Mga Himsog nga Recipe gikan sa The Biggest Loser Cookbook

Kontento

• Ribyuha alang sa

Si Chef Devin Alexander, bestselling author sa The Pinakadako nga Loser Cookbooks, naghatag PAGPANGITA ang sulod scoop sa Ang Labing Dako nga Pilde nga Malas nga sa kalibutan nga Cookbook nga adunay 75 nga mga resipe sa etniko. Sama sa ubang mga cookbook sa serye (lakip ang Ang Pinakadako nga Loser Family Cookbook ug Ang Labing Dako nga Loser Dessert Cookbook), Mga Palami sa Kalibutan adunay ubos nga tambok, ubos nga kaloriya, natural nga mga bersyon sa imong paborito nga mga putahe. Si Devin, kinsa nagpakita sa Season 3 sa Ang Labing Dako nga Pilde, personal nga nakadaog sa sobra nga katambok: nawad-an siya og 70 ka libra ug gipugngan kini sulod sa 16 ka tuig.

P: Ngano nga nakahukom ka sa usa ka "Flavors of the World" nga tema alang sa sunod nga Biggest Loser cookbook?

A: Kini ang tibuok team sa Ang Labing Dako nga Pilde kinsa mihimo sa desisyon. Ang mga avid viewers dili makapugong nga makamatikod nga ang mga contestant sama sa Italian mother-son team nga si Mike ug Maria ug Tongan Cousins ​​Sione ug Filipe naghisgot bahin sa mga pakigbisog nga naa sila sa pag-apil sa ilang mga paborito nga pagkaon sa kultura o pamilya. Kini daw usa ka tema nga mitungha sa sunod-sunod nga panahon, mao nga kini daw klaro nga pagpili.

P: Giunsa ang pagluto sa balay nga adunay himsog nga mga sangkap makatabang sa pagpauswag sa pagkawala sa timbang?

T: Dili tinago nga ang kadaghanan sa mga pinggan sa restawran puno sa daghang tambok ug kaloriya kaysa gikinahanglan aron ang pagkaon sa mga pinggan lami kaayo sa balay. Sa usa ka setting sa restawran, ang mga chef kinahanglan nga makakuha og pagkaon sa lamesa nga paspas ug nindot tan-awon aron dili sila kinahanglan nga adunay oras sa pagtan-aw sa usa ka pinggan nga igo aron mahimo kini nga tan-awon o lami nga perpekto gamit ang usa ka sprayer sa lana sa oliba ug usa ka non-stick. pan. Ang paglabay sa usa ka toneladang mantikilya o lana sa kalaha nga labi ka dali nga masiguro ang mga butang nga dili magpabilin ug lami sila. Dugang pa, isip usa ka chef nga nagkonsulta ug naghimo pa gani og mga resipe alang sa mga restawran, nahibal-an ko kung unsa ka mas lisud (ug mas mahal pa) ang mahimo nga makuha ang himsog, dekadenteng mga alternatibo. Mao nga kanunay nila wala. Pinaagi sa pagluto sa balay, mabuang kung unsa mahimo’g maniwang apan wala’y katawa ang mga lami nga pinggan - bisan kung gihimo sa tanan nga natural nga sagol. Mao kana ang among gipamatud-an niining bag-ong libro, Ang Pinakadako nga Loser Flavors sa Kalibutan. Mahimo pa nimo ang imong lasagna, imong Thai noodles ug bisan ang imong Chorizo ​​nachos nga wala’y sangputanan!

P: Giunsa nimo pagpili ug pagpino ang mga resipe alang niini nga libro?

