Tanan nga Kinahanglan Nimong Mahibal-an Bahin sa Mga Diyeta sa Pagdiyeta

Kontento

• Unsa ang mga lektyur?
• Ang pila ka lektaran mahimong makadaot
• Ang pagluto makapaubus sa kadaghanan sa mga lektyur sa mga pagkaon
• Sa ubos nga linya

Ang mga lectin usa ka pamilya nga protina nga makit-an sa hapit tanan nga pagkaon, labi na ang mga legum ug mga lugas.

Ang pipila ka mga tawo nag-angkon nga ang mga lektura hinungdan sa pagdugang sa permeability sa tinai ug magdala sa mga sakit nga autoimmune.

Samtang tinuud nga ang pipila ka mga lektura makahilo ug hinungdan sa kadaot kung mahurot og sobra, dali sila makatangtang pinaagi sa pagluto.

Ingon niana, mahimo ka makapangutana kung ang mga lektura adunay peligro sa kahimsog.

Gisulti kanimo sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa mga lektura.

Unsa ang mga lektyur?

Ang mga lectin usa ka lainlaing pamilya sa mga protina nga nagbugkos sa carbohydrate nga makita sa tanan nga tanum ug hayop ().

Samtang ang mga lektyur sa hayop adunay lainlaing papel sa normal nga pisyolohikal nga kalihokan, ang papel sa mga lektura sa tanum dili kaayo tin-aw. Bisan pa, ingon sila naapil sa panalipod sa mga tanum batok sa mga insekto ug uban pang mga tanom nga halamnan.

Ang pila ka mga lektaran sa tanum makahilo pa. Sa kaso sa hilo nga ricin - usa ka lektin gikan sa tanum nga castor oil - mahimo sila makamatay.

Bisan kung hapit tanan nga mga pagkaon adunay mga leksyon, gibanabana nga 30% ra sa mga pagkaon nga sagad gikaon sa Estados Unidos ang adunay daghang kantidad ().

Ang mga legum, lakip ang beans, soybeans, ug mani, mao ang nag-host sa daghang mga lektaran sa tanum, gisundan sa mga lugas ug tanum sa pamilya nga nighthade.

Ang mga lectin usa ka pamilya sa mga protina nga nagbugkos sa carbohydrate. Nahitabo kini hapit sa tanan nga mga pagkaon, apan ang labing kataas nga kantidad makit-an sa mga legum ug mga lugas.

Ang pila ka lektaran mahimong makadaot

Sama sa ubang mga hayop, ang mga tawo adunay problema sa pagtunaw sa mga lekt.

Sa tinuud, ang mga lektin resistensya kaayo sa mga digestive enzyme sa imong lawas ug dali nga maagi sa imong tiyan nga wala mausab ().

Samtang ang mga lektyur sa makaon nga mga pagkaon sa tanum sa kinatibuk-an dili pagkabalaka sa kahimsog, adunay pipila nga mga eksepsyon.

Pananglitan, ang mga hilaw nga kidney beans adunay sulud nga phytohaemagglutinin, usa ka makahilo nga lektin. Ang mga punoan nga simtomas sa pagkahilo sa kidney bean mao ang grabe nga kasakit sa tiyan, pagsuka, ug pagkalibang ().

Ang gitaho nga mga kaso sa kini nga pagkahilo nalambigit sa dili husto nga pagluto nga pula nga kidney beans. Maayo nga giluto ang mga liso sa kidney nga luwas kan-on.

Ang pila ka lektura mahimong hinungdan sa kalisud sa digestive. Ang Phytohaemagglutinin, nga makit-an sa hilaw nga beans sa kidney, mahimo’g makahilo.

Ang pagluto makapaubus sa kadaghanan sa mga lektyur sa mga pagkaon

Giingon sa mga tigpasiugda sa paleo nga diyeta nga makadaot ang mga lektini, nga gipahayag nga kinahanglan kuhaon sa mga tawo ang mga legum ug mga lugas gikan sa ilang pagdiyeta.

Bisan pa, ang mga lektura hapit mawala pinaagi sa pagluto.

Sa tinuud, ang nagbukal nga mga legume sa tubig gikuha ang hapit tanan nga kalihokan sa lectin (,).

Samtang ang hilaw nga pula nga kidney beans adunay sulud nga 20,000-70,000 nga hemagglutinating unit (HAU), ang mga giluto adunay 200-400 HAU ra - usa ka dako nga pagtulo.

Sa usa ka pagtuon, ang mga lektura sa mga soybeans kadaghanan nawala kung ang mga beans gipabukal sa 5-10 minuto (7) lamang.

Ingon niana, dili nimo likayan ang mga legume tungod sa kalihokan sa lektin sa hilaw nga mga legume - tungod kay kini nga mga pagkaon hapit kanunay nga giluto.

Ang pagluto sa taas nga temperatura epektibo nga makatangtang sa kalihokan sa lektin gikan sa mga pagkaon sama sa mga lagutmon, nga naghimo kanila nga hingpit nga luwas kan-on.

Sa ubos nga linya

Bisan kung ang pipila nga mga lektary sa pagdyeta makahilo sa daghang dosis, ang mga tawo sa kinatibuk-an dili kaayo mokaon.

Ang mga pagkaon nga punoan sa lektin nga gigamit sa mga tawo, sama sa mga lugas ug mga legum, hapit kanunay nga giluto sa pila pa ka paagi una pa.

Nagbilin lamang kini usa ka dili maminaw nga kantidad sa mga lektura alang sa pagkonsumo.

Bisan pa, ang mga kantidad sa mga pagkaon tingali mubu kaayo aron makahatag usa ka hulga sa kung dili man himsog nga mga indibidwal.

Kadaghanan sa mga pagkaon nga adunay sulud nga lectin daghan sa mga bitamina, mineral, fiber, antioxidant, ug daghang mga kaayohan nga sagol.

Ang mga kaayohan sa kini nga himsog nga mga sustansya labi ka daghan kaysa mga dili maayong epekto sa pagsubay sa mga lektura.