High-Fructose Corn Syrup: Sama sa Asukal, o Mas Daotan?

Kontento

• Unsa ang High-Fructose Corn Syrup?
• Proseso sa Production
• High-Fructose Corn Syrup kontra Regular nga Asukal
• Mga Epekto sa Panglawas ug Metabolismo
• Gidugang Dili Maayo ang Sugar - Ang Prutas Dili
• Ang Linya sa Ubos

Sa daghang mga dekada, ang high-fructose mais syrup gigamit ingon usa ka tam-is sa mga giproseso nga pagkaon.

Tungod sa sulud nga fructose niini, gisaway kini pag-ayo tungod sa mga potensyal nga negatibo nga epekto sa kahimsog niini.

Daghang mga tawo ang nag-angkon nga labi pa ka makadaot kini kaysa ubang mga sweeten nga nakabase sa asukal.

Gitandi sa kini nga artikulo ang high-fructose mais syrup ug regular nga asukal, nga gisusi kung ang usa labi ka daotan kaysa sa usa.

Unsa ang High-Fructose Corn Syrup?

Ang taas nga fructose corn syrup (HFCS) usa ka pangpatam-is nga gikan sa syrup sa mais, nga giproseso gikan sa mais.

Gigamit kini aron matam-is ang mga giproseso nga pagkaon ug mga softdrink - panguna sa Estados Unidos.

Susama sa regular nga asukal sa lamesa (sukrosa), kini gilangkuban sa parehas nga fructose ug glucose.

Nahimo kini usa ka sikat nga tam-is sa ulahing bahin sa katuigang 1970 sa diha nga ang presyo sa regular nga asukal taas, samtang ang mga presyo sa mais ubos tungod sa mga subsidyo sa gobyerno (1).

Bisan kung ang paggamit niini misulbong taliwala sa 1975 ug 1985, kini mikunhod og gamay tungod sa pagtaas sa pagkapopular sa mga artipisyal nga sweeteners (1).

Ang high-fructose corn syrup usa ka sweetener nga nakabase sa asukal, nga gigamit sa mga giproseso nga pagkaon ug ilimnon sa Estados Unidos. Sama sa regular nga asukal, naglangkob kini sa yano nga asukal nga glucose ug fructose.

Proseso sa Production

Ang taas nga fructose mais syrup gihimo gikan sa mais (mais), nga kasagarang gibag-o sa genetiko (GMO).

Ang mais una nga gigaling aron makahimo og mais nga almiryo, nga unya giproseso pa aron makahimo sa syrup sa mais ().

Ang mais syrup naglangkob kadaghanan sa glucose. Aron mahimo kini nga labi ka tam-is ug labi ka parehas sa lami sa regular nga asukal sa lamesa (sukrosa), ang pipila sa kana nga glucose gibag-o sa fructose nga naggamit mga enzyme.

Ang lainlaing mga lahi sa high-fructose corn syrup (HFCS) naghatag lainlaing mga katimbangan sa fructose.

Pananglitan, samtang ang HFCS 90 - ang labi ka concentrated form - adunay 90% fructose, ang kasagarang gigamit nga tipo, HFCS 55, naglangkob sa 55% fructose ug 42% glucose.

Ang HFCS 55 parehas sa sucrose (regular nga table sugar), nga 50% fructose ug 50% glucose.

Ang high-fructose mais syrup gihimo gikan sa mais (mais) nga starch, nga labi nga gipino aron makahimo syrup. Ang labing kasagarang tipo adunay usa ka fructose-to-glucose ratio nga parehas sa table sugar.

High-Fructose Corn Syrup kontra Regular nga Asukal

Adunay gamay ra nga kalainan tali sa HFCS 55 - ang labing kasagarang lahi sa high-fructose corn syrup - ug regular nga asukal.

Usa ka dako nga kalainan mao ang high-fructose mais syrup nga likido - adunay sulud nga 24% nga tubig - samtang ang asukal sa asukal sa lamesa uga ug granulated.

Bahin sa istruktura sa kemikal, ang fructose ug glucose sa high-fructose mais syrup dili gihiusa sama sa granulated table sugar (sukrosa).

Hinuon, gilain sila paglutaw sa usag usa.

