7 Mga Pagkaon Nga Adunay Sulud sa Trans Fats

Kontento

• 1. Pagpamubo sa utanon
• 2. Pipila ka mga lahi sa Microwavable Popcorn
• 3. Piho nga mga Margarine ug Mga Lana nga Utanon
• 4. Mga Pritong Fast Food
• 5. Mga Produkto sa Bakery
• 6. Mga dili-Gatas nga Mga Cream sa Kape
• 7. Uban pang Mga gigikanan
• Ang Linya sa Ubos

Ang trans fats usa ka klase nga unsaturated fat. Adunay duha ka lahi - natural ug artipisyal nga trans fats.

Ang natural trans fats gihimo sa bakterya sa tiyan sa mga baka, karnero ug kanding. Ang mga trans fats naglangkob sa 3-7% sa kinatibuk-ang tambok sa mga produkto nga dairy, sama sa gatas ug keso, 3-10% sa baka ug karnero ug 0-2% lang sa manok ug baboy (, 2).

Sa pikas nga bahin, ang artipisyal nga trans fats sa panguna gihimo sa panahon sa hydrogenation, usa ka proseso diin idugang ang hydrogen sa lana sa utanon aron maporma ang usa ka semi-solid nga produkto nga naila nga partly hydrogenated oil.

Ang mga pagtuon naglambigit sa pagkonsumo sa trans fats sa sakit sa kasingkasing, paghubag, labi ka taas nga "daotan" nga LDL kolesterol ug pagpaubus sa "maayo" nga lebel sa HDL kolesterol (,,,).

Bisan kung limitado ang ebidensya, ang mga natural nga trans fats nagpakita nga dili kaayo makadaot kaysa sa mga artipisyal (,, 9).

Bisan kung ang pagdili sa FDA sa mga trans fats nagsugod sa Hunyo 18, 2018, ang mga produkto nga gigama sa wala pa kini nga petsa mahimo pa nga maapud-apod hangtod sa Enero 2020, o sa pipila ka mga kaso 2021 ().

Dugang pa, ang mga pagkaon nga adunay sulud nga dili mubu sa 0.5 gramo nga trans fats matag pag-alagad gimarkahan nga adunay 0 gramo nga trans fats ().

Busa, samtang ang mga kompaniya sa pagkaon nagpaminusan sa sulud nga trans fat sa ilang mga produkto, daghang mga pagkaon ang adunay sulud pa nga artipisyal nga trans fats. Aron maminusan ang imong pag-inom, labing maayo nga basahon nimo og maayo ang mga lista sa mga sagol ug limitahan ang imong pagamit sa mga produkto nga gilista sa ubus ().

Niini ang 7 nga pagkaon nga adunay sulud nga artipisyal nga trans fats.

1. Pagpamubo sa utanon

Ang pagpamubo usa ka klase nga tambok nga solid sa temperatura sa kuwarto. Kanunay kini gigamit sa pagluto ug pagluto sa tinapay.

Ang pagmobu sa utanon giimbento kaniadtong unang bahin sa katuigang 1900 ingon usa ka barato nga alternatibo sa mantikilya ug kasagaran gihimo gikan sa bahin nga hydrogenated nga lana sa utanon.

Kini sikat alang sa pagluto sa tinapay tungod sa daghang sulud nga sulud niini, nga naghimo usa ka labi ka humok ug flakier nga pastry kaysa ubang mga pagmobu sama sa mantika ug mantikilya.

Sa mga ning-agi nga katuigan, daghang mga kompanya ang nagpaminusan sa dyutay nga hydrogenated nga lana sa ilang pagmubu - nga naghimo’g pipila nga nagpamub-an nga wala’y tambok nga libre.

Bisan pa, mahimo’g lisud isulti kung ang usa ka pagpamubu hingpit nga wala’y trans fats, tungod kay gitugotan ang mga kompanya nga maglista sa 0 ka gramo nga trans fat basta ang usa ka produkto adunay mas mubu sa 0.5 gramo matag pag-alagad ().

Aron mahibal-an kung ang pagpamubu adunay sulud nga trans fat, basaha ang lista sa mga sagol. Kung adunay kauban nga bahin nga hydrogenated nga lana sa utanon, kung ingon ana usab ang mga trans fats.

