Kosher nga Pagkaon: Tanan nga Kinahanglan Nimong Mahibal-an

Kontento

• Unsa ang gipasabut sa Kosher?
• Ang Piho nga Paghiusa sa Pagkaon Hugot nga Gidili
• Pipila ra nga mga Produkto nga Mga hayop ang Gitugotan
• Karne (Fleishig)
• Gatas (Milchig)
• Isda ug Itlog (Pareve)
• Mga Panudlo alang sa mga Pagkaon nga Pinasukad sa mga Tanum
• Mga Lugas ug Tinapay
• Mga Prutas ug utanon
• Mga Nut, Binhi, ug Mga Lana
• Alak
• Managlahi nga mga Balaod nga Magamit Sa Panahon sa Paskuwa
• Giunsa molihok ang Pagpanghimatuud?
• Ang Linya sa Ubos

Ang "Kosher" usa ka termino nga gigamit aron ihulagway ang pagkaon nga nagsunod sa higpit nga mga sukaranan sa pagdiyeta sa tradisyonal nga balaod sa mga Judio.

Alang sa daghang mga Judeo, ang kosher bahin labi pa sa kahimsog sa panglawas o pagkaon. Kini bahin sa pagtahud ug pagsunod sa tradisyon sa relihiyon.

Giingon nga, dili tanan nga mga komunidad nga Judio nagsunod sa higpit nga mga panudlo sa kosher. Ang pila ka mga indibidwal mahimo pilion nga sundon ra ang pipila nga mga lagda - o wala gyud.

Gisusi sa kini nga artikulo kung unsa ang gipasabut sa kosher, naglatid sa mga punoan nga mga sumbanan sa pagdiyeta, ug naghatag mga kinahanglanon nga kinahanglan matuman sa mga pagkaon aron maisip nga kosher.

Unsa ang gipasabut sa Kosher?

Ang pulong nga Ingles nga "kosher" gikuha gikan sa lintunganayng pulong nga Hebrew nga "kashér," nga nagpasabut nga mahimong putli, husto, o angay alang sa konsumo ().

Ang mga balaod nga naghatag patukoranan alang sa usa ka halal nga sumbanan sa pagdiyeta kolektibo nga gipunting ingon kashrut ug makit-an sa sulud sa Torah, ang libro sa mga Judio nga sagrado nga mga teksto. Ang mga panudlo alang sa praktikal nga paggamit sa kini nga mga balaod gipasa pinaagi sa oral nga tradisyon (2).

Ang mga labi ka balaod nga pandiyeta sa pagdiyeta malangkubon ug nagahatag usa ka higpit nga gambalay sa mga lagda nga dili lamang naglatid kung unsang mga pagkaon ang gitugotan o gidili apan gimandoan usab kung giunsa ang mga gitugotan nga pagkaon kinahanglan nga himuon, maproseso, ug maandam sa wala pa ang pagkonsumo (2).

Ang "Kosher" usa ka term nga gigamit aron ihulagway ang mga pagkaon nga nagsunod sa mga panudlo sa pagdyeta nga gitakda sa naandan nga balaod sa mga Judio. Gitino sa kini nga mga balaod kung unsang mga pagkaon ang mahimong mokaon ug kung giunsa kini kinahanglan himuon, maproseso, ug ihanda.

Ang Piho nga Paghiusa sa Pagkaon Hugot nga Gidili

Ang pila sa mga punoan nga panudlo sa halal nga pagdili sa pagkaon nagdili sa piho nga pagpares sa pagkaon - labi na ang karne ug gatas.

Adunay tulo nga punoan nga mga kategorya sa pagkaon sa kosher:

• Karne (fleishig): Mga mammal o manok, ingon man mga produkto nga nakuha gikan kanila, lakip ang mga bukog o sabaw.
• Pag-gatas (milchig): Gatas, keso, mantikilya, ug yogurt.
• Pareve: Ang bisan unsang pagkaon nga dili karne o gatas, lakip ang mga isda, itlog, ug mga pagkaon nga nakabase sa tanum.

Pinauyon sa tradisyon sa kosher, ang bisan unsang pagkaon nga giklasipikar nga karne dili gyud maalagad o makaon sa parehas nga pagkaon ingon usa ka produkto nga dairy.

Dugang pa, ang tanan nga kagamitan ug kagamitan nga gigamit sa pagproseso ug paglimpiyo sa karne ug gatas kinahanglan ibutang nga bulag - bisan hangtod sa mga lababo diin sila hugasan.

Pagkahuman mokaon sa karne, kinahanglan maghulat ka usa ka gitudlo nga daghang oras sa wala pa mag-ut-ut sa bisan unsang produkto nga gatas. Ang piho nga gidugayon sa oras magkalainlain taliwala sa lainlaing mga kustombre sa mga Hudiyo apan kasagaran taliwala sa usa ug unom ka oras.