A: Pipila sa mga resipe gikan mismo sa mga pangandoy sa mga contestant. Ang uban nadasig samtang gisud-ong nako ang mga sikat nga menu sa pagkuha sa mga etniko. Human nako makolekta ang lista sa mga putahe nga nahibal-an nako nga kinahanglan iapil, migugol ako mga adlaw (sa literal) sa Whole Foods nga nagtan-aw sa matag label nga naningkamot sa pagpangita sa tanan gikan sa usa ka natural nga sarsa sa marinara nga ubos sa asukal, asin, tambok, kaloriya. , etc ug kana lami kaayo; sa usa ka keso nga mohaum sa Biggest Losers' nutritional criteria nga natunaw usab og maayo (mitugpa ko sa almond mozzarella); ngadto sa low-sodium soy sauce nga walay kemikal o preserbatibo. Sa dihang nakit-an nako sila, miadto ko sa kusina ug midagan sa pagsulay human sa pagsulay hangtud nga miabut ko sa nahuman nga mga pinggan nga akong nahibal-an nga ang mga tawo mangandoy.

P: Unsa ang labing maayo nga paagi alang sa mga babaye nga magamit kini nga libro ug i-integrate kini sa ilang kaugalingon nga mga paningkamot sa pagpamenos sa timbang?

A: Ambak lang! Seryoso. Kung naigo ang mga pangandoy, sa wala pa kuhaa ang telepono aron mag-order sa pag-take-out, ablihi ang libro. O mas maayo pa, kinahanglan nila nga libakon ang minuto nga makuha nila kini ug i-stock ang mga sangkap nga gikinahanglan sa paghimo sa mga pinggan nga nahibal-an nila nga ilang pangandoyon sa dili pa kusog kaayo ang pangandoy. Tungod kay gilakip nako ang komprehensibo nga kasayuran sa nutrisyon, dali ra nga ipahiangay ang mga pagkaon sa bisan unsang plano sa pagbug-at usab. Ang kini nga mga pinggan labi ka maniwang sa tanan nga lebel nga dili lamang kini makatabang sa mga paningkamot sa pagbug-at sa timbang, makatabang kini sa mga naglisud sa mga isyu sa kolesterol.

P: Sa unsang paagi posible nga malikayan ang kawad-on samtang mawad-an o magpadayon ang imong timbang?

T: Ang bisan kinsa nga nakaila kanako nahibal-an nga nagpabilin ako nga 70 ka libra sa dul-an sa 20 ka tuig tungod kay naghimo ako mga pinggan nga nagpunting sa mga pangandoy. Dili ra ako naghimo yano nga mga kapuli sama sa pagbaylo og veggie sausage alang sa chorizo. Hinunoa, akong timplahan og extra-lean ground pork sama sa imong timplahan sa full-fat nga baboy, unya akong idugang ang umog ug lawas (sa kaso sa chorizo, akong idugang ang egg substitute ug oatmeal - ayaw kabalaka, dili nimo mahimo Tilawi kini!) aron kini duol sa texture sa fatty chorizo. Nagdaginot ako mga 25 g nga tambok sa matag pag-alagad, apan parehas ra kini kailibgon sa naandan nga mga butang! Dili ko tofu-and-carrot-stick chef ug dili ko motuo sa paghikaw sa imong kaugalingon. Atong atubangon kini, kung nangandoy ka sa Steak au Poivre, gusto nimo ang pula nga karne ug sarsa sa cream. Mao kana, gihatud ko kana… ug dili pinaagi sa pagbutang og yogurt sa usa ka tofu o usa ka "steak."

Tulo ka Cheese Spinach Lasagna

Kung dili ka usa ka dako nga fan sa spinach, apan nangita ka usa ka paagi aron madugangan ang imong pagkaon, kini nga resipe perpekto. Ang lami sa spinach malumo kaayo, apan makuha nimo ang tanan nga mga benepisyo sa nutrisyon. Siguruha lang nga pug-on gyud ang spinach aron makuha ang tanan nga sobra nga kaumog. Kay kon dili, ikaw adunay usa ka soggy lasagna.

