9 Sayon — ug Lami — Mga Paagi sa Pagpakunhod sa Imong Usik sa Pagkaon, Sumala sa usa ka Chef

Kontento

• 1. Usba ang Paagi sa Imong Paghunahuna Bahin sa "Expiration" nga mga Petsa
• 2. Itago ang Imong Tinapay sa Freezer
• 3. Hatagi ug Ikaduhang Kinabuhi ang Wilted Lettuce
• 4. Hunahunaa ang mga Pagkaon Diha sa Mga Kategorya
• 5. Paghimo usa ka Kahon nga "Kauna Me"
• 6. Pagtipig og Stock Bag ug Smoothie Bag sa Imong Freezer
• 7. Inihaw nga mga utanon sa Bitin sa Pagkadaot
• 8. Ayaw Kahadlok sa Pagkaon Mga Dahon ug mga Punoan
• 9. Pangitag Mamugnaong mga Paagi sa Paggamit sa mga Salin
• Ribyuha alang sa

Bisan pa nga ang matag wala makaon nga carrot, sandwich, ug piraso sa manok nga imong ilabay sa basura dili makita, malaya sa imong basurahan ug sa katapusan sa usa ka landfill, dili kini kinahanglan nga mawala sa hunahuna. Ang hinungdan: Ang basura sa pagkaon mahimo’g adunay daghang mga epekto sa kalikopan ug sa imong pitaka.

Sa tanang basura nga gihimo kada adlaw, ang pagkaon mao ang pinakadako nga nag-amot sa mga landfill. Sa 2017 ra, hapit 41 milyon nga tonelada nga basura sa pagkaon ang nahimo sa Estados Unidos, sumala sa Environmental Protection Agency. Morag walay problema nga adunay mga prutas, utanon, karne, ug uban pang food pyramid nga madunot sa usa ka labayanan, apan samtang madunot sa mga landfill, kining basura sa pagkaon mobuga ug methane, usa ka greenhouse gas nga adunay epekto sa global warming nga 25 mga panahon nga labi ka daghan kaysa sa carbon dioxide, sumala sa EPA. Ug sa U.S., ang pagkadunot sa wala makaon nga pagkaon nagkantidad sa 23 porsyento sa tanan nga mga pagbuga sa methane, sumala sa Natural Resources Defense Council. (FYI, ang agrikultura ug ang natural nga gas ug mga industriya sa petrolyo mao ang pinakadako nga tinubdan sa methane emissions sa U.S.)

Ang pag-compost sa imong mga scrap sa pagkaon mao ang usa sa labing epektibo nga paagi sa pagputol sa mga emisyon sa methane nga may kalabutan sa basura, tungod kay ang pagkadunot sa pagkaon sa usa ka compost bin ma-expose sa oxygen, mao nga ang mga mikrobyo nga naghimo og methane dili aktibo sama nga sila anaa sa landfill. . Apan kung ang pagkuha sa praktis makahadlok kaayo, bisan ang pagkunhod sa imong basura sa pagkaon gikan sa pagsugod makatabang nga maminusan ang imong tunob sa kalikopan. (Related: Gisulayan Ko ang Paghimo og Zero Waste sa Usa ka Semana aron Makita Kung Unsa Gayud Kalisud ang Pagkamalungtaron)

Wala pay labot, ang paglabay sa hingpit nga makaon nga pagkaon sa basurahan nagbubo lang og kuwarta sa kanal. Matag tuig, ang mga pamilyang Amerikano nag-itsa mga un-kuwarto sa mga pagkaon ug ilimnon nga ilang gipamalit, nga nagkantidad mga $ 2,275 alang sa kasagaran nga pamilya nga upat, sumala sa NRDC. "Kana sama sa pag-adto sa tindahan ug pagkahuman biyaan ang usa sa imong upat ka sako nga groseriya sa daplin sa dalan matag oras," ingon ni Margaret Li, co-tag-iya sa restawran sa Mei Mei, co-author sa Dobleng Makalilisang nga Pagkaon sa China (Palita Kini, $ 25, amazon.com), ug katunga sa igsoong babaye nga nagpaluyo sa Food Waste Feast, usa ka blog nga gipahinungod sa pagpaambit sa mga propesyonal nga tip sa pagkunhod sa basura sa pagkaon ug pagluto og mga pagkaon nga adunay pagkaon nga naa nimo.