Ang mga gamit sa pagkaon sa pareve giisip nga neyutral ug mahimo kan-on kauban ang karne o gatas. Bisan pa, kung ang usa ka gamit sa pagkaon sa pareve giandam o giproseso gamit ang bisan unsang kagamitan nga gigamit sa pagproseso sa karne o gatas, mahimo kini nga klasipikado usab ingon nga karne, gatas, o dili kosher.

Ang mga panudlo sa Kosher higpit nga nagdili sa pagpares sa bisan unsang produkto nga karne ug gatas. Gipasabut usab niini nga ang tanan nga kagamitan ug kagamitan nga gigamit sa pag-andam sa karne ug dairy kinahanglan kanunay nga managlahi.

Pipila ra nga mga Produkto nga Mga hayop ang Gitugotan

Ang usa ka dako nga bahin sa mga lagda sa kosher naghisgot sa mga pagkaon nga nakabase sa hayop ug kung giunsa nila kini gipatay ug giandam.

Gitambalan ang gatas ingon usa ka lahi nga entidad ug dili gyud kinahanglan ut-uton o pag-andam kauban ang mga produktong karne o karne.

Ang mga isda ug itlog giisip nga pareve ug adunay kaugalingon nga mga pagsulud usab.

Karne (Fleishig)

Ang pulong nga "karne" sa kosher nga konteksto sa kinatibuk-an nagpasabut sa makaon nga unod gikan sa pipila nga mga klase nga sus-an ug langgam, ingon man bisan unsang mga produkto nga nakuha gikan kanila, sama sa sabaw, gravy, o mga bukog.

Gipahayag sa balaod sa mga Judiyo nga aron ang kalan-on maisip nga kosher, kinahanglan nga niini matuman ang mga mosunod nga sukdanan:

• Kinahanglan maggikan kini sa mga ruminant nga mga hayop nga adunay mga butangan - o nabahin - mga kuko, sama sa mga baka, karnero, kanding, nating karnero, baka, ug usa.
• Ang gitugotan lang nga pagtibhang sa karne gikan sa punoan sa mga kosher ruminant nga mga hayop.
• Ang pila ka binuhi nga langgam mahimong kan-on, sama sa manok, gansa, pugo, salampati, ug pabo.
• Ang hayop kinahanglan ihawon pinaagi sa usa ka shochet - usa ka tawo nga nabansay ug gipanghimatud-an sa mga nagpatay nga hayop sumala sa mga balaod sa mga Judeo.
• Ang karne kinahanglan nga matumog aron makuha ang bisan unsang mga timaan sa dugo sa wala pa magluto.
• Ang bisan unsang galamiton nga gigamit sa pag-ihaw o pag-andam sa karne kinahanglan nga kosher ug gitudlo ra alang magamit sa mga produktong karne ug karne.

Ang mga mosunud nga lahi nga produkto sa karne ug karne dili gikonsiderar nga kosher:

• Karne gikan sa baboy, koneho, squirrels, kamelyo, kangaroo, o kabayo
• Mga langgam nga manunukob o tigpamala, sama sa mga agila, kuwago, gull, ug lawin
• Mga putol sa baka nga gikan sa likod nga bahin sa hayop, sama sa pako, mubu nga sulud, sirloin, bilog, ug shank

Gatas (Milchig)

Ang mga produkto sa gatas - sama sa gatas, keso, mantikilya, ug yogurt - gitugotan, bisan kung kinahanglan sila magsunod sa piho nga mga lagda aron maisip nga kosher:

• Kinahanglan sila gikan sa usa ka kosher nga hayop.
• Dili gyud sila isagol sa bisan unsang gigikanan sa karne, sama sa gelatin o rennet (usa ka enzyme nga gigikanan sa hayop), nga kanunay ang kaso sa gahi nga mga keso ug uban pang giproseso nga mga produkto sa keso.
• Kinahanglan usab sila nga mag-andam gamit ang mga gamit sa kosher ug kagamitan nga wala pa magamit kaniadto aron maproseso ang bisan unsang produkto nga gikan sa karne.

Isda ug Itlog (Pareve)

Bisan kung ang matag usa adunay kaugalingon nga managlahi nga mga lagda, ang mga isda ug itlog parehas nga giklasipikar ingon pareve, o neyutral, nga nagpasabut nga wala sila sulud nga gatas o karne.

Ang isda giisip ra nga kosher kung gikan kini sa usa ka hayop nga adunay mga kapay ug himbis, sama sa tuna, salmon, halibut, o mackerel.

