Ngano nga Kinahanglan Nimo Mopahinumdom sa Imong mga utanon-ug Giunsa Kini buhata

Kontento

• Shwarma Brined Cauliflower
• Unsaon Paghimo sa Imong Kaugalingong Brine
• Ribyuha alang sa

"Alang sa mga nabuang nga utanon nga utanon, kinahanglan nimo isuksok kini sa halang, matam-is, ug malasang mga nota gikan sa sulud, busa wala’y mga sulud nga sulud," ingon ni Michael Solomonov, ang nagdaog award nga executive chef sa ug kauban nga tag-iya sa Zahav sa Ang Philadelphia ug ang coauthor sa bag-o nga cookbook Kalag sa Israel.

Kana kung diin moabut ang brining, ingon niya. Gihatagan niini ang imong mga utanon og lami ug gipahumok ang sulod, samtang ang asin o asukal sa sagol nga naghimo sa gawas nga presko kung imong lutoon kini. (May Kalabutan: Lainlaing Mga Coloured nga utanon nga Nagdala usa ka Daghang Nutrisyon nga Punch)

Alang sa maisugon nga pagtuyok sa Tunga'ng Sidlakan, sulayi ang pirma ni Solomonov nga shawarma brine o paghimo sa imong kaugalingon gamit ang mga tip sa ubos. (May Kalabutan: Giunsa ang Pagtipig og Lab-as nga Paggama Mao nga Nagdugay ug Nagpadayon nga Lab-as)

Shwarma Brined Cauliflower

Mga sangkap

• 2 ka litro nga tubig
• 4 ka kutsara nga kosher nga asin
• 1 ka kutsara nga asukal
• 1 ka kutsarita nga turmeric
• 1 ka kutsarita nga cumin
• 1 ka kutsarita nga yuta nga fenugreek
• 1 ka kutsarita nga kanela
• 1 ka kutsarita Baharat (usa ka timpla sa panakot)

Mga Direksyon

1. Sa usa ka dako nga kolon, isagol ang tubig ug mga panakot. Pag-init sa medium nga kainit, pagpalihok, hangtud nga ang asin hingpit nga matunaw. Himua nga cool.
2. Brine cauliflower sa sagol nga alang sa 2 ka oras sa lawak temperatura. Kuhaa, itaktak ang likido, ug ibutang sa rimmed baking sheet.
3. Pag-brush sa cauliflower nga adunay 2 ka kutsara nga lana sa oliba ug giasal sa 450 ° F sa 45 minuto o hangtod nga mo-brown ug malomo.

Unsaon Paghimo sa Imong Kaugalingong Brine

Mga Direksyon: Pagpainit sa 1/2 nga kutsarita matag usa nga panakot (tan-awa sa ubus alang sa inspirasyon) sa 2 ka quarts nga tubig nga adunay 4 nga kutsara nga halal nga asin ug 1 nga kutsara nga asukal. Himua nga cool ang brine, pagkahuman ibabad ang mga utanon sulod sa 2 oras sa temperatura sa kwarto sa wala pa magluto.

Alang sa mga talong: asukal ug canela

Alang sa mga uhong: dill, allspice, ug ahos

Alang sa zucchini: cloves, pepper, ug cardamom

Ribyuha alang sa