Libre ba ang Gluten-Cornstarch?

Kontento

• Kadaghanan sa cornstarch walay gluten
• Giunsa nimo masiguro nga ang imong cornstarch walay gluten
• Mga kapuli alang sa cornstarch
• Sa ubos nga linya

Ang Cornstarch usa ka nagpadako nga ahente nga kanunay gigamit aron makahimo og mga marinade, sarsa, dressing, sabaw, gravies, ug pipila nga mga dessert. Gikuha kini gikan sa mais.

Kung nagsunud ka sa usa ka gluten-free nga diyeta alang sa kaugalingon o panglawas nga mga hinungdan, mahimo ka maghunahuna kung ang kini nga produkto adunay sulud nga bisan unsang gluten.

Gisultihan ka niining artikuloha kung wala ba gluten-free ang cornstarch.

Kadaghanan sa cornstarch walay gluten

Ang Cornstarch usa ka pino, puti nga pulbos nga giproseso gikan sa endosperm nga mais. Ang endosperm mao ang tisyu nga daghang sustansya sa sulud sa lugas.

Ang mais usa ka trigo nga wala’y gluten, ug wala’y uban nga sagol nga sagad kinahanglanon aron makahimo og cornstarch. Ingon usa ka sangputanan, ang puro nga cornstarch - nga adunay sulud nga 100% nga cornstarch - natural nga walay gluten.

Bisan pa, ang cornstarch mahimong himuon sa usa ka pasilidad nga naghimo usab mga pagkaon nga adunay sulud.

Kung mao, mahimo kini nga kontaminado sa krus sa mga timaan sa gluten. Sa kini nga kaso, ang usa nga pagpanghimatuud sa marka kinahanglan nga magtimaan sa kahimtang sa pabrika.

Giunsa nimo masiguro nga ang imong cornstarch walay gluten

Ang labing kaayo nga paagi aron maseguro nga ang imong cornstarch walay gluten mao ang pagsusi sa marka alang sa angay nga sertipikasyon.

Aron mapamatud-an, ang usa ka pagkaon kinahanglan sulayan ug kumpirmahon nga adunay sulud sa 20 nga bahin matag milyon (ppm) nga gluten. Kini usa ka gamay kaayo nga kantidad nga dili mahimo nga hinungdan sa mga simtomas sa mga tawo nga adunay gluten intolerance ().

Ang usa ka gluten-free nga selyo nagpasabut nga ang produkto independente nga gisulayan sa usa ka ikatulo nga partido, sama sa NSF International, aron maseguro nga nakakab-ot kini nga mga kinahanglanon.

Ang marka sa gluten-free nga gluten sa Gluten Intolerance Group moadto sa usa pa ka lakang, nga nagkinahanglan og gamay sa 10 ppm (2, 3).

Dugang pa, dali nimo masusi aron mapamatud-an nga ang lista sa mga sagol adunay kauban ra nga mais o mais.

Kadaghanan sa cornstarch natural nga walay gluten, tungod kay gihimo kini pinaagi sa pagkuha sa starch gikan sa mais. Managsama, kinahanglan ka nga mangita sertipikasyon nga wala’y gluten aron maminusan ang peligro sa kontaminasyon sa gluten.

Mga kapuli alang sa cornstarch

Kung wala ka sa kamot nga mais, daghang uban pang mga sangkap nga wala’y gluten ang naghimo og maayo nga mga kapuli - bisan kung kinahanglan nimo gamiton ang gamay pa o gamay pa aron makuha ang parehas nga epekto. Kauban niini:

• Harina nga harina. Gihimo gikan sa maayong pagkabuhat nga humay nga humay, ang harina nga bugas humay gipulihan ang cornstarch sa usa ka 3: 1 nga ratio.
• Arrowroot nga pulbos. Gikuha gikan sa tropikal nga tanum nga arrowroot, kini nga pulbos pulihan ang cornstarch sa usa ka 2: 1 nga ratio. Siguruha nga maayo ang paglatigo niini, tungod kay mahimo’g kini clumpy.
• Pati nga patatas. Mahimo niini nga ilisan ang cornstarch sa usa ka 1: 1 nga ratio apan kinahanglan nga idugang sa katapusan sa usa ka resipe aron masiguro ang gibag-on.
• Starch sa tapioca. Gikuha gikan sa ugat nga utanon nga cassava, tapioca starch nga gipulihan ang cornstarch sa usa ka 2: 1 nga ratio.
• Flaxseed gel. Pagsagol sa 1 ka kutsara nga binhi sa ground flax nga adunay 4 ka kutsara (60 mL) nga tubig aron makahimo usa ka gel. Gipulihan niini ang 2 nga kutsara nga cornstarch.
• Xanthan gum. Ang kini nga utanon nga goma gihimo pinaagi sa pag-ferment sa asukal nga adunay piho nga bakterya. Usa ka gamay ang moadto sa layo, mao nga labing maayo nga magsugod sa usa ka gamay nga kantidad sama sa 1/4 kutsarita ug dugangan pa kung kinahanglan.
• Guar gum. Sama sa xanthan gum, kini nga utanon nga gum nga gihimo gikan sa mga beans nga guar kinahanglan gamiton sa labing gamay nga kantidad.

Aron maminusan ang bisan unsang peligro sa kontaminasyon sa gluten sa mga kini nga produkto, pangitaa ang sertipikasyon nga wala’y gluten sa pagputos.

Daghang mga gluten-free thickening agents ang neyutral sa palami ug mahimo nga baylohan ang mais sa labing kadaghan nga mga resipe.

Sa ubos nga linya

Ang Cornstarch nakuha gikan sa mais, usa ka natural nga wala’y gluten nga lugas. Tungod kay wala’y kinahanglan nga ubang mga sagol aron mahimo kini, sa kinatibuk-an wala’y gluten.

Bisan pa, ang pipila nga cornstarch mahimong magtipig daghang kantidad kung kini gigama sa usa ka pasilidad nga naghimo usab mga produkto nga adunay sulud.

Aron mahibal-an kung ang imong cornstarch walay gluten, siguruha nga ang lista sa mga sangkap wala’y lain gawas sa mais o cornstarch. Kinahanglan mo usab nga pilian ang mga produkto nga sertipikado nga walay gluten.

Sa laing paagi, mahimo nimong magamit ang ubang mga gluten-free nga mga ahente nga nagpadako sama sa flaxseed gel o arrowroot nga pulbos puli sa cornstarch. Kung sensitibo ka sa gluten, labing maayo nga magpangita usab usa ka walay gluten nga label sa kini nga mga produkto.