Daotan ba ang Red Wine Vinegar?

Kontento

• Giunsa kini tipigan
• Mahimong magbag-o sa paglabay sa panahon
• Kanus-a kini ilabay
• Ang uban pang gamit alang sa suka sa pula nga alak
• Sa ubos nga linya

Dili igsapayan kung unsa ka kahanas ang usa ka magluto, usa ka pantry staple nga kinahanglan naa sa imong kusina mao ang suka sa red wine.

Kini usa ka daghag gamit nga panakot nga nagpalamdag sa mga lami, gibalanse ang asin, ug gipamub-an ang tambok sa usa ka resipe.

Ang pula nga suka sa alak gihimo pinaagi sa pag-ferment sa pula nga alak nga adunay usa ka starter nga kultura ug mga acidic bacteria hangtod nga moaslom. Sa panahon sa pag-ferment, ang alkohol sa pula nga alak gibag-o ngadto sa acetic acid - ang punoan nga sangkap sa suka ().

Ang pula nga suka sa alak usa ka pagpagawas sa kusina.

Kung gisablig gikan mismo sa botelya o gibalhin sa usa ka sulud nga adunay pipila nga lana sa olibo, asin, paminta, ug mga tanum, nagdugang kini usa ka kusug nga sipa sa lami sa mga utanon o utanon.

Ang usa ka gamay nga gisagol sa Dijon mustard nagtrabaho mga katingalahan ingon usa ka marinade alang sa mga karne. Kung gigamit sa labi ka manggihatagon nga kantidad, mahimo ka mag-atsara ug magpreserba sa bisan unsang lahi nga prutas, utanon, karne, o bisan mga itlog.

Mahimo nimo kini gamiton kanunay, apan kung mahibal-an nimo ang usa ka daan nga botelya sa likod sa imong pantry, mahimo ka maghunahuna kung luwas pa ba kini gamiton.

Ania ang kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa kinabuhi sa estante sa pula nga suka sa alak.

Giunsa kini tipigan

Hangtod nga ang imong pula nga suka sa bino naa sa usa ka botelya nga baso ug hugut nga gisirhan, kinahanglan kini molungtad sa wala’y katalagman nga wala’y peligro nga madaut o makadala og sakit nga dala sa pagkaon.

Mahimo nimo kini tipigan sa usa ka mabugnaw ug ngitngit nga lugar aron mapadayon ang kalidad kung gusto nimo, apan dili kinahanglan ang pagpabugnaw niini (2).

Ang sukaranan sa Food and Drug Administration (FDA) nanginahanglan suka nga adunay acidity nga labing menos 4%. Samtang, gitakda sa European Union ang sukaranan sa 6% kaasim alang sa suka sa alak (,).

Tungod nga kini acidic kaayo, nga adunay pH nga hapit 3.0 sa sukod nga 1 hangtod 14, pula nga alak - ug tanan - ang suka nga gitipig sa kaugalingon (4).

Usa ka pagtuon nga gitandi kung giunsa mabuhi ang mga bakterya nga nagdala sa pagkaon sa mga likido sama sa duga, tsaa, kape, Coke, lana sa oliba, ug suka nga nakita nga ang suka adunay labing kusog nga epekto sa pagpatay sa bakterya ().

Sa tinuud, kadaghanan sa mga tipo sa suka gipakita nga adunay mga antimicrobial nga kinaiya. Mahimo nila mapugngan ang pagtubo sa mga pathogenic nga organismo sama sa E. coli, Salmonella, ug Staphylococcus aureus ().

Tungod sa kataas sa sulud sa acid niini ug mubu ang pH, ang suka sa pulang alak nagpreserbar sa kaugalingon. Wala kini mga espesyal nga kinahanglanon sa pagtipig, tungod kay ang mga pathogenic bacteria dili mabuhi o molambo sa suka.

Mahimong magbag-o sa paglabay sa panahon

Sa matag higayon nga ablihan nimo ang imong botelya sa suka nga pula nga alak, mosulod ang oxygen, nga makaapekto sa kalidad (2).

Ingon usab, kung ang imong suka gibotelya o gibalhin sa usa ka plastik nga sulud, ang oxygen mahimong moagi sa plastik, nga makaapekto sa kalidad - bisan kung dili nimo ablihan ang botelya (2).

Kung ang oxygen adunay kontak sa suka, oksihenasyon mahitabo. Kini ang hinungdan sa pagkaanaa sa duha nga preservatives - citric acid ug sulfur dioxide - nga mobalibad ug sa katapusan mawala (2).

Dili kini hinungdan sa mga kabalaka sa kahilwasan, apan nakaapekto kini sa kalidad.