Ang pandemya sa COVID-19 naghimo sa kaso alang sa pagkunhod sa basura sa pagkaon ug paggamit sa mga scrap sa pagkaon nga labi ka kusgan, samtang ang mga tawo nangita dali nga mga paagi aron maibanan ang mga pagbiyahe sa grocery store ug ipadako ang ilang badyet sa grocery, ingon ni Li. "Kini usa ka butang nga sa akong hunahuna kanunay nga hinungdanon, apan kini labi ka hinungdanon karon," ingon niya. "Kini makapauswag sa kinabuhi sa mga tawo sa labing gamay nga paagi."

Maayo na lang, ang pagkunhod sa imong basura sa pagkaon wala magkinahanglan nga usbon ang tibuuk nga paagi sa imong pagluto ug pagkaon. Aron masugdan ang pagpamenos sa imong epekto sa kalikopan ug makadaginot og kuwarta, ipatuman ang dali ug lamian nga mga tip ni Li.

Doble nga Katingad-an nga Pagkaon sa Intsik: Dili mapugngan ug hingpit nga makab-ot nga mga resipe gikan sa among Chinese-American nga Kusina $17.69($35.00 save 49%) pagpalit niini sa Amazon

1. Usba ang Paagi sa Imong Paghunahuna Bahin sa "Expiration" nga mga Petsa

Ang paglabog sa pagkaon sa basurahan sa adlaw nga naigo ang petsa nga "ibaligya pinaagi" nga daw makatarunganon - ug luwas - nga himuon, apan ang petsa nga nakatatak sa pagputos mahimo’g maghatud kanimo. "Kadaghanan sa mga petsa usa ka ideya gikan sa tiggama kung kanus-a kini taas nga kalidad," ingon ni Li. "Dili kana gipasabut nga dili luwas kaonon human sa usa ka piho nga petsa." Ang USDA miuyon: Ang "labing maayo kung gigamit sa," "ibaligya ni," ug "paggamit sa" nga mga petsa wala'y kalabutan sa kaluwasan - kini nagpakita lamang sa peak nga lami o kalidad - busa ang pagkaon kinahanglan nga hingpit nga kan-on human sa petsa . (Pahinumdom: Ang bugtong eksepsiyon mao ang pormula sa bata, nga adunay expiration date.)

Ang mga produkto nga karne, manok, itlog, ug gatas adunay kini nga klarong gipakita nga mga petsa; bisan pa, ang mga produkto nga lig-on sa estante (hunahuna: mga de-lata ug naka-box nga mga pagkaon) mahimong adunay "mga petsa nga adunay code," aka serye sa mga letra ug numero nga nagtumong sa petsa nga kini giputos, dili ang "labing maayo kon gamiton sa" petsa, sumala sa USDA. TL; DR: Kadaghanan sa mga pagkaon nga A-OK nga kan-on usa o duha ka semana pagkahuman sa petsa, ug ang mga butang sa pantry sama sa bugas mahimong molungtad hangtod sa hangtod, basta wala’y makita nga sayup sa pagkaon, ingon ni Li. Aron masiguro, hatagan lang ang pagkaon og usa ka simhot - kung kini baho, tingali andam na kini alang sa basurahan (o basurahan nga compost).

2. Itago ang Imong Tinapay sa Freezer

Kung dili nimo tapuson ang usa ka tinapay sa wala pa kini kabug-atan sa spora, girekomenda ni Li nga putlon ang tinapay sa tunga ug tipiganan ang usa ka hunk sa freezer. Sa higayon nga mokaon ka sa unang katunga, magsugod sa pagkaon sa mga hiwa gikan sa nagyelo nga bahin; i-pop ra kini sa toaster sa pipila ka minuto aron ibalik kini sa orihinal nga lami nga estado. Wala sa mood alang sa usa ka piraso sa toast? Gamita ang frozen nga mga piraso sa paghimo og cheesy nga garlic bread, homemade croutons, o presko nga breadcrumbs, siya misugyot. (Related: Unsay Mahitabo Kung Mokaon Ka sa Agup-op?)

