Ang CEO sa Whole Foods Naghunahuna nga Ang Karne nga Gibase sa Tanum Dili Tinuod nga Maayo Kanimo

Kontento

• Ribyuha alang sa

Mga alternatibo nga karne nga nakabase sa tanum nga gihimo sa mga kompanya sama sa Impossible Foods ug Beyond Meat nga nagdala sa kalibutan sa pagkaon pinaagi sa bagyo.

Ang Beyond Meat, ilabi na, dali nga nahimong paborito sa fan. Ang signature plant-based nga "bleeding" veggie burger anaa na sa pipila ka sikat nga food chains, lakip ang TGI Fridays, Carl's Jr., ug A&W. Sa sunod nga bulan, ang Subway magsugod sa pagbaligya sa usa ka Beyond Meat sub, ug bisan ang KFC nag-eksperimento sa "fried chicken" nga nakabase sa tanum, nga dayag nga nabaligya sa lima ka oras sa una nga pagsulay niini. Ang mga grocery store, sama sa Target, Kroger, ug Whole Foods, tanan nagsugod sa paghalad sa lainlaing mga produkto nga karne nga nakabase sa tanum aron matubag ang pagdugang nga panginahanglan.

Taliwala sa mga benepisyo sa kalikopan sa pag-adto nga nakabase sa tanum ug ang tul-id nga lami nga lami sa kini nga mga produkto, adunay daghang mga hinungdan sa paghimo sa pagbalhin. Apan ang labi ka daghang pangutana kanunay mao: Maayo ba alang kanimo ang kini nga mga pagkaon? Ang CEO sa Whole Foods nga si John Mackey, makiglalis nga dili sila.

Sa usa ka bag-o nga pakighinabi sa CNBCSi Mackey, kinsa usa usab ka vegan, miingon nga siya nagdumili sa "pag-endorso" sa mga produkto sama sa Beyond Meat tungod kay kini dili eksakto nga makabenepisyo sa imong panglawas. "Kung imong tan-awon ang mga sagol, kini mga pagkaon nga labi ka giproseso," ingon niya. "Sa akong hunahuna dili himsog ang pagkaon sa mga naproseso kaayo nga pagkaon. Sa akong hunahuna ang mga tawo mouswag sa pagkaon sa tibuuk nga mga pagkaon. Mahitungod sa kahimsog, dili ko i-endorso kana, ug kana usa ka dako nga pagsaway nga akong buhaton sa publiko."

Pagkahuman, adunay punto si Mackey. "Bisan unsang lahi nga alternatibo sa karne mahimo’g ingon kana — usa ka alternatibo," ingon ni Gabrielle Mancella, usa ka rehistradong dietitian sa Orlando Health. "Bisan kung mahimo naton hunahunaon nga ang saturated fat, cholesterol, ug mga preserbatibo usahay makit-an sa tinuod nga mga karne makadaot kanato, adunay mga negatibo sa sulod sa giproseso nga alternatibong arena sa karne usab."

Pananglitan, daghang mga kapilian nga burger ug sausage nga nakabase sa tanum adunay daghang sodium tungod kay makatabang kini nga mapadayon ang ilang texture ug lami, gipasabut ni Mancella. Ang sobra nga sodium, bisan pa niana, makadugang sa imong risgo sa pipila ka mga sakit sa cardiovascular ug kidney, ingon man osteoporosis ug bisan sa pipila ka matang sa kanser. Mao nga girekomenda sa Mga Panudlo sa Pagdiyeta sa Estados Unidos alang sa 2015-2020 nga limitahan ang konsumo sa sodium sa 2,300 milligrams matag adlaw. "Ang usa ka Beyond Meat burger mahimong adunay daghang bahin sa [imong adlaw-adlaw nga girekomenda nga kantidad sa sodium]," ingon ni Mancella. "Ug kung gidugangan sa mga panimpla ug usa ka tinapay, mahimo nimong doblehon ang pag-inom sa sodium, nga mahimong labi pa sa kung nakuha nimo ang tinuod nga butang."

Mahinungdanon usab nga bantayan ang artipisyal nga pagkolor sa mga alternatibo sa karne nga nakabase sa tanum, dugang ni Mancella. Kini nga mga tina sagad idugang sa gagmay nga mga dosis aron makatabang sa pagkopya sa kolor sa karne apan kontrobersyal kaayo sa bag-ohay nga mga tuig. Hinuon, angay nga ipunting, bisan pa, ang pipila nga mga karne nga nakabase sa tanum, sama sa Beyond Meat, adunay kolor gamit ang natural nga mga produkto. "Kini nga burger literal nga lami sama sa kini nga gipagawas gikan sa grill, ug ang texture parehas kaayo sa tinuod nga karne, kini katingad-an nga kini labi nga kolor sa mga beet ug usa ka produkto nga wala gibase sa soy," gipasabut ni Mancella. Bisan pa, ang mga pamaagi sa pagproseso sa kini nga mga alternatibo nga nakabase sa tanum mahimong sama ka makadaot sa ilang orihinal nga mga katugbang, ingon niya. (Nahibal-an ba nimo nga ang artipisyal nga pagpalami usa sa 14 nga gidili nga pagkaon nga magamit pa sa Estados Unidos?)

Busa mas maayo ba nga mokaon ka sa tinuod nga butang? Matod ni Mancella nga nagdepende kini kung pila ang imong giplano nga konsumo nga karne nga nakabase sa tanum.

"Nag-agad usab kini sa imong mga katuyoan," dugtong pa niya. "Kung naningkamot ka nga makunhuran ang gidaghanon sa saturated fat, cholesterol, o sodium sa imong pagkaon, nan ang alternatibong mga produkto sa karne dili alang kanimo. tingali mao gyud ang imong gipangita. " (Kitaa: Ang Pula nga Meat * Tinuod * Daotan Alang Kanimo?)

Ubos nga linya: Sama sa kadaghanan sa mga butang, ang pagkamakasaranganon mao ang yawe sa pagkonsumo sa mga produkto nga alternatibo sa karne."Ang usa ka gamay nga giproseso nga pagkaon mao ang kanunay nga labing maayo, mao nga kini nga mga produkto kinahanglan nga duolon nga adunay parehas nga lebel sa pag-amping sama sa uban nga mga naka-pack nga pagkaon sama sa mga cereal, crackers, chips, ug uban pa," ingon ni Mancella. "Dili ko girekomenda nga magsalig sa kini nga mga produkto."

Ribyuha alang sa