Gidumtan ko ang mga bug. Apan Ania ang hinungdan nga Gisulayan nako ang Pagkaon nga Gibase sa Insekto

Kontento

• Mga kaayohan sa protina nga nakabase sa insekto
• Ang pagsulay sa lami
• Katapusan nga mga hunahuna

Kung adunay usa nga nagtanyag kanako nga sulayan ang usa ka uso nga pagkaon sa kahimsog nga mapadayon sa kinaiyahan ug maabut, hapit kanunay ako moingon nga oo. Ingon usa ka nutrisyonista, gusto nakong hunahunaon nga bukas ang akong hunahuna bahin sa pagkaon. Gisulayan nako ang tanan gikan sa dragon fruit oatmeal hangtod sa Impossible Burger. Apan adunay usa ka bag-ong popular nga pagkaon nga nagsulay bisan akong pagbati sa panimpalad sa culinary: protina nga nakabase sa insekto - aka cricket powder (kini eksakto kung unsa kini paminawon).

Bisan kung daghang mga Amerikano ang ninglukso sa bug bandwagon, nagpabilin ako nga nagduha-duha. Ingon usa ka card nga nagdala og insect-phobe, dugay na nakong gikonsiderar ang mga bug nga mortal nga kaaway, dili mga item sa menu.

Sa sayong bahin sa pagkabata, nagpuyo ako sa usa ka balay nga adunay dili madaot nga pag-atake sa roach. Paglabay sa pipila ka mga tuig, usa ka talagsa nga reaksyon sa alerdyi sa usa ka tambal nga hinungdan sa akon sa makahadlok nga mga katingad-an sa mga lawalawa, mga cricket, ug mga grasshoppers nga naglibot sa akong natad sa panan-aw. Sa edad nga 7, nakumbinser ako nga mahimo ako patyon sa mga earwigs. Bisan sa pagkahamtong, gitawag ko ang akong bana sa balay gikan sa trabaho aron patyon ang usa ka wasp. Mao nga ang gihunahuna nga pagbutang bisan unsa sa akong baba nga nagakamang, naglupad, o nagakamang sa bug-os nga makasuko kanako.

Ug bisan pa, ingon usa ka tawo nga nagpakabalaka pag-ayo sa palibot ug mokaon og tama, dili ko malimud ang mga kaayohan sa protina nga nakabase sa insekto. Ang uban pang mga bug-phobes, paminawa ako.

Mga kaayohan sa protina nga nakabase sa insekto

Nutritional speaking, ang mga insekto usa ka powerhouse. Kadaghanan sa tanan niini adunay sulud nga protina, lanot, wala’y saturated fats (ang "maayo" nga klase), ug ubay-ubay nga mga micronutrient. "Sa mga kultura ug lutoanan sa Asya, Africa, ug Latin America, ang mga nakakaon nga insekto dili bag-o," ingon ni Kris Sollid, RD, senior director sa nutrisyon sa nutrisyon alang sa International Food Information Council Foundation. "Dugay na sila nga bahin sa pagdiyeta aron makahatag mga sustansya sama sa protina, iron, calcium, ug bitamina B-12."

Ang mga kuliglig, nga piho, nagpanghambog sa daghang mga benepisyo. "Ang mga cricket usa ka kompleto nga gigikanan sa protina, nga nagpasabut nga kini sulud tanan nga hinungdanon nga mga amino acid," ingon ang dietitian nga si Andrea Docherty, RD. "Naghatag usab sila bitamina B-12, iron, omega-3 fatty acid, ug calcium." Pinauyon sa grupo sa balita sa industriya sa pagkaon nga Food Navigator USA, matag gramo, ang protina sa cricket adunay sulud nga calcium kaysa gatas ug daghang iron kaysa baka.

Gawas sa ilang mga bentaha sa pagdyeta, ang mga insekto labi ka labi ka malungtaron nga gigikanan sa pagkaon kaysa mga hayop. Sa pagpakaon sa kahayupan nga mikabat sa un-tersiya sa yuta nga ani sa planeta ug kahayupan nga mikabat sa hapit 18 porsyento nga gikan sa greenhouse gas emission nga gipataw sa tawo, mahimo’g kinahanglan naton nga makapangita usa ka labi ka maayo nga solusyon alang sa mga panginahanglanon sa protina sa hapit na - ug ang mga insekto mahimo’g tubag. "Gikinahanglan nila ang labi ka gamay nga wanang, pagkaon, ug tubig kung itandi sa ubang mga gigikanan sa protina," ingon Sollid. "Naghatag usab sila dyutay nga mga gas nga greenhouse."

Tungod sa kini nga mga katinuud, tin-aw sa akon nga ang pagkaon sa mga bug mahimo nga positibo alang sa Yuta ug kahimsog sa akong lawas. Nakasakripisyo ako kaniadto aron mabuhi ang labi ka malungtaron, himsog nga estilo sa kinabuhi. Mahimo ba ako moadto sa usa ka lakang sa unahan, bisan kung kini nagpasabut sa pag-atubang sa akong labing kahadlok? Naa ako sa hagit ug adunay igo nga suporta aron makalukso. Uban sa akong bana ug anak nga mga tagpagsama sa mga snacks nga nakabase sa cricket, natino ko nga mopaak usab ako sa cricket, bala, ug sulayan gyud ang mga pagkaon nga nakabase sa bug.

Ang pagsulay sa lami

Una, gibutang ko ang pipila nga mga parameter sa palibot kung unsa ang mangaut-ut. Nakahukom ako nga hatagan ang akong kaugalingon usa ka pagpasa sa pagkaon sa bug-os nga mga bug sa ilang orihinal, wala maproseso nga porma. (Human sa tanan, gipakuha ako aron mokaon usa ka manok nga ang ulo niini nalakip usab.) Sa akong kaagi sa bug phobia, gipili nako nga magsugod sa labi ka pamilyar nga mga pagkaon: mga brownies, chips, ug mga bar nga adunay basehan sa cricket protein .