1 ka kutsarita nga extra-virgin olive oil

14 tibuok nga trigo lasagna noodles

1 nga putos (12 onsa) frozen nga tinadtad nga spinach, natunaw

3 ka tasa nga natural nga walay tambok nga ricotta nga keso, gipahubas sa bisan unsang likido sa ibabaw sa sudlanan

3 ka dako nga puti nga itlog

1⁄4 tasa nga bag-ong grated Parmesan cheese

2 nga kutsara nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga lab-as nga dahon sa parsley

1 ka kutsarita nga ahos nga powder

Asin sa dagat, sa pagtilaw

Ground black pepper, aron makatilaw

21⁄ tasa tibuuk nga natural nga low-fat, low-salt, no-sugar-added marinara sauce (gigamit nako ang Monte Bene Tomato Basil Pasta Sauce)

4 ka onsa nga pinong ginunting nga almond mozzarella cheese (gigamit nako ang Lisanatti)

Pagpainit sa hudno hangtod sa 350 ° F. Pagdala usa ka dako nga kolon sa inasinan nga tubig sa usa ka hubag.

Linya ang usa ka dako nga linuto sa kalaha nga adunay waxed nga papel. Sa higayon nga nagbukal ang tubig, idugang ang lana sa oliba sa kolon. Idugang ang mga noodles sa kaldero ug magluto, pagpalihok usahay, sulod sa 8 ngadto sa 10 ka minuto, o hangtud nga al dente. Hugasi og maayo. Guntinga o gision ang 2 ka noodles sa tunga sa gilapdon.

Sa kasamtangan, hugas nga maayo ang spinach pinaagi sa pagpislit niini sa usa ka limpyo, walay lint nga pinggan nga pinggan hangtod nga makuha ang tanan nga sobra nga kaumog. Sa higayon nga imong gihunahuna nga ang tanan nga kaumog makuha, ipadayon ang pagpislit sa spinach aron masiguro nga kini hingpit nga uga. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang ricotta, puti nga itlog, 3 ka kutsara sa Parmesan, parsley, ug ahos nga powder hangtod maayo ang pagkahiusa. Isagol ang nahubas nga spinach hangtod maayo ang pagkasagol. Timplahi og asin ug paminta.

Aron ma-assemble ang lasagna, ipakaylap ang 1⁄2 nga tasa sa sarsa sa marinara nga parehas sa ilawom sa usa ka 9" x 13" nga baso o seramiko nga baking dish. Ibutang ang 31⁄2 noodles nga parehas sa ilawom sa pinggan sa usa ka layer. Ibutang ang ikatulo nga bahin sa sagol nga ricotta sa dagkong mga kutsara tabok sa lut-od sa noodle ug, gamit ang usa ka rubber spatula, ipakaylap kini ngadto sa parehas nga layer. Isablig ang usa ka quarter sa mozzarella nga parehas sa ricotta. Ibutang ang layer sa keso nga adunay ⁄ tasa sa nahabilin nga sarsa. Balika kini nga proseso sa layering (noodles, ricotta mixture, mozzarella, sauce) duha pa ka beses. Alang sa katapusang lut-od, ibutang ang lasagna sa katapusan sa mga noodles. Ipakatap ang nahabilin nga sarsa sa mga pansit. Isablig ang nahabilin nga mozzarella, dayon ang nahabilin nga Parmesan.

Pagtabon sa pinggan nga adunay foil ug pagluto sa 30 minuto. Pagkahuboan ug pagluto sa 5 hangtod 10 minuto nga mas taas, o hangtod matunaw ang keso ug init ang lasagna sa tibuuk. Tugoti nga mobugnaw sulod sa 5 minutos. Guntinga ngadto sa 8 ka kwadrado ug i-serve.

Naghimo 8 servings

Matag pag-alagad: 257 kaloriya, 22 g protina, 34 g carbohydrates (6 g asukar), 4 g tambok, 1 g saturated fat, 3 mg cholesterol, 7 g fiber, 353 mg sodium

Crispy Pork Wontons

Ang mga Dako nga Pambata nga mga nag-indigay ug gusto nako nga pag-alagad kini nga mga wala’y bayad kauban ang Shrimp Toasts ug Chinese Chicken Chop Salad kung nag-host sa mga higala aron motan-aw sa pasundayag.

Siguroha ang paggamit sa usa ka maayo nga nonstick baking sheet alang niining mga wonton. Kung wala kay usa, mahimo nimong linyahan ang baking sheet nga adunay nonstick foil o silicone baking mat. Tungod kay ang temperatura sa hurno taas kaayo, labing maayo nga dili mogamit og parchment nga papel. Kung mogamit ka ug labaw pa sa usa ka pan nga linuto sa kalaha, siguruha nga ibutang kini sa kilid sa imong oven aron masiguro nga bisan ang browning.