Katingbanan Ang pagmobu sa utanon nga gihimo gikan sa bahin nga hydrogenated oil giimbento ingon usa ka barato nga hulip sa mantikilya. Bisan pa, tungod sa taas nga sulud nga trans fat, kadaghanan sa mga taggama karon ang nakaminusan o hingpit nga gitangtang ang mga trans fats.

2. Pipila ka mga lahi sa Microwavable Popcorn

Ang air-popped popcorn usa ka sikat ug himsog nga pagkaon nga meryenda. Puno kini sa fiber apan gamay ang tambok ug kaloriya.

Bisan pa, pipila ka mga lahi sa microwavable popcorn harbor trans fats.

Kasaysayan nga gigamit sa mga kompaniya sa pagkaon ang bahin nga hydrogenated oil sa ilang microwavable popcorn tungod sa taas nga lebel sa pagkatunaw niini, nga nagpabilin nga solid ang aseite hangtod nga ang popcorn bag natangtang sa microwave.

Talagsaon - tungod sa giila nga mga peligro sa kahimsog sa trans fat - daghang mga kompanya ang mibalhin sa trans-fat-free oil sa mga ning-agi nga tuig.

Kung gusto nimo ang mga microwavable variety, pagpili mga tatak ug palami nga wala’y sulud nga partido nga hydrogenated oil. Sa laing paagi, paghimo sa imong kaugalingon nga popcorn sa stovetop o sa usa ka air popper - yano ug barato kini.

Katingbanan Ang popcorn usa ka himsog, high-fiber snack. Bisan pa, ang pipila nga mga lahi sa microwaveable popcorn naghupot sa trans fats. Aron malikayan ang trans fats, paglikay gikan sa gipalit sa tindahan nga popcorn nga gihimo nga adunay bahin nga hydrogenated nga lana sa utanon - o paghimo sa imong kaugalingon.

3. Piho nga mga Margarine ug Mga Lana nga Utanon

Ang pipila nga mga lana sa utanon mahimo’g adunay sulud nga mga trans fats, labi na kung ang mga lana naa hydrogenated.

Ingon nga ang hydrogenation nagpalig-on sa lana, kini nga mga bahin nga hydrogenated nga lana dugay na nga gigamit aron makahimo og margarine. Busa, kadaghanan sa mga margarine sa merkado taas sa trans fats.

Maayo na lang, ang trans-fat-free margarine labi nga magamit tungod kay kini nga mga lana nawala.

Bisan pa, hinumdomi nga ang pipila nga dili hydrogenated nga lana sa utanon mahimo usab nga adunay sulud nga trans fat.

Duha ka pagtuon nga nag-analisar sa mga lana sa utanon - lakip ang canola, toyo ug mais - nakit-an nga 0.4-4.2% sa kinatibuk-ang sulud nga sulud mao ang trans fats (13, 14).

Aron makunhuran ang konsumo sa trans fat gikan sa margarine ug mga utanon nga utanon, likayi ang mga produkto nga adunay sulud nga bahin nga hydrogenated nga lana o pagpili og mas himsog nga lana sama sa sobra nga birhen nga lana sa oliba o lana sa lubi.

Katingbanan Ang bahin nga hydrogenated nga lana adunay sulud nga trans fats. Aron makubu ang imong pag-inom sa trans fat, likayi ang tanan nga lana sa utanon ug mga margarine nga naglista sa bahin nga hydrogenated oil sa lista sa sangkap - o paggamit sa uban pang mga fat fat sa pagluto, sama sa mantikilya, lana sa oliba o lana sa lubi.

4. Mga Pritong Fast Food

Kung nagkaon samtang naglakaw, hinumdomi nga ang trans fats mahimo nga magtago sa pipila nga mga kapilian sa pagkuha.

Ang pinirito nga fast food, sama sa pritong manok, sinalsal nga isda, hamburger, french fries ug pritong noodles, tanan mahimo’g adunay taas nga lebel sa trans fat.

Ang mga trans fats sa kini nga mga pagkaon mahimo’g gikan sa pipila nga gigikanan.

