Unsa ang Mga pagkaon nga Biodynamic ug Ngano nga Kinahanglan Nimo Kaonon Kini?

Kontento

• Unsa man ang Biodynamic Farming?
• Giunsa ang Kalainan sa Biodynamic gikan sa Organiko?
• Ngano nga Kinahanglan Ka Magtagad Bahin sa Pagpalit sa Biodynamic?
• Sooo Asa Ko Makuha Kini nga Butang?
• Ribyuha alang sa

Handurawa ang usa ka umahan sa pamilya. Tingali nakakita ka og silaw sa adlaw, berde nga sibsibanan, malipayon ug wala’y libuong nga mga baka, mahayag nga pula nga kamatis, ug usa ka masadya nga mag-uuma nga nagtrabaho adlaw ug gabii aron makaadto sa lugar. Unsa tingali ang wala nimo gilitrato: ang malipayon nga tig-uuma nga nagsablig sa mga tanum nga pestisidyo ug nagtikad sa yuta nga adunay artipisyal nga mga abono ug kemikal, o gisablig ang mga antibiotiko sa feed sa iyang baka sa wala pa kini gipunting sa usa ka gamay kaayo nga stall.

Ang makapasubo nga kamatuoran mao nga sa nahimo ang industriya sa kalibutan, nahimo usab nga industriyalisasyon ang atong sistema sa pagkaon. Tingali kini maayo nga butang. (Uy, kini nagpasabot nga kita makadawat og mga avocado sa tibuok tuig, bisan unsa nga espesipikong apple hybrid nga atong gusto, ug igo nga karne sa pagtagbaw sa atong mga pangandoy sa burger, di ba?) Apan karong panahona, kadaghanan sa mga umahan morag mga pabrika kay sa mga tinubdan sa bag-ong gipatubo nga nutrisyon.

Ug kung diin moabut ang pag-uma sa biodynamic-gidala ang mga gamot sa pagkaon balik sa mga gamot.

Unsa man ang Biodynamic Farming?

Ang biodynamic farming kay usa ka paagi sa pagtan-aw sa umahan isip "usa ka buhi nga organismo, self-contained, self-sustaining, and following the cycles of nature," matod ni Elizabeth Candelario, managing director sa Demeter, ang bugtong certifier sa kalibutan sa biodynamic nga mga umahan ug mga produkto. Hunahunaa kini nga organiko-apan mas maayo.

Kini tanan mahimo’g paminawon nga super hippy dippy, apan sa tinuud gikuha ra ang panguma sa mga punoan niini: wala’y mga nindot nga antibiotiko, pestisidyo, o artipisyal nga mga abono. "Pagpugong sa peste, pagpugong sa sakit, pagpugong sa sagbut, pagkamabungahon - tanan niining mga butanga gitumong sa mismong sistema sa pagpanguma imbis nga mag-import sa mga solusyon gikan sa gawas," ingon ni Candelario. Pananglitan, imbis nga mogamit usa ka artipisyal nga abono nga nitroheno, ang mga mag-uuma magpuli-puli sa mga siklo sa tanum, ilakip ang paggamit sa manure sa hayop, o magtanum sa piho nga mga tanum nga nagpatambok aron mapadayon ang kadagaya sa yuta. Mura ug Gamay nga Balay sa Prairie apan sa bag-ong panahon.

Sa biodynamic nga mga umahan, ang mga mag-uuma naningkamot sa pagpadayon sa usa ka lainlain, balanse nga ekosistema nga adunay pagpadayon sa ekolohiya, sosyal, ug ekonomiya. Sa teoriya, a hingpit ang biodynamic farm mahimong maglungtad sa sulud sa kaugalingon nga gamay nga bula niini. (Ug ang pagpadayon dili lamang alang sa pagkaon-kini alang usab sa imong sinina nga pag-ehersisyo!)

Ang biodynamic nga pagpanguma tingali nag-anam na lang og alisngaw sa U.S. karon, apan hapit na usa ka siglo. Ang pilosopo sa Austrian ug repormador sa sosyal nga si Rudolf Steiner, ang "amahan" sa mga pamaagi sa pag-uma sa biodynamic, una nga gipaila kini kaniadtong 1920, pinauyon sa United States Department of Agriculture (USDA). Mikaylap kini sa Estados Unidos kaniadtong 1938, sa pagsugod sa Biodynamic Association ingon ang labing karaan nga malungtaron nga organisasyon nga dili pangnegosyo sa agrikultura sa North America.

