Unsa ang Pagkalainlain taliwala sa mga Kamote ug Patatas?

Kontento

• Lainlaing pamilya sa tanum
• Parehas nga sustansya
• Lainlaing mga indeks sa glycemic
• Parehas nga makaangay sa parehas nga timbang nga pagkaon
• Giunsa sila pag-andam sa himsog nga paagi
• Giunsa Magbalat sa Patatas
• Sa ubos nga linya

Ang tam-is ug regular nga patatas parehas nga tuberous root nga utanon, apan managlahi ang hitsura ug lami.

Naggikan sila sa lainlaing mga pamilya sa tanum, nagtanyag lainlaing mga sustansya, ug lainlain ang epekto sa imong asukal sa dugo.

Gihubit sa kini nga artikulo ang mga punoan nga kalainan tali sa kamote ug uban pang lahi sa patatas, dugang kung giunsa kini pag-andam sa himsog nga pamaagi.

Lainlaing pamilya sa tanum

Ang tam-is ug regular nga patatas parehas nga giisip nga mga utanon nga gamot apan adunay kalabutan ra sa layo.

Ang kamote gikan sa pamilya sa himaya sa buntag, Convolvulaceae, ug puti nga patatas mga nighthades, o Solanaceae. Ang nakakaon nga bahin sa kini nga mga tanum mao ang mga tubers nga motubo sa mga gamot.

Ang parehas nga lahi lahi sa mga bahin sa Central ug South America apan karon gikaon sa tibuuk kalibutan.

Kasagaran ang mga kamote adunay brown nga panit ug orange nga unod apan adunay kolor lila, dilaw, ug pula nga lahi. Ang kanunay nga patatas adunay kolor nga kolor brown, dalag, ug pula ug adunay puti o dalag nga unod.

Sa Estados Unidos ug pipila pa nga mga nasud, ang kamote kanunay gitawag nga uyon, bisan kung lainlain sila nga mga lahi.

Ang tam-is ug regular nga patatas parehas nga ugat nga utanon. Malayo ang ilang kalabotan apan gikan sa lainlaing pamilya.

Parehas nga sustansya

Ang mga kamote kanunay nga gihisgutan nga labi ka himsog kaysa puti nga patatas, apan sa tinuud, ang parehas nga lahi mahimong masustansya.

Ania ang pagtandi sa nutrient nga 3.5 ounces (100 gramo) nga puti ug kamote nga adunay panit, (

Samtang ang regular ug tam-is nga patatas ikatanding sa ilang kaloriya, protina, ug sulud nga carb, ang mga puti nga patatas naghatag labi nga potassium, samtang ang mga kamote labi ka daghan sa bitamina A.

Ang parehas nga lahi sa patatas adunay sulud nga uban pang mga kaayohan nga mga sagol sa tanum.

Ang mga kamote, lakip ang pula ug lila nga lahi, daghan sa mga antioxidant nga makatabang sa pagbatok sa kadaot sa cell sa imong lawas nga gipahinabo sa mga free radical (3, 4).

Ang regular nga patatas adunay sulud nga mga compound nga gitawag glycoalkaloids, nga gipakita nga adunay anticancer ug uban pang mga kaayohan nga epekto sa mga pagtuon sa test-tube (,).

Ang parehas nga lahi sa patatas dato sa fiber, carbs, ug bitamina B6 ug C. Ang puti nga patatas mas taas sa potassium, samtang ang kamote adunay daghang bitamina A.

Lainlaing mga indeks sa glycemic

Ang lainlaing mga lahi sa patatas magkalainlain sa ilang glycemic index (GI), usa ka sukod kung giunsa ang usa ka pagkaon nakaapekto sa imong asukal sa dugo ().

Ang mga pagkaon nga adunay GI nga 70 o labi pa kadaghan hinungdan sa usa ka dali nga pagtaas sa asukal sa dugo kumpara sa mga pagkaon nga adunay medium nga GI nga 56-69 o usa ka mubu nga GI nga 55 o mas mubu.