Kini nga mga kalainan dili makaapekto sa kantidad sa nutrisyon o mga kabtangan sa kahimsog.

Sa imong digestive system, ang asukar gibahin sa fructose ug glucose - busa ang syrup sa mais ug asukal nga parehas gyud og hitsura.

Gram alang sa gramo, ang HFCS 55 adunay gamay nga mas taas nga lebel sa fructose kaysa sa regular nga asukal. Ang pagkalainlain gamay ra ug dili piho nga may kalabutan gikan sa panan-aw sa kahimsog.

Bitaw, kung imong gitandi ang regular nga asukal sa lamesa ug HFCS 90, nga adunay 90% nga fructose, labi ka labi ka tilinguhaon ang regular nga asukal, tungod kay ang sobrang konsumo sa fructose mahimong makadaot kaayo.

Bisan pa, ang HFCS 90 talagsa ra gigamit - ug pagkahuman gamay ra tungod sa sobra nga katam-is ().

Ang high-fructose mais syrup ug table sugar (sucrose) hapit managsama. Ang nag-una nga kalainan mao ang mga molekula nga fructose ug glucose nga gihiusa sa asukar sa lamesa.

Mga Epekto sa Panglawas ug Metabolismo

Ang nag-una nga hinungdan ngano nga dili maayo ang kahimsog tungod sa mga tam-is sa asukal tungod sa daghang kantidad nga fructose nga ilang gihatag.

Ang atay mao ra ang organ nga mahimong makapetabolismo sa fructose sa daghang hinungdan. Kung ang imong atay nag-overloaded, gihimo niini nga tambok ang fructose ().

Ang pila sa kana nga tambok mahimong makapahulay sa imong atay, nga makaamot sa tambok nga atay. Ang taas nga konsumo sa fructose nalangkit usab sa resistensya sa insulin, metabolic syndrome, sobra nga katambok, ug tipo nga 2 nga diabetes (,,).

Ang high-fructose mais syrup ug regular nga asukal adunay parehas nga pagsagol sa fructose ug glucose - nga adunay ratio nga mga 50:50.

Tungod niini, mapaabot nimo nga managsama ang mga epekto sa kahimsog - nga gipanghimatuud sa daghang mga higayon.

Kung gitandi ang parehas nga dosis sa high-fructose mais syrup ug regular nga asukal, gipakita sa panukiduki nga wala’y kalainan sa gibati nga kahingpitan, tubag sa insulin, lebel sa leptin, o mga epekto sa gibug-aton sa lawas (,,, 11).

Sa ingon, ang asukal ug high-fructose mais syrup parehas nga parehas gikan sa panan-aw sa kahimsog.

Daghang mga pagtuon ang nagpakita nga ang asukal ug high-fructose mais syrup adunay parehas nga epekto sa kahimsog ug metabolismo. Parehas nga makadaot kung ubus-ubuson nga nahurot.

Gidugang Dili Maayo ang Sugar - Ang Prutas Dili

Bisan kung ang sobra nga fructose gikan sa dugang nga asukal dili himsog, dili nimo likayan ang pagkaon sa prutas.

Ang prutas mao ang tibuuk nga pagkaon, nga adunay daghang fiber, sustansya, ug mga antioxidant. Lisud kaayo ang sobra nga pagkaon nga fructose kung nakuha ra nimo kini gikan sa tibuuk nga prutas ().

Ang dili maayo nga mga epekto sa kahimsog sa fructose magamit ra sa sobra nga dugang nga asukal, nga tipikal alang sa usa ka high-kaloriya, pagkaon sa Kasadpan.

Bisan kung ang prutas usa sa mga labing adunahan nga natural nga gigikanan sa fructose, kauban kini sa mga benepisyo sa kahimsog. Ang dili maayo nga mga epekto sa kahimsog gilangkit lamang sa sobra nga pag-inom og dugang nga asukal.

Ang Linya sa Ubos

Ang labing kasagarang porma sa high-fructose mais syrup, HFCS 55, halos pareho sa regular nga asukal sa lamesa.

Ang ebidensya nga nagsugyot nga ang usa labi ka daotan kaysa sa usa karon nga nagkulang.

Sa ato pa, parehas silang parehas nga daotan kung giut-ot nga sobra.