Pag-spray sa lana sa oliba (walay propellant)

1⁄8 tasa nga de-lata, natural, gihugasan ug gihiwa nga mga kastanyas sa tubig

1 medium nga carrot, gipanitan, giputol, ug giputol sa 6 parehas nga mga piraso

4 medium nga bug-os nga mga scallion, giputol ug giputol sa ikatulo

8 ounces nga sobra nga maniwang nga baboy

1⁄2 ka kutsara nga uga nga sherry

1 ka kutsara nga all-natural egg replacement

1⁄2 ka kutsara nga init nga sesame oil

Pinch asin

Pinch ground black pepper

24 (mga 3 "-square) tanan nga natural wrappers nga wonton sa trigo (gigamit nako ang Nasoya

Won Ton Wraps) tan-awa ang nota.

Ang natural nga init nga mustasa para sa paglusbog (opsyonal)

Pagbutang usa ka oven sa oven sa labing kubus nga posisyon sa oven. Preheat ang oven ngadto sa 450 ° F. Gamay nga gabon ang usa ka dako nga nonstick baking sheet nga adunay spray sa pagluto.

Ibutang ang mga chestnuts sa tubig, carrot, ug mga scallion sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon nga gisulud sa usa ka chopping blade. Iproseso hangtud nga ang mga sagol nga tinadtad, nga mohunong sa pagkiskis sa mga kilid sa panaksan sa intermittently, kon gikinahanglan. Ibutang ang tinadtad nga mga utanon sa usa ka pino nga mesh strainer. Gamit ang rubber spatula o kutsara, pugngi ang bisan unsang umog.Ibalhin ang nahubas nga mga utanon ngadto sa usa ka medium nga baso o plastik nga panaksan nga pagsagol ug idugang ang baboy, sherry, kapuli sa itlog, mantika, asin, ug paminta. Uban sa usa ka tinidor o limpyo nga mga kamot, isagol ang mga sangkap hangtod nga maayo ang pagkasagol.

Pun-a ang usa ka gamay nga panaksan sa bugnaw nga tubig.

Pagbutang usa ka wonton wrapper sa usa ka limpyo, patag nga ibabaw sa trabaho. Kutsarita 1 ka kutsara sa pagpuno sa tunga sa wrapper. Ituslub ang imong tudlo sa tubig ug igdalagan ang imong tudlo sa tudlo sa duruha nga nagsumpay nga mga sidsid sa balot. Pil-a ang wrapper sa tunga nga diagonal, paghimo og triyanggulo. Hinayhinay nga ipadayon ang imong tudlo sa mga ngilit sa habol, nga gitago ang uga nga kilid sa basa nga bahin, nga nag-amping nga dili magbilin bisan unsang mga bula sa hangin. Pindota og gamay ang pagpuno aron mabuklad kini (kon ang bungdo sa pagpuno sa tunga baga kaayo, ang wontons dili maluto nga parehas).

Ibalhin ang wonton sa giandam nga linuto sa kalaha. Ipadayon ang pagpuno ug pagsilyo sa nahabilin nga mga wonton wrappers, hangtud nga ang tanan nga sagol nga pagpuno ug mga wrappers gigamit. Pagtrabaho sa mga batch kung gikinahanglan, ibutang ang tanan nga nahuman nga wontons sa linuto sa kalaha sa usa ka layer, aron dili sila makahikap.

Gaan nga gabon ang mga tumoy sa mga wala’y gamit nga pagluto spray ug pagluto sa 5 minuto sa ubos nga oven sa oven. Hinayhinay nga balihon kini, gabon pag-usab ang mga tumoy nga adunay spray sa pagluto, ug pagluto sa 3 hangtod 5 minuto nga mas dugay, o hangtod nga ang gawas sa mga tawo gaan nga namula ug ang pabo dili na rosas, nga nag-amping nga dili masunog ang mga ngilit sa mga bias. Pag-alagad dayon uban ang sarsa alang sa pagtuslob, kung gusto.

