Daotan ba alang kanimo ang Gluten? Usa ka Kritikal nga Panan-aw

Kontento

• Unsa ang Gluten?
• Intolerance sa Gluten
• Sakit sa Celiac
• Alerdyi sa trigo
• Pagkasensitibo sa Dili-Celiac Gluten
• Uban pang mga Populasyon Nga Mahimong Makabenepisyo sa Usa ka Pagdiyeta nga Wala Mag-gluten
• Sakit sa Autoimmune
• Uban pang mga Kondisyon
• Kinahanglan ba nga Likayan sa Tanan ang Gluten?
• Ngano nga Daghang mga Tawo ang Gibati nga Mas Maayo
• Luwas ba Kini nga Pagdiyeta?
• Mas Malusog ang Mga Produkto nga Wala’y Gluten?
• Ang Linya sa Ubos

Ang pag-adto sa wala’y gluten mahimo nga labing kadaghan nga uso sa kahimsog sa miaging dekada, apan adunay kalibog kung problema ba ang gluten alang sa tanan o kadtong adunay piho nga kondisyon sa medikal.

Tin-aw nga ang pipila ka mga tawo kinahanglan nga maglikay niini alang sa mga hinungdan sa kahimsog, sama sa mga adunay sakit nga celiac o usa nga dili maagwanta.

Bisan pa, daghan sa kalibutan sa kahimsog ug kahimsog nagsugyot nga ang matag usa kinahanglan nga mosunod sa wala’y gluten nga diyeta - dili igsapayan kung dili sila mapailubon o dili.

Kini ang hinungdan sa milyon-milyon nga mga tawo nga biyaan ang gluten sa paglaum nga mawad-an sa timbang, mapaayo ang kahimtang sa lawas, ug mahimong himsog.

Bisan pa, mahimo ka makapangutana kung ang kini nga mga pamaagi gisuportahan ba sa syensya.

Gisulti kanimo niini nga artikulo kung ang gluten ba gyud daotan alang kanimo.

Unsa ang Gluten?

Bisan kung kanunay gihunahuna nga usa ka compound, ang gluten usa ka kolektibo nga termino nga nagtumong sa daghang lainlaing mga lahi sa protina (mga prolamin) nga makit-an sa trigo, sebada, rye, ug triticale (us aka krus taliwala sa trigo ug rye) ().

Adunay lainlaing mga protina, apan ang tanan adunay kalabutan ug adunay parehas nga mga istruktura ug kabtangan. Ang punoan nga mga protina sa trigo kauban ang gliadin ug glutenin, samtang ang punoan sa sebada mao ang hordein ().

Ang mga protina nga gluten - sama sa glutenin ug gliadin - labi nga pagkamaunat-unat, mao nga ngano nga ang mga lugas nga adunay sulod nga gluten angayan sa paghimo og tinapay ug uban pang mga lutong pan.

Sa tinuud, ang sobra nga gluten sa porma sa usa ka pinulbos nga produkto nga gitawag nga vital gluten kanunay nga gidugang sa mga lutong paninda aron madugangan ang kusog, pagtaas, ug estante nga kinabuhi sa natapos nga produkto.

Ang mga butil ug pagkaon nga adunay sulud nga gluten naglangkob sa daghang bahin sa mga moderno nga pagdiyeta, nga adunay gibanabana nga pag-inom sa mga pagkaon sa Kasadpan mga 5-20 ka gramo matag adlaw ().

Ang mga protina nga gluten labi nga makasukol sa mga protease nga mga enzyme nga makaguba sa mga protina sa imong digestive tract.

Ang dili kompleto nga pagtunaw sa mga protina nagtugot sa peptides - daghang yunit sa mga amino acid, nga mao ang mga bloke sa protina - nga makatabok sa pader sa imong gamay nga tinai sa nahabilin nga bahin sa imong lawas.

Mahimo kini magpalihok sa mga tubag nga resistensya nga gipakita sa daghang mga kondisyon nga may kalabutan sa gluten, sama sa celiac disease ().

Ang gluten usa ka termino nga payong nga nagpasabut sa usa ka pamilya nga mga protina nga nailhan nga mga prolamin. Kini nga mga protina mao ang resistensya sa panghilis sa tawo.

