa ka labi ka dako, mas kusgan nga palami nga pinsan — si harissa. Mahimong palami ni Harissa ang tanan gikan sa mga marinade sa karne hangtod sa piniritong itlog, o kan-on ingon usa ka ituslob o isabwag alang sa crudité ug pan. Hibal-i ang daghan pa bahin sa daghang gamit niini nga sulud, pagkahuman pagsulay sa pipila ka mga gipili nga kamut nga mga resipe nga harissa.

Unsa man si harissa?

Ang Harissa usa ka condiment nga naggikan sa Tunisia sa North Africa apan karon makita sa Mediteranyo ug Middle Eastern, ingon man sa pagluto sa North Africa. Ang paste gihimo sa usa ka sukaranan sa sinugba nga pula nga sili, uga nga sili nga sili, ug usa ka sagol nga ahos, cumin, lemon, asin, ug lana sa oliba. "Ang profile sa lami sa harissa maangin ug medyo aso," ingon ang Israeli chef nga si Efi Naon sa Taboon ug Taboonette sa New York City. Ang iyang mga restawran naghiusa sa Middle Eastern ug Mediterranean cuisine nga iyang gitawag nga Middleterranean. Patas nga pahimangno: Ang Harissa gipasabut nga mainit, salamat sa himsog nga dosis sa sili nga sili. Mahimo nimo nga ayohon ang imong gusto sa gusto pinaagi sa pagminus sa kantidad nga imong gigamit sa mga resipe sa balay o kung giunsa nimo gigamit ingon usa ka topping sa mga restawran.

Unsa ang mga benepisyo sa kahimsog sa harissa?

"Ang halang nga pagkaon makapaayo sa imong gibati nga pagkabusog, nagpasabut nga ang harissa nakapabati kanimo nga puno ug malipayon," ingon ni Tori Martinet, rehistradong dietitian ug direktor sa kahimsog ug nutrisyon sa Restaurant Associates (ang kompanya sa likod sa mga cafe sa The Smithsonian Institution ug The Metropolitan Museum of Art). Ang nag-unang kaayohan sa kahimsog sa harissa mao nga kini adunay capsaicin, ang compound sa mga sili nga naghimo kanila nga halang, ingon ni Martinet. Ang Capsaicin usa ka antioxidant nga mahimo’g mapaayo ang imong metabolismo, mapaayo ang kahimsog sa kasingkasing, ug maminusan ang paghubag sa hinungdan sa kanser. (Bonus: Usa ka pagtuon nakit-an nga ang mga halang nga pagkaon mahimo nga sekreto sa mas taas nga kinabuhi.)

Ang Harissa ubos usab sa sodium kay sa ubang mga mainit nga sarsa, nga maayo alang sa mga tawo nga nagmonitor sa ilang presyon sa dugo, o bisan kinsa nga naningkamot sa pagtan-aw sa ilang pag-inom sa asin. Usa ka pagtuon sa 2015 nga gipatik saAng British Medical Journal nakit-an nga ang mga tawo nga nakakaon sa halang nga pagkaon unom hangtod pito ka adlaw matag semana adunay 14 porsyento nga mas mubu ang rate sa pagkamatay. Mao nga, mahimo’g angay nga idugang ang usa sa mga himsog nga resipe sa mainit nga sarsa sa imong pagtuyok sa panihapon.

Unsaon nimo paggamit ug pagluto uban sa harissa?

Ang Harissa kanunay nga makit-an sa usa ka andam nga pagkaon nga gipamaligya nga gibaligya sa kadaghanan nga mga grocery store o mahimo nga buhaton sa balay, apan magamit usab kini sa usa ka pulbos nga gisagol ra sa lana sa oliba ug lemon juice kung ikaw andam na nga gamiton kini. Sama sa chipotle o Sriracha, ang harissa mahimong gamiton sa usa ka marinade, sa pagtimpla sa usa ka pinggan samtang nagluto, o isip usa ka katapusan nga pagdugang sa katapusan. Gilibut kini sa hummus, yogurt, dressing, ug dips tungod kay ang cool, creamy flavors nagbalanse sa kainit, ingon ni Martinet. Usa ka bag-ong paagi nga gigamit ni Naon ang panakot nga adunay usa ka harissa aioli o sa mga Moroccan nga sarsa sama sa heryme, nga usa ka sagol nga harissa nga adunay gidugang nga lana sa oliba, stock sa isda, cilantro, ug sili. "Kini nga sarsa dili katuohan sa pag-poach sa isda ug gihimo alang sa usa ka lamian nga pinggan," ingon niya. Sa Taboonette, nahabilin si harissa sa lamesa nga mahimong magamit sa mga kostumer aron makadugang daghang mga panakot sa ilang hummus nga panaksan, kebab, o shawarma.

Mga Resipe nga Naggamit Harissa nga Imong * Adunay * aron Sulayan

Grilled Lamb Kebabs nga adunay Harissa & Figs: Kung wala ka nakasulay sa karnero sa gawas sa usa ka restawran, kini nga mga kebab magbag-o sa imong hunahuna. Ang usa ka marinade nga hinimo sa yogurt, harissa, mint, orange juice, ug honey nga naghatag labi nga lami sa giasal nga karne.

Sheet Pan Harissa Manok ug Tam-is nga Patatas nga adunay Lime Yogurt: Matinuud nga wala’y kadali ang panihapon kaysa sa kini nga resipe kauban si harissa. Ang manok, kamote, sibuyas, ug harissa paste lutoon, dayon ibutang sa ibabaw sa usa ka yano nga sarsa sa yogurt alang sa makapabugnaw nga epekto.

Carrot Harissa Salad: Ang lab-as nga kale, spinach, pomegranate aril, ug mga olibo nagbalanse sa katam-is sa harissa.

Sinugba nga Shawarma Cauliflower Steaks kauban si Harissa Tahini: Gipakita sa kini nga resipe nga ang pagluto sa tanum dili kinahanglan protina sa hayop alang sa lami. Ibutang ang imong mga cauliflower steak sa lana sa oliba ug dugos sa dili pa isugba sa oven. Latigo ang gisul-ot nga harison nga gisul-ob nga tahini aron mag-ambon sa ibabaw samtang magluto sila.

Sayon nga Shakshuka kauban si Harissa: Hatagan usa ka halang nga sipa sa kini nga tradisyonal nga linuto nga itlog nga pinggan pinaagi sa pagdugang harissa sa gisala nga kamatis. I-serve ang usa ka pan nga pagkaon sa imong mga higala aron madugmok ang kinatas-ang #brunchgoals.

Alang sa labi pa nga inspirasyon sa pagluto nga adunay lami nga lami nga pagsulay sulayi ang usa sa mga resipe nga Moroccan nga magpareserba ka sa usa ka paglupad sa Marrakech.

Ribyuha alang sa