Ang 12 Pinakamaayo nga Puli alang sa Pag-uswag sa Sarili nga Harina

Kontento

• 1. Tubo nga Tuyo nga Flour + Leavening Agent
• 2. Tibuok nga Harina nga Trigo
• 3. Spelling Flour
• 4. Amaranth Flour
• 5. Beans ug Bean Flour
• 6. Oat Flour
• 7. Flour sa Quinoa
• 8. Cricket Flour
• 9. Harina nga Harina
• 10. Harina sa lubi
• 11. Nut Flour
• 12. Mga alternatibo nga Blend Blends
• Ang Linya sa Ubos

Ang kaugalingon nga pagtaas sa harina nga trigo usa ka sangkap nga pagkaon sa kusina alang sa parehas nga eksperyensya ug mga amateur nga panadero.

Bisan pa, makatabang nga adunay magamit nga kapilian nga kapilian.

Bisan kung gipaningkamutan nimo nga mapaayo ang kantidad sa nutrisyon sa imong pinalabi nga resipe, gusto nga maghimo usa ka bersyon nga wala’y gluten o yano nga wala’y kaugalingon nga pagtaas sa harina, adunay kapuli sa hapit tanan nga kahimtang.

Ania ang 12 labing kaayo nga kapuli alang sa kaugalingon nga pagtaas nga harina, lakip ang mga kapilian nga wala’y gluten.

1. Tubo nga Tuyo nga Flour + Leavening Agent

Ang tanan nga katuyoan o puti nga harina malalis nga labing yano nga kapuli alang sa nagtubo nga kaugalingon nga harina. Kana tungod kay ang pagtaas sa kaugalingon nga harina usa ka kombinasyon sa puti nga harina ug usa ka ahente sa lebadura.

Sa pagluto sa tinapay, ang lebadura mao ang paghimo gas o hangin nga hinungdan sa pagtaas sa pagkaon.

Ang usa ka ahente sa lebadura mao ang sangkap o kombinasyon sa mga sangkap nga gigamit aron maaghat kini nga proseso. Ang reaksyon nagmugna sa tipikal nga porous ug fluffy texture sa mga linuto nga butang.

Ang lebadura nga ahente sa nagtubo nga kaugalingon nga harina kanunay nga baking powder.

Ang usa ka ahente sa lebadura sa kemikal sama sa baking powder nga sagad adunay sulud nga acidic (low pH) ug basic (high PH) nga sangkap. Ang acid ug ang base reaksiyon kung gihiusa, nga naghimo CO2 gas, nga nagtugot sa mga linuto nga maayo nga mosaka.

Mahimo ka maghimo sa kaugalingon nimo nga harina nga nagtubo sa kaugalingon pinaagi sa paggamit sa usa sa mosunud nga ahente sa lebadura:

• Baking nga pulbos: Alang sa matag tulo ka tasa (375 gramos) nga harina, pagdugang duha ka kutsarita (10 gramo) nga baking powder.
• Baking soda + cream sa tartar: Pag-mix usa ka ikaupat nga kutsarita (1 gramo) nga baking soda ug tunga nga kutsarita (1.5 gramo) nga cream sa tartar nga managsama sa usa ka kutsarita (5 gramo) nga baking powder.
• Baking soda + buttermilk: Pagsagol sa us aka ikaupat nga kutsarita (1 gramo) nga baking soda ug tunga nga tasa (123 gramo) nga buttermilk nga managsama sa usa ka kutsarita (5 gramo) nga baking powder. Mahimo nimong gamiton ang yogurt o sour gatas imbis nga buttermilk.
• Baking soda + suka: Pagsagol sa us aka ikaupat nga kutsarita (1 gramo) nga baking soda nga adunay tunga nga kutsarita (2.5 gramo) nga suka nga managsama sa usa ka kutsarita (5 gramo) nga baking powder. Mahimo nimong gamiton ang lemon juice imbis nga suka.
• Baking soda + molass: Pagsagol sa usa sa ikaupat nga kutsarita (1 gramo) nga baking soda nga adunay usa nga ikatulo nga tasa (112 gramo) nga molase nga managsama sa usa ka kutsarita (5 gramo) nga baking powder. Mahimo nimong gamiton ang dugos imbis nga mga molase.