Intolerance sa Gluten

Ang termino nga gluten intolerance nagtumong sa tulo ka lahi nga kondisyon ().

Bisan kung ang mga mosunud nga kondisyon adunay pipila nga pagkaparehas, managlahi ang pagkalainlain sa mga gigikanan, pag-uswag, ug kagrabe.

Sakit sa Celiac

Ang sakit nga Celiac usa ka makapahubag nga sakit nga autoimmune nga hinungdan sa pareho nga mga hinungdan sa genetiko ug kalikopan. Kini ang epekto sa palibot sa 1% sa populasyon sa kalibutan.

Bisan pa, sa mga nasud sama sa Finlandia, Mexico, ug piho nga populasyon sa North Africa, ang pagkaylap gibanabana nga labi ka taas - mga 2-5% (,).

Kini usa ka laygay nga kondisyon nga kauban sa pag-konsumo sa mga gren nga adunay sulud nga mga tawo nga dali madakup. Bisan kung ang sakit nga celiac naglangkob sa daghang mga sistema sa imong lawas, giisip kini nga usa ka makapahubag nga sakit sa gamay nga tinai.

Ang pag-ingnon niini nga mga lugas sa mga adunay sakit nga celiac hinungdan sa kadaot sa mga enterosit, nga mga cell nga naglinya sa imong gamay nga tinai. Kini mosangput sa kadaot sa tinai, malabsorption sa sustansya, ug mga simtomas sama sa pagkawala sa timbang ug pagkalibang ().

Ang uban pang mga simtomas o presentasyon sa celiac disease kauban ang anemia, osteoporosis, neurological disorders, ug mga sakit sa panit, sama sa dermatitis. Bisan pa, daghang mga tawo nga adunay sakit nga celiac mahimo nga wala’y sintomas (,).

Ang kondisyon nadayagnos sa biopsy sa tinai - gikonsiderar nga "sukaranan sa bulawan" alang sa pagdayagnos sa sakit nga celiac - o pagsulay sa dugo alang sa piho nga mga genotypes o antibodies. Karon, ang bugtong tambal alang sa sakit mao ang hingpit nga paglikay sa gluten ().

Alerdyi sa trigo

Ang allergy sa trigo labi ka kasagaran sa mga bata apan makaapekto usab sa mga hamtong. Kadtong adunay alerdyik sa trigo adunay dili normal nga tubag sa resistensya sa piho nga mga protina sa mga produkto nga trigo ug trigo ().

Ang mga simtomas mahimong gikan sa gamay nga kasukaon hangtod sa grabe, nameligro nga kinabuhi nga anaphylaxis - usa ka reaksyon nga alerdyik nga mahimong hinungdan sa kalisud sa pagginhawa - pagkahuman mokaon og trigo o makaginhawa ang harina nga trigo.

Ang alerdyi sa trigo lahi sa sakit nga celiac, ug posible nga adunay parehas nga kondisyon.

Ang mga alerdyi sa trigo kasagarang madayagnos sa mga alerdyi nga naggamit pagsulay sa dugo o tusok sa panit.

Pagkasensitibo sa Dili-Celiac Gluten

Usa ka daghang populasyon sa mga tawo ang nagtaho sa mga simtomas pagkahuman mokaon sa gluten, bisan kung wala sila sakit nga celiac o usa ka alerdyi sa trigo ().

Ang pagkadili sensitibo sa dili-celiac gluten (NCGS) nadayagnos kung ang usa ka tawo wala’y bisan hain sa mga kondisyon sa taas nga nakasinati gihapon og mga sintomas sa tinai ug uban pang mga simtomas - sama sa sakit sa ulo, kakapoy, ug sakit sa lutahan - kung mokaon sila gluten ().

Ang sakit nga Celiac ug alerdyi sa trigo kinahanglan isalikway aron mahiling ang sakit nga NCGS sanglit ang mga simtomas nagsapaw sa tanan nga mga kondisyon.

Sama sa mga adunay sakit nga celiac o usa ka alerdyi sa trigo, ang mga tawo nga adunay NCGS nagtaho nga pagpaayo sa mga simtomas sa pagsunod sa wala’y gluten nga diyeta.

Ang intolerance sa gluten nagtumong sa celiac disease, allergy sa trigo, ug NCGS. Bisan kung ang pipila nga mga simtomas nagsapaw, kini nga mga kondisyon adunay hinungdan nga mga pagkalainlain.

