Unsaon Paghimo sa Kombucha sa Balay

Kontento

• Unsa ang Kinahanglan Nimo nga Maghimo Kaugalingon nga Kombucha
• Giunsa ang paghimo sa Imong Kaugalingon nga Kombucha
• Ribyuha alang sa

Usahay gihulagway nga usa ka krus tali sa apple cider ug champagne, ang fermented tea nga ilimnon nga nailhan nga kombucha nahimong popular tungod sa iyang tam-is-apan-tangy nga lami ug probiotic nga mga benepisyo. (Ania ang usa ka bug-os nga pagpatin-aw kung unsa ang kombucha ug ang tanan nga mga benepisyo niini.) Apan sa $3-4 sa usa ka botelya, ang kombucha mahimong usa ka mahal nga batasan kung kanunay nimo kini imnon.

Maayo na lang, ang paghimo sa imong kaugalingon nga kombucha sa balay dili usa ka labi ka komplikado nga proseso. Sa higayon nga adunay ka kinahanglan nga mga gamit ug sangkap, mahimo ka nga magluto sa mga batch human sa kadali sa kadali. Ania kung giunsa paghimo ang imong kaugalingon nga kombucha-lakip ang kinahanglan nga kagamitan, sangkap, ug kung giunsa paghimo ang imong kaugalingon nga lami sa kombucha.

Unsa ang Kinahanglan Nimo nga Maghimo Kaugalingon nga Kombucha

Naghimo: 1 galon

Mga gamit

• 1-galon nga banga nga baso nga gamiton ingon usa ka brewing vessel
• Panapton nga panapton (usa ka limpyo nga tualya sa kusina o usa ka filter sa kape + usa ka goma)
• Kahoy nga kutsara
• Mga strip test sa Kombucha pH (Palita Kini, $ 8)
• Indibidwal nga mga sulud nga wala’y hangin, sama sa mga tadyaw nga mason, tigtubo sa baso, o mga recycled nga botelya sa kombucha, alang sa bottling

Mga sangkap

• 1 ka galon nga sinala nga tubig
• 1 tasa nga asukal sa tubo
• 10 nga bag nga berde o itum nga tsaa (katumbas sa 10 nga kutsara nga maluwag nga tsaa)
• 1 1/2 hangtod 2 tasa nga premade plain kombucha (naila usab nga kombucha starter tea)
• 1 ka lab-as nga SCOBY (Mubo sa "symbiotic culture of bacteria and yeast," ang SCOBY adunay hitsura ug pagbati nga sama sa sakya.

Dali nimong makit-an ang tanan nga kini nga mga butang nga gihiusa alang sa pagpalit online sa usa ka kombucha starter kit. (Ex: kini nga $45 starter kit gikan sa The Kombucha Shop.) Mahimo ka usab nga motubo sa imong kaugalingon nga SCOBY gikan sa usa ka botelya nga gipalit sa tindahan nga kombucha tea. Ang kini nga resipe naggamit usa ka organikong, pang-komersyo nga SCOBY. (Related: Makatabang ba ang Kombucha sa Kabalaka?)

