Kini nga Dietitian Naghagit sa Eurocentric nga Ideya sa Himsog nga Pagkaon

Kontento

• Unsa ang functional nga nutrisyon ug ngano nga kini hinungdanon?
• Unsa ang usa ka hinungdanon nga punto nga kanunay wala mailhi bahin sa mga tawo nga adunay kolor ug pagkaon?
• Unsa man ang kinahanglan nga hinumduman sa mga tawo bahin sa kahimsog nga pagkaon?
• Aduna bay pipila ka mga sustansya nga kulang sa mga babaye?
• Unsa nga mga sangkap ang makadugang sa lami sa usa ka pagkaon?
• Ipaambit ang pipila sa mga putahe nga ganahan nimong himoon.
• Ribyuha alang sa

“Ang himsog nga pagkaon wala magpasabot nga bug-os nga usbon ang imong pagkaon o biyaan ang mga pagkaon nga importante kanimo,” matod ni Tamara Melton, R.D.N. "Gitudloan kita nga adunay usa ka paagi nga makasentro sa Euro aron makapahimsog, apan dili kana ang hinungdan. Hinuon, kinahanglan naton nga masabtan kung unsa ang naandan nga gikaon sa mga tawo gikan sa lainlaing mga komunidad, mga pagkaon nga ilang naabut, ug kung giunsa ang ilang panulundon Unya kita makatabang kanila sa paglakip sa mga butang sa usa ka himsog ug malungtarong paagi."

Ang paghimo niana usa ka seryoso nga hagit tungod sa kakulang sa pagkalainlain sa mga nutrisyonista - wala’y 3 porsyento sa U.S. ang mga Itom. "Sa among nasyonal nga mga komperensya, usahay makita nako ang tulo nga lain nga mga tawo nga kolor gikan sa 10,000," ingon ni Melton. Determinado nga usbon ang mga butang, mitabang siya sa pagsugod sa Diversify Dietetics, usa ka dili pangnegosyo nga nagrekrut sa mga estudyante sa kolor ug nagtabang kanila sa pag-navigate sa kolehiyo ug sa komplikadong mga kinahanglanon sa pagbansay sa propesyon. Mga 200 ka estudyante ang nakasulod sa usa sa mga programa niini.

Sa iyang kaugalingon nga trabaho isip usa ka nutrisyonista, si Melton naghatag ug espesyal nga gibug-aton sa pagtabang sa mga babaye nga mapauswag ang ilang kahimsog pinaagi sa pagkaon nga ilang gikaon. Ingon tag-iya sa Tamara's Table, usa ka virtual nga praktis, naghatag siya og magamit nga tambag sa nutrisyon alang sa mga babaye nga adunay kolor. Dinhi, gipatin-aw niya kung ngano nga ang pagkaon usa sa labing kusgan nga himan nga naa kanato. (Kaugnay: Ang Pagpang-rasismo Kinahanglan nga Mahimong Bahin sa Panag-istoryahan Bahin sa Pagtangtang sa Kultura sa Pagdiyeta)

Unsa ang functional nga nutrisyon ug ngano nga kini hinungdanon?

"Kini nagtan-aw sa gamut nga hinungdan sa usa ka kondisyon. Pananglitan, kung adunay diabetes, nahibal-an namon nga nagsugod kini sa resistensya sa insulin. Unsa ang hinungdan niini? O kung ang usa ka kliyente nag-ingon nga siya adunay bug-at nga regla, mahimo naton susihon kung adunay usa ka hormone. Ang pagkawalay timbang, ug pagkahuman nagtan-aw kami sa mga makaon nga makatabang. Bisan pa bahin usab sa pag-edukar sa mga pasyente ug pagtabang kanila nga manlalaban alang sa ilang kaugalingon nga makuha ang pag-atiman nga ilang kinahanglan. Ang edukasyon mao ang pagpalaya. "

Unsa ang usa ka hinungdanon nga punto nga kanunay wala mailhi bahin sa mga tawo nga adunay kolor ug pagkaon?

"Adunay mga katarungan nga ang mga tawo nagkaon sa paagi nga ilang gibuhat, ug kadaghanan niini konektado sa kung unsa ang ilang maabut sa ilang lugar. Ang among pamaagi mao ang mahimamat sila kung diin sila ug tabangan sila nga makit-an ang nutrisyon sa pagkaon nga ilang buhata kaon, sama sa patatas o yucca, ug ipakita kanila ang usa ka paagi aron maandam kini nga mahimo nila mabati. "

Unsa man ang kinahanglan nga hinumduman sa mga tawo bahin sa kahimsog nga pagkaon?

"Ang usa ka pagkaon usa lamang ka blip sa radar. Kung ikaw sa kasagaran nagkaon og maayo ug naghatag sa imong lawas kung unsa ang kinahanglan nga bation nga maayo, nan ang pagtipas gikan niana usahay dili mobati nga dili maayo o sad-an o ikaulaw. all-or-nothing proposition. Kini kinahanglan nga makalingaw, makalingaw, ug mamugnaon."

Aduna bay pipila ka mga sustansya nga kulang sa mga babaye?

"Oo. Bitamina D - daghang Black nga mga babaye ang adunay kakulangan niini. Magnesium, nga makatabang sa stress ug insomnia. Ang fiber usa usab ka butang nga dili makuha sa kadaghanan sa mga babaye, ug kini hinungdanon."

Unsa nga mga sangkap ang makadugang sa lami sa usa ka pagkaon?

"Ang akong bana ug ako bag-o lang nagkuha sa usa ka virtual nga klase sa pagluto kauban ang usa ka chef nga gigamit ang tanan nga mga klase sa asin. Ang nakapalipay kaayo kanako mao ang abuhon nga asin - adunay kini lainlaing lami gikan sa puti o rosas nga asin, ug katingalahan. Ganahan ko nga ibutang kini sa pakwan. Usab, sulayi ang mga suka, sama sa balsamic o sherry nga suka, aron makapasanag sa imong pagkaon. Sa kataposan, tan-awa ang lain-laing mga kultura ug ang mga paagi nga ilang makab-ot ang mga profile sa lami. Pananglitan, tingali naggamit sila og olibo o anchovies alang sa parat. Eksperimento sa lainlaing mga butang . "

Ipaambit ang pipila sa mga putahe nga ganahan nimong himoon.

"Ang akong pamilya gikan sa Trinidad, ug ganahan ko sa roti nga adunay kari. Kana mahimong, hands down, ang akong katapusan nga pagkaon. Usab, ug kini usa ka tubag sa dietitian, ganahan ko nga mohimo og beans. Sila kinasingkasing kaayo, daghag gamit, ug Ug mga utanon — Gusto nako nga makita sa mga tawo kung unsa sila ka maayo, mao nga kanunay nako silang dad-on sa mga panagtapok. Pananglitan, naghimo ako usa ka sinangag nga utanon nga adunay Brussels sprouts, carrots, sibuyas, ahos, uhong, lana sa oliba, asin, ug paminta. Maggamit ko og gamay nga tambok sa bacon para sa aso ug aron mahinumdoman ang atong Southern heritage." (Related: Ang Labing Popular nga Mga Matang sa Beans - ug Tanan Nitong Mga Kaayohan sa Panglawas)

Shape Magazine, isyu sa Septyembre 2021

Ribyuha alang sa