Masabut kung ngano nga ang pagkaon sa gisunog nga pagkaon dili maayo

Kontento

• Mga peligro sa pagkaon sa nasunog nga karne
• Giunsa mahimo nga himsog ang pagkaon

Ang pagkonsumo sa nasunog nga pagkaon mahimo’g daotan sa imong kahimsog tungod sa presensya sa usa ka kemikal, nga naila nga acrylamide, nga nagdugang sa peligro nga maugmad ang pipila ka mga matang sa kanser, labi na sa mga kidney, endometrium ug mga ovary.

Kini nga sangkap sagad nga gigamit sa paghimo sa papel ug plastik, apan kini natural nga mahimo sa pagkaon kung kini gipainit labaw sa 120ºC, sa ato pa kung kini pinirito, giasal o giasal, pananglitan, naghimo sa labing itum nga bahin nga makita sa pagkaon.

Ingon kadugangan, ang kantidad sa kini nga sangkap mas taas sa mga pagkaon nga puno sa mga carbohydrates, sama sa tinapay, humay, pasta, cake o patatas. Kini tungod kay, kung sunugon, ang mga carbohydrates reaksyon sa asparagine nga naa sa pipila nga mga pagkaon, nga naghimo sa acrylamide. Tan-awa kung unsang ubang mga pagkaon ang adunay sulud nga asparagine.

Mga peligro sa pagkaon sa nasunog nga karne

Bisan kung ang karne dili usa ka high-carbohydrate nga pagkaon, kung sunugon mahimo usab kini makadaot sa imong kahimsog. Kini nag-una nga nahinabo sa sinugba, pritong o sinugba nga karne, tungod kay kini gibutyag sa taas nga temperatura nga nakamugna mga pagbag-o, nga naggikan usa ka klase nga kemikal nga sangkap nga mahimong hinungdan sa kanser.

Ang usa pa nga problema mao ang aso nga makita kung mag-ihaw sa karne, labi na sa panahon sa mga barbecue. Ang us aka aso mao ang hinungdan sa kontak sa tambok sa mga dilaab sa kalayo ug hinungdan sa pagkaporma sa mga hydrocarbons, nga gidala sa aso sa karne ug nagdugang usab ang peligro nga magkalam sa kanser.

Bisan pa, sa kadaghanan nga mga kaso, kini nga mga sangkap wala’y igo nga gidaghanon nga hinungdan sa kanser, kung kanunay nakan-on mahimo nila dugangan ang peligro sa kanser. Sa ingon, ang sinugba, pritong o sinugba nga karne dili kinahanglan kan-on labaw pa sa kausa sa usa ka semana, pananglitan.

Giunsa mahimo nga himsog ang pagkaon

Ang mga sangkap nga nagdugang sa peligro sa kanser kasagarang wala sa mga hilaw o linuto nga tubig nga pagkaon. Dugang pa, ang mga produkto nga nakuha gikan sa gatas, karne ug isda adunay usab mas ubos nga lebel sa acrylamide.

Busa, aron makaon nga himsog ug adunay labi ka peligro nga kanser, tambag nga:

• Paglikay nga mokaon sa mga nasunog nga bahin pagkaon, labi na sa kaso sa mga pagkaon nga adunay daghang mga carbohydrates, sama sa tinapay, chips o cake;
• Hatagan pagpalabi ang luto nga pagkaonsa tubigtungod kay naghimo sila dili kaayo mga sangkap nga carcinogenic;
• Mas gusto ang mga hilaw nga pagkaon, sama sa mga prutas ug utanon;
• Paglikay sa pag-andam pagkaon sa taas nga temperatura, sa ato pa, likayi ang pagprito, pag-ihaw o pag-ihaw.

Bisan pa, bisan kanus-a kinahanglan nga magprito, mag-ihaw o magaluto sa pagkaon, girekomenda nga tugutan ang pagkaon nga gamay ra sa bulawan, kaysa brown o itom, tungod kay gipamub-an ang gidaghanon sa mga carcinogens.