Top Top Chef Star nga si Tom Colicchio's Top 5 Mga Makalingaw nga Tip

Kontento

• Ribyuha alang sa

Bisan kung kini usa ka dili dali nga pagbisita gikan sa mga ugangan nga lalaki o usa ka labi ka pormal nga piyesta, ang paglingaw kinahanglan nga makalipay, dili makahadlok. Kanus-a Top Chef huwes, chef, ug restaurateur Tom Colicchio nag-host sa mga partido sa iyang balay, ang katapusang butang nga gusto niya nga buhaton mao ang stress bahin sa kung unsa ang mag-andam o magpalabay sa tibuok gabii sa kusina. "Dili ako motuo nga kinahanglan nimong wow ang tanan, apan ang pipila ka yano nga mga butang nga tinuud nga maayo igo na," ingon niya. Gisultihan kami ni Colicchio sa iyang nanguna nga lima nga mga tip nga wala’y problema-lakip na ang dali ug dali nga mga resipe-aron makatabang nga mapanalipdan ka kung moabut ang kompanya.

1. Himua Kini nga Yano

Sa dili ka pa mamalit, hunahunaa kung unsa na ang naa sa imong pantry. Ibutang ang usa ka dako nga antipasti platter nga naglakip sa mga butang nga naa na nimo sama sa mga nuts, pinauga nga prutas, giayo nga mga karne, keso, ug mga spreads alang sa mga bisita nga mokaon. "Mga olibo, adobo, sinugba nga sili ... kana nga mga butang dali ug mahimo nimo ibutang kini sa usa ka panaksan ug matabangan lang sa mga tawo ang ilang kaugalingon," ingon ni Colicchio.

"Kung adunay ka talong, i-grill kini ug idugang usa ka gamay nga lana sa oliba, tinadtad nga mint. O tingali pipila nga sili nga sili. Pag-ihaw og pipila nga mga zucchini, gihiwa nga sili - ang tanan niini nga mga butang maayo sa temperatura sa kuwarto, busa wala’y oras sa paghulat aron makuha kini sa lamesa. Dugang pa, nindot tan-awon. Ayaw pagsulay nga himuon nga labi ka matahum ug maayong pag-uban! "

Sulayi ang labing yano ug lamian nga usa ka pinggan nga pasta sa Colicchio. Dili lang kini makapamenos sa mga kaloriya, apan pinaagi sa paggamit sa mga sangkap nga naa na sa imong pantry, epektibo usab kini sa gasto-ug adunay usa ra ka kolon nga hugasan!

Tom Colicchio's One-Pot Pasta Recipe

Mga sangkap:

Gipamalit nga uga nga pasta

Broccoli rabe (o bisan unsang utanon sa ref)

ahos

Itom nga paminta

Lana sa olibo

Parmesan keso

Instruksyon:

Paglabay sa pasta sa nagbukal nga inasinan nga tubig. Pagdugang dili luto nga broccoli rabe, salaa; idugang balik sa kaldero nga adunay ahos ug lana sa oliba. Tapuson ang gamay (o daghan) nga keso ug itom nga paminta. Lingaw!

2. Pagputol sa Oras sa Pag-andam

Ang pag-andam sa tanan ug andam na nga moadto sa wala pa magsugod ang party mahimong malimbongon mao nga siguruha nga hunahunaa sa unahan. "Sa mga restawran gitawag naton kini mise en dapit, apan mahimo nimo ang parehas nga butang sa balay. Dili nimo gusto ang imong mga bisita didto kung magkuha ka og mais sa panit. Kinahanglan nga buhaton kana sa buntag aron malingaw ka sa imong kaugalingon kung moabut ang imong mga bisita. Adunay mga inatsara nga utanon gikan sa Espanya o Italya nga gihimo sa lana sa oliba ug uban pang mga hilig ug pagkaylap nga lamian ra. Wala koy problema sa pagdugang kana sa ubang mga butang nga imong giluto sa imong kaugalingon aron matabangan ka. "

