Kamote vs Yams: Unsa ang Kalainan?

Kontento

• Unsa man ang Kamote?
• Itum-ug-panit, Orange-Fleshed Sweet Patatas
• Bulawan og Pula, Pale-Fleshed Sweet Potato
• Unsa ang mga Yam?
• Ngano nga ang mga tawo naglibog kanila?
• Giandam sila ug Gikaon nga magkalainlain
• Nagalainlain ang Ilang Nutrient nga Sulud sa Sulud
• Ang Ilang Potensyal nga mga Kaayohan sa Panglawas Lahi
• Daotang mga Epekto
• Ang Linya sa Ubos

Ang mga termino nga "kamote" ug "yam" kanunay gigamit nga baylo, hinungdan sa daghang kalibog.

Samtang ang parehas nga mga underground tuber nga utanon, sa tinuud managlahi sila nga magkalainlain.

Sakup sila sa lainlaing mga pamilya sa tanum ug adunay kalabutan ra sa layo.

Busa ngano nga ang tanan nga pagkalibog? Gipasabut sa kini nga artikulo ang hinungdanon nga mga kalainan tali sa kamote ug ubi.

Unsa man ang Kamote?

Mga kamote, naila usab sa siyentipikong ngalan Ipomoea batatas, mga utanon nga starchy root.

Gihunahuna nga sila naggikan sa Sentral o South America, apan ang North Carolina mao ang karon ang labing kadaghan nga prodyuser ().

Katingad-an, ang mga kamote layo ra nga may kalabutan sa mga patatas.

Sama sa usa ka naandan nga patatas, ang mga tuberous root sa tanum nga kamote gikaon ingon usa ka utanon. Ang ilang mga dahon ug mga saha usab kan-on usahay ingon mga utanon.

Bisan pa, ang mga kamote usa ka lahi nga hitsura nga tuber.

Ang mga kini tag-as ug tapered nga adunay usa ka hapsay nga panit nga mahimong lainlain ang kolor, gikan sa dalag, kahel, pula, kape o morado hangtod sa beige. Depende sa lahi, ang unod mahimong gikan sa puti hangtod sa kahel hangtod sa bisan lila.

Adunay duha ka punoan nga klase sa kamote:

Itum-ug-panit, Orange-Fleshed Sweet Patatas

Kung itandi sa bulawanong panit nga kamote, kini labi ka humok ug labi ka tam-is nga adunay labi nga itom, tanum nga brown nga panit ug hayag nga orange nga unod. Adunay hilig sila nga mahumok ug basa ug kasagarang makit-an sa US.

Bulawan og Pula, Pale-Fleshed Sweet Potato

Kini nga bersyon labi ka malig-on sa usa ka bulawan nga panit ug sanag nga berde nga unod. Kini may kalagmitan nga adunay usa ka labi ka uga nga kalami ug dili kaayo matam-is kaysa itom nga panit nga kamote.

Dili igsapayan ang tipo, ang mga kamote sa kasagaran mas tam-is ug moister kaysa sa regular nga patatas.

Kini usa ka labi ka kusug nga utanon. Ang ilang taas nga estante sa kinabuhi nagtugot kanila nga mabaligya sa tibuuk nga tuig. Kung husto nga gitipig sa usa ka cool, uga nga lugar, mahimo nila kini ipadayon hangtod sa 2-3 ka bulan.

Mahimo nimo kini mapalit sa daghang lainlaing mga porma, sagad nga tibuuk o usahay pauna nga panit, giluto ug gibaligya sa mga de lata o na-freeze.

Katingbanan: Ang kamote usa ka starchy root root nga gikan sa Central o South America. Adunay duha ka punoan nga lahi. Adunay sila taas nga estante sa kinabuhi ug kasagaran mas tam-is ug moister kaysa sa regular nga patatas.

Unsa ang mga Yam?

Ang ubi usab usa ka utanon nga tuber.

