7 nga "Toxins" sa Pagkaon nga Tinuod Bahin sa

Kontento

• 1. Mga Pino nga Lana nga Utanon ug Binhi
• 2. BPA
• 3. Trans Fats
• 4. Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)
• 5. Coumarin sa Cassia Cinnamon
• 6. Gidugang Asukar
• 7. Mercury sa Isda
• Pagdala sa Mensahe sa Balay

Tingali nakadungog ka nga giingon nga ang pila ka kasagarang pagkaon o sagol "makahilo." Maayo na lang, kadaghanan sa kini nga mga pag-angkon dili gisuportahan sa syensya.

Bisan pa, adunay pipila nga mahimong makadaot, labi na kung giut-ut sa daghang kantidad.

Ania ang lista sa 7 nga "mga hilo" sa pagkaon nga tinuud nga gihisgutan.

1. Mga Pino nga Lana nga Utanon ug Binhi

Ang mga dalisay nga lana sa utanon ug binhi kauban ang mais, sunflower, safflower, toyo ug mga cottonseed oil.

Mga tuig na ang nakalabay, giawhag ang mga tawo nga hulipan ang mga saturated fats nga mga lana sa utanon aron maminusan ang lebel sa ilang kolesterol ug makatabang nga malikayan ang sakit sa kasingkasing.

Bisan pa, daghang ebidensya ang nagsugyot nga ang kini nga mga lana tinuod nga hinungdan sa kadaot kung giut-ot nga sobra ().

Ang mga utanon nga lana mao ang labi ka pino nga mga produkto nga wala’y hinungdan nga sustansya. Sa kana nga respeto, sila "walay laman" nga kaloriya.

Taas sila sa polyunsaturated omega-6 fats, nga adunay daghang mga doble nga bugkos nga dali madaut ug makutaw kung mahayag sa kahayag o hangin.

Ang kini nga mga lana labi ka taas sa omega-6 linoleic acid. Samtang kinahanglan nimo ang pipila nga linoleic acid, kadaghanan sa mga tawo karon nagkaon labi pa sa ilang gikinahanglan.

Sa pikas nga bahin, kadaghanan sa mga tawo wala mag-ut-ut sa igo nga omega-3 fatty acid aron mapadayon ang usa ka husto nga katimbangan taliwala sa kini nga mga fats.

Sa tinuud, gibanabana nga ang kasagaran nga tawo mokaon hangtod sa 16 ka pilo sa daghang tambok nga omega-6 sama sa mga tambok nga omega-3, bisan kung ang sulundon nga ratio mahimong taliwala sa 1: 1 ug 3: 1 (2).

Ang taas nga pag-inom sa linoleic acid mahimong magdugang sa paghubag, nga makadaut sa mga endothelial cell nga naglinya sa imong mga ugat ug madugangan ang imong peligro nga sakit sa kasingkasing (,, 5).

Ingon kadugangan, gisugyot sa mga pagtuon sa hayop nga mahimo’g mapauswag ang pagkuyanap sa kanser gikan sa mga selyula sa suso ngadto sa ubang mga tisyu, lakip na ang baga (,).

Nakita sa mga pagtuon nga obserbasyon nga ang mga babaye nga adunay labing kataas nga pag-inom sa mga tambok nga omega-6 ug labing ubos nga pag-inom sa tambok nga omega-3 adunay usa ka 87–92% nga labi ka peligro sa kanser sa suso kaysa sa mga adunay mas balanse nga pag-inom (,).

Unsa pa, ang pagluto sa mga lana sa utanon labi ka daotan kaysa gamiton kini sa temperatura sa kuwarto. Kung sila giinit, gipagawas nila ang mga makadaot nga compound nga mahimo’g dugang pagdugang sa peligro sa sakit sa kasingkasing, kanser ug mga sakit nga nagpanghubag (10,).

Bisan tuod ang ebidensya sa lana sa utanon gisagol, daghang mga kontrolado nga pagsulay ang nagsugyot nga kini makadaot.

Ang giproseso nga utanon ug mga lana sa binhi adunay sulud nga omega-6 fats. Kadaghanan sa mga tawo nangaon na sa daghan nga mga tambok na, nga mahimong mosangput sa daghang mga problema sa kahimsog.

2. BPA

Ang Bisphenol-A (BPA) usa ka kemikal nga makit-an sa mga suludlan nga plastik sa daghang mga sagad nga pagkaon ug ilimnon.