Ang labing kadaghan nga mga pagbag-o nga may kalabotan sa oksihenasyon nga mahimo nimong mamatikdan sa usa ka labing tigulang nga botelya sa suka nga pula nga alak usa nga ngitngit nga kolor ug ang dagway sa pipila nga solido o madag-um nga sediment.

Tingali namatikdan usab nimo ang pagbag-o sa humot niini ug pagkawala sa lawas, o gibug-aton sa imong suwat sa paglabay sa panahon.

Ang mga pagbag-o sa lawas kanunay nga nahinabo sa usa ka labing tigulang nga botelya sa suka, sama sa usa ka ngitngit nga kolor, pagporma sa mga solido, o pagbag-o sa baho o bungut sa baba. Nahitabo kini kung nahayag sa oxygen, apan dili kini makadaot sa imong kahimsog.

Kanus-a kini ilabay

Kadaghanan sa mga botelya sa suka wala’y expiration date. Sa teknikal nga paagi, mapadayon nimo ang imong suka sa suka nga pula hangtod sa hangtod, o labing menos hangtod mahurot kini.

Bisan pa, bisan kung dili kini peligro sa kahimsog, ang imong mga resipe mahimo nga mag-antus sa bahin sa lami, kolor, o humut.

Sa wala pa gubaon ang usa ka resipe nagtrabaho ka pag-ayo pinaagi sa pagdugang daan nga suka nga pula nga alak, hatagan usa ka lami ug humot ang suka. Kung kini nawala, ang imong salad o sarsa mahimo mag-antus.

Bisan pa, kung kini lami ug humot nga maayo, maayo nga i-filter ang bisan unsang solido o madag-um nga sediment ug gamiton kini.

Bisan pa, mahimo nga hinungdanon ang pagkuha usa ka lab-as nga botelya sa sunod nga naa ka sa grocery store.

Maayo usab nga ideya nga magtipig dugang nga botelya sa yano, puti nga suka kung kinahanglan nimo usa ka pag-backup. Ang puti nga suka mao ang labing maminusan nga madaut sa paglabay sa panahon.

Kung ang imong red wine suka nga lami ug humot, mahimo nimo nga salaan ang bisan unsang solido ug gamiton kini nga luwas. Bisan pa, kung nagbag-o ang kalidad niini, mahimo’g makaapekto sa lami sa imong resipe, busa kinahanglan nimo kini ihulog o gamiton kini alang sa dili katuyoan sa pagluto.

Ang uban pang gamit alang sa suka sa pula nga alak

Kini masabut kung dili nimo gusto nga isalikway ang usa ka tibuuk nga botelya sa suka tungod ra kay tigulang na kini. Maayo na lang, ang suka mahimong magamit labi pa sa pagluto.

Ania ang pipila ka mga ideya:

• Limpyo nga prutas ug utanon. Pagdugang pipila ka mga kutsara sa usa ka daghang panaksan nga bugnaw nga tubig aron mahugasan ang imong mga utanon. Ang acetic acid sa red wine suka labi ka epektibo sa pagpatay E. coli ().
• Bag-oha ang paglabay. I-freeze kini sa usa ka tray sa ice cube ug ihulog ang mga cubes sa paglabay.
• Patya ang imong mga sagbot. Ibubo kini sa usa ka botelya sa spray ug isablig mga sagbot.
• Kolori ang mga itlog sa Pasko sa Pagkabanhaw. Pagsagol sa usa ka kutsarita sa suka nga adunay 1/2 tasa (118 ml) nga init nga tubig ug pipila nga tulo sa pagkolor sa pagkaon.

Kung dili nimo gusto nga isalibay ang usa ka botelya nga suka, daghang mga paagi aron magamit kini sa palibut sa balay ug tanaman. Tungod sa mga kinaiya nga antimicrobial, naghimo kini labi ka maayo nga paghugas sa prutas ug utanon.

Sa ubos nga linya

Ang suka sa pula nga vino hingpit nga luwas gamiton, bisan kung daan na kini. Tungod kay acidic kini kaayo, dili kini makadala sa makadaot nga bakterya.

Bisan pa, sa ulahi nga panahon, labi na kung kanunay kini gibuksan, mahimo kini nga labi ka ngitngit ug ang mga solido o cloudiness mahimong maporma sa botelya. Mahimo nimo nga salaan kana kung gusto nimo.

Ingon kadugangan, sa ulahi nga panahon, ang imong pula nga suka sa bino mahimong magsugod sa pagpanimaho o makatilaw gamay. Kung nahinabo kana, pulihan kini ug gamita ang daan nga botelya alang sa usa ka katuyoan nga dili sa pagluto.