Kung naggamit ka usa ka ahente sa lebadura nga adunay usa ka likido, hinumdumi nga ibanan sumala niana ang likidong likido sa imong orihinal.

Paghimo sa kaugalingon nimo nga harina nga nagtubo sa kaugalingon pinaagi sa pagdugang usa ka ahente sa lebadura sa kanunay, tanan nga katuyoan nga harina.

2. Tibuok nga Harina nga Trigo

Kung gusto nimo nga madugangan ang kantidad sa nutrisyon sa imong resipe, hunahunaa ang harina nga trigo.

Ang tibuuk nga harina nga trigo adunay sulud nga tanan nga mga sustansya nga sangkap sa tibuuk nga lugas, lakip ang bran, endosperm ug kagaw.

Gipakita sa panukiduki nga ang mga tawo nga kanunay nga mokaon sa tibuuk nga mga lugas dili kaayo adunay sakit sa kasingkasing, pipila nga mga kanser, diabetes ug uban pang mga sakit nga makatakod ().

Mahimo nimo nga ilisan ang parehas nga harina nga trigo sa puti nga harina, apan hinumdumi nga kini adunay labi ka labi kabug-at nga pagkamakanunayon. Samtang kini maayo alang sa masulud nga mga tinapay ug muffin, tingali dili kini ang labing kaayo nga kapilian alang sa mga cake ug uban pang magaan nga mga pastry.

Ayaw kalimti ang pagdugang usa ka ahente nga adunay lebadura kung naggamit ka yano nga harina nga tibuuk nga trigo puli sa kaugalingon nga harina nga nagtubo.

Ang bug-os nga harina nga trigo usa ka tibuuk nga lugas nga puli alang sa kaugalingon nga harina. Labing maayo nga gigamit kini alang sa maayo nga luto sama sa mga tinapay ug muffin.

3. Spelling Flour

Ang ispeling usa ka karaan nga tibuuk nga lugas nga parehas sa nutrisyon nga parehas sa trigo (2).

Magamit kini sa parehas nga pino ug tibuuk nga lugas nga bersyon.

Mahimo nimo nga baylohan ang parehas nga baybay sa pagtubo sa kaugalingon nga harina apan kinahanglan nga idugang ang usa ka ahente nga adunay lebadura.

Ang nabaybay labi ka matunaw sa tubig kaysa trigo, busa tingali gusto nimong mogamit gamay nga gamay nga likido kaysa gihangyo sa imong orihinal nga resipe.

Sama sa trigo, ang baybay nga sulud sulud sa gluten ug dili angay alang sa mga nagsunod sa diyeta nga wala’y gluten.

Ang spelled harina usa ka sulud nga adunay sulud nga gluten nga parehas sa trigo. Mahimo nga kinahanglan nimong gamiton ang dili kaayo likido sa imong resipe kung gipulihan ang baybay.

4. Amaranth Flour

Si Amaranth usa ka karaan, walay gluten nga pseudo-graze. Naglangkob kini sa tanan nga siyam nga hinungdan nga mga amino acid ug maayo nga gigikanan sa fiber, bitamina ug mineral ().

Bisan kung sa teknikal dili usa ka lugas, ang amaranth nga harina usa ka angay nga baylo sa harina sa trigo sa daghang mga resipe.

Sama sa ubang tibuuk nga lugas, ang harina nga amaranth dasok ug puno sa lawas. Maayo nga gigamit kini alang sa mga pancake ug dali nga tinapay.

Kung gusto nimo ang usa ka fluffier, dili kaayo dasok nga texture, usa ka 50/50 nga sagol nga amaranth ug usa ka gaan nga harina ang makagama sa gitinguha nga mga sangputanan.

Kinahanglan nimo nga dugangan usa ka ahente sa lebadura sa amaranth nga harina, tungod kay wala kini sulud.

Ang harina nga Amaranth usa ka gluten-free, nutrient-dense pseudo-grains.Labing maayo nga gigamit kini alang sa mga pancake, dali nga tinapay ug uban pa nga dili maayo nga linuto.

5. Beans ug Bean Flour

Ang mga beans usa ka wala damha, masustansya ug wala’y gluten nga kapuli alang sa nagtubo nga kaugalingon nga harina sa pipila nga lutong paninda.

