Sa Unsang Paagi Makahatag Kanimo ang Spinach sa Pagkahilo sa Pagkaon

Kontento

• Ribyuha alang sa

Alang sa usa ka himsog nga pagkaon, ang spinach ug uban pang mga salad green nga hinungdan sa usa ka katingad-an nga kantidad sa sakit-18 outbreaks sa food poisoning sa miaging dekada, nga tukma. Sa tinuud, ang Center for Science in the Public Interes naglista sa mga dahon nga greens ingon ang No. Mas luwas ang masa sa cookie kaysa sa salad? Ingna nga dili kana!

Ngano nga hugaw kaayo?

Ang problema dili sa mga utanon nga puno sa bitamina mismo, kondili lig-on nga bakterya, sama sa E. coli, nga mabuhi sa ilawom sa nawong sa dahon. Dili lang ang mga berde ang nakaagi sa kontaminasyon sa krus gikan sa gawas, apan labi ka delikado sa paggawas og mga kagaw sa yuta ug tubig. (Yikes! Ingon usab, siguruha nga malikayan ang 4 nga Mga Sayop sa Pagkaon nga Makakasakit Kanimo.)

Sa pagkakaron, ang mga tigpananom nga komersiyal nagpanghugas sa mga utanon nga adunay paputi aron makuha ang mga kagaw nga icky. Ug bisan kung kana maayo alang sa paglimpyo sa gawas sa tanum, bisan ang usa ka maayo nga paghugas sa lababo sa balay dili makatangtang sa mga hilo sa ilawom sa nawong. Labi pa ka daotan, sumala sa NPR, ang paghugas pag-usab sa imong mga pre-hugasan nga mga utanon sa balay mahimong mograbe ang problema pinaagi sa pagdugang mga bakterya gikan sa imong mga kamot, lababo, ug mga pinggan. Ah, ang mga kaayohan sa limpyo nga pagkaon.

Unsa ang Mahimo Nato Bahin Niini?

Maayo na lang, ang mga siyentista bag-o lang nakamugna ug bag-ong proseso sa paghinlo nga nagpunting sa natago nga mga kagaw sa porous nga nawong sa spinach, lettuce, ug uban pang mga dahon. Pinaagi sa pagdugang usa ka titanium dioxide nga "photocatalyst" sa solusyon sa paghugas, ang mga tigdukiduki gikan sa University of California-Riverside nag-ingon nga nakapatay sila 99 porsyento nga mga bakterya nga nagtago sa kahiladman sa mga dahon. Mas maayo pa, ingon nila, kini usa ka barato ug dali nga pag-ayo alang sa mga mag-uuma. Intawon, wala pa kini magamit, apan giingon sa mga tigdukiduki nga gilauman nila nga makita kini nga ipatuman sa dili madugay.

Kini maayong balita alang sa mga nahigugma sa salad. Apan hibal-i kini: Ang peligro nga matakboyan sa usa ka sakit nga foodbourne gikan sa spinach medyo mubu sa labing kadako nga laraw sa mga butang. Labi ka nga makakuha usa ka lungag gikan sa pagkaon sa junk food kaysa sa pagkuha sa pagkahilo sa pagkaon gikan sa imong himsog nga salad. Dugang pa, ang usa ka smoothie nga puno sa utanon o panaksan sa mga utanon usa gihapon sa labing kaayo nga mga butang nga mahimo nimong kan-on alang sa imong kahimsog. (Sa pagkatinuod, usa kini sa The 8 Healthy Foods You Should Eat Every Day.) Gawas pa sa mga bitamina ug pagpuno sa fiber, ang mga utanon makatabang usab kanimo sa paghimo og mas maayong mga pagpili sa pagkaon sa tibuok palibot, sumala sa usa ka bag-ong pagtuon nga gipatik sa Journal sa American College of Nutrition. Nakaplagan sa mga tigdukiduki nga ang thylakoids, usa ka natural nga substansiya nga anaa sa spinach, makapamenos sa kagutom ug makapatay sa pangandoy sa junk food pinaagi sa pagdasig sa pagpagawas sa mga hormone sa pagkabusog. (Makapainteres, ang mga resulta gibahin sa gender-men nagpakita sa usa ka kinatibuk-ang pagkunhod sa kagutom ug mga pangandoy; ang mga babaye nakakita sa gipugngan nga mga pangandoy alang sa mga tam-is.) Ang makapasubo: Bisan si Popeye dili makakaon og igo nga spinach nga motakdo sa gidaghanon sa thylakoid extract nga gigamit sa pagtuon, apan kini ebidensya gihapon sa mga gahum sa mga utanon.

Apan ang bag-ong panukiduki kanunay nga nagpakita nga nagpakita mga bag-ong pamaagi nga ang pagkaon sa mga utanon makaayo sa among kahimsog: Sa miaging tuig lang nahibal-an namon nga ang pagkaon og mga utanon adlaw-adlaw makatabang sa pag-usab sa imong orasan sa lawas, pagpataas sa imong utok, ug bisan pagminusan ang imong peligro nga mamatay gikan sa bisan unsa hinungdan. Busa load sa salad bar ug ikaw usab makaingon "Ako magpabilin nga lig-on hangtud sa katapusan tungod kay ako mokaon sa akong spinach," sama sa atong paborito nga cartoon strongman. (Ug hey, kung mogamit ka usab usa ka gamay nga Olive Oil, labi ka maayo!)

Ribyuha alang sa