Ang mga punoan nga gigikanan sa pagkaon mao ang binotelyang tubig, mga giputos nga pagkaon ug mga de lata, sama sa isda, manok, beans ug utanon.

Gipakita ang mga panukiduki nga ang BPA mahimo nga makagawas sa mga kini nga sulud ug sa pagkaon o ilimnon ().

Gitaho sa mga tigdukiduki nga ang mga gigikanan sa pagkaon naghimo sa labing kadako nga kontribusyon sa lebel sa BPA sa lawas, nga mahimo’g matino pinaagi sa pagsukol sa BPA sa ihi ().

Usa ka pagtuon nakit-an ang BPA sa 63 sa 105 nga mga sampol sa pagkaon, lakip ang lab-as nga pabo ug de-lata nga pormula sa bata ().

Ang BPA gituohan nga sundogon ang estrogen pinaagi sa pagbugkos sa mga receptor site nga alang sa hormone. Mahimo kini makabalda sa naandan nga pag-andar ().

Ang girekomenda nga adlaw-adlaw nga utlanan sa BPA mao ang 23 mcg / lb (50 mcg / kg) sa gibug-aton sa lawas. Bisan pa, 40 nga independente nga mga pagtuon ang nagtaho nga ang mga dili maayong epekto nahitabo sa mga lebel nga ubos sa kini nga kinutuban sa mga hayop ().

Unsa pa, samtang ang tanan nga 11 nga gitun-an nga gipondohan sa industriya nakit-an nga ang BPA wala’y epekto, labaw sa 100 nga independente nga pagtuon ang nakit-an nga makadaot ().

Gipakita ang mga pagtuon sa mga mabdos nga hayop nga ang pagkaladlad sa BPA mosangput sa mga problema sa pagsanay ug pagdugang sa umaabot nga peligro sa kanser sa suso ug sa prostate sa nag-uswag nga fetus (,,,).

Ang pipila nga mga pagtuon sa obserbasyon nakit-an usab nga ang taas nga lebel sa BPA adunay kalabutan sa pagkabaog, resistensya sa insulin, type 2 nga diabetes ug sobra nga katambok (,,,).

Ang mga sangputanan gikan sa usa ka pagtuon nagsugyot sa usa ka koneksyon tali sa taas nga lebel sa BPA ug polycystic ovarian syndrome (PCOS). Ang PCOS usa ka sakit sa resistensya sa insulin nga gihulagway pinaagi sa pagtaas sa lebel sa androgens, sama sa testosterone ().

Gisumpay usab sa panukiduki ang taas nga lebel sa BPA sa pagbag-o sa produksiyon ug kalihokan sa thyroid hormone. Gipahinungod kini sa kemikal nga pagbugkos sa mga receptor sa thyroid hormone, nga parehas sa pakig-uban niini sa mga estrogen receptor (,).

Mahimo nimo mapakubsan ang imong pagkaladlad sa BPA pinaagi sa pagpangita alang sa mga botelya nga wala’y BPA ug mga suludlan, ingon man pinaagi sa pagkaon sa kadaghanan nga tibuuk, wala maproseso nga pagkaon.

Sa usa ka pagtuon, ang mga pamilya nga nagpuli sa mga giputos nga pagkaon nga adunay lab-as nga pagkaon sulod sa 3 ka adlaw nakasinati usa ka 66% nga pagkunhod sa lebel sa BPA sa ilang ihi, sa aberids ().

Mahimo ka magbasa dugang bahin sa BPA dinhi: Unsa ang BPA ug Ngano nga Kini Dili Maayo Alang kanimo?

Ang BPA usa ka kemikal nga kasagarang makit-an sa plastik ug mga de lata nga butang. Mahimo niini madugangan ang peligro sa pagkabaog, resistensya sa insulin ug sakit.

3. Trans Fats

Ang mga trans fats mao ang dili labing kahimsog nga tambok nga mahimo nimong kan-on.

Gihimo sila pinaagi sa pagbomba sa hydrogen ngadto sa dili sagbut nga mga lana aron mahimo kini nga solid fats.

Ang imong lawas wala makaila o nagproseso sa mga trans fats sa parehas nga paagi sama sa natural nga nahitabong mga fats.

Dili katingad-an, ang pagkaon sa kanila mahimong mosangput sa daghang mga grabe nga problema sa kahimsog ().

Ang mga pagtuon sa hayop ug obserbatoryo kanunay nga gipakita nga ang konsumo sa trans fat hinungdan sa paghubag ug dili maayong epekto sa kahimsog sa kasingkasing (,, 31).