3. Paggamit Lab-as, Panahon nga Mga Sangkap

Kinsa ang nag-ingon nga ang mga pinggan dili mahimong panguna nga pagdani? Kalimti ang usa ka boring, puno sa kaloriya nga salad sa patatas alang sa usa ka bag-ong bag-ong twist sa usa ka yano nga salad sa kamatis. "Imbis nga hiwaon lang ang mga kamatis, himoa kini nga lainlaing mga porma pinaagi sa pagputol niini sa usa ka bias o anggulo aron mahimo kini nga labi ka makapaikag." Pagdugang mga lab-as nga tanum sama sa basil, thyme, ug fennel fronds aron masuntok ang lami ug ihulog sa yano nga lana sa oliba aron kini hayag.

"Kung ang imong mga sangkap sagol, dili nimo kinahanglan nga buhaton kini sa kadaghanan. Pasagdi nga magsulti ang pagkaon alang sa iyang kaugalingon," ingon ni Colicchio. "Usa sa akong pinalabi nga butang nga buhaton sa ting-init mao ang usa ka relish sa mais. Pagsugod sa pagkuha sa tanan nga mais gikan sa husk, pagdugang gamay nga jalapeno pepper, maayong pagkabutang nga diced, gamay nga bawang, ahos, suka, ug asukal. Pasagdi kana magluto ug idugang ang mais, ihulog kini, ug igbubu

4. Ihaw Lang

Adunay labaw pa sa pag-ihaw kay sa mga burger ug hotdog! Paglabay sa mga isda, manok, ug mga utanon sa barbie. Ang pag-ihaw makalipay, dali, ug tugotan ka nga mahimong usa ka labi ka sosyal nga host! "Kung adunay ako mga higala, gusto nakong mogahin og oras sa akong mga higala ug dili ko gusto nga naa sa likud sa kalan, labi na sa ting-init. Ang inihaw nga pula nga sibuyas usa sa akong pinalabi nga butang. Gihiwa, ibutang kini sa grill, ug pabugnawa kini. Himua nga yano kini aron makagugol ka ug oras sa imong mga bisita. "

5. Ayaw Pag-Stress! Ang mga Shortcut Dili Para sa Tanan

Wala'y usa nga gusto nga mogahin sa bug-os nga adlaw sa pag-andam usa ka punoan nga pinggan, apan dili gyud us aka maayong ideya nga putlon ang mga kanto sa oras sa pagluto. "Kung mas dugay ang pagluto sa us aka butang, mas daghang mga lami ang molambo, mao kana ang usa ka lugar nga dili gyud nimo kinahanglan nga mag-shortcut."

Mahimo nimo ang dali ug dali nga Roasted Chicken ni Colicchio nga adunay Roasted Pepper Relish ug Fresh Green Salad nga wala’y 20 minuto-perpekto para sa usa ka party! Ang lansis? Pag-ihaw sa manok sa una o pag-andam og manok sa imong refrigerator. Mahimo nimo kini i-re-roasting dayon gamit ang olive oil ug lemon ug i-serve kini sa room temperature. Aron maandam ang kalingawan, julienne usa ka sibuyas, caramelize sa usa ka kalaha ug idugang ang usa ka garapon nga piquillo nga sili, gipalutaw (o bisan unsang klase nga jarred red pepper) sa kalaha. Ibubo ang bulawan nga pasas sa mainit nga tubig hangtod nga motubo, ug dayon idugang sa sagol nga sibuyas/paminta. Idugang ang asukar hangtud nga ma-caramelized, ug dayon idugang ang sherry o red wine vinegar. Bawasan aron matagamtam ang pagkamakanunayon ug i-serve ang init o bugnaw. Pag-alagad sa kini nga pinggan nga adunay usa ka salad sa kilid sa us aka panahon nga arugula, romaine, o spinach ug yano nga pagsinina. Kini nga yano!

Ribyuha alang sa