Ang mga beans usa ka maayong gigikanan sa fiber, protina ug lainlaing mga mineral. Gipakita sa panukiduki nga ang pagkaon kanunay og beans mahimo’g makatabang nga maminusan ang kolesterol (4).

Mahimo nimo ilisan ang usa ka tasa (224 gramos) nga giluto, puréed beans lakip ang usa ka ahente sa lebadura alang sa matag tasa (125 gramo) nga harina sa imong resipe.

Ang itom nga beans labing angay alang sa mga resipe nga adunay kakaw, tungod kay ang ilang itom nga kolor makita sa katapusan nga produkto.

Hinumdomi nga ang mga beans adunay mas daghang kaumog ug adunay gamay nga starch kaysa harina nga trigo. Mahimo kini mosangput sa usa ka mas dasok nga katapusan nga produkto nga dili motaas sama ka daghan.

Ang mga beans usa ka sustansya, walay gluten nga kapuli nga harina. Paggamit usa ka tasa (224 gramos) nga puréed beans o bean nga harina alang sa usa ka tasa (125 gramo) nga tinaa nga kaugalingon nga harina ug dugangi usa ka ahente nga adunay lebadura.

6. Oat Flour

Ang harina nga Oat usa ka bug-os nga lugas nga alternatibo sa harina sa trigo.

Mahimo nimo kini mapalit o dali buhaton kini sa imong kaugalingon pinaagi sa pagpulbos sa mga uga nga oats sa usa ka food processor o blender hangtod nga mahimo’g maayo nga pulbos.

Ang harina sa Oat dili mosaka parehas sa gibuhat sa harina sa trigo. Kinahanglan nimo gamiton ang sobra nga baking powder o uban pang ahente sa lebadura aron masiguro ang husto nga pagtaas sa imong katapusan nga produkto.

Sulayi ang pagdugang 2.5 nga kutsarita (12.5 gramos) nga baking powder matag tasa (92 gramo) nga harina sa oat.

Kung naggamit ka nga harina sa oat tungod sa usa ka gluten allergy o pagkadili-matugoton, hinumdomi nga ang mga oats kanunay nahugawan sa gluten samtang nagproseso. Aron malikayan kini, siguruha nga imong gipalit ang mga wala’y bayad nga gluten oat.

Ang harina nga Oat usa ka alternatibo nga lugas sa kaugalingon nga pagtaas nga harina nga dali nimo mahimo ang imong kaugalingon. Nanginahanglan kini labi pa nga ahente sa lebadura kaysa ubang mga harina aron masiguro ang husto nga pagtaas.

7. Flour sa Quinoa

Ang Quinoa usa ka sikat nga pseudo-grains nga gidayeg tungod sa taas nga sulud niini nga protina kumpara sa ubang mga lugas. Sama sa amaranth, ang quinoa adunay sulud sa siyam nga hinungdan nga mga amino acid ug wala’y gluten.

Ang harina sa Quinoa adunay maisugon, nutty nga palami ug maayo alang sa mga muffin ug dali nga tinapay.

Kini lagmit nga uga kaayo kung gigamit nga mag-usa ingon usa ka kaugalingon nga pagtaas sa harina. Mao nga labi nga kini gihiusa sa lain nga klase nga harina o basa kaayo nga mga sagol.

Kinahanglan nimo nga dugangan usa ka ahente sa lebadura sa bisan unsang resipe diin imong ilisan ang quinoa nga harina.

Ang harina sa Quinoa usa ka daghang protina, harina nga wala sa gluten nga maayo alang sa mga muffin ug dali nga tinapay. Maayo nga gigamit kini duyog sa us aka lahi nga harina tungod sa kauga niini.

8. Cricket Flour

Ang harina nga Cricket usa ka harina nga wala’y gluten nga hinimo gikan sa sinugba, galingan nga mga kuliglig.

Gipanghambog niini ang labing kataas nga sulud sa protina sa tanan nga mga kapuli sa harina sa lista nga kini, nga adunay 7 gramo nga protina sa usa ka kutsara (28.5-gramo) nga gihatud.

Kung mogamit ka ra nga harina sa cricket aron mapulihan ang kaugalingon nga harina, ang imong mga linuto mahimong mahuman nga crumbly ug uga. Maayo nga gamiton kini sa kombinasyon sa uban pang mga harina alang sa dugang nga pagpadako sa protina.