3. Hatagi ug Ikaduhang Kinabuhi ang Wilted Lettuce

Ingon og ang lettuce dili maayo sa usa ka pagpamilok, ug kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga kan-on kini kung kini hingpit nga presko, ingon ni Li. Imbis nga ilabay ang imong nalaya nga mga utanon sa basurahan, ihulog kini sa usa ka kaligoanan sa yelo aron mapukaw kini - o paggawas sa imong komportable nga lugar ug idugang kini sa mainit nga mga pinggan. Paborito ni Li: Garlicky stir-fried lettuce, dinasig sa iyang kabilin sa China. “Kini usa ka katingad-an nga paagi sa paggamit sa lettuce, ug natingala ako sa matag higayon kung unsa kini ka maayo, ”ingon niya.

Bisan pa, mahimo’g lisud ibalibutan ang imong ulo sa ideya nga magluto pipila ka mga dahon sa romaine. Mao nga girekomenda ni Li nga magpabilin sa pagpalit og arugula ug spinach, mga utanon nga mas kasagarang makit-an sa mga linuto nga pinggan, aron mas lagmit nga magamit nimo kini.

4. Hunahunaa ang mga Pagkaon Diha sa Mga Kategorya

Kung nakit-an nimo ang imong kaugalingon nga adunay mga libra ug libra nga hilaw nga mga carrot ug wala’y ideya kung giunsa kini gamiton, hunahunaa kung unsa ang ubang mga utanon. Ang mga carrot, pananglitan, mga gahi nga utanon, aron mahimo nimo kini matambalan nga parehas sa patatas, winter squash, o beet, naa man sa usa ka sabaw o mashed nga sangkap sa pie sa pastol. Kung adunay ka mga collard greens sa imong mga kamot, idugang kini sa mga pinggan diin kasagaran nimo gamiton ang kale o Swiss chard, sama sa pesto, quiche, o quesadillas. Naa kay talong? Gamita kini sama sa zucchini o yellow squash sa usa ka galette. "Kung imong gihunahuna ang mga butang sa mga kategorya, nan dili ka kaayo mobati nga, 'Kini dili gyud pamilyar ug wala ako mahibal-an kung unsa ang buhaton niini. Biyaan ko ra kini hangtod nga mahimong agup-op ug unya ilabay ko ra kini, '"ingon ni Li.

5. Paghimo usa ka Kahon nga "Kauna Me"

Ang usa ka dali nga paagi aron makahimo daghang mga basura sa pagkaon pinaagi sa paghiwa sa usa ka lab-as nga lemon o sibuyas, nga wala nahibal-an nga adunay ka na tunga nga gamit nga natago sa likod sa fridge. Ang solusyon ni Li: Paghimo usa ka kahon nga "Eat Me First" nga direkta sa imong linya sa panan-aw sa imong pag-abli sa fridge. Ibutang ang imong sobra nga mga clove sa ahos, nahabilin nga mga hiwa sa mansanas gikan sa pamahaw, ug katunga nga gikaon nga kamatis sa basurahan ug himoa nga batasan ang pagpangita una sa mga sangkap.

6. Pagtipig og Stock Bag ug Smoothie Bag sa Imong Freezer

Ang pag-compost dili lamang ang paagi nga magamit nimo ang mga scrap sa pagkaon. Ang pagbutang lang og duha ka gallon-sized nga reusable nga mga bag (Buy It, $15, amazon.com) sa freezer makatabang nimo sa pagpakunhod sa imong basura sa pagkaon, matod ni Li. Sa imong pag-andam, pagluto, ug pagkaon, ibutang ang tanan gikan sa mga panit sa carrot ug mga tumoy sa sibuyas ngadto sa mga bukog sa manok ug mga core sa sili ngadto sa usa ka bag nga magamit pag-usab. Kung mapuno na kini, ibutang ang tanan sa usa ka kaldero sa tubig, pabukala, dayon ipaubos, ug voilà, naa kay libre nga stock para sa mga sabaw ug linat-an, ingon niya. (Itago ra ang mga pagkaon gikan sa pamilyang Brassica, sama sa repolyo, mga sprout sa Brussels, broccoli, ug cauliflower, gikan sa imong stock, tungod kay mahimo nila kini mapait.) Sa usa ka gilain nga bag nga magamit pag-usab, itago ang mga wala mabutang nga mga hiwa sa mansanas, medyo nagkunhod nga mga blueberry, ug browned nga saging, ug sa matag higayon nga ang usa ka pangandoy moabut, ikaw adunay tanan nga mga sangkap nga imong gikinahanglan alang sa usa ka tasty smoothie, siya miingon.