Chip chip cricket una sa akong lista. Alang sa usa ka snack sa hapon usa ka adlaw, mibunot ako usa ka Chirp ug gitan-aw ang triangular nga porma niini. Gipugngan ang akong pangusog nga itambog kini sa basurahan o magpadaog sa usa ka emosyonal nga pagkaluya, nakadesisyon ako nga mopaak. Kini tan-awon ug nanimaho sama sa usa ka chip, apan kini usa ka lami? Crunch. Sa tinuud, ang Chirp nakatilaw labi o kulang sama sa usa ka uga nga Dorito. Cheesy, crunchy, ug medyo yutan-on. Dili mealy o gag-inducing. "Ok," naghunahuna ko. "Dili kana daotan." Dili ako moadto sa akong pamaagi aron makapili sa mga Chirps alang sa ilang lami, apan sila hingpit nga nakakaon. Mao nga nakahimo ako sa paglabay balik sa pipila ka mga bug chip alang sa usa ka meryenda, apan unsa man ang alang sa panam-is?

Mga brownies sa Cricket Flour ang sunod nako nga hagit. Mahimo ba nako nga hunahunaon ang mga insekto nga usa ka matam-is nga pagtambal - labi na kung ang pagpatambog nagpanghambog sa 14 ka mga cricket sa kada pag-alagad? Hapit nako mahibal-an. Ang kini nga sagol nga kahon gihagup sama sa Betty Crocker, nga adunay pagdugang mga itlog, gatas, ug lana. Ang nahuman nga produkto ingon og usa ka normal nga batch sa mga brownies, apan labi ka ngitngit.

Sa wala madugay miabut ang higayon sa kamatuoran: ang pagsulay sa lami. Katingad-an, nakit-an nako nga ang tekstura mahimong spot-on. Ang pagkahumok ug delikado nga mumho nag-indigay sa bisan unsang pagsagol sa kahon nga akong nahimo. Hinuon, ang lami mao ang lain nga butang. Tingali dili ko gilauman ang mga brownies nga adunay 14 nga mga cricket matag pag-alagad nga lami sama sa usa ka gourmet confection. Adunay piho nga nawala. Ang mga brownies adunay usa ka katingad-an, kalibutanon nga lami ug labi ka dili kaayo matam-is. Isulti ra naton nga dili ko kini iserbisyo alang sa kompanya.

Mga bar sa protina nga cricket protein gimarkahan ang akong ikatulo ug katapusan nga tête-a-tête nga adunay mga kuliglig. Ang akong silingan nga nag-awit sa mga pagdayeg sa mga cricket protein bar sa dugay na nga panahon, mao nga naintriga ako nga sulayan kini. Wala ako nahigawad, ingon nga kini nahimo nga akong pinalabi sa akong tulo nga mga snacks sa bug. Ang pag-sampol sa parehas nga cookie sa cookie ug peanut butter chocolate flavors, nahibulong ako kung giunsa normal nakatilaw sila, sama sa bisan unsang uban pang mga protein bar nga mahimo nako kuhaon alang sa usa ka meryenda. Kung wala ako nahibal-an nga adunay sulud sila sa cricket protein, dili gyud ako makatag-an. Ug uban ang 16 ka gramo nga protina ug daghan nga 15 gramo nga hibla, ang mga trangka naghatag usa ka makapahingangha nga dosis sa adlaw-adlaw nga mga nutrisyon.

Katapusan nga mga hunahuna

Nagpamalandong sa akong eksperimento sa pagluto, tinuud nga nalipay ako nga gibutang nako ang akong bug phobia aron pagsulay ang mga pagkaon nga nakabase sa insekto. Gawas sa dayag nga mga benepisyo sa nutrisyon ug kalikopan, ang mga pagkaon nga nakabase sa bug usa ka personal nga pahinumdom nga malampasan ko ang akong kaugalingon nga kahadlok - ug usa ka badge of honor nga isulti, uy, karon nakakaon na ako og mga cricket. Nakita ko karon nga kini usa gyud ka isyu nga wala’y hunahuna.

Ingon mga Amerikano, gikondisyon kita aron makatoo nga ang pagkaon sa mga insekto dulumtanan, apan sa tinuud, daghang mga butang nga among gikaon ang mahimong ikonsiderar nga grabe (nakita ba ang usa ka ulang?). Kung nakuha nako ang akong emosyon gikan sa equation, Nalingaw ako sa usa ka protein bar o uban pang pagkaon nga nakabase sa insekto alang sa lami niini ug mga nutrisyon, dili igsapayan ang mga sagol niini.

Dili ko isulti nga mokaon ako usa ka protina sa insekto sa adlaw-adlaw, apan nakita ko karon nga wala’y hinungdan nga ang mga pagkaon nga nakabase sa bug dili mahimo’g usa ka mahimo’g bahin sa akong pagdiyeta - ug ang imo usab.

Si Sarah Garone, NDTR, usa ka nutrisyonista, freelance nga magsusulat sa kahimsog, ug blogger sa pagkaon. Nagpuyo siya kauban ang iyang bana ug tulo ka mga anak sa Mesa, Arizona. Pangita-a ang iyang pagpaambit sa kasayuran bahin sa kahimsog ug nutrisyon sa kalibutan ug (kadaghanan) himsog nga mga resipe sa Usa ka Sulat sa Gugma sa Pagkaon / a>.