Ang mga tigdukiduki nga nagtan-aw sa datos gikan sa 730 nga mga babaye nakit-an nga ang mga marker nga nagpahubag labing kataas sa mga nagkaon sa labing mga trans fats, lakip ang 73% nga mas taas nga lebel sa CRP, nga usa ka kusug nga hinungdan sa peligro sa sakit sa kasingkasing (31).

Gikumpirma sa kontrolado nga mga pagtuon sa mga tawo nga ang trans fats mosangput sa paghubag, nga adunay grabe nga dili maayong epekto sa kahimsog sa kasingkasing. Kauban niini ang pagkadaot sa katakus sa mga ugat nga husto nga magpalapad ug magpadayon nga nag-agay ang dugo (,,,).

Sa usa ka pagtuon nga nagtan-aw sa mga epekto sa daghang lainlaing mga tambok sa mga himsog nga kalalakin-an, ang mga trans fat lamang ang nagdugang usa ka marker nga naila nga e-selectin, nga gipalihok sa uban pang mga marka nga makapahubag ug hinungdan sa kadaot sa mga selyula nga naglinya sa imong mga ugat sa dugo ().

Gawas sa sakit sa kasingkasing, ang kanunay nga paghubag mao ang gamot sa daghang uban pang mga grabe nga kondisyon, sama sa resistensya sa insulin, tipo nga 2 nga diabetes ug sobra nga katambok (,,).

Gisuportahan sa magamit nga ebidensya ang paglikay sa mga trans fats kutob sa mahimo ug sa baylo nga paggamit sa mas himsog nga tambok.

Daghang mga pagtuon ang nakit-an nga ang trans fats labi nga nagpahubag ug nagdugang sa peligro sa sakit sa kasingkasing ug uban pang mga kondisyon.

4. Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)

Ang pula nga karne usa ka maayong gigikanan sa protina, iron ug daghang uban pang hinungdan nga mga sustansya.

Bisan pa, mahimo niini ipagawas ang mga makahilong mga byproduct nga gitawag polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) sa panahon sa piho nga pamaagi sa pagluto.

Kung ang karne ginaluto o gisigarilyo sa taas nga temperatura, ang mga tambok nagtulo sa init nga mga lugar sa pagluto, nga naghimo og dali-dali nga mga PAH nga mahimo’g masulud sa karne. Ang dili kompleto nga pagsunog sa uling mahimo usab nga hinungdan sa pagporma sa PAHs ().

Nakit-an sa mga tigdukiduki nga ang mga PAH makahilo ug adunay hinungdan sa kanser (,).

Ang mga PAH naangot sa dugang nga peligro sa kanser sa suso ug prostate sa daghang pagtuon sa obserbasyon, bisan kung adunay hinungdan usab ang mga gene (,,,,).

Ingon kadugangan, gitaho sa mga tigdukiduki nga ang daghang pag-inom sa PAHs gikan sa mga inihaw nga karne mahimong madugangan ang peligro sa kanser sa kidney. Pag-usab, kini nagpakita nga adunay bahin nga pagsalig sa genetika, ingon man dugang nga mga hinungdan nga peligro, sama sa panigarilyo (,).

Ang labing kusgan nga pakig-uban makita taliwala sa mga inihaw nga karne ug kanser sa digestive tract, labi na ang kanser sa colon (,).

Mahinungdanon nga hinumdoman nga kini nga koneksyon sa kanser sa kolon nakita ra sa mga pula nga karne, sama sa baka, baboy, nating karnero ug baka. Ang manok, sama sa manok, nagpakita nga adunay neyutral o panalipod nga epekto sa peligro sa kanser sa colon (,,).

Nahibal-an sa usa ka pagtuon nga kung gidugang ang calcium sa mga pagdiyeta nga daghan ang naayo nga karne, ang mga marka sa mga compound nga hinungdan sa kanser mikunhod sa parehas nga mga hugaw sa mga hayop ug tawo ().

Bisan kung labing maayo nga gamiton ang uban pang mga pamaagi sa pagluto, mahimo nimo maminusan ang mga PAH hangtod sa 41-89% kung mag-ihaw pinaagi sa pagminus sa us aka us aka dali nga pagtangtang sa pagtulo ().

Ang pag-ihaw o pagsigarilyo sa pula nga karne naghimo og PAHs, nga naangot sa dugang nga peligro sa daghang mga kanser, labi na ang kanser sa colon.