Una, ang mga restawran ug mga kadena nga dad-on kanunay nga iprito ang mga pagkaon sa lana sa utanon, nga mahimo’g adunay sulud nga trans faks nga mosaws sa pagkaon (13, 14).

Dugang pa, ang taas nga temperatura sa pagluto nga gigamit sa panahon sa pagprito mahimong hinungdan sa pagdugang sa tambok nga sulud sa lana nga gamay. Ang sulud nga trans fat nagdugang sa matag higayon nga ang parehas nga lana gigamit usab alang sa pagprito (, 16).

Mahimong malisud nga malikayan ang mga trans fats gikan sa pritong pagkaon, busa mas maayo nga limitahan nimo ang tanan nga pag-inom og pritong pagkaon.

Katingbanan Ang mga piniritong pagkaon, sama sa mga french fries ug hamburger, kanunay nga giluto sa mga lana sa utanon, nga mahimong magdala sa trans fats. Dugang pa, ang konsentrasyon sa trans fat nagdugang sa matag higayon nga gigamit usab ang lana.

5. Mga Produkto sa Bakery

Ang mga paninda sa panaderya, sama sa mga muffin, cake, pastry ug donut, kanunay ginama sa pagpamubo sa utanon o margarine.

Ang pagpamubo sa utanon makatabang sa paghimo usa ka flakier, humok nga pastry. Mas barato usab kini ug adunay mas taas nga kinabuhi sa estante kaysa mantikilya o mantika.

Hangtud karong bag-o, ang pareho nga pagpamubu sa utanon ug margarine gihimo gikan sa bahin nga mga hydrogenated nga lana. Tungod niini nga hinungdan, ang mga ginaluto nga pan nga naandan naandan nga gigikanan sa trans fat.

Karon, tungod kay gipamubu sa mga tiggama ang trans fat sa ilang pagpamubu ug margarine, ang kinatibuk-ang kantidad sa trans fats sa mga lutong paninda parehas nga ningdumili ().

Bisan pa, dili nimo mahimo nga ang tanan nga mga lutong pagkaon nga wala sa trans fat. Hinungdanon ang pagbasa sa mga label kung mahimo ug paglikay sa mga pastry nga adunay sulud nga bahin nga hydrogenated nga lana.

Maayo pa, paghimo sa imong kaugalingon nga luto nga pagkaon sa balay aron makontrol nimo ang mga sagol.

Katingbanan Ang mga produkto sa panaderya kanunay nga gihimo gikan sa pagpamubu sa utanon ug margarine, nga kaniadto daghan ang trans fats. Kadaghanan sa mga kompanya gipamub-an ang sulud nga tambok sa trans sa kini nga mga produkto, nga miresulta sa dili kaayo taba sa trans sa mga linuto nga paninda.

6. Mga dili-Gatas nga Mga Cream sa Kape

Ang mga wala’y gatas nga kape cream, nailhan usab nga mga kaputi sa kape, gigamit ingon kapuli sa gatas ug krema sa kape, tsaa ug uban pang mainit nga ilimnon.

Ang mga punoan nga sangkap sa kadaghanan nga dili-dairy coffee creamer mao ang asukal ug lana.

Kadaghanan sa mga dili-gatas nga creamer sa tradisyonal nga gihimo gikan sa bahin nga hydrogenated nga lana aron madugangan ang kinabuhi sa estante ug makahatag usa nga pagkamakanunayon sa krema. Bisan pa, daghang mga tatak ang anam-anam nga nagpaminus sa sulud nga trans fat sa ning-agi nga mga tuig (17).

Bisan pa niini, ang pipila nga mga creamer adunay sulud pa usab nga dyutay nga hydrogenated nga lana.

Kung gilista sa imong dili pang-gatas nga creamer ang kini nga sangkap, tingali gitagoan niini ang gamay nga trans fat - bisan kung gi-anunsyo kini nga "trans-fat-free" o giingon nga 0 gramo nga trans fat sa marka.

Aron malikayan ang trans fat gikan sa kini nga mga produkto, pagpili mga dili lahi nga dairy nga wala bahin nga hydrogenated oil o paggamit og mga alternatibo, sama sa tibuuk nga gatas, cream o tunga ug tunga, kung dili nimo gidid-an ang tanan nga pag-gatas.