Uban pang mga Populasyon Nga Mahimong Makabenepisyo sa Usa ka Pagdiyeta nga Wala Mag-gluten

Gipakita ang panukiduki nga ang pagsunod sa diyeta nga walay gluten epektibo sa pagkunhod sa mga simtomas nga adunay kalabotan sa daghang mga kondisyon. Ang uban nga mga eksperto gilambigit kini sa paglikay sa pipila nga mga sakit usab.

Sakit sa Autoimmune

Daghang mga teorya kung ngano nga ang gluten mahimong hinungdan o mograbe ang mga kondisyon sa autoimmune, sama sa Hashimoto's thyroiditis, type 1 diabetes, Grave's disease, ug rheumatoid arthritis.

Gipakita sa panukiduki nga ang mga sakit nga autoimmune nagbahin sa kasagaran nga mga gen ug mga immune pathway nga adunay sakit nga celiac.

Ang mimicry nga molekula usa ka mekanismo nga gisugyot ingon usa ka pamaagi diin ang gluten nagsugod o nagpalala sa sakit nga autoimmune. Kini kung ang usa ka langyaw nga antigen - usa ka sangkap nga nagpasiugda usa ka tubag sa resistensya - nag-ambit sa pagkaparehas sa mga antigen sa imong lawas ().

Ang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay sulud nga parehas nga mga antigen mahimo nga magdala sa paghimo sa mga antibodies nga reaksiyon sa pareho nga ingest sa antigen ug kaugalingon nga tisyu sa imong lawas ().

Sa tinuud, ang sakit nga celiac adunay kalabutan sa labi ka taas nga peligro nga adunay dugang nga mga sakit nga autoimmune ug labi ka daghan sa mga tawo nga adunay uban pang mga kondisyon sa autoimmune ().

Pananglitan, ang pagkaylap sa sakit nga celiac gibanabana nga hangtod sa upat ka beses nga mas taas sa mga adunay thyroiditis sa Hashimoto - usa ka kondisyon nga autoimmune thyroid - kaysa sa kadaghanan nga publiko ().

Busa, daghang mga pagtuon ang nahibal-an nga ang usa ka gluten-free nga diyeta makahatag daghang mga tawo nga adunay mga sakit nga autoimmune ().

Uban pang mga Kondisyon

Ang gluten nakagapos usab sa mga sakit sa tinai, sama sa irritable bowel syndrome (IBS) ug inflammatory bowel disease (IBD), nga kauban ang Crohn's disease ug ulcerative colitis ().

Dugang pa, gipakita kini aron mabalhin ang bakterya sa gat ug madugangan ang permeability sa tinai sa mga tawo nga adunay IBD ug IBS ().

Sa katapusan, gipakita sa panukiduki nga ang mga pagkaon nga wala’y gluten makabenipisyo sa mga tawo nga adunay uban pang mga kondisyon, sama sa fibromyalgia, endometriosis, ug schizophrenia ().

Daghang mga pagtuon ang nagsumpay sa gluten sa pagsugod ug pag-uswag sa mga sakit nga autoimmune ug gipakita nga ang paglikay niini mahimong makabenipisyo sa uban pang mga kondisyon, lakip ang IBD ug IBS.

Kinahanglan ba nga Likayan sa Tanan ang Gluten?

Tin-aw nga daghang mga tawo, sama sa mga adunay sakit nga celiac, NCGS, ug mga sakit nga autoimmune, ang nakabenipisyo sa pagsunod sa wala’y gluten nga diyeta.

Bisan pa, dili klaro kung ang tanan - dili igsapayan ang kahimtang sa kahimsog - kinahanglan magbag-o sa ilang batasan sa pagkaon.

Daghang mga teorya ang naugmad kung ngano nga ang mga lawas sa tawo mahimong dili makahimo sa pagdumala sa gluten. Ang pila ka panukiduki nagsugyot nga ang mga sistema sa paghilis sa tawo wala molambo aron mahilis ang klase o gidaghanon sa mga protina sa lugas nga sagad sa mga moderno nga pagkaon.

