Gipadayag ni Katie Lee Biegel ang Iyang Mahinungdanong Mga Cooking Hacks

Kontento

• OK, oras na sa panihapon, ug kinahanglan nimo nga maghimo usa ka paspas nga pagkaon. Asa ka magsugod?
• Naghisgot bahin sa lami, unsa ang ubang dali nga paagi aron madugang kini?
• Ipakigbahin ang pipila sa imong himsog nga pagluto hacks.
• Ang mga utanon sa ting-init naa sa ilang kinatumyan. Unsa ka ganahan nga andamon sila?
• Unsa ang hitsura sa usa ka adlaw nga pagkaon alang kanimo?
• Ang imong kaugalingon nga istorya nagpamatuod nga ang pagkaon mao gyud ang gugma.
• Ribyuha alang sa

"Komplikado kaayo ang among kinabuhi. Ang pagluto kinahanglan dili usa ka butang nga gikabalak-an," ingon ni Katie Lee Biegel, ang tagsulat sa Dili Kini Komplikado (Palita Kini, $ 18, amazon.com). "Mahimo ka magluto usa ka maayo nga pagkaon nga wala magkinahanglan daghang paningkamot."

Uban sa usa ka 9-bulan nga anak nga babaye ug usa ka co-host sa trabaho Ang kusina sa Food Network, nahibal-an ni Biegel kung unsa kini ka mahagiton pagkahuman sa usa ka adlaw sa trabaho, ug pagkugos sa usa ka bata sa usa ka bukton, aron makakaon sa lamesa. "Gibag-o gyud ni Iris ang paagi sa akong pagluto ug pagkaon," ingon niya, samtang ang iyang anak nga babaye nag-coos sa luyo. "Mas daghan pa karon, kinahanglan nako ang simple ug mabilis."

Mao nga gisulat niya ang bag-ong cookbook aron maminusan ang proseso. "Gusto nako nga ang mga tawo mobati nga gihatagan og gahum pinaagi sa pagluto," ingon ni Biegel, "ug makatagamtam sa lamian nga mga pinggan nga makapalipay kanila." Dinhi, gibungkag ni Biegel ang iyang kan-anan, mga taghimo lami, ug pag-hack alang sa paghimo sa mahimsog nga tensiyon nga wala’y kapit-os.

OK, oras na sa panihapon, ug kinahanglan nimo nga maghimo usa ka paspas nga pagkaon. Asa ka magsugod?

"Ang yawe mao ang pagtipig sa usa ka pantry nga maayo ang pagkapuno ug pagluto gikan niini. Kanunay kong modangop sa pasta kung wala ko kahibalo kung unsa ang buhaton. Ganahan ko sa dali nga resipe, sama sa lemon pasta o spinach-artichoke pasta. Canned beans usa pa nga kinahanglanon. Gibutang ko kini sa usa ka salad alang sa pagpadako sa protina o gisagol kini sa pipila nga mga utanon ug pagdugang pipila nga tinadtad nga mga utanon alang sa usa ka butang nga medyo labi ka malipayon. Ang mga beans, pasta, ug mga utanon ang imong gilabay. Uban sa mga butang nga naa sa makahimo ka kanunay og dali nga panihapon.

Ug ayaw kalimti ang mga sangkap nga makapausab sa imong lami. Adunay akong Thai nga pula nga curry paste, miso paste, de-lata nga kamatis, capers, ug mga bagoong sa akong pantry. Maghimo kog red curry nga naay paste ug coconut milk ug marinate lamb chops. Ang laing resipe nga akong gihigugma sa libro mao ang sabaw sa carrot, nga akong gidugangan og mga canned chipotles. Naghatag kini sa sabaw sa usa ka hingpit nga lahi nga lami. "

Naghisgot bahin sa lami, unsa ang ubang dali nga paagi aron madugang kini?

"Samtang nagtapos ko sa usa ka pinggan, akong isabwag ang usa ka hakop nga presko nga mga hilba. Ang usa ka pagpislit sa lemon makapadan-ag sa usa ka pinggan. Sa katapusan, ayaw kahadlok sa asin. Moingon ko nga mao kana ang No. 1 nga butang: Timplahan ang imong pagkaon , ug tilawi kini sa imong pag-adto. Ang mga pinggan nanginahanglan labi pa nga asin kay sa gihunahuna mo nga mao sila. "

Ipakigbahin ang pipila sa imong himsog nga pagluto hacks.

"Ang pagluto og tulo ka kan-anan sa usa ka adlaw nakapakapoy namong tanan. Ang pagbaton nianang maayong pagkabutang nga pantry makapasayon ​​niini. Makatabang gyud ang paghugas ug pag-andam sa akong mga produkto inig-uli nako sa balay aron makuha ra nako kini ug gamiton. Kini mas dali nga moadto kung buhaton nimo kana, apan labi ko kini nga gigamit labing dali kung kini giandam. Ug karon nga mainit na ang panahon, mahimo nimong hayag ang grill ug himuon kini ang imong tibuuk nga pagkaon.Naghatag kini sa imong mga pinggan nga lainlain nga lami. "(Kaugnay: Ang imong Giya sa Labing Maayo nga Mga Sudlanan nga Nagkaandam sa Pagkaon)

Ang mga utanon sa ting-init naa sa ilang kinatumyan. Unsa ka ganahan nga andamon sila?

"Moadto ko sa baroganan sa umahan, tan-awon kung unsa ang magamit, ug maghimo usa ka pagkaon gikan didto. Kung magsugod ka sa presko nga mga sagol, dili ka kinahanglan nga mobuhat ug daghan kanila. Ganahan ko sa hinog, dugaon nga hiniwa nga kamatis nga adunay usa ka drizzle sa lana sa oliba. ug halang nga asin sa dagat. O kuhaon ako mga peach sa ilang kinatumyan ug buhaton ang usa ka klase nga caprese salad uban kanila - mga peach, mozzarella, ug basil. Ug gusto nako putlon ang mais gikan sa cob ug igisa kini sa us aka gamay nga mantikilya ug pipila nga linga mga binhi. "

Unsa ang hitsura sa usa ka adlaw nga pagkaon alang kanimo?

"Kada aga adunay usa ako ka panaksan nga oatmeal nga adunay mga binhi nga chia, flaxseeds, ug mga binhi nga abaka. Nagdugang ako mga saging, daghang mga berry, usa ka kutsara nga almond butter, ug pipila nga gatas sa almendras. Alang sa paniudto, gusto kong maghimo usa ka dako nga salad. Apan wala koy panahon alang sa tanan nga pagtadtad karon. Mao nga kung nanginahanglan ako usa ka butang nga dali ug kadali, mokaon ako usa ka Daily Harvest flatbread - gibutang ko kini sa akong freezer. Alang sa panihapon, kanunay kami naghimo mga utanon ug protina, sama sa salmon o manok. Kagabii, nagsaba kog tofu ug piniritong asparagus ug uhong ug nagluto ug kamote. Simple ra ang among kaon ug naninguha sa pagkarga ug mga utanon ug prutas."

Ang imong kaugalingon nga istorya nagpamatuod nga ang pagkaon mao gyud ang gugma.

"Usa sa mga una nakong gihimo sa akong bana, si Ryan, sa dihang kami nag-date mao ang akong Roasted Chicken With Croutons. Tingali kini ang hinungdan nga siya nahigugma kanako! Si Ryan ug ako ganahan nga mag-istoryahanay mahitungod sa unsay among buhaton. kaon. Kung nagbiyahe kami, himuon namon ang among mga plano sa pagkaon. Karon nalingaw kami sa pagluto. Si Iris natulog sa 6:30, ug diha na siya ug ako sa kusina. Nagluto kami, tingali adunay usa ka baso nga alak, ug bukha ang pipila ka musika. Kana ang among oras sa pag-wind-down. " (Kini nga mga tip makatabang kanimo sa paggamit sa vino nga dili nimo imnon panahon sa panihapon.)

Ribyuha alang sa