Ang SPLF Reusable Gallon Freezer Bags nga $ 14.99 pamaligya kini sa Amazon

7. Inihaw nga mga utanon sa Bitin sa Pagkadaot

Kung ang imong cherry nga mga kamatis, sili, o gamut nga mga utanon nagtan-aw nga mas grabe alang sa pagsul-ob, pagputol sa mga hugaw nga mga lugar ug kan-on kini nga hilaw isip bahin sa usa ka nindot nga crudité platter hingpit nga madawat. Apan kung gusto nimo hatagan sila usa ka bug-os nga bag-ong kinabuhi, isalibay silang tanan sa lana sa oliba ug asin ug isugba kini, nga makatabang kanila nga molungtad og pipila ka adlaw ug makahimo alang sa usa ka dali nga pagkaon kung ipares sa bugas o piniritong itlog, ingon ni Li . "Bisan unsa nga lutoon mas lagmit nga kan-on kaysa usa ka butang nga kinahanglan trabaho," ingon niya. Bonus: Kung himuon nimo kini nga usa ka sinemana nga batasan, mahimo ka usab nga mag-usik sa kanunay nga paglimpyo sa imong refrigerator. Paglipay nga dili na madiskobrehan ang usa ka tulo ka bulan nga ulo sa broccoli sa luyo sa crisper drawer pag-usab. (May Kalabutan: Giunsa ang Paglimpiyo sa Lalim sa Imong Kusina ug * Sa tinuud * Patya ang mga Kagaw)

8. Ayaw Kahadlok sa Pagkaon Mga Dahon ug mga Punoan

Ang mga dahon sa cauliflower, mga carrot top, mga beet greens, dahon sa turnip, ug mga broccoli stalks nga kanunay nimong giitsa hingpit nga nakakaon - ug lami kung luto nga maayo, ingon ni Li. Ang mga punoan sa Kale maayo kaayo sa pagpalihok, igbulag ra kini gikan sa mga dahon ug lutuon mga lima ka minuto sa wala pa nimo idugang ang mga dahon aron ang tibuuk nga utanon humok ug yummy, ingon niya. Sa susama, ang mga broccoli stalks mahimo nga medyo matig-a, apan ang pagpanit niini magpadayag sa malumo, nutty sweetness sa sulud. Idugang ang mga tipik sa imong broccoli cheddar nga sabaw, ug makunhuran nimo ang imong basura sa pagkaon nga wala’y daghang paningkamot.

9. Pangitag Mamugnaong mga Paagi sa Paggamit sa mga Salin

Makakaon ra ang usa sa parehas nga rotisserie nga manok alang sa daghang mga panihapon nga sunud-sunod, mao nga girekomenda ni Li nga ilisan ang imong mga salin alang sa ubang mga pinggan. I-itsa ang imong rotisserie nga manok uban niadtong sinangag nga mga utanon, ibutang kini sa usa ka pie crust, tabonan og dugang nga crust, ug usba kini ngadto sa usa ka pot pie. "Adunay ka usa ka bag-o nga panihapon nga lamian ug makapahinam sa paagi nga ang mga nahabilin nga gilain tingali wala."

Laing, labi ka bag-o, kapilian: Ibutang ang tanan nimong mga salin, kung kini pinirito nga baboy gikan sa imong takeout nga Intsik o carne asada gikan sa restawran sa Mexico sa karsada, sa ibabaw sa pizza. Gamay ra ang tunog didto, apan dili daghan ang mahimong sayup kung adunay ka daghang lamas nga malutong tinapay ug parat nga keso nga nalakip, ingon ni Li. Mas maayo pa, ibutang kini sa usa ka burrito o usa ka inihaw nga keso - wala'y sayop nga mga tubag dinhi.

Ug kana ang usa ka hinungdan nga sangkap aron maminusan ang imong basura sa pagkaon. "Sa akong hunahuna usa sa mga butang bahin sa basura sa pagkaon wala gyud nahigot sa piho nga mga ideya sa pagkakasaligan o kung unsa ang hitsura sa usa ka pinggan," ingon ni Li.“Kung sa imong hunahuna maayo kini, adtoa kini. Gisulayan nako nga dili magpabilin sa mga lagda sa pagluto tungod kay labi ka hinungdanon ang pagkaon sa usa ka butang nga gusto nimo ug gamiton ang usa ka butang kaysa sa pagsunod sa ideya sa uban kung unsa unta ang usa ka pinggan.

Ribyuha alang sa

Advertisement