Ang ilang siyentipikong ngalan mao Dioscorea, ug kini naggikan sa Africa ug Asia. Kanunay sila makit-an karon sa Caribbean ug Latin America usab. Kapin sa 600 nga lahi sa ubo ang nahibal-an, ug 95% sa niini ang gitanom gihapon sa Africa.

Kung itandi sa kamote, ang ubi mahimo’g modako nga daghan kaayo. Ang kadako mahimong magkalainlain gikan sa gamay nga patatas hangtod sa 5 ka tiil (1.5 metro). Wala’y labot, mahimo sila motimbang hangtod sa usa ka makapahingangha nga 132 pounds (60 kgs) ().

Ang mga ubas adunay pipila nga managlahi nga mga kinaiyahan nga makatabang sa pagkilala kanila gikan sa kamote, labi ang kadako ug panit niini.

Kini silindro nga porma nga adunay brown, bagis, sama sa panit nga panit nga lisud nga panit, apan humok kini pagkahuman sa pagpainit. Ang kolor sa unod magkalainlain gikan sa puti o dalag hangtod sa lila o rosas sa mga hamtong nga uyon.

Ang yam adunay us aka lahi nga lami. Kung itandi sa kamote, ang ubi dili kaayo matam-is ug labi ka starchy ug uga.

Adunay usab sila kalagmitan nga adunay usa ka maayong kinabuhi sa estante. Bisan pa, ang pipila nga mga barayti mas daghan ang gitipig kaysa uban.

Sa US, ang tinuud nga mga ubo mahimong lisud pangitaon. Ang mga kini gi-import ug talagsa ra makit-an sa mga lokal nga tindahan. Ang imong labing kaayo nga kahigayunan nga makapangita kanila naa sa internasyonal o etniko nga mga tindahan sa pagkaon.

Katingbanan: Ang tinuud nga ubo usa ka makaon nga tuber nga naggikan sa Africa ug Asia. Adunay kapin sa 600 nga lahi, nga lainlain ang gidak-on. Mas starchier ug uga kini kaysa sa kamote ug panamtang makita sa mga lokal nga tindahan.

Ngano nga ang mga tawo naglibog kanila?

Daghang kalibog ang naglibut sa mga termino nga kamote ug ubi.

Ang parehas nga mga ngalan gigamit nga baylo ug kanunay sayop nga marka sa marka sa mga supermarket.

Bisan pa, hingpit sila nga magkalainlain nga utanon.

Pipila ka mga hinungdan ang mahimong ipatin-aw kung giunsa kini nga pagsagol nahinabo.

Gitawag sa mga alipin sa Africa nga mianhi sa US ang lokal nga kamote nga "nyami," nga gihubad nga "yam" sa Ingles. Kini tungod kay gipahinumduman kini kanila sa tinuud nga mga ubo, usa ka pagkaon nga nahibal-an nila sa Africa.

Ingon kadugangan, ang labi ka ngitngit, adunay kolor nga kahel nga klase sa kamote ang gipaila lamang sa Estados Unidos pila ka dekada ang nakalabay. Aron mapahimulag kini gikan sa panit nga tam-is nga panit sa kamote, gimarkahan kini sa mga prodyuser nga "yams."

Ang termino nga "yam" karon labaw pa sa usa ka termino sa pamaligya sa mga naghimo aron maila ang kalainan sa duha ka klase nga kamote.

Kadaghanan sa mga utanon nga gimarkahan ingon usa ka “yam” sa mga supermarket sa Estados Unidos sa tinuud usa ra ka lahi sa kamote.

Katingbanan: Ang kalibog taliwala sa mga kamote ug mga ubo mitungha sa diha nga ang mga taghimo sa US nagsugod sa paggamit sa termino nga "nyami," nga gihubad nga "yam," aron maila ang kalainan sa lainlaing mga lahi sa kamote.