Depende sa klase ug proseso sa pagluto, ang kamote mahimong adunay GI nga 44–94. Ang mga linuto nga kamote adunay kalagmitan nga adunay labi ka taas nga GI kaysa sa gilat-an tungod sa kung giunsa ang pag-gelatin sa mga starches sa pagluto (8).

Lainlain usab ang GI sa regular nga patatas. Pananglitan, ang gilat-an nga pula nga patatas adunay GI nga 89 samtang ang mga lutong Russia nga patatas adunay GI nga 111 (8).

Ang mga tawo nga adunay diabetes o uban pang isyu sa asukal sa dugo mahimong makabenipisyo sa paglimita sa mga pagkaon nga adunay daghang GI. Sa ingon, kanunay girekomenda nga pilion ang kamote kaysa puti nga patatas, tungod kay ang tam-is nga lahi sa kinatibuk-an adunay mas ubos nga GI.

Bisan pa, kung giunsa nakaapekto ang pagkaon sa patatas sa asukal sa dugo nga kadaghanan nag-agad sa klase sa patatas, kadako sa bahin, ug pamaagi sa pagluto. Samtang ang pipila nga mga lahi sa kamote mahimong adunay mas ubos nga GI kaysa sa regular nga patatas, ang uban wala.

Ang epekto sa pagkaon og patatas sa imong asukal sa dugo, nga naila nga GI, magkalainlain taliwala sa lainlaing lahi sa parehas nga tam-is ug regular nga patatas.

Parehas nga makaangay sa parehas nga timbang nga pagkaon

Parehas nga matam-is ug regular nga patatas nga naghatag fiber, bitamina, mineral, ug makapadasig nga carbs ug mahimo’g mosulod sa usa ka timbang nga pagkaon nga adunay kauban nga lainlaing mga himsog nga pagkaon.

Giunsa sila pag-andam sa himsog nga paagi

Bisan kung ang patatas masustansya kaayo, kanunay sila giandam sa dili maayo nga paagi.

Pananglitan, ang puti nga patatas mahimo’g mahimo nga French fries, gimasa sa mantikilya ug cream, o giluto ug gisudlan sa mga sangkap nga high-kaloriya.

Unsa pa, ang mga kamote mahimo’g iupod sa asukal, marshmallow, o uban pa nga dili kaayo himsog nga mga sangkap.

Aron maandam ang matam-is o regular nga patatas sa usa ka himsog nga paagi, sulayi ang pagpabukal o pagluto niini, ipadayon ang panit alang sa daghang hibla, ug pag-alagad uban ang lab-as nga tanum o mga panakot imbis nga keso, mantikilya, ug asin.

Kung nabalaka ka sa epekto sa mga gamut nga utanon sa imong asukal sa dugo, pagpili alang sa linuto nga sobra sa mga lutong patatas.

Ang pagpares sa mga patatas sa mga pagkaon nga adunay dyutay nga mga carbs, sama sa maniwang nga mga protina ug mga dili starchy nga utanon, mahimo usab nga limitahan ang epekto niini sa asukal sa dugo.

Parehas nga matam-is ug regular nga patatas mahimong bahin sa usa ka timbang nga pagkaon. Magaluto o pabukala ang patatas imbis nga iprito kini, ug ipilit sa masustansya nga mga topping.

Giunsa Magbalat sa Patatas

Sa ubos nga linya

Ang mga kamote lainlain gikan sa ubang mga lahi sa patatas nga hitsura, lami, ug nutrisyon.

Ang parehas nga matam-is ug regular nga patatas naghatag lainlaing mga nutrisyon, lakip ang mga carbs, fiber, bitamina C, ug mga antioxidant. Samtang ang puti nga patatas mas taas sa potassium, ang mga kamote naghatag dugang nga bitamina A.

Ang mga patatas mahimo usab nga makaapekto sa imong asukal sa dugo nga lahi, bisan kung kini nag-agad sa lahi, gidak-on sa pag-alagad, ug uban pang mga hinungdan.

Sa kinatibuk-an, ang parehas nga matam-is ug regular nga patatas mahimo’g angay sa usa ka himsog nga pagkaon kung andam sa masustansya nga paagi.