Daotan ba ang mantikilya kung dili nimo kini pabugnawon?

Kontento

• Adunay Kini usa ka Taas nga Sulud nga Sulud
• Dili Kini Masamad nga Dali Sama sa Uban nga Gatas
• Ang mga nagkadaiyang inasin nga Nakigbatok sa Pagtubo sa Bacterial
• Apan Ayaw Himoa nga Mubu ang Imong Mantikilya
• Nagpabilin Kini nga Lab-as nga Mas Dugay sa Palamigre
• Mga tip alang sa Pagtipig mantikilya sa Kontra
• Ang Linya sa Ubos

Ang mantikilya usa ka popular nga sangkap sa pagkaylap ug pagluto sa tinapay.

Bisan pa kung ibutang nimo kini sa ref, kini mahimong malisud, busa kinahanglan nimo nga pahumokon o matunaw kini sa wala pa gamiton.

Tungod niini nga hinungdan, ang pipila ka mga tawo nagtipig mantikilya sa counter kaysa sa fridge.

Apan daotan ba ang mantikilya kung imong biyaan kini? Gisuhid sa kini nga artikulo kung kinahanglan ba kini pabugnawan o dili.

Adunay Kini usa ka Taas nga Sulud nga Sulud

Ang mantikilya usa ka produkto nga gatas, nagpasabut nga kini hinimo gikan sa gatas sa mga mammal - kasagaran mga baka.

Gihimo kini pinaagi sa churning milk o cream hangtod nga kini gibulag ngadto sa buttermilk, nga kadaghanan likido, ug butterfat, nga kadaghanan solid.

Talagsa ang mantikilya taliwala sa mga produkto nga dairy tungod sa taas kaayo nga sulud nga sulud niini. Samtang ang tibuuk nga gatas adunay sulud lang sa 3% nga tambok ug ang bug-at nga cream adunay sulud nga hapit 40% nga tambok, ang mantikilya adunay sulud nga labaw sa 80% nga tambok. Ang nahabilin nga 20% kadaghanan tubig (1, 2, 3,).

Dili sama sa ubang mga produkto nga gatas, wala kini sulud nga daghang carbs o daghang protina (3, 5).

Ang taas nga sulud nga sulud niini mao ang hinungdan nga ang mantikilya baga ug nabuklad. Bisan pa, kung kini gitipigan sa fridge, kini mahimong malisud ug lisud nga mokaylap.

Nagdala kini sa pipila ka mga tawo nga magtipig mantikilya sa temperatura sa kuwarto, nga gipadayon kini sa sulundon nga pagkamakanunayon alang sa pagluto ug pagkaylap.

Ang mantikilya adunay taas nga sulud nga sulud nga labaw sa 80%, nga tungod niini mabaga ug mabuklad. Ang nahabilin kadaghanan sa tubig.

Dili Kini Masamad nga Dali Sama sa Uban nga Gatas

Tungod kay ang mantikilya adunay taas nga sulud nga sulud ug gamay nga sulud sa tubig, dili kaayo kini pagsuporta sa pagtubo sa kagaw kaysa ubang mga lahi sa mga produkto nga gatas.

Tinuod kini labi kung ang mantikilya inasinan, nga labi nga nagpakunhod sa sulud sa tubig ug naghimo sa palibot nga dili makit-an sa mga bakterya.

Ang mga nagkadaiyang inasin nga Nakigbatok sa Pagtubo sa Bacterial

Pinauyon sa United States Food and Drug Administration (FDA), samtang ang kadaghanan sa mga lahi sa bakterya mahimo’g mabuhi sa wala’y asin nga mantikilya, adunay usa ra ka klase nga bakterya nga makaluwas sa mga kondisyon sa inasinan nga mantikilya ().

Sa usa ka pagtuon aron mahibal-an ang kinabuhi sa mantikilya, ang mga syentista nagdugang daghang mga klase nga bakterya sa mantikilya aron makita kung unsa sila kaayo molambo.

Pagkahuman sa tulo ka semana, ang sulud sa bakterya labi ka gamay kaysa sa gidugang nga kantidad, gipakita nga ang mantikilya dili suportahan ang kadaghanan nga pagtubo sa bakterya (,).

Busa, ang regular, inasinan nga mantikilya adunay gamay nga peligro nga mahugawan ang bakterya, bisan kung gitipigan sa temperatura sa kuwarto.

Sa tinuud, ang mantikilya gihimo gyud nga adunay pagdahum nga dili kini itago sa mga tigpamalit sa fridge ().

Bisan pa, ang mga dili gipamarkahan ug latigo nga lahi lahi nga istorya.

Apan Ayaw Himoa nga Mubu ang Imong Mantikilya

Bisan kung ang mantikilya adunay mubu nga peligro sa pagtubo sa bakterya, ang taas nga sulud nga tambok niini nagpasabut nga kini mahuyang sa pag-adto sa rancid. Kung ang usa ka tambok nadaut, mahimo nimo isulti nga dili na kini kinahanglan kan-on tungod kay baho kini ug mahimong kolor.