Dugang pa, ang pipila ka mga pagtuon nagpakita usa ka posible nga papel sa uban pang mga protina sa trigo, sama sa FODMAPs (piho nga mga klase nga carbs), mga amylase trypsin inhibitors, ug mga agrutin sa germ germ, sa pag-amot sa mga simtomas nga may kalabotan sa NCGS.

Gisugyot niini ang labi ka komplikado nga biolohikal nga tubag sa trigo ().

Ang gidaghanon sa mga tawo nga naglikay sa gluten nagdako nga pagtaas. Pananglitan, ang datos sa Estados Unidos gikan sa National Health and Nutrisyon Examination Survey (NHANES) nagpakita nga ang pagkaylap sa paglikay labi pa sa triple gikan sa 2009 hangtod 2014 ().

Sa mga tawo nga adunay gitaho nga NCGS nga nagpailalom sa kontrolado nga pagsulay, ang pagdayagnos gipamatud-an sa hapit 16-30% (,) lamang.

Bisan pa, tungod kay ang mga hinungdan sa likod sa mga simtomas sa NCGS kadaghanan wala mahibal-an ug ang pagsulay alang sa NCGS wala pa mahingpit, ang gidaghanon sa mga tawo nga mahimo’g negatibo sa reaksiyon sa gluten nagpabilin nga wala mahibal-an ().

Samtang adunay klaro nga pagduso sa kalibutan sa kahimsog ug kahimsog aron malikayan ang gluten alang sa kinatibuk-ang kahimsog - nga nakaapekto sa pagkapopular sa mga gluten-free nga pagdiyeta - adunay usab pagdugang nga ebidensya nga ang pagkaylap sa NCGS nagkataas.

Karon, ang paagi ra aron mahibal-an kung personal ka nga makabenipisyo gikan sa wala’y gluten nga diyeta pagkahuman nga gipagawas ang sakit nga celiac ug allergy sa trigo mao ang paglikay sa gluten ug pagmonitor ang imong mga simtomas.

Karon, ang kasaligan nga pagsulay alang sa NCGS dili magamit. Ang paagi ra aron mahibal-an kung makapahimulos ka gikan sa pagkaon nga wala’y gluten mao ang paglikay sa gluten ug pagmonitor ang imong mga simtomas.

Ngano nga Daghang mga Tawo ang Gibati nga Mas Maayo

Daghang mga hinungdan kung ngano nga ang kadaghanan sa mga tawo mobati nga mas maayo sa usa ka gluten-free nga diyeta.

Una, ang paglikay sa gluten sa kasagaran naglangkob sa pagputol sa mga giproseso nga pagkaon, tungod kay makit-an kini sa daghang mga pagkaon nga giproseso kaayo, sama sa fast food, mga linuto nga tinapay, ug mga cereal nga adunay asukal.

Ang kini nga mga pagkaon dili lamang sulud sa gluten apan sagad usab daghan ang kaloriya, asukal, ug dili himsog nga tambok.

Daghang mga tawo ang nag-ingon nga nawad-an sila sa timbang, gibati nga dili kaayo gikapoy, ug adunay dili kaayo sakit sa lutahan sa usa ka diyeta nga wala’y gluten. Lagmit nga kini nga mga kaayohan gipahinungod sa wala iapil nga dili himsog nga pagkaon.

Pananglitan, ang mga pagdiyeta nga taas sa pino nga mga carbs ug asukal naangot sa pagdugang sa timbang, pagkaluya, sakit sa lutahan, dili maayong pagbati, ug mga isyu sa digestive - tanan nga mga simtomas nga adunay kalabotan sa NCGS (,,,).

Dugang pa, kanunay gipulihan sa mga tawo ang mga pagkaon nga adunay sulud nga gluten nga adunay labi ka himsog nga mga kapilian, sama sa mga utanon, prutas, himsog nga tambok, ug mga protina - nga makapalambo sa kahimsog ug kahimsog.

Ingon kadugangan, ang mga simtomas sa paghilis mahimong molambo ingon usa ka sangputanan sa pagkunhod sa pagkaon sa ubang mga sagad nga sagol, sama sa FODMAPs (carbs nga kasagarang hinungdan sa mga isyu sa digestive sama sa bloating ug gas) ().

Bisan kung ang gipaayo nga mga simtomas sa usa ka gluten-free nga diyeta mahimong adunay kalabotan sa NCGS, ang kini nga mga pagpaayo mahimo usab nga hinungdan sa mga hinungdan nga gilista sa taas o usa ka kombinasyon sa duha.

