Yogurt: unsa kini, panguna nga mga kaayohan ug kung giunsa ang pag-andam

Kontento

• Panguna nga mga kaayohan
• Nutrisyon nga komposisyon sa yogurt
• Giunsa makunsumo
• Giunsa ang pag-andam sa homemade yogurt
• Cake nga Yogurt

Ang yogurt usa ka gigikanan sa dairy nga giandam pinaagi sa proseso sa pag-ferment sa gatas, diin ang mga bakterya ang responsable sa pagpamunga sa lactose, nga asukal nga natural nga naa sa gatas, ug alang sa paghimo og lactic acid, nga gigarantiyahan ang kinaiyahan nga pagkabutang ug lami sa pagkaon.

Ingon kadugangan, ang yogurt giisip usab nga usa ka probiotic tungod kay adunay sulud nga buhi nga bakterya, sama sa Bifidobacteria ug Lactobacillus nga makatabang aron mapaayo ang kahimsog sa digestive system, dugang sa pagkadato sa ubang mga nutrisyon, labi ang calcium, nga makatabang nga malikayan ang osteoporosis.

Ang mga yogurt mahimong andamon sa balay o mapalit sa supermarket. Bisan pa, ang mga yogurt nga nakit-an sa supermarket kasagaran adunay sulud nga asukar, tina ug uban pang mga sagol nga mahimo’g dili maayo alang sa imong kahimsog, busa hinungdanon nga basahon ang label sa nutrisyon sa wala pa pilia ang produkto.

Panguna nga mga kaayohan

Ang panguna nga mga kaayohan sa kahimsog sa natural nga yogurt adunay:

• Pagpalambo sa flora sa bakterya sa tinail ug, sa ingon, makatabang sa paglaban sa usa ka serye sa mga sakit sama sa iritado nga bowel syndrome, kanser sa colon, pagkadunot, tiyan ug duodenal ulser, colitis, enteritis, gastritis ug disenteriya, pananglitan;
• Pagpalambo sa pagbiya sa tinai, tungod kay ang mga bakterya nga anaa sa yogurt naghimo sa usa ka "pre-digestion" sa mga protina, nga nagtugot sa usa ka labing maayo nga digestibility;
• Pagsumpo sa permentasyon sa pagkaon paglikay sa gas, pagkalagot, panghubag ug impeksyon sa tinai;
• Paghatag calcium ug posporus sa lawas, pagtabang aron malikayan ang osteopenia, osteoporosis, nakatampo sa pagkaayo sa mga bali ug pag-atiman sa kahimsog sa ngipon;
• Pagpasiugda sa pagdugang sa masa sa kaunuran ug pagkaayo niini, tungod kay kini dagaya sa mga protina ug, busa, mahimo kini ut-ut sa wala pa o pagkahuman sa paghimo og mga kalihokan sa pagbansay sa timbang;
• Pagpalambo sa memorya, pagkat-on ug panghunahuna nga proseso, tungod kay ang yogurt adunay mga bitamina B, nga hinungdanon sa pagpadayon sa kahimsog sa pangisip. Ingon kadugangan, gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga ang pagkonsumo sa mga probiotics makatabang sa pagpadayon sa kahimsog sa pangisip;
• Dugangi ang mga panagang sa lawas, tungod kay adunay kini mga mineral sama sa zinc ug selenium, ingon man mga probiotics, nga makatabang sa pagkontrolar ug pagpaaktibo sa mga selyula sa immune system, nga nagpaminus sa peligro nga mag-antos sa mga sakit sama sa flu o sip-on.

Bisan kung ang tibuuk nga yogurts dato sa mga taba, ang pila ka mga pagtuon ingon gipakita nga mahimo kini makatabang nga mapaayo ang kahimsog sa kasingkasing, nga gipaboran ang labing ubos nga kolesterol ug makatabang nga makontrol ang presyon sa dugo, tungod kay daghan kini sa potassium, usa ka mineral nga makatabang sa pagpahulay sa mga ugat sa dugo ug maminusan ang tensyon.