5. Coumarin sa Cassia Cinnamon

Ang cinnamon mahimong makahatag daghang mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang labi nga asukal sa dugo ug pagkunhod sa lebel sa kolesterol sa mga tawo nga adunay 2 nga diabetes ().

Bisan pa, ang cinnamon adunay sulud usab nga compound nga gitawag coumarin, nga makahilo kung giut-ut nga sobra.

Duha sa labing kasagarang lahi sa cinnamon ang Cassia ug Ceylon.

Ang Ceylon cinnamon naggikan sa sulud nga panit sa usa ka kahoy sa Sri Lanka nga nailhan nga Cinnamomum zeylanicum. Usahay gipunting kini ingon "tinuud nga kanela."

Ang Cassia cinnamon naggikan sa panit sa usa ka kahoy nga naila nga Cinnamomum cassia nga nagtubo sa China. Dili kini labi ka mahal kaysa sa Ceylon cinnamon ug nag-asoy mga 90% sa cinnamon nga gi-import sa US ug Europe ().

Ang Cassia cinnamon adunay sulud nga labi ka taas nga lebel sa coumarin, nga adunay kalabutan sa dugang nga peligro sa kanser ug pagkadaot sa atay sa taas nga dosis (,).

Ang limit sa kahilwasan alang sa coumarin sa pagkaon 0.9 mg / lb (2 mg / kg) ().

Bisan pa, usa ka pag-imbestigar nakit-an ang mga linuto nga kanela ug mga lugas nga adunay sulud nga 4 mg / lb (9 mg / kg) nga pagkaon, ug usa ka klase nga cookies sa cinnamon nga adunay sulud nga 40 mg / lb (88 mg / kg) () .

Unsa pa, imposible nga mahibal-an kung unsang coumarin ang tinuud sa usa ka gihatag nga kantidad sa cinnamon nga wala kini pagsulay.

Ang mga tigdukiduki nga Aleman nga nag-analisar sa 47 nga lainlaing mga cassia cinnamon powders nakit-an nga ang sulud nga coumarin nagkalainlain sa mga sampol ().

Ang matugot nga adlaw-adlaw nga pag-inom (TDI) sa coumarin gibutang sa 0.45 mg / lb (1 mg / kg) nga gibug-aton sa lawas ug gibase sa mga pagtuon sa hayop sa pagkahilo sa atay.

Bisan pa, ang mga pagtuon sa coumarin sa mga tawo nakit-an nga ang piho nga mga tawo mahimo’g delikado sa kadaot sa atay bisan sa mas ubos nga mga dosis ().

Samtang ang Ceylon cinnamon adunay sulud nga dili kaayo coumarin kaysa sa cassia cinnamon ug mahimo nga mangaut-ut nga madagayaon, dili kini daghang magamit. Kadaghanan sa cinnamon sa mga supermarket mao ang lahi nga high-coumarin cassia.

Giingon na, kadaghanan sa mga tawo mahimong luwas makonsumo hangtod sa 2 gramo (0.5-1 kutsarita) nga cassia cinnamon matag adlaw. Sa tinuud, daghang mga pagtuon ang naggamit tulo ka beses sa kini nga kantidad nga wala gikataho nga mga dili maayong epekto ().

Ang Cassia cinnamon adunay sulud nga coumarin, nga mahimong magdugang sa peligro nga madaut ang atay o kanser kung masobrahan ang pagkonsumo.

6. Gidugang Asukar

Ang Sugar ug high-fructose mais syrup kanunay nga gipunting ingon "walay laman nga kaloriya." Bisan pa, ang makadaot nga mga epekto sa asukal molapas sa labi pa niana.

Ang asukal taas sa fructose, ug ang sobra nga paggamit sa fructose naangot sa daghang mga seryoso nga kondisyon, lakip ang sobra nga katambok, type 2 diabetes, metabolic syndrome ug fatty liver disease (,,,,).

Ang sobra nga asukal gilangkit usab sa kanser sa suso ug colon. Mahimo kini tungod sa epekto niini sa lebel sa asukal sa dugo ug insulin, nga mahimong magdala sa pagtubo sa tumor (, 69).

Usa ka obserbasyon nga pagtuon sa labaw pa sa 35,000 nga mga babaye ang nakit-an nga ang mga adunay labing kataas nga pag-inom sa asukal adunay doble nga peligro nga mograbe ang kanser sa colon sama sa mga nangaon og mga diyeta nga mas mubu ang asukal ().

