Mahimsog nga Pagkaon: Hinay nga Kalihukan sa Pagkaon
Kontento
- Ania ang istorya sa usa ka babaye sa pagdawat sa hinay nga kalihokan sa pagkaon, nga nagpunting sa tibuuk nga kasinatian sa pagtagamtam sa himsog nga mga pagkaon.
- Ang usa ka hinay nga pagdiyeta sa pagkaon nagsugod sa pagbuntog sa himsog nga lista sa pamalit nga pagkaon ug pagdugang parehas nga himsog nga pagkaon ug usa ka relaks nga palibot sa adlaw-adlaw nga kinabuhi.
- Hinay nga kalihukan sa pagkaon adlaw 1, Huwebes
- Pagpangita dugang bahin sa panaw sa usa ka babaye sa pagsulud sa hinay nga himsog nga pagkaon sa iyang kinatibuk-ang estilo sa kinabuhi.
- Hinay nga kalihukan sa pagkaon adlaw 2, Biyernes
- Hinay nga paglihok sa pagkaon adlaw 3, Sabado
- Nakatagbaw ang hinay nga pagkaon: tan-awa kung unsa ang nahinabo sa usa ka pagsagol sa himsog nga pagkaon, maayong mga higala ug usa ka relaks, dili dali nga kahimtang.
- Hinay nga kalihukan sa pagkaon adlaw 4, Domingo
- Ribyuha alang sa
Ania ang istorya sa usa ka babaye sa pagdawat sa hinay nga kalihokan sa pagkaon, nga nagpunting sa tibuuk nga kasinatian sa pagtagamtam sa himsog nga mga pagkaon.
Bisan sa wala pa ako aksidente nga paglabog usa ka garapon nga asin sa akong arugula nga salad ug sa wala pa malata ang blangko nga kahoy sa blender, nahibal-an ko nga ang pagsagup sa usa ka butang nga gitawag nga "Slow Food movement" mahimong usa ka hagit. Kini nga kalihukan usa ka antidote alang kanatong tanan nga nag-crack sa mga pagkaon sa busy nga mga iskedyul ug wala kaayo maghunahuna sa pagkaon nga lapas sa pag-ihap sa tambok nga gramo ug mga pagkaon sa prutas ug utanon.
Usa ka grupo sa mga mahigugmaon sa himsog nga pagkaon ang nagsugod sa Slow Food International sa Italya kaniadtong tungatunga sa '80, usa ka reaksyon sa pagtukod sa usa ka McDonald's sa makasaysayanon nga Roma. Ang prinsipyo sa paggiya: aron mapanalipdan ang pagkaon ug mga tradisyon sa pagluto ug pagtratar ang pagkaon ingon usa ka makalipay, sosyal nga kasinatian.Karon, ang grupo nakakuha og kusog sa tibuuk kalibutan, partikular sa Estados Unidos, diin daghan ang mga batasan sa fast-food.
Ang tumong dili ang pag-chewing sa hinay (bisan dili kana usa ka dili maayo nga ideya), apan ibutang sa paghunahuna kung unsa ang imong gikaon, giunsa nimo kini pag-andam ug kinsa ang mokaon uban kanimo. Ang imong himsog nga lista sa pamalit nga pagkaon kinahanglan dili maglakip sa mga butang sama sa mga nagyelo nga panihapon ug mga de lata, apan kinahanglan nga mag-upod sa sulud sa panimalay, pang-rehiyon nga himsog nga pagkaon sama sa peach o bisan usa ka maayong pagputol sa steak gikan sa lokal nga butcher.
Walay espesipikong pagkaon, ug bisan ang labing hagit sa pagluto kanato mahimong makaapil sa hinay nga kalihokan sa pagkaon kada semana pinaagi sa pagpamalit sa mga merkado sa mga mag-uuma o pagbaton og pagkaon nga luto sa balay uban sa mga higala nga naglakip sa presko nga mga sagol. "Ang mga tawo naggasto ug labi pa sa bakasyon, sinina ug kompyuter kaysa pagkaon nga maayo," ingon ni Patrick Martins, presidente sa Slow Food USA. "Sa katapusan, kana nga salapi kinahanglan alang sa pagpalit sa mga de-kalidad nga mga pagkaon nga makapalipay kanila."
Uyon ang mga eksperto sa kahimsog. "Ang mga tawo lobo sa tanan sa ilang atubangan tungod kay sila nagbiyahe o nagtrabaho ug wala mahibalo kung kanus-a sila mokaon pag-usab," miingon si Ann M. Ferris, Ph.D., RD, usa ka propesor sa nutritional sciences sa Unibersidad sa Connecticut.
Padayon sa pagbasa aron mahibal-an kung giunsa paghimo ang usa ka lista sa pagpamalit og himsog nga pagkaon.[header = Lista sa pagpamalit sa himsog nga pagkaon: idugang ang mga himsog nga pagkaