Giunsa Magbasa sa Mga Label sa Nutrisyon sa 2019

Kontento

• Paghinuktok
• Pro: Ang imong nakita mao ang imong makuha
• Con: Kulang kami sa edukasyon aron mabasa kini sa husto nga paagi
• Pro: Kamatuuran (o bakak) sa advertising
• Con: Medyo abstract sila
• Pro: Makatabang alang sa mga kahimtang sa kahimsog
• Con: Usa ka isyu alang sa disordado nga pagkaon
• Katapusan nga pulong: Mas maayo nga mga kapilian nga adunay labi ka maayo nga edukasyon

Paghinuktok

Tingali nabati nimo nga ang pamilyar sa mga kamatuoran ug numero sa kilid sa imong giputos nga pagkaon maayo nga ideya alang sa imong kahimsog. Sa tinuud, sa diha nga ang karon nga label sa mga kamatuuran sa nutrisyon unang gitukod kaniadtong 1990, gituyo kini ingon usa ka himan aron mapahibalo ang mga Amerikano bahin sa mga sagol ug nutrisyon nga gisudlan sa atong pagkaon - ug sa mga pagkaon nga mahimo’g himuon.

Karon, uban ang pagbag-o sa laraw niini (ug pipila sa kasayuran sa nutrisyon niini), maayong panahon sa pagpangutana pipila nga hinungdanon nga mga pangutana bahin sa among karon nga label sa kamatuoran sa nutrisyon.

Nakatabang ba kini sa mga Amerikano sa paghimo og labi ka maayo nga pagpili? Nakasabut ba kita niini nga igo aron magamit kini nga maayo - o gipahawa ba naton kini samtang ang syensya gobbledygook?

Ug mahimo ba nga ang pag-focus sa usa ka lista sa mga numero magpalayo sa amon gikan sa usa ka daghang gihunahuna nga konsepto sa kahimsog, bisan ang pagpadako sa mga sakit sa pagkaon?

Ania ang usa ka dali nga pagsalom sa mga punoan nga kaayohan ug daotan sa debate sa label sa nutrisyon:

Pro: Ang imong nakita mao ang imong makuha

Ang pagkamatinuoron ug transparency hinungdanon nga mga kantidad sa daghang mga bahin sa kinabuhi, ug ang among pagkaon wala’y labot. Ang label sa nutrisyon naglihok ingon usa ka tinuud nga serum alang sa pagkaon, nagsulti sa amon kung unsa gyud ang among nakuha.

Sa pagdumala sa gobyerno nga nanginahanglan katukma - ug mga lista sa mga kantidad sa nutrisyon hangtod sa milligram - ang mga label nagtanyag sa mga konsumante sa dali nga pag-access sa kasayuran nga mahimo nila pagsaligan.

Kung seryoso kami bahin sa pagdiskubre kung unsa ang tinuud sa among pagkaon, mahimo nga makit-an namon nga nagdala kini mga makahuluganon nga mga sangputanan.

Ang Dietitian nga si Jeanette Kimszal, RDN, kanunay nagsulti sa iyang mga kliyente nga magsugod sa pagtala sa gidaghanon sa mga asukal sa kasagarang pagkaon.

"Nahibal-an nako nga daghang mga kliyente ang mobalik ug isulti kanako nga nakit-an nila ang daghang asukal sa adlaw-adlaw nga mga produkto nga ilang gigamit," ingon niya.

Ang yano nga pag-ugmad sa batasan sa pagbasa sa marka mahimong magtakda sa amon sa usa ka dalan sa nabag-o nga pagkasayud ug pagkamahunahunaon bahin sa kung unsa ang naa sa among pagkaon.

Con: Kulang kami sa edukasyon aron mabasa kini sa husto nga paagi

Samtang nahibal-an kung unsaon paghubad ang mga kamatuuran sa nutrisyon mahimong mosangput sa usa ka labi ka maayo nga pagdyeta, ang kakulang sa pagsabut mahimo’g kawang nga pulos ang mga label.

"Kung nakigsulti ako sa akong mga kliyente bahin sa pagpamalit ug pagbasa sa marka, ang pipila sa kanila nag-ingon, 'Nagbasa ako mga label, apan dili ako sigurado kung unsa ang pangitaon,'" ingon ni Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Dili kini katingad-an, tungod kay nakita sa mga konsyumer nga ang mga label sa pagkaon nakalibog, nakapahisalaag, o lisud nga hubaron.

Kadaghanan sa aton tingali wala molingkod sa usa ka sesyon sa edukasyon kung giunsa gamiton ang mga kamatuuran sa nutrisyon - ug kanunay nga naka-focus sa mga elemento sa marka nga sa katapusan nahisalaag kita.

Usa ka kasagarang pananglitan, giingon sa dietitian nga si Diane Norwood, MS, RD, CDE, mao nga "Daghang mga tawo nga adunay diabetes ang modiretso sa mga asukal kung kinahanglan nila hunahunaon ang tibuuk nga carbohydrate."

Ang umaabot nga mga pagbag-o sa marka adunay katuyoan nga himuon nga labing kadali ang paghubad. Ang mga pag-update sama sa usa ka labi ka daghan, maisugon nga font alang sa mga kaloriya ug labi ka makatarunganon nga mga gidak-on sa pag-alagad (dili na itty-bitty 1/2 tasa nga ice cream) mahimong maghimo sa pagbasa sa marka nga labi ka mahigalaon sa mga tawo.

Ug ang usa ka bag-ong kategorya sa "gidugang nga asukal" nagtumong aron maklaro ang kalainan tali sa asukal nga natural nga mahitabo sa usa ka pagkaon ug klase nga gidugang samtang giproseso. Ang kini nga kasayuran mahimo magtanyag makatabang nga mga panan-aw alang sa mga tawo nga adunay kondisyon sa kahimsog sama sa diabetes, o kadtong gusto nga mahibal-an ang bahin sa ilang pagkaon.

Bisan kung adunay kita solid nga pagsabut sa mga label sa nutrisyon, naa ra sa aton kung unsa ang atong gibuhat sa atong nahibal-an. (Ingon sa gipakita sa nahisgutan nga pagtuon, ang panukmod usa ka hinungdan nga hinungdan sa paggamit sa mga label alang sa labi ka maayo nga kahimsog.)

Daghang uban pa nga gipakita, usab, nga ang kasayuran sa nutrisyon sa mga menu sa restawran wala’y gihimo aron maaghat ang mga nagkaon sa pagpili og mas himsog nga mga entree. Kung ang mga panudlo sa kinaiyahan sama sa pagtan-aw ug baho sa usa ka juicy burger nga nagpalabi sa among kadasig, dili kaayo kita makahimo og himsog nga mga pagpili.

Pro: Kamatuuran (o bakak) sa advertising

Ang detalyado nga kasayuran sa mga label mahimo nga mag-back up - o usahay maguba - mga pangangkon sa kahimsog nga gihimo mismo sa produkto.

Tingali ang cereal nga nagtawag sa iyang kaugalingon nga "high-protein" nakabuhi ra sa kana nga pag-angkon kung gihatagan dugang sa 8 onsa nga gatas.O tingali ang mga chips sa tortilla nga adunay "timaan" nga asin adunay daghang sodium kaysa gusto nimo alang sa imong kaugalingon nga pagdiyeta.

Ang pagtan-aw sa mga kamatuuran sa nutrisyon makahatag kanimo sa tinuud nga ubos nga likod sa sinultian nga gibaligya nga hyped-up.

"Ang label sa mga kamatuuran sa nutrisyon makatabang kanimo nga mahibal-an kung ang atubangan sa label nangangkon tinuod o dili," ingon sa tigpamaba sa dietitian ug tigpamaba sa Academy of Nutrisyon ug Dietetics nga si Julie Stefanski, RDN.

Ang pagkahimong mahibal-an taliwala sa duha usa ka maayo nga kahanas nga makatabang kanimo nga mapanag-iya ang imong kahimsog.

Con: Medyo abstract sila

Ikasubo, ang kantidad sa mga label moabut usab kung mahimo naton masabtan o mahunahuna ang kadako sa pag-alagad.

Kadaghanan sa mga tawo adunay kalisud nga paglitrato kung unsa ang 50 gramo niini o kana nga nutrient nga tinuud nga hitsura o gipasabut sa tinuud nga kalibutan - ug ang among tinuud nga pagkaon.

Tungod niini nga hinungdan, ang pipila nga mga tigdiyeta nagtudlo sa mga kliyente nga maghunahuna hinoon bahin sa labi ka dali nga mga pagsukol.

"Naggamit ako mga biswal sa akong opisina aron suportahan ang pagbasa sa marka, sama sa pagsukod sa mga tasa o pinaagi sa paggamit sa ilang kaugalingon nga kamot alang sa mga gidak-on sa pag-alagad," ingon ni Jessica Gust, MS, RDN.

Ang uban usab nangatarungan nga ang mga kamatuuran sa nutrisyon gikuha gikan sa usa ka dagway nga pamaagi sa kahimsog. "Ang label sa nutrisyon usa ka gipadako nga snapshot sa mga nutrisyon," ingon ni Yafii Lvova, RDN.

Mahimo kini makapukaw sa usa ka pig-ot ra kaayo nga pag-focus sa piho nga mga sustansya ug mithi (dili igsapayan ang uban nga, bisan wala sa marka, hinungdanon usab alang sa kahimsog) Daghang mga kahimsog sa kahimsog ang gusto nga awhagon ang usa ka tibuuk nga pagkaon, tibuuk nga panan-aw sa pagkaon - ug ibilin ang mga label.

Pro: Makatabang alang sa mga kahimtang sa kahimsog

Ang mga label sa kamatuuran sa nutrisyon labi nga makatabang alang sa mga nagpuyo sa mga kondisyon sa kahimsog nga nanginahanglan mga pagbag-o sa diyeta.

Daghang mga tawo ang gihatagan piho nga mga parameter bahin sa mga kantidad sa piho nga mga sustansya nga mahimo ug wala kanila.

Ang mga tawo nga adunay sakit sa kidney nga kinahanglan magbantay sa ilang sodium, pananglitan, o ang mga tawo nga adunay diabetes nga nag-ihap sa ilang mga carbs mahimong moadto sa mga label aron mahibal-an kung ang usa ka pagkaon mahimo nga mohaum sa ilang pagkaon.

Con: Usa ka isyu alang sa disordado nga pagkaon

Bisan kung ang mga label sa nutrisyon mahimo’g ingon usa ka yano nga gipamubo nga natuyok nga pagkaon nga nahibal-an, alang sa pipila, ang ilang kasayuran nagdala og gibug-aton nga gibati.

Ang mga tawo nga adunay mga sakit sa pagkaon kanunay nakit-an nga ang mga label sa nutrisyon nagpukaw sa mga kalagmitan nga mabalaka bahin sa kaloriya, tambok, o asukal.

"Kung gisusi pinaagi sa lente sa pagkaabtik sa pagkaon, sama sa kanunay nga pagdiyeta, pagkabalda sa pagkaon, o sakit sa pagkaon, dali nga makuha ang kasayuran gawas sa konteksto," ingon ni Lvova.

Kung nakigbisog ka sa dili maayo nga pagkaon o adunay kaagi sa pagdiyeta, mahimo nga mas maayo nga magpalayo ka sa pagbasa sa mga label.

Katapusan nga pulong: Mas maayo nga mga kapilian nga adunay labi ka maayo nga edukasyon

Sa katapusan, ang pagka-epektibo sa mga label sa nutrisyon moabut sa edukasyon.

Nahibal-an sa usa nga ang kahibalo ug panukmod sa mga tawo ang duha nga hinungdan nga hinungdan kung ang pagbasa sa mga label sa nutrisyon tinuud nga nagpalambo sa ilang pagdiyeta. Kung nahibal-an sa mga hilisgutan kung unsa ang pangitaon - ug adunay pagmaneho aron makahimo og himsog nga mga kapilian - naghimo sila labi ka maayo nga mga desisyon bahin sa pagkaon.

Ang pila ka hinungdanon nga konsepto nga hinumdoman aron matabangan ka nga magamit ang mga label sa nutrisyon alang sa himsog nga mga kapilian upod ang:

• nahibal-an nga ang imong kinahanglan sa kaloriya mahimong magkalain gikan sa 2,000 nga kalori-kada-adlaw nga sukaranan sa mga label
• Nahibal-an nga ang mga kantidad sa sustansya sa mga label nalista matag gidak-on sa pag-alagad - ug gisubay kung pila ka mga pag-alagad ang imong gikaon
• pagsabut nga ang mga label dili gilista ang tanan nga mga nutrisyon nga hinungdanon alang sa maayong kahimsog
• pagtan-aw sa mga porsyento sa adlaw-adlaw nga bili imbis nga gramo o milligrams

Kung ikaw usa ka makugihon nga magbasa sa marka, pagpadayon. Uban ang gamay nga edukasyon bahin sa kung unsa ang pangitaon, dali ka na makahimo sa himsog nga mga pagpili sa pagkaon.

Sa pikas nga bahin, kung nakit-an nimo nga nakalibog ang mga kamatuoran sa nutrisyon, tingali ang usa pa nga pagbasa nga makahatag usa ka labi ka maayo nga pagsabut! Pag-usab, alang sa mga gusto sa labi ka madasigon nga pagkaon, tibuuk nga pagkaon nga nagpaduol sa pagdiyeta, ang mga label sa mga kamatuuran sa nutrisyon mahimo’g dili gyud magamit.

Sama sa daghang ubang mga lahi sa kasayuran, naa ra kanimo kung unsa ang imong gikuha - o gibiyaan - sa itum-ug-puti nga kahon sa kilid sa imong mga pagkaon.

Si Sarah Garone, NDTR, usa ka nutrisyonista, freelance nga magsusulat sa kahimsog, ug blogger sa pagkaon. Nagpuyo siya kauban ang iyang bana ug tulo ka mga anak sa Mesa, Arizona. Pangita-a ang iyang pagpaambit sa kasayuran bahin sa kahimsog ug nutrisyon sa kalibutan ug (kadaghanan) himsog nga mga resipe sa Usa ka Sulat sa Gugma sa Pagkaon.