Samtang ang gamay nga kantidad sa asukal dili makadaot sa kadaghanan sa mga tawo, ang pipila ka mga indibidwal dili makahunong paghuman sa gamay nga kantidad. Sa tinuud, mahimo sila mapahawa sa pag-ut-ut sa asukal sa parehas nga paagi nga ang mga adik napugos sa pag-inom og alkohol o pagkuha tambal.

Ang pipila nga mga tigdukiduki gipahinungod niini sa katakus sa asukal nga buhian ang dopamine, usa ka neurotransmitter sa utok nga makapukaw sa mga agianan sa pagganti (,,).

Ang usa ka hataas nga pag-inom sa gidugang nga asukal mahimo nga magdugang sa peligro sa daghang mga sakit, lakip ang sobra nga katambok, sakit sa kasingkasing, type 2 nga diabetes ug cancer.

7. Mercury sa Isda

Kadaghanan sa mga lahi sa isda labi ka himsog.

Bisan pa, ang pipila nga mga lahi adunay sulud nga lebel sa mercury, usa ka nailhan nga hilo.

Ang pagkonsumo sa pagkaon sa dagat mao ang pinakadako nga nakatampo sa pagtapok sa mercury sa mga tawo.

Kini usa ka sangputanan sa kemikal nga paggama sa kadena sa pagkaon sa dagat ().

Ang mga tanum nga nagtubo sa tubig nga nahugawan sa mercury nangaon sa gagmay nga mga isda, nga unya gisunog sa labi ka daghang mga isda. Paglabay sa panahon, natipon ang mercury sa mga lawas sa labi ka daghang mga isda, nga sa katapusan gikaon sa mga tawo.

Sa US ug Europe, lisud ang pagtino kung pila ang makuha sa mga tawo sa mercury. Kini tungod sa halapad nga sulud nga sulud sa mercury sa lainlaing mga isda ().

Ang Mercury usa ka neurotoxin, nagpasabut nga makadaut kini sa utok ug nerbiyos. Ang mga mabdos nga babaye adunay labi ka peligro nga katalagman, tungod kay ang mercury mahimo makaapekto sa pagpalambo sa utok sa fetus ug sistema sa nerbiyos (,).

Ang usa ka pagtuki sa 2014 nakit-an nga sa daghang mga nasud, ang lebel sa mercury sa buhok ug dugo sa mga babaye ug bata labi ka taas kaysa sa girekomenda sa World Health Organization, labi na ang mga komunidad sa baybayon ug duul sa mga minahan ().

Ang usa pa nga pagtuon nakit-an nga ang kantidad sa mercury lainlain ang pagkalainlain taliwala sa lainlaing mga tatak ug klase nga de lata nga tuna. Nahibal-an nga ang 55% sa mga sampol sobra sa 0.5 ppm (mga bahin matag milyon) nga limitasyon sa kahilwasan () sa EPA.

Ang pila ka mga isda, sama sa king mackerel ug swordfish, grabe kataas sa mercury ug kinahanglan likayan. Bisan pa, ang pagkaon sa uban pang lahi nga isda gitambagan gihapon tungod kay daghan ang mga benepisyo sa kahimsog ().

Aron malimitahan ang pagkaladlad sa mercury, pilia ang mga pagkaing dagat gikan sa kategorya nga "labing ubus nga mercury" sa lista nga kini.Maayo na lang, ang kategorya nga low-mercury nag-upod sa kadaghanan sa mga isda nga labing kataas sa mga tambok nga omega-3, sama sa salmon, herring, sardinas ug mga bagoong.

Ang mga kaayohan sa pagkaon sa kini nga mga isda nga adunahan nga omega-3 labi ka daghan kaysa mga negatibong epekto sa gamay nga kantidad sa mercury.

Ang pila ka isda adunay sulud nga lebel sa mercury. Bisan pa, ang mga kaayohan sa kahimsog sa pagkaon sa mga isda nga mubu og mercury nga labaw kaayo sa mga peligro.

Pagdala sa Mensahe sa Balay

Daghang mga pag-angkon bahin sa makadaot nga mga epekto sa “mga hilo” sa pagkaon dili gisuportahan sa syensya.

Bisan pa, adunay daghang mahimo nga makadaot, labi na ang daghang kantidad.

Giingon na, ang pagpaminus sa imong pagkaladlad sa kini nga makadaot nga mga kemikal ug sagol dali kaayo.

Limitahan ra ang imong paggamit sa mga produkto ug magpabilin sa tibuuk, us aka sangkap nga pagkaon kutob sa mahimo.