Ang mga linalang nga nagpuyo sa tubig nga wala niining pisikal nga mga dagway gidili, sama sa hipon, alimango, talaba, ulang, ug uban pang mga klase sa kinhason.

Dili sama sa kosher nga karne, ang isda wala magkinahanglan bulag nga galamiton alang sa ilang pag-andam ug mahimong kan-on kauban ang mga produktong karne o gatas.

Ang mga itlog nga gikan sa kosher fowl o isda gitugotan basta wala sila mga timaan sa dugo sa kanila. Kini nga paghisgot nagpasabut nga ang matag itlog kinahanglan susihon matag usa.

Sama sa isda, ang mga itlog mahimong kan-on tupad sa karne o gatas.

Ang mga panudlo sa Kosher naglimite sa konsumo sa mga pagkaon nga nakabase sa hayop sa piho nga mga hayop ug pagtibhang sa karne nga giihaw ug giandam sa usa ka piho nga pamaagi.

Mga Panudlo alang sa mga Pagkaon nga Pinasukad sa mga Tanum

Sama sa mga isda ug itlog, ang mga pagkaon nga nakabase sa tanum gikonsiderar nga pareve, o neyutral, nagpasabut nga wala kini sulud nga karne o gatas ug mahimong kan-on sa bisan hain sa mga kana nga grupo sa pagkaon.

Bisan kung medyo dili kaayo mapugngan kaysa sa karne ug gatas, ang kini nga mga pagkaon adunay usab kaugalingon nga hugpong sa mga panudlo sa kosher - labi na kung giunsa kini giproseso.

Mga Lugas ug Tinapay

Sa ilang labing putli nga porma, ang mga lugas ug mga pagkaon nga nakabase sa lugas giisip nga labi ka mahal. Bisan pa, ang piho nga mga pamaagi sa pagproseso mahimo’g sa katapusan maisip nga dili kini labi ka mahal.

Ang mga giproseso nga lugas sama sa tinapay mahimo’g dili hinungdanon tungod sa kagamitan nga ilang giproseso o gigamit nga mga sagol.

Kasagaran alang sa pipila nga mga tinapay nga adunay sulud nga lana o pagpamubu. Kung gigamit ang usa ka pagpamub-an nga gipasukad sa hayop, ang tinapay dili mahimong isipon nga labi ka mahal.

Dugang pa, kung ang mga linuto sa kalaha o uban pa nga kagamitan wala pa gipahiran sa mga tambok nga nakabase sa hayop o kung wala man gigamit aron magluto sa bisan unsang pinggan nga adunay karne o gatas, ang katapusan nga produkto dili na usab mahal.

Tungod kay ang kini nga mga pamaagi sa pagproseso dili sagad ibutyag sa usa ka sukaranan nga nutrisyon o sangkap sa sangkap, ang mga produkto nga tinapay ug lugas kinahanglan sertipikado nga kosher aron masiguro nga ang pagkaon nagsunod sa tanan nga may kalabutan nga mga panudlo.

Mga Prutas ug utanon

Susama sa mga lugas, prutas ug utanon ang labi sa ilang wala giproseso nga porma.

Bisan pa, tungod kay ang mga insekto dili mahal, ang mga lab-as nga prutas ug utanon kinahanglan susihon alang sa presensya sa mga insekto o ulod sa wala pa ibaligya o konsumo.

Dugang pa, ang mga produkto nga prutas ug utanon nga gihimo gamit ang dili kosher nga kagamitan, sama sa bisan unsang butang nga nagproseso sa gatas ug karne, dili kini labi ka mahal.

Mga Nut, Binhi, ug Mga Lana

Kasagaran nga pagsulti, ang mga nut, binhi, ug lana nga gikan sa kanila labi ka mahal.

Bisan pa, ang komplikado nga pagproseso sa kini nga mga pagkaon kanunay nga gihimo nila nga dili kosher tungod sa kontaminasyon sa mga ekipo nga gigamit usab sa pagproseso sa mga produkto nga karne ug / o gatas.

Daghang mga lana sa utanon ug binhi ang nakaagi sa daghang komplikado nga mga lakang sa wala pa kini ikonsiderar nga makaon. Ang matag usa sa kini nga mga lakang kinahanglan bantayan pag-ayo aron masiguro ang pagsunod sa mga panudlo sa kosher ().

Sa ingon, aron masiguro ang mga lana nga gigamit nimo labi ka maayo, labing maayo nga susihon nimo ang marka alang sa sertipikasyon.

Alak

Sama sa mga pagkaon, ang alak kinahanglan himuon gamit ang mga kagamitan sa kosher ug sangkap nga maisip nga kosher. Kauban niini ang bisan unsang mga gamit nga gigamit sa pag-ani ug pag-andam sa mga ubas alang sa pagbubu.