Ang pagputol sa mga pagkaon nga adunay sulud nga gluten mahimong makapaayo sa kahimsog sa daghang mga hinungdan, nga ang pipila niini mahimo’g wala’y kalabotan sa gluten.

Luwas ba Kini nga Pagdiyeta?

Bisan kung daghang mga propesyonal sa kahimsog ang nagsugyot kung dili, luwas nga sundon ang usa ka gluten-free nga pagdiyeta - bisan alang sa mga tawo nga dili kinahanglan nga buhaton kini.

Ang pagputol sa trigo ug ubang mga lugas nga adunay sulud nga gluten o mga produkto dili hinungdan sa dili maayo nga mga epekto sa kahimsog - basta ang kini nga mga produkto gipulihan sa masustansya nga pagkaon.

Ang tanan nga mga sustansya nga adunay mga grano nga adunay sulud, sama sa bitamina B, fiber, zinc, iron, ug potassium, dali nga mapulihan pinaagi sa pagsunod sa usa ka maayo, bilog nga pagkaon nga gipasukad sa pagkaon nga gilangkuban sa mga utanon, prutas, himsog nga tambok, ug mga sustansya nga gigikanan sa protina.

Mas Malusog ang Mga Produkto nga Wala’y Gluten?

Hinungdanon nga hinumdoman nga tungod lang sa usa ka butang nga wala’y gluten wala magpasabut nga kini himsog.

Daghang mga kompanya ang namaligya sa mga gluten-free cookies, cake, ug uban pa nga giproseso nga pagkaon nga labi ka himsog kaysa sa ilang mga kauban nga adunay gluten.

Sa tinuud, usa ka pagtuon ang nakit-an nga 65% sa mga Amerikano ang nagtuo nga ang mga walay pagkaon nga gluten labi ka himsog, ug 27% ang nagpili nga kan-on kini aron mapauswag ang pagkawala sa timbang ().

Bisan kung ang mga produkto nga wala’y gluten napamatud-an nga makaayo alang sa mga nanginahanglan niini, dili sila labi ka himsog kaysa sa adunay sulud nga gluten.

Ug bisan kung luwas sa pagsunod sa wala’y gluten nga diyeta, hinumdomi nga ang bisan unsang pagdiyeta nga nagsalig og maayo sa mga giproseso nga pagkaon dili mahimo nga magresulta sa bisan unsang mga benepisyo sa kahimsog.

Dugang pa, gilantugian pa kung ang pagsagop sa kini nga diyeta makahatag kaayohan sa kahimsog sa mga wala’y pagtugot.

Samtang nag-uswag ang panukiduki sa kini nga lugar, mahimo’g mas masabtan ang relasyon tali sa gluten ug sa epekto niini sa kinatibuk-ang kahimsog. Hangtod karon, ikaw ra ang makabuot kung ang paglikay niini mapuslanon alang sa imong kaugalingon nga mga panginahanglan.

Samtang luwas nga sundon ang usa ka diyeta nga wala’y gluten, hinungdanon nga mahibal-an nga ang mga giproseso nga mga produkto nga wala’y gluten dili labi ka himsog kaysa sa adunay sulud nga gluten.

Ang Linya sa Ubos

Ang pagsunod sa usa ka diyeta nga walay gluten usa ka kinahanglanon alang sa pipila ug kapilian alang sa uban.

Ang relasyon tali sa gluten ug sa kinatibuk-ang kahimsog komplikado, ug nagpadayon ang pagsiksik.

Ang gluten nalambigit sa autoimmune, digestive, ug uban pang mga kondisyon sa kahimsog. Samtang ang mga tawo nga adunay kini nga mga sakit kinahanglan o kinahanglan nga maglikay sa gluten, dili pa klaro kung ang usa ka gluten-free nga diyeta makahatag benepisyo sa mga wala’y intolerance.

Tungod kay sa pagkakaron wala’y ensakto nga pagsulay alang sa dili pagtugot ug paglikay sa mga gluten nga wala’y peligro sa kahimsog, mahimo nimo kini nga sulayan aron mahibal-an kung kini nakapahimo sa imong gibati nga labi ka maayo.