Ang pila sa mga nahauna nga nagsagop mga ubasan, ingon ni Candelario, tungod kay nakita nila ang pila sa labing kaayo nga alak sa kalibutan nga gikan sa mga biodynamic nga ubasan sa Pransya ug Italya. Fast forward, ug ang ubang mga mag-uuma nagsugod na sa pagdakop karong adlawa, si Candelario nag-ingon nga ang Demeter naka-focus sa pagtukod sa nasudnong mga tatak sa produkto aron ang biodynamic nga mga butang makaabot sa mga konsumidor.

"Usa kini ka bag-o ug bag-ong nag-uswag nga us aka industriya sa kinaiyanhon nga pagkaon, ug kini usa ka klase nga organiko kaniadtong 30 ka tuig na ang nakalabay," ingon niya. "Giingon nako nga managsama ang mahitabo alang sa biodynamic-ang kalainan naa na kita sa organikong industriya nga makakat-on, ug dili namon gusto nga magdugay 35 ka tuig aron maadto kami didto."

Giunsa ang Kalainan sa Biodynamic gikan sa Organiko?

Hunahunaa ang organikong tunga nga punto taliwala sa naandan, industriyalisado nga panguma ug pag-uma sa biodynamic. Sa pagkatinuod, ang biodynamic farming mao gayod ang orihinal nga bersyon sa organic farming, matod ni Candelario. Apan wala kini gipasabut nga parehas sila-biodynamic nga nag-upod sa tanan nga mga sukaranan sa pagproseso ug pag-uma sa organikong mga butang, apan natukod kini. (P.S. Parehas kini nga lahi sa Fair Trade.)

Alang sa pagsugod, tungod kay ang USDA Organic nga programa gi-regulate sa gobyerno sa US, kini sa tibuuk nasud, samtang ang biodynamic giila sa internasyonal. (Kini adunay mga kapitulo sa 22 ka mga nasud ug naglihok sa labaw sa 50.)

Ikaduha, ang usa ka tibuuk nga uma dili kinahanglan nga organiko alang niini aron makahimo ug makabaligya pipila ka mga sertipikadong mga organikong produkto; ang usa ka uma mahimong bahin sa 10 porsyento sa mga ektarya niini alang sa istilo sa organikong pagpanguma. Apan ang usa ka tibuok ang uma kinahanglan nga sertipikado nga biodynamic aron makahimo paghimo mga sertipikadong produkto nga biodynamic. Dugang pa, aron mahimong sertipikado nga biodynamic, 10 porsyento sa ektarya kinahanglan nga igahin alang sa biodiversity (kalasangan, kalamakan, insectary, ug uban pa).

Ikatulo, ang organiko adunay usa ka sumbanan sa pagproseso alang sa tanan nga mga produkto (ania ang usa ka fact sheet sa kinatibuk-ang mga pamaagi sa pag-uma sa organiko), samtang ang biodynamic adunay 16 nga lainlaing mga sumbanan sa pagproseso alang sa lainlaing mga lahi sa mga produkto (bino, dairy, karne, produkto, ug uban pa).

Sa katapusan, parehas sila bahin sa pagtangtang sa makahadlok nga mga butang gikan sa among pagkaon. Ang usa ka organikong sertipikasyon nagpasabut nga wala’y mga sintetikong abono, hugaw sa hugaw, pag-iradiyo, o inhenyeriyang genetiko nga gigamit sa pagkaon, ug ang mga hayop nga panguma kinahanglan pakan-on ang organikong feed, ug uban pa nga kauban sa Biodynamic ang mga panudlo, ingon man paghimo sa uma nga labi ka masaligan sa kaugalingon. . Pananglitan, imbis nga manginahanglan ra og organikong feed alang sa mga hayop, kadaghanan sa feed kinahanglan maggikan sa ubang mga proseso ug gigikanan sa umahan.

Ngano nga Kinahanglan Ka Magtagad Bahin sa Pagpalit sa Biodynamic?

Nahibal-an nimo kung unsa ang imong gibati nga crappy kung mokaon ka og crappy nga pagkaon? Ex: kanang chocolate binge o ang tulo ka servings sa French fries nga wala nimo kinahanglana, pero nagpaburot ka sa pila ka adlaw? Ingon usab ang pagkaon nga labi ka himsog makapahimo kanimo nga labi ka maayo ang pamati, ang pagkaon sa pagkaon nga gipatubo sa labi kahimsog nga paagi nga makapapaayo sa imong pamati.

