Kaluwas sa pagkaon

Ang kahilwasan sa pagkaon nagtumong sa mga kondisyon ug pamatasan nga nagtipig sa kalidad sa pagkaon. Kini nga mga pamaagi nakapugong sa kontaminasyon ug mga sakit nga dala sa pagkaon.

Ang pagkaon mahimong mahugawan sa daghang lainlaing mga paagi. Ang pila ka mga produkto sa pagkaon mahimo na adunay mga bakterya o mga parasito. Kini nga mga kagaw mahimong ipakaylap sa proseso sa pagpamutos kung ang mga produkto nga pagkaon dili maayong pagdumala. Ang sayup nga pagluto, pag-andam, o pagtipig pagkaon mahimo usab nga hinungdan sa kontaminasyon.

Ang husto nga pagdumala, pagtipig, ug pag-andam sa pagkaon labi nga makaminusan ang peligro nga makakuha og mga sakit nga dala sa pagkaon.

Ang tanan nga pagkaon mahimo’g mahugawan. Ang mga pagkaon nga labi ka peligro nga adunay peligro nga kauban ang pula nga karne, manok, itlog, keso, produkto sa gatas, hilaw nga sprouts, ug hilaw nga isda o shellfish.

Ang dili maayong mga buhat sa kahilwasan sa pagkaon mahimong mosangpot sa sakit nga gidala sa pagkaon. Lainlain ang mga simtomas sa mga sakit nga nanganak. Kasagaran giapil nila ang mga problema sa tiyan o nasamok sa tiyan. Ang mga sakit nga dala sa pagkaon mahimo’g grabe ug makamatay. Labi nga nameligro ang mga bata, bata nga tigulang, mabdos, ug mga tawo nga adunay mahuyang nga sistema sa imyunidad.

Kung ang imong mga kamut adunay mga samad o samad, pagsul-ob gwantes nga angay alang sa pagdumala sa pagkaon o paglikay sa pag-andam pagkaon. Aron maminusan ang imong peligro nga adunay sakit nga dala sa pagkaon kinahanglan nimo hugasan ang imong mga kamut:

• Sa wala pa ug pagkahuman sa pagdumala sa bisan unsang pagkaon
• Pagkahuman gamiton ang kasilyas o pagbag-o sa mga diaper
• Pagkahuman paghikap sa mga hayop

Aron malikayan ang cross-kontaminasyon nga mga pagkaon nga kinahanglan nimo:

• Hugasi ang tanan nga mga cutting board ug kagamitan nga adunay init nga tubig ug sabon pagkahuman nga giandam ang matag butang nga pagkaon.
• Pagbulag sa karne, manok, ug seafood gikan sa ubang mga pagkaon samtang nag-andam.

Aron maminusan ang kahigayunan nga makahilo sa pagkaon, kinahanglan nimo:

• Magluto sa pagkaon sa husto nga temperatura. Susihon ang temperatura sa sulud nga thermometer sa labing kabaga nga punto, dili gyud sa ibabaw. Ang manok, tanan nga karne sa yuta, ug tanan nga gisudlan nga karne kinahanglan lutoon sa sulud nga temperatura nga 165 ° F (73.8 ° C). Ang mga pagkaon sa dagat ug mga steak o chop o sinugba nga pula nga karne kinahanglan lutoon sa sulud nga temperatura nga 145 ° F (62.7 ° C). Pag-init usab ang nabilin sa sulud nga temperatura nga labing moubus sa 165 ° F (73.8 ° C). Magluto mga itlog hangtod nga ang puti ug itlog lig-on. Ang isda kinahanglan adunay usa ka opaque nga hitsura ug dali nga pag-flake.
• Refrigerate o i-freeze ang pagkaon dayon. Pagtipig pagkaon sa hustong temperatura sa labing dali nga panahon pagkahuman kini mapalit. Palita ang imong mga baligya sa katapusan sa pagpadagan sa imong mga buluhaton kaysa sa pagsugod. Ang mga nahabilin kinahanglan nga pabugnawan sa sulud sa 2 ka oras nga pag-alagad. Pagbalhin sa mga mainit nga pagkaon ngadto sa lapad, patag nga mga sulud aron sila dali nga makapabugnaw. Ibutang ang mga frozen nga pagkaon sa freezer hangtod nga andam na sila matunaw ug maluto. Matunaw ang mga pagkaon sa fridge o sa ilawom sa cool nga nagaagay nga tubig (o sa microwave kung ang pagkaon lutuon dayon pagkahuman sa pagkatunaw); ayaw pagtunaw sa mga pagkaon sa counter sa temperatura sa kuwarto.
• Igmarka sa tin-aw ang mga nabilin sa petsa nga sila giandam ug gitipig.
• Ayaw gyud pagputla ang agup-op sa bisan unsang pagkaon ug pagsulay nga kaonon ang mga bahin nga tan-awon nga "luwas". Ang agup-op mahimo nga magpadayon sa pagkaon sa dili nimo makita.
• Mahimo usab nga mahugawan ang pagkaon sa wala pa kini mapalit. Pagbantay alang ug AYAW pagpalit o paggamit sa us aka us aka us aka us aka us aka karaan nga pagkaon, giputos nga pagkaon nga adunay nabuak nga selyo, o mga lata nga adunay bulge o ngipon. AYAW paggamit og mga pagkaon nga adunay dili kasagaran nga baho o hitsura, o usik nga lami.
• Pag-andam mga pagkaon nga delata sa balay nga limpyo nga kondisyon. Pag-amping gyud samtang nagpadayon ang proseso sa pag-canning. Ang mga pagkaon nga adunay lata sa balay mao ang kasagarang hinungdan sa botulism.

Pagkaon - kalimpyo ug kalimpyo

Ochoa TJ, Chea-Woo E. Pagpalapit sa mga pasyente nga adunay impeksyon sa gastrointestinal tract ug pagkahilo sa pagkaon. Sa: Cherry JD, Harrison GJ, Kaplan SL, Steinbach WJ, Hotez PJ, eds. Feigin ug Cherry's Textbook of Pediatric Infectious Diseases. Ika-8 nga ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 44.

Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. Pag-alagad sa Kaluwas ug Pag-inspeksyon sa Pagkaon. Pagpadayon nga luwas sa pagkaon panahon sa emerhensya. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/emergency-preparedness/keeping-food-safe-during-an-emergency/ CT_Index. Gi-update kaniadtong Hulyo 30, 2013. Gi-access ang Hulyo 27, 2020.

Estados Unidos Department of Health and Human Services. Kaluwas sa pagkaon: pinaagi sa mga lahi sa pagkaon. www.foodsafety.gov/keep/types/index.html Gi-update Abril 1, 2019. Gi-access ang Abril 7, 2020.

Wong KK, Griffin PM. Sakit nga dala sa pagkaon. Sa: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas, ug Bennett's Principal ug Pagpraktis sa Mga Makakatawa nga Sakit. Ika-9 nga ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 101.