Giandam sila ug Gikaon nga magkalainlain

Parehas nga gamit ang kamote ug ubi. Mahimo silang andamon pinaagi sa pagpabukal, pag-alisngaw, pag-ihaw o pagprito.

Ang kamote labi ka kasagarang makit-an sa mga supermarket sa US, busa ingon sa gipaabut nimo, gigamit kini sa labi ka daghang mga tradisyonal nga pinggan sa Kasadpan, parehas nga matam-is ug malasa.

Kini kanunay nga giluto, gimasa o sinugba. Kasagaran gigamit kini aron mahimo ang mga fries nga kamote, usa ka alternatibo sa mga lutong o gimasa nga patatas. Mahimo usab kini nga puréed ug gamiton sa mga sabaw ug panghamis.

Ingon usa ka pagkaon sa lamesa sa Pagpasalamat, kanunay kini gisilbi nga usa ka kamote nga kamote nga adunay mga marshmallow o asukal o gihimo nga usa ka pie nga kamote.

Sa pikas nga bahin, ang tinuud nga mga ubo panalagsa makit-an sa mga supermarket sa Kasadpan. Bisan pa, kini usa ka panguna nga pagkaon sa ubang mga nasud, labi na ang sa Africa.

Ang ilang taas nga estante sa kinabuhi nagtugot kanila nga mahimong usa ka makanunayon nga gigikanan sa pagkaon sa mga panahon nga dili maayo ang ani ().

Sa Africa, kanunay sila gilat-an, sinugba o prito. Ang mga purpura nga ubo labi ka kasagarang makit-an sa Japan, Indonesia, Vietnam ug Pilipinas ug kanunay gigamit sa mga dessert.

Mapalit ang mga ubas sa daghang mga porma, lakip ang tibuuk, pulbos o harina ug ingon usa ka suplemento.

Ang harina nga Yam magamit sa Kasadpan gikan sa mga grocers nga espesyalista sa mga produktong Africa. Mahimo kini gamiton aron makahimo usa ka minasa nga gisilbi nga usa ka kilid sa mga stews o casseroles. Mahimo usab kini gamiton nga parehas sa mga instant mashed patatas.

Ang ligaw nga yam nga pulbos makit-an sa pipila nga pagkaon sa kahimsog ug mga suplemento nga tindahan sa lainlaing mga ngalan. Kauban niini ang ihalas nga yam sa Mexico, ugat sa colic o yam sa China.

Katingbanan: Parehas nga kamote ug ubi ang gilat-an, sinugba o prito. Gigamit ang kamote aron makahimo mga fries, pie, sopas ug casseroles. Ang mga ubo kasagarang makit-an sa Kasadpan ingon usa ka suplemento sa pulbos o kahimsog.

Nagalainlain ang Ilang Nutrient nga Sulud sa Sulud

Ang usa ka hilaw nga kamote adunay sulud nga tubig (77%), carbohydrates (20.1%), protina (1.6%), fiber (3%) ug hapit wala’y tambok (4).

Sa pagtandi, ang us aka hilaw nga yam adunay sulud nga tubig (70%), carbohydrates (24%), protina (1.5%), fiber (4%) ug hapit wala’y tambok (5).

Ang usa ka 3.5-onsa (100-gram) nga pag-alagad sa linuto nga kamote nga adunay panit sulud nga sulud (4):

• Kaloriya: 90
• Mga Carbohidrat: 20.7 gramo
• Fiber sa pagkaon: 3.3 gramo
• Tambok: 0.2 gramo
• Protina: 2 gramo
• Bitamina A: 384% DV
• Bitamina C: 33% DV
• Bitamina B1 (Thiamine): 7% DV
• Bitamina B2 (Riboflavin): 6% DV
• Bitamina B3 (Niacin): 7% DV
• Bitamina B5 (Pantothenic acid): 9% DV
• Bitamina B6 (Pyridoxine): 14% DV
• Iron: 4% DV
• Magnesiyo: 7% DV
• Posporus 5% DV
• Potassium: 14% DV
• Tumbaga: 8% DV
• Manganese: 25% DV