Nutrisyon nga komposisyon sa yogurt

Ang mosunud nga lamesa nagpaila sa komposisyon sa nutrisyon alang sa matag lahi sa yogurt:

Hinungdanon nga hinumdomon nga ang mga yogurt adunay sulud nga lactose, busa ang mga tawo nga adunay pagkagusto sa asukal sa gatas kinahanglan nga mokaon og yogurt nga wala’y lactose.

Giunsa makunsumo

Alang sa labi ka maayo nga paggamit sa tanan nga mga kabtangan sa nutrisyon sa kini nga pagkaon, girekomenda nga ut-uton ang skimmed natural yogurt alang sa pamahaw nga adunay mga cereal ug prutas. Ang Granola, semi-dark nga tsokolate, dugos ug unsweetened strawberry jam maayo usab nga kauban ang natural nga yogurt.

Ingon kadugangan, mahimo usab kini idugang sa mga bitamina nga prutas aron mahurot ingon usa ka meryenda.

Giunsa ang pag-andam sa homemade yogurt

Aron mahimo ang labing kaayo nga kalidad nga homemade yogurt nga kinahanglan nimo:

Mga sangkap

• 1 litro nga gatas sa tibuuk nga baka
• 1 tasa nga natural Greek yogurt (170 g)
• 1 nga kutsara nga asukal
• 1 nga kutsara nga pulbos nga gatas (opsyonal)

Paagi sa pagpangandam

Pabukala ang gatas ug pabilin nga mainiton, sa mga 36 around C ug isagol kini sa natural nga yogurt, nga kinahanglan naa sa temperatura sa kuwarto, ang asukal ug ang pulbos nga gatas. Ibutang kini nga sagol sa usa ka hugut nga gisirad-an nga sulud, ibutang kini sa usa ka limpyo nga panapton ug itipig sa sirado nga microwave, apan gipalong, ug ipadayon kini didto sa labing kadaghan nga 6 hangtod 10 oras.

Kung andam na, tipigi kini sa ref. Kinahanglan nga andam ang yogurt kung ang pagkamakanunayon parehas sa natural nga yogurt nga gipalit sa merkado.

Mas gusto sa mainit nga palibot sa microwave ang pagdaghan sa maayong bakterya sa yogurt ug maabot nila ang tanan nga gatas, nga himuon kini nga natural yogurt. Sa ingon, uban ang usa ka gamay nga tasa sa natural nga yogurt posible nga makahimo labaw pa sa 1 litro sa natural nga yogurt.

Dili nimo ibutang ang yogurt sa gatas kung init pa kaayo aron ang mga bakterya sa yogurt dili mamatay, tungod kay kini ang naghatag pagkamakanunayon sa yogurt. Dili usab tambag nga dugangan ang prutas o jam sa wala pa andam ang yogurt aron malikayan nga makadaot ang pagporma niini.

Kini nga yogurt kinahanglan ibutang sa ref kung andam na ug mahimo’g masunog bisan sa mga masuso, nga labi ka himsog nga kapilian kaysa industriyalisadong yogurt.

Cake nga Yogurt

Mga sangkap:

• 1 ka baso nga plain yogurt (200 mg);
• Ang parehas nga pagsukol sa tasa nga yogurt sa lana;
• 3 nga itlog;
• 2 nga tasa nga harina nga trigo;
• 1 1/2 tasa nga asukal;
• 1 nga kutsarita nga hinungdan sa vanilla;
• 1 nga kutsarita sa Royal yeast;
• 1 (kape) kutsara nga baking soda.

Pagpangandam mode:

Beat ang mga itlog, langis ug asukal sa mixer ug dayon idugang ang harina ug yogurt, maayong pagpalihok. Pagkahuman sa paghimo og parehas nga paste, dugangi ang esensya sa vanilla, lebadura ug baking soda ug isagol sa usa ka kutsara. Pagluto sa usa ka porma nga floured o pergamino ug pagluto hangtud nga bulawan nga brown.

Mas paspas ang pagluto sa cake kung gihimo kini sa usa ka pudding form, sa medium nga temperatura, tali sa 160 ug 180º.