Giunsa ang paghimo sa Imong Kaugalingon nga Kombucha

1. Pag-andam sa tsa: Lutoa ang galon nga tubig. Ituslob ang berde o itom nga tsaa sa mainit nga tubig sa 20 minuto. Idugang ang asukar sa tubo ngadto sa tsa ug pukawa hangtud nga kini hingpit nga matunaw. Pabugnawa ang tsa sa temperatura sa kwarto. Ibubo ang tsaa sa imong tadyaw, nga nagbilin gamay nga kuwarto sa taas.
2. Ibalhin ang SCOBY ngadto sa brewing vessel. Ibubo ang kombucha starter tea ngadto sa tam-is nga tsa.
3. Pagtabon sa brewing vessel nga adunay selyado nga taklob, o hugtanon nga lig-on ang tabon sa tela ug goma. Ibutang ang brewing vessel sa usa ka mainit nga lugar nga layo sa direkta nga adlaw ngadto sa ferment. Ang labing maayo nga temperatura sa paghimo og serbesa mao ang 75-85 ° F. Sa labi ka bugnaw nga temperatura, ang tsa mahimo nga dili magluto nga maayo, o mahimo nga magdugay pa kini sa pagpaaslom. (Tabang: Kung naggamag kombucha ka sa labi ka bugnaw nga bulan kung ang imong balay lagmit dili mainit sama sa 75-85 ° F, ibutang ang sudlanan sa paghimo’g labi sa usa ka vent aron kanunay kini duul sa init nga hangin.)
4. Tugoti ang tsa nga mag-ferment alang sa 7 hangtod 10 ka adlaw, siguruha nga dili masulud ang brewing vessel sa panahon sa pag-ferment. Usa ka pares nga mga butang nga kinahanglan nga hinumdoman: Pagkahuman sa usa ka adlaw nga mga adlaw, makakita ka usa ka bag-ong bata nga SCOBY nga nagporma sa tumoy sa serbesa nga maghimo usa ka selyo nga lahi. Mahimo usab nimong mamatikdan ang mga brown strand sa ilawom sa SCOBY ug mga filament nga naglutaw sa palibot sa tsa. Dili mabalaka-kini natural, naandan nga mga timailhan sa pag-ferment sa tsa.
5. Pagkahuman sa usa ka semana, susihon ang imong tsa alang sa lebel sa lami ug pH. Gamita ang mga strip test sa pH aron masukod ang pH sa tsa. Ang labing kaayo nga lebel sa pH sa kombucha naa sa taliwala sa 2 ug 4. Tilawi ang tsaa gamit ang uhot o kutsara. Kung ang labi nga labi ka matam-is matam-is, tugoti nga magdugay kini.
6. Sa higayon nga ang tsa adunay gidaghanon sa katam-is ug pagkalaw nga imong gitinguha ug naa sa gitinguha nga range sa PH, oras na alang sa bottling. (Kung gusto nimong idugang ang lami, karon na ang oras!) Kuhaa ang SCOBY, ug tipigi kini kauban ang pipila sa imong wala’y lami nga kombucha aron magamit ingon starter tea alang sa imong sunod nga batch. Ibubo ang kombucha sa imong bildo nga mga sudlanan sa hangin, nga magbilin labing menos usa ka pulgada nga lawak sa ulo sa ibabaw.
7. Tipigi sa fridge aron pabugnawon hangtod nga andam ka nang imnon. Ang kombucha magpadayon sa fridge sa daghang mga semana.

Opsyonal nga mga Lakang para sa Imong Kombucha Recipe

• Gusto sa mga bula? Kung gusto nimo nga himuon ang ikaduha nga pag-ferment aron mahimo ang imong kombucha nga carbonated, ibutang lang ang imong binotelyang kombucha sa usa ka mangitngit, mainit nga lugar alang sa lain nga duha hangtod tulo ka adlaw, dayon ibutang sa fridge aron mabugnaw sa dili ka magsugod sa pagtagamtam. (Nahibal-an ba nimo ang us aka butang nga gitawag nga probiotic nga kape adunay usab?)
• Gusto ba nimong lamian ang imong resipe sa kombucha? Ang mga posibilidad walay katapusan! Ania ang pipila ka mga ideya sa panimpla nga idugang sa pagsagol lakang 7:
  • Luya: Guntinga pag-ayo ang 2- hangtod 3-pulgada nga piraso sa ginger root (nga adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog sa kaugalingon) ug idugang sa imong sagol.
  • Ubas: Pagdugang 100 porsyento nga duga sa ubas. Pagdugang fruit juice nga katumbas sa ikalima nga kantidad sa kombucha sa imong garapon.
  • Spicy Pineapple: Himua ang imong kombucha nga tam-is ug halang pinaagi sa pagsagol sa pipila ka porsyento nga 100 nga pineapple juice ug mga 1/4 nga kutsarita nga cayenne pepper.

Ribyuha alang sa