Ang taba madaot, o madaut, pinaagi sa usa ka proseso nga gitawag nga oksihenasyon, nga nagbag-o sa ilang istraktura nga molekula ug nakamugna nga posibleng makadaot nga mga compound. Nagresulta usab kini sa pagkawala sa mga lami sa bisan unsang pagkaon nga gihimo sa mga rancid fats (,).

Ang kainit, hayag ug pagkaladlad sa oxygen mahimong magdali sa kini nga proseso (,).

Bisan pa gipakita nga kini mahimo’g magkinahanglan bisan diin taliwala sa daghang mga semana hangtod sobra sa usa ka tuig alang sa oksihenasyon nga negatibo nga makaapekto sa mantikilya, depende kung giunsa kini gihimo ug gitipigan ().

Ang komposisyon sa mantikilya nagdili sa pagtubo sa bakterya, bisan sa temperatura sa kuwarto. Apan ang pagkaladlad sa kahayag, kainit ug oksiheno mahimong hinungdan sa pagkutaw.

Nagpabilin Kini nga Lab-as nga Mas Dugay sa Palamigre

Ang wala’y asin, latigo o hilaw, dili mantika nga mantikilya labing maayo nga ibutang sa fridge aron maminusan ang mga kahigayunan nga motubo ang bakterya ().

Ang asin nga mantikilya dili kinahanglan ibutang sa fridge tungod kay ang peligro sa pagtubo sa bakterya gamay ra kaayo.

Gipakita sa mga pagtuon nga ang mantikilya adunay kinabuhi nga estante sa daghang mga bulan, bisan kung gitipig sa temperatura sa kuwarto (,).

Bisan pa, kini magpabilin nga labi ka lab-as kung kini gitipig sa ref. Ang pagpabugnaw nagpahinay sa proseso sa oksihenasyon, nga sa ngadto-ngadto mahimo’g mabangis ang mantikilya.

Tungod niini nga hinungdan, sa kadaghanan girekomenda nga dili ibilin ang mantikilya sa sobra sa usa ka adlaw nga mga adlaw o semana aron mapadayon kini nga labing kabag-o.

Ingon kadugangan, kung ang temperatura sa imong balay mas init kaysa sa 70-77 ° F (21-25 ° C), maayo nga ibutang kini sa ref.

Kung gusto nimo nga ipadayon ang imong mantikilya sa counter, apan ayaw pagdahum nga gamiton ang bug-os nga putos sa dili madugay, tipigi ang gamay nga kantidad sa counter ug ang nahabilin sa fridge.

Mahimo nimo tipigan ang labi kadaghan nga mantikilya sa imong freezer, nga magpadayon nga lab-as hangtod sa usa ka tuig (,).

Ang asin nga mantikilya mahimong biyaan sa daghang mga adlaw hangtod sa duha ka mga semana sa dili pa kini daotan. Bisan pa, ang pagpabugnaw nagpabag-o sa kini labi ka dugay.

Mga tip alang sa Pagtipig mantikilya sa Kontra

Samtang ang pipila ka mga lahi sa mantikilya kinahanglan ibutang sa fridge, maayo nga ipadayon ang regular, inasinan nga mantikilya sa counter.

Ania ang pipila ka mga tip nga mahimo nimo sundon aron masiguro nga ang imong mantikilya magpabilin nga lab-as kung gitipig sa temperatura sa kuwarto:

• Paghuptan ra ang gamay nga kantidad sa counter. Itago ang nahabilin sa fridge o freezer alang sa magamit sa umaabot.
• Gipanalipdan kini gikan sa kahayag pinaagi sa paggamit sa us aka opaque container o usa ka sirado nga gabinete.
• Tipigi kini sa sulud nga dili masudlan sa hangin.
• Ipahilayo kini gikan sa diretso nga kahayag sa adlaw, kalan o uban pang mga gigikanan sa kainit.
• Pagtipig mantikilya gawas lamang sa fridge kung ang temperatura sa kuwarto magpabilin sa ubos sa 70-77 ° F (21-25 ° C).

Adunay daghang mga pinggan nga mantikilya nga piho nga gilaraw aron matubag ang kadaghanan niini nga mga kinahanglanon, apan ang usa ka us aka opaque nga plastik nga sudlanan sa pagtipig maayo usab nga magamit

Hupti nga lab-as ang mantikilya sa temperatura sa kuwarto pinaagi sa dali nga paggamit niini, nga gibutang kini sa usa ka sulud nga wala’y hangin ug gipanalipdan kini gikan sa mga gigikanan sa kahayag ug kainit.

Ang Linya sa Ubos

Ang pagtipig sa mantikilya sa fridge nagpataas sa kabag-o, samtang gibilin kini sa counter nga gihuptan nga humok ug mokalat alang sa gilayon nga paggamit.

Maayo nga ipadayon ang regular, inasinan nga mantikilya gikan sa fridge, basta natago kini gikan sa kainit, hayag ug hangin.

Apan bisan unsa nga dili nimo gamiton sa pipila ka mga adlaw o semana magpabilin nga labi ka labi ka taas kung kini imong ibutang sa ref o freezer.

Sa pikas nga bahin, ang unsalted, whipped o hilaw nga mantikilya kinahanglan ibutang sa ref.