Bisan pa, tungod kay ang bino hinungdanon sa daghang mga relihiyosong okasyon sa mga Hudiyo, labi ka mahigpit nga mga lagda ang gipahamtang.

Sa tinuud, ang tibuuk nga proseso sa pagprodyus og bino nga kosher nga bino kinahanglan ipatuman ug pagdumala sa mga nagbansay nga mga Judeo. Kung dili, ang bino dili mahimong isipon nga labi ka mahal.

Ang kadaghanan sa mga pagkaon nga nakabase sa tanum gikonsiderar nga kosher. Bisan pa, mahimo nila mawala ang kini nga kahimtang kung giproseso o giandam sila gamit ang mga dili kosher nga kagamitan.

Managlahi nga mga Balaod nga Magamit Sa Panahon sa Paskuwa

Ang dugang nga mga pagdili sa pagkaon sa halal nga pag-diet magamit sa panahon sa relihiyosong piyesta opisyal sa Paskuwa.

Bisan kung adunay pagkalainlain sa pagsunod sa mga panudlo sa pagkaon sa Paskuwa, ang tanan nga mga lebadura nga mga produkto nga lugas tradisyonal nga gidili.

Kini nga mga pagkaon kolektibo nga gitawag nga "chametz" ug upod ang mga mosunud nga lugas:

• Trigo
• Mga Oats
• Rye
• Barley
• Baybay

Giingon nga, ang pipila sa mga lugas mahimong gitugotan basta wala pa makontak ang bisan unsang kaumog nga labi ka taas sa 18 minuto ug wala’y sulud nga bisan unsang gidugang nga mga ahente sa lebadura, sama sa lebadura.

Kini ang hinungdan nga ang matzo, usa ka klase nga tinapay nga walay lebadura nga flatbread, dili giisip nga chametz - bisan kung kini tradisyonal nga gihimo gikan sa trigo.

Panahon sa Paskuwa, gidili ang tanan nga mga produkto nga adunay lebadura. Bisan pa, gitugotan ang mga tinapay nga walay lebadura, sama sa matzo.

Giunsa molihok ang Pagpanghimatuud?

Tungod sa komplikado nga moderno nga pamaagi sa paghimo og pagkaon, pagsiguro nga ang mga pagkaon nga imong gikaon labi ka mahagiton.

Mao nga gibutang ang mga sistema alang sa pagpanghimatuud sa piho nga mga produkto sa pagkaon.

Ang mga gipanghimatuud nga kosher sa pagkaon adunay usa ka marka sa ilang putos nga nagpakita nga natagbo nila ang tanan nga kinahanglanon nga kinahanglanon.

Adunay daghang mga lainlaing mga label sa kosher, kadaghanan niini gikan sa lainlaing mga nagpanghimatuud nga mga organisasyon. Kung ang usa ka pagkaon gipanghimatuud alang sa Paskuwa, kini igapakita sa usa ka lahi nga label. Ang mga label mahimo usab ipakita kung ang usa ka pagkaon gatas, karne, o pareve.

Kung gisulayan nimo nga sundon ang mga panudlo sa kosher nga pangdiyeta, labing maayo nga pagpili ra sa mga pagkaon nga adunay kini nga mga label aron malikayan ang aksidente nga pagkaon sa usa ka butang nga dili kosher.

Kung magpadayon ka nga halal, siguruha nga mangita alang sa angay nga mga label sa imong pagpamalit. Ang mga kosher nga pagkaon kanunay adunay tampok nga sertipikasyon aron masiguro nga natuman nila ang tanan nga kinahanglan nga mga gilatid.

Ang Linya sa Ubos

Ang "Kosher" nagtumong sa usa ka laraw sa pagdiyeta sa mga Judio alang sa pag-andam, pagproseso, ug pagkonsumo sa pagkaon.

Bisan kung adunay mga pagkalainlain, ang kadaghanan sa mga panudlo nagdili sa pagpares sa karne ug dairy ug gitugotan lamang ang pagkaon sa pipila ka mga hayop.

Ang mga pagkaon nga dili gikonsiderar nga karne o dairy kasagarang gidawat, nga gihatag nga gihimo gamit ang mga kagamitan ug pamatasan sa kosher.

Dugang nga mga lagda mahimong ipahamtang sa panahon sa mga piyesta opisyal sa relihiyon.

Tungod sa mga pagkakumplikado sa moderno nga paghimo sa pagkaon, lisud mahibal-an kung daghang mga giproseso nga pagkaon ang labi ka mahal. Aron malikayan ang bisan unsang sayup nga lakang, kanunay nga pagpangita alang sa mga label sa panghimatuud nga kosher.