Ang harina sa cricket dili angay alang sa mga nagsunod sa pagkaon nga vegetarian o vegan.

Kung natapos ka sa pag-eksperimento sa kini nga talagsaon nga sangkap, hinumdumi nga mahimo nimo kinahanglan nga dugangan usa ka ahente sa lebadura kung ang imong resipe wala pay kauban.

Ang harina nga Cricket usa ka kapuli nga harina nga protina nga hinimo gikan sa sinugba nga mga kuliglig. Labing maayo nga gigamit kini nga kombinasyon sa uban pang mga harina, tungod kay mahimo niini himuon nga uga ug lugmok ang mga lutong luto kung gigamit nga nag-inusara.

9. Harina nga Harina

Ang harina nga harina usa ka harina nga walay gluten nga hinimo gikan sa galingan nga brown o puti nga bugas. Ang neyutral nga lami niini ug ang lapad nga accessibility naghimo niini nga usa ka popular nga alternatibo sa harina sa trigo.

Ang harina nga humay kanunay nga gigamit ingon usa ka baga sa mga sabaw, sarsa ug gravies. Maayo usab kini nga pagtrabaho alang sa basa kaayo nga mga linuto, sama sa mga cake ug dumplings.

Ang harina nga humay dili mosuhop sa mga likido o tambok ingon ka dali nga gihimo sa harina nga trigo, nga mahimong himsog o matambok ang mga linuto nga linuto.

Pasagdi nga ang mga batter ug mga sagol nga harina nga humay molingkod kadiyot sa wala pa kini lutoa. Naghatag kini kanila dugang nga oras aron makuha ang mga likido.

Ang harina nga humay labing kaayo nga gigamit duyog sa uban pang mga harina nga walang gluten alang sa mga sangputanan nga labi ka kaangay sa harina sa trigo.

Mahimong kinahanglan nimo ang usa ka ahente nga adunay lebadura aron masiguro ang mga sangputan nga masundog ang mga mismong kaugalingon nga harina.

Ang harina nga humay usa ka alternatibo nga walay gluten sa harina nga trigo. Dili kini masuhop og maayo ang mga likido o tambok, busa kinahanglan nga maglingkod kadiyot ang mga batter sa wala pa magluto. Pagminusan ang kini nga epekto pinaagi sa paghiusa sa harina nga humay sa uban pang lahi nga harina.

10. Harina sa lubi

Ang harina sa lubi usa ka humok, walay gluten nga harina nga hinimo gikan sa uga nga karne sa lubi.

Tungod sa daghang taba ug ubos nga sulud nga starch niini, ang harina sa lubi lahi og lahi kaysa ubang mga harina nga nakabase sa lugas sa pagluto.

Kini masuhop kaayo, busa kinahanglan nimo gamiton ang labi ka gamay kaysa kung naggamit ka harina nga trigo. Alang sa labing kaayo nga mga sangputanan, paggamit usa sa ikaupat hangtod usa ka ikatulo nga tasa (32-43 gramo) nga harina sa lubi alang sa matag tasa (125 gramo) nga harina nga trigo.

Kinahanglan usab sa harina sa lubi ang paggamit og dugang nga mga itlog ug likido aron magkahiusa nga luto ang mga pan nga luto. Kasagaran, mogamit unom ka mga itlog sa matag tasa (128 gramo) nga harina sa lubi, dugangan usa ka dugang nga tasa (237 ml) nga likido.

Mahimong kinahanglan nimo usab nga dugangan usa ka ahente sa lebadura, bisan kung kini mahimo nga magkalainlain pinaagi sa resipe.

Tungod sa daghang kalainan sa taliwala sa harina sa trigo ug lubi, mahimo nga usa ka maayong ideya nga gamiton ang mga pre-made nga resipe nga piho nga gilaraw alang sa harina sa lubi imbis nga mag-eksperimento sa pagbag-o sa imong gusto.

Ang harina sa lubi usa ka harina nga walay gluten nga hinimo gikan sa karne sa lubi. Ang mga resipe nga gigamit nga harina sa lubi ingon usa nga kapuli sa harina nga trigo mahimo nga magkinahanglan og daghang pagbag-o aron maangkon ang parehas nga sangputanan.