"Ang pagkaon tambal," ingon ni Candelario. "Ug sa wala pa kita magsugod sa paghunahuna bahin sa pagpalit sa mga duga nga prutas nga gidugangan sa bitamina, pagkuha usa ka pagkamiyembro sa gym, paghimo sa tanan nga mga butang nga gihimo tungod kay gusto namon nga mahimong labi ka himsog, ang numero uno nga lugar nga kinahanglan natong magsugod mao ang among pagdiyeta. Ang mga produkto nga pagkaon maayo ra sama sa pag-uma nga naa sa likud nila. "

Dinhi, upat pa ka hinungdan nga kinahanglan nimong hunahunaon ang pagpalit sa biodynamic:

1. Ang Kalidad. Ang mas taas nga kalidad nga produksyon nagpasabut nga labi ka taas ang kalidad nga mga produkto sama sa usa ka kamatis nga imong nakuha gikan sa merkado sa imong lokal nga mga mag-uuma (o, labi ka maayo, gikuha gikan sa punoan sa ubas) ingon adunay labi ka daghang lami kaysa sa gikan sa big-box tindahan.

2. Ang Nutrisyon. "Sila'y lawom nga sustansya," ingon ni Candelario. Pinaagi sa paghimo’g himsog nga microbiota sa yuta, ang mga uma nga biodynamic nagtukod mga himsog nga tanum, nga mao ang direkta nga moadto sa imong lawas.

3. Ang mga Mag-uuma. Pinaagi sa pagpalit sa biodynamic, "gisuportahan nimo ang mga mag-uuma nga tinuud nga namuhunan sa ilang uma aron madala kini nga mga produkto sa merkado, sa usa ka paagi nga himsog kini alang sa mag-uuma, mga trabahador sa uma, ug komunidad nga naa niini nga uma. , "ingon niya.

4. Ang Planeta. "Ang biodynamic usa ka matahum nga regenerative nga sumbanan sa agrikultura," ingon ni Candelario. Dili kini makatampo sa pagbag-o sa klima, ug mahimo’g mahimong tambal alang niini.

Sooo Asa Ko Makuha Kini nga Butang?

Si Demeter adunay 200 ka certified entities sa nasud. Dul-an sa 160 ang mga uma ug ang nahabilin mga tatak, nagtubo nga hapit 10 porsyento matag tuig, ingon sa Candelario. Kini nagpasabut nga ang pagkabaton sa mga produkto nga biodynamic medyo limitado pa - kinahanglan nimo mahibal-an kung unsa gyud ang imong gipangita ug asa ang pagpangita. Dili ka mapandol sa kanila sa imong sunod nga pagdagan ni Trader Joe o sa ShopRite. Apan takos nga mogahin ug panahon ug kusog sa pagpangita niini. Mahimo nimong gamiton kini nga tigpangita og produkto nga biodynamic aron makapangita mga uma ug mga tindera nga duol kanimo. (Dugang pa, kini ang mahikaon nga edad sa internet, aron makapalit ka sa mga butang sa online.)

"Kinahanglan namon ang mga konsyumer nga magpailub tungod kay magdugay kini aron mapalambo ang kini nga mga produkto, tungod kay kinahanglan naton pauswagon ang agrikultura," ingon ni Candelario. "Apan kung nakita nila kini nga mga produkto ug gipangita sila, nagboto sila uban ang ilang dolyar bahin sa pagsuporta sa [kini] nga porma sa pagpanguma ... samtang sa parehas nga pagpamalit alang sa ilang mga pamilya sa labing kaayo ug masustansya nga mga produkto."

Nagkinahanglan kini og pipila ka panahon aron mapalambo ang biodynamic nga merkado sa pagkaon, apan si Candelario nag-ingon nga siya naghunahuna nga ang biodynamic mosunod sa mga tunob sa kalampusan sa organikong label: "Naglaum ako nga isip base, ang mga konsumedor gusto sa organiko imbes sa naandan, ug dayon sa ang tumoy sa piramide, biodynamic mao ang bag-ong organiko. " (Mikabat og mga 35 ka tuig alang sa organiko aron mahimo kini karon-kana ang hinungdan nga ang "transisyonal" nga mga organikong produkto usa ka butang kadiyot.)

Ug ang usa ka katapusang caveat: Sama sa mga organikong produkto ug produkto, ang biodynamic nga mga pagkaon moresulta sa usa ka gamay nga mas dako nga grocery bill. "Gipresyohan sila sama sa bisan unsang produkto nga artisan," ingon ni Candelario. Apan kung andam ka nga mogasto tunga sa sweldo sa kanang ~ mahal ~ nga singsing sa hipster gikan sa Brooklyn, ngano nga dili ka makagawas pila ka dugang nga kantidad alang sa mga butang nga nagahatag suplay sa nutrisyon sa imong lawas?

Ribyuha alang sa