Katingbanan Ang mga dili-gatas nga kape nga kape mahimo’g puli sa gatas o krema sa mainit nga mga ilimnon. Hangtod karon, ang kadaghanan gihimo gikan sa bahin nga hydrogenated nga lana, apan daghan karon ang gihimo nga mas himsog nga mga lana.

7. Uban pang Mga gigikanan

Ang mga trans fats makit-an usab sa labi ka gamay nga kantidad sa lainlaing mga pagkaon, lakip ang:

• Potato ug mga chips sa mais: Samtang ang kadaghanan sa mga chips sa patatas ug mais karon wala’y trans fats, hinungdanon nga basahon ang mga lista sa sangkap - tungod kay ang pipila nga mga tatak adunay sulud nga trans fats nga porma sa partly hydrogenated oil.
• Mga meat pie ug sausage roll: Ang uban adunay sulud usab nga trans fats sa crust. Kini tungod sa presensya sa partly hydrogenated oil, nga naghimo usa ka humok, flaky crust. Pagpangita sa kini nga sangkap sa label.
• Matam-is nga mga pie: Sama sa mga meat pie ug sausage roll, ang mga sweet pie mahimo usab nga adunay sulud nga trans fat tungod sa presensya sa partly hydrogenated oil sa crust. Basaha ang mga label o alternatibo nga pagsulay sa paghimo sa imong kaugalingon nga pie crust.
• Pizza: Ang mga trans fats makit-an sa pipila ka mga tatak nga pizza nga minasa tungod sa bahin nga bahin sa hydrogenated nga lana. Pagpadayon sa pagbantay alang sa niini nga sangkap, labi na sa mga nagyelo nga mga pizza.
• Canned frosting: Ang de-lata nga frosting kadaghanan gilangkuban sa asukal, tubig ug lana. Tungod kay ang pipila nga mga tatak adunay sulud nga bahin nga hydrogenated oil, hinungdanon nga basahon ang mga lista sa mga sagol - bisan kung giingon sa label nga 0 ka gramo nga trans fats.
• Mga crackers: Bisan kung ang kantidad sa trans fats sa mga crackers nahulog sa 80% taliwala sa 2007 ug 2011, ang pipila nga mga tatak adunay sulud usab nga trans fat - busa nagbayad kini aron mabasa ang marka ().

Katingbanan Pagbantay sa mga trans fat sa pipila nga mga tatak nga potato chips, crackers, pie, pizza ug de-lata nga frosting. Bisan kung ang usa ka produkto naglista sa 0 gramo nga trans fat sa marka, susihon ang lista sa mga sagol alang sa bahin nga bahin sa hydrogenated oil.

Ang Linya sa Ubos

Ang trans fats usa ka porma sa dili mataba nga tambok nga kauban sa daghang mga dili maayong epekto sa kahimsog.

Ang artipisyal nga trans fat gihimo sa panahon sa hydrogenation, diin gikombertir ang mga likidong lana sa utanon ngadto sa semi-solid nga bahin nga hydrogenated oil. Ang taba sa trans mahimo usab nga makit-an nga natural sa karne ug gatas.

Bisan kung ang gidaghanon sa mga trans fats sa pagkaon mikunhod sa ning-agi nga katuigan, ug ang pagdili sa FDA nga trans fats nagsugod sa Hunyo 2018, makit-an gihapon kini sa pipila nga mga produkto, sama sa mga pritong o lutong pagkaon ug dili-gatas nga mga cream cream. sa piho nga mga exemption sa pagdili.

Aron makunhuran ang imong pagkaon, siguruha nga mabasa ang mga label ug susihon ang mga lista sa sagol alang sa bahin nga bahin sa hydrogenated nga lana - labi na kung mopalit sa bisan unsang pagkaon sa taas.

Sa katapusan sa adlaw, ang labing kaayo nga paagi aron malikayan ang trans fats nga limitahan ang imong pagamit sa naproseso ug pritong fast food. Hinuon, pagkaon usa ka himsog nga pagdiyeta nga puno sa prutas, utanon, bug-os nga lugas, himsog nga tambok ug maniwang nga protina.