11. Nut Flour

Ang mga harina nga nut, o mga pagkaon sa nut, usa ka kapilian nga harina nga wala sa gluten nga hinimo gikan sa hilaw nga mga nut nga gipamubu ngadto sa usa ka lino nga fino nga pulbos.

Maayo sila nga kapilian alang sa pagdugang fiber, protina ug himsog nga tambok sa mga linuto nga resipe. Adunay usab sila usa ka talagsaon nga lami depende sa klase sa nut.

Ang labing kasagarang mga harina nga nut mao ang:

• Almond
• Pecan
• Hazelnut
• Walnut

Aron makopya ang parehas nga istraktura sa harina nga trigo sa mga linuto nga butang, kinahanglan nimo gamiton ang mga nut harina nga adunay uban pang mga klase nga harina ug / o mga itlog. Mahimo usab nimo nga kinahanglan nga dugangan usa ka ahente sa lebadura.

Ang mga harina nga nut ay daghag gamit ug usa ka maayong pagdugang sa mga pie crust, muffin, cake, cookies ug tinapay.

Tipigi ang mga nut harina sa freezer o ref, tungod kay dali kini masunog.

Ang mga harina nga nut gihimo gikan sa yuta, hilaw nga mga nut. Gikinahanglan nila ang pagdugang sa uban pang mga klase sa harina o itlog, tungod kay wala kini gihatag nga istraktura sa mga linuto nga butang sama ka epektibo sa gihimo sa harina nga trigo.

12. Mga alternatibo nga Blend Blends

Ang usa ka alternatibo nga harina nga pagsagol sa harina nga gluten o wala sa butanon us aka maayo nga kapilian alang sa pagkuha sa pagtag-an nga dili gamiton ang lainlaing mga kapuli sa harina.

Kung gibayloan ang nagtubo nga kaugalingon nga harina alang sa uban pang lahi nga harina, ang katapusan nga produkto mahimo nga lahi kaysa sa imong gipaabut o ang imong mga sangputanan mahimong dili magkauyon.

Ang paggamit sa usa ka kombinasyon o pagsagol sa lainlaing mga lahi sa harina mahimong makatabang kanimo nga masiguro ang husto nga pagkakayari, pagtaas ug lami sa imong resipe sa matag higayon nga himuon kini nimo.

Kasagaran kini nga mga sagol nga harina gilaraw aron masundog ang tanan nga katuyoan nga harina. Sa ingon, tingali kinahanglan nimo ang usa ka ahente nga adunay lebadura aron maseguro ang imong pagsagol nga naglihok sama sa nagtubo nga kaugalingon nga harina.

Ang mga pre-made nga harina nga pagsagol labi ka magamit sa daghang mga punoan nga grocery store, o, kung gibati nimo nga eksperimento, mahimo nimo nga sulayan ang paghimo sa imong kaugalingon.

Ang paggamit sa usa ka pre-made o homemade nga pagsagol sa mga alternatibong harina makatabang nga masiguro ang labi nga pagkamakanunayon sa imong mga paningkamot nga wala sa harina nga harina.

Ang Linya sa Ubos

Adunay daghang kapilian alang sa pagpuli sa kaugalingon nga pagtaas sa harina nga trigo kung wala nimo kini sa kamut, kinahanglan nga ipahiangay ang usa ka resipe alang sa usa ka alerdyi o gusto lang nga madugangan ang sulud sa nutrisyon sa imong resipe.

Kadaghanan sa kini nga mga kapuli kinahanglanon ang paggamit sa usa ka ahente sa lebadura aron matabangan ang imong mga linuto nga butang nga mobangon nga maayo.

Daghang mga harina nga wala sa gluten ang labi kaayo nga gigamit nga duyog sa uban pa nga mga alternatibo aron epektibo nga masundog ang panapton, pagtaas ug lami sa mga linuto nga linuto sa trigo.

Ang usa ka ang-ang sa pagkamausisaon ug pailub girekomenda alang sa pag-eksperimento samtang imong gisuhid ang lainlaing mga kapilian.

Kung ang mga eksperimento sa pagluto sa tinapay dili ang imong tasa nga tsaa, ang usa ka pre-made nga pagsagol sa mga alternatibong harina mahimo nga mao ang pinakasimple nga paagi aron moadto.