Mubo nga sulat: Mahimong kinahanglan nimo ang pipila nga labaw pa sa 24 nga wonton wrapper, tungod kay ang gidaghanon sa pagpuno ingon man ang katukma sa pagsukod sa matag kutsara mahimong magkalainlain. Ang datos sa nutrisyon gibase sa paggamit sa tanan nga pagpuno sa 24 ka wrapper.

Naghimo 4 servings

Matag pag-alagad (6 wontons): 228 kaloriya, 19 g protina, 26 g carbohydrates (2 g asukar), 4 g tambok, 1 g saturated fat, 45 mg cholesterol, 2 g fiber, 369 mg sodium

Fiesta Fish Tacos

Devin's Note: Kung mopalit ka sa imong isda, siguruha kanunay nga mangutana alang sa "mas baga nga tumoy." Kung labi ka duul ang karne sa ikog, labi ka gahi kini tungod kay ang ikog naghimo sa kadaghanan nga buluhaton aron langoy sa isda. Dinhi gusto nimo ang usa ka nindot nga baga nga piraso sa isda aron masiguro nga ang imong mga tacos mahimong karne.

4 ounces halibut filet, labi nga ihalas nga nadakup, giputol sa 8 nga parehas nga mga piraso

1 nga kutsarita nga wala’y asin sa Southwest o panimpla sa Mexico

Dagat nga asin, aron makatilaw (kapilian)

Pag-spray sa lana sa oliba (walay propellant)

2 (mga 6 ") wala’y preserbatibo nga wala’y dilaw nga mga tortilla sa mais

1 ka kutsara nga Fish Taco Sauce

1⁄2 tasa nga maayong pagkabuhat nga gigilis nga cabbage

1 ka kutsara nga tinadtad nga lab-as nga dahon sa cilantro

1⁄4 tasa nga maayong pagkahubas sa presko nga pico de gallo o presko nga salsa

2 ka gagmay nga lime wedges

Ibutang ang isda sa usa ka gamay nga panaksan ug isablig kini sa panakot ug asin, kung gusto. Pag-itsa og maayo sa coat.

Pagbutang usa ka gamay nga nonstick skillet sa medium-high nga kainit. Kung kini init, hinay nga ibutang kini sa spray sa pagluto ug idugang ang isda. Magluto, magliso panalagsa, sa 3 hangtod 5 minuto, o hangtod ma-brown ang mga piraso sa gawas ug dali nga pag-flake sa sentro. Kuhaa gikan sa kalaha ug ibutang sa usa ka panaksan. Takup aron magpainit.

Ibutang ang mga tortilla sa usa ka higayon sa laing gamay nga nonstick skillet sa medium nga kainit aron mapainit kini. Kung mainit sa usa ka kilid, i-pitsa kini. Kung mainit na ang duha ka kilid, ibalhin ang matag usa sa plato sa panihapon. Ipakatap ang ⁄ kutsara nga sarsa nga parehas sa tunga sa matag tortilla. Bahina ang mga isda nga parehas sa mga tortillas, gisundan sa repolyo, cilantro, ug salsa. Pag-alagad dayon, nga adunay mga kalamansi wedges sa kilid.

Naghimo og 1 ka serving

Matag pag-alagad: 275 nga kaloriya, 26 g nga protina, 27 g nga carbohydrates (1 g nga asukal), 7 g nga tambok, pagsubay sa saturated fat, 36 mg kolesterol, 3 g fiber, 207 mg sodium

Kredito sa resipe: Ang kredito sa resipe mao ang: Gi-print usab gikan sa: The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook ni Devin Alexander (c) 2011 sa Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM ) ug NBC Studios, Inc., ug Reveille LLC. Permiso gihatag sa Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Anaa bisan asa nga mga libro gibaligya.

Si Melissa Pheterson usa ka magsusulat sa kahimsog ug kahimsog ug trend-spotter. Sunda siya sa spegersaspie.com ug sa Twitter @preggersaspie.

Ribyuha alang sa