Ang mga hilaw nga utanon nga labi ka himsog pa kaysa sa Luto? Dili Kanunay

Kontento

• Ribyuha alang sa

Kini ingon intuitive nga ang usa ka veggie sa hilaw nga kahimtang niini mahimong labi ka masustansya kaysa sa giluto nga katugbang. Apan ang tinuod mao ang pipila ka mga utanon nga labi ka himsog kung medyo nag-init ang mga butang. Ang taas nga temperatura makapakunhod sa pipila ka mga bitamina ug mineral sa mga utanon sa 15 ngadto sa 30 porsyento, apan ang pagpabukal mao ang pinakadako nga hinungdan. Sautéing, steaming, roasting and grilling minimize the loss. Ug ang pagluto sa tinuud nagdugang sa lebel sa pipila ka mga nutrisyon pinaagi sa pagguba sa mga dingding sa selula sa tanum diin ang mga nutrisyon nakandado. Ania ang tulo nga mga lami nga pananglitan:

Mga kamatis

Sa ting-init nag-pop ako og mga kamatis sa ubas sama sa M & Ms, apan gipakita sa panukiduki nga kung giluto ang sulud sa lycopene sa mga makatas nga hiyas nga misaka mga 35 porsyento. Ang Lycopene, ang antioxidant nga responsable sa ruby ​​hue sa mga kamatis, adunay kalabutan sa pagpanalipod batok sa daghang mga lahi sa kanser, lakip ang prostate, pancreas, dughan, cervix ug baga, ingon man labi ka mubu nga peligro sa sakit sa kasingkasing, ang mamumuno sa kalalakihan nga # 1 sa mga tawo ug mga babaye.

Unsaon pagluto: Ganahan ko maghiwa sa ubas o mga kamatis nga cherry sa tunga ug igalot sa dugang nga ulay nga lana sa oliba nga adunay ahos ug mga sibuyas, pagkahuman ihulog uban ang mga hilo sa steamed spaghetti squash. Kini katingad-an nga init o sama sa gibugnaw nga nahabilin sa sunod nga adlaw.

Mga carrot

Ang usa ka lab-as nga carrot nga adunay bulak nga berde nga tumoy niini dili malalis nga usa sa labing matahum nga mga utanon sa yuta, apan ang pagluto makapadako sa lebel sa beta-carotene nga sobra sa 30 porsyento. Gisuportahan sa kini nga hinungdan nga antioxidant ang among panan-aw sa kagabhion, mga nagbantay batok sa sakit sa kasingkasing, daghang mga kanser (pantog, cervix, prostate, colon, esophagus) ug labi ka kusug nga tigpanalipod sa baga.

Unsaon pagluto: Paghugas o gabon nga adunay sobra nga ulay nga lana sa oliba, giasal sa 425 F sa 25 hangtod 30 minuto. Pag-ihaw sa suka nga balsamic ug pagpadayon nga litson sa lain pang 3-5 ka minuto. Aron mapreserba ang labi pa nga mga antioxidant nga nagtadtad pagkahuman sa pagluto.

Spinach

Ang spinach salad maoy usa sa akong staple spring go-to meal, ug akong giitsa ang lab-as nga mga dahon sa spinach sa mga prutas ngadto sa fruit smoothies, apan ang pagluto sa spinach gipakita nga makapataas sa lebel sa lutein, usa ka antioxidant nga makapugong sa mga katarata ug macular degeneration. Ang pagpainit sa mga dahon nga mga utanon makatabang usab kanimo sa pagsuhop sa dugang nga calcium. Tungod kana sa lab-as nga kahimtang niini ang calcium nagbugkos sa usa ka natural nga sangkap nga gitawag nga oxalic acid, nga nagpaminus sa pagsuyup niini, apan ang pagluto makatabang aron mabalhin ang duruha. Ang linuto nga spinach usab mas siksik, mao nga makakuha ka daghang mga sustansya matag mopaak - tulo nga tasa nga hilaw nga putos nga 89 milligrams nga calcium kumpara sa 245 milligrams sa 1 tasa nga giluto.

Unsaon pagluto: Mainit nga mainit nga lana sa sili sa usa ka sulud sa kainit nga kainit. Pagdugang dugmok nga ahos ug gihiwa nga pula nga sili nga kampanilya ug igisa hangtod mohumok, mga 2-3 ka minuto. Pagdugang usa ka daghang mga kumkom nga lab-as nga spinach ug pagpalihok hangtod malaya.

Alang sa kinatibuk-an nga nutrisyon mas maayo nga mokaon usa ka sagol nga hilaw ug linuto nga mga utanon, apan tungod kay 75 porsyento sa mga Amerikano ang wala makaayo sa girekomenda nga tulo ka adlaw-adlaw nga pag-alagad, ang labi ka hinungdanon nga mensahe mao: kan-a sila bisan unsang paagiha nga gusto nimo!

Si Cynthia Sass usa ka rehistrado nga dietitian nga adunay mga master's degree sa siyensya sa nutrisyon ug panglawas sa publiko. Kanunay nga makita sa nasyonal nga TV siya usa ka SHAPE nga nag-amot nga editor ug consultant sa nutrisyon sa New York Rangers ug Tampa Bay Rays. Ang iyang labing bag-o nga labing gibaligya nga New York Times mao ang Cinch! Pagdaug sa mga Pangandoy, Pag-drop sa mga Libra ug Pagwala sa mga pulgada.

Ribyuha alang sa