Ang usa ka 3.5-onsa (100-gramo) nga pag-alagad sa linuto nga o linuto nga yam adunay sulud (5):

• Kaloriya: 116
• Mga Carbohidrat: 27.5 gramos
• Fiber sa pagkaon: 3.9 ka gramo
• Tambok: 0.1 gramo
• Protina: 1.5 gramo
• Bitamina A: 2% DV
• Bitamina C: 20% DV
• Bitamina B1 (Thiamine): 6% DV
• Bitamina B2 (Riboflavin): 2% DV
• Bitamina B3 (Niacin): 3% DV
• Bitamina B5 (Pantothenic acid): 3% DV
• Bitamina B6 (Pyridoxine): 11% DV
• Iron: 3% DV
• Magnesiyo: 5% DV
• Posporus: 5% DV
• Potassium: 19% DV
• Tumbaga: 8% DV
• Manganese: 19% DV

Ang mga kamote adunay kalagmitan nga adunay gamay nga dyutay nga kaloriya matag pag-alagad kaysa sa ubi. Adunay usab sila sulud nga bitamina C ug labaw pa sa triple ang kantidad sa beta-carotene, nga gikombertir sa bitamina A sa lawas.

Sa tinuud, usa ka 3.5-onsa (100-gram) nga pag-alagad sa kamote ang maghatag kanimo hapit sa tanan sa imong adlaw-adlaw nga girekomenda nga kadaghan sa bitamina A, nga hinungdanon alang sa normal nga panan-aw ug sa immune system (4).

Sa pikas nga bahin, ang mga hilaw nga yam mas mayaman sa potassium ug manganese. Ang kini nga mga nutrisyon hinungdanon alang sa maayo nga kahimsog sa bukog, husto nga pagpaandar sa kasingkasing, pagtubo ug metabolismo (,).

Ang parehas nga kamote ug yam adunay disente nga kantidad sa uban pang mga micronutrient, sama sa mga bitamina B, nga hinungdanon alang sa daghang mga gimbuhaton sa lawas, lakip ang paggama og kusog ug paghimo sa DNA.

Mahinungdanon usab nga hunahunaon ang glycemic index (GI) sa matag usa. Ang GI sa usa ka pagkaon naghatag ideya kung unsa ka hinay o dali ang epekto sa imong lebel sa asukal sa dugo.

Gisukod ang GI sa usa ka sukdanan nga 0-100. Ang usa ka kalan-on adunay usa ka mubu nga GI kung kini hinungdan nga ang dugo nga sugars mohinay, samtang ang usa ka hataas nga pagkaon nga GI hinungdan sa dali nga pagtaas sa mga asukal sa dugo.

Ang mga pamaagi sa pagluto ug pag-andam mahimong hinungdan nga magkalainlain ang GI sa usa ka pagkaon. Pananglitan, ang mga kamote adunay medium-to-high GI, nga lainlain gikan sa 44–96, samtang ang mga ubas adunay low-to-high GI, gikan sa 35-77 (8).

Ang pagpabukal, imbes nga pagluto sa tinapay, pagprito o pag-ihaw, gilakip sa usa ka ubos nga GI ().

Katingbanan: Ang kamote mas ubos sa kaloriya ug mas taas sa beta-carotene ug bitamina C kaysa mga ubi. Ang mga ubas adunay gamay nga potassium ug manganese. Parehas silang adunay sulud nga disente nga kantidad nga B bitamina.

Ang Ilang Potensyal nga mga Kaayohan sa Panglawas Lahi

Ang kamote usa ka maayong gigikanan sa magamit kaayo nga beta-carotene, nga adunay abilidad sa pagdugang sa lebel sa imong bitamina A. Mahimong hinungdanon kaayo kini sa mga nag-uswag nga nasud diin ang kakulang sa bitamina A kasagaran ().

Ang kamote usab daghan sa mga antioxidant, labi na ang mga carotenoid, nga gituohan nga makatabang sa pagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing ug maminusan ang peligro sa kanser (,).

Ang piho nga lahi sa kamote, labi na ang mga lahi nga lila, gihunahuna nga labing kataas sa mga antioxidant - labi ka taas kaysa daghang ubang mga prutas ug utanon (13).

Ingon usab, ang pipila ka mga pagtuon nagsugyot nga ang pipila ka mga lahi sa kamote mahimong makatabang nga mapaayo ang regulasyon sa asukal sa dugo ug maminusan ang "daotan" nga LDL kolesterol sa mga tawo nga adunay 2 nga diabetes (,,).

Sa kasamtangan, ang mga kaayohan sa kahimsog sa mga ubas wala pa matun-an sa labi ka daghan.

Adunay limitado nga ebidensya nga ang pagkuha sa yam mahimo’g usa ka makatabang nga tambal alang sa pipila ka dili maayo nga simtomas sa menopos.

Usa ka pagtuon sa 22 nga mga babaye nga postmenopausal nakit-an nga ang usa ka taas nga pag-inom og ubi nga labaw sa 30 adlaw nga nagpalambo sa lebel sa hormone, mikunhod ang LDL kolesterol ug nadugangan ang lebel sa antioxidant ().

Mahinungdanon nga hinumdoman nga kini usa ka gamay nga pagtuon, ug daghang ebidensya ang gikinahanglan aron makumpirma ang kini nga mga benepisyo sa kahimsog.

Katingbanan: Ang taas nga sulud nga antioxidant sa kamote mahimong mapanalipdan batok sa sakit, ingon man mapaayo ang regulasyon sa asukal sa dugo ug maminusan ang "daotan" nga LDL kolesterol. Mahimong makatabang ang mga ubas sa paghupay sa mga simtomas sa menopos.

Daotang mga Epekto

Bisan kung ang mga kamote ug uhot giisip nga himsog ug luwas nga pagkaon nga makonsumo alang sa kadaghanan sa mga tawo, mahimo nga maalamon nga sundon ang pipila nga pag-amping.

Pananglitan, ang kamote adunay taas nga lebel sa mga oxalates. Kini natural nga mga sangkap nga kasagarang dili makadaot. Bisan pa, kung magtigum sila sa lawas, mahimo sila hinungdan sa mga problema sa mga tawo nga namiligro sa mga bato sa bato ().

Kinahanglan usab nga mag-amping sa pag-andam sa mga ubas.

Samtang ang kamote mahimong luwas kaonon nga hilaw, ang piho nga mga lahi sa uhot luwas kaonon kung giluto na.

Ang natural nga nahinabo nga mga protina sa tanum nga makit-an sa ubi mahimo nga makahilo ug hinungdan sa sakit kung mangaut-ut nga hilaw. Ang pagpanit ug pagluto nga mga yam nga hingpit nga makatangtang sa bisan unsang makadaot nga mga sangkap ().

Katingbanan: Ang mga kamote adunay sulud nga mga oxalate nga makadugang sa peligro sa mga bato sa bato. Kinahanglan nga lutuon og maayo ang mga ubas aron makuha ang natural nga mga makahilo nga sangkap.

Ang Linya sa Ubos

Ang mga kamote ug ubi hingpit nga magkalainlain nga mga utanon.

Bisan pa, pareho silang masustansya, lami ug daghag gamit nga pagdugang sa pagdiyeta.

Ang mga kamote adunay kalagmitan nga dali nga magamit ug labaw sa nutrisyon kaysa mga ubi - bisan gamay ra. Kung gusto nimo ang labi ka labi ka matam-is, mahimulmol ug moister nga tisyu, pagpili og mga kamote.

Ang yam adunay usa ka starchier, labi ka uga nga porma apan tingali labi ka lisud pangitaon.

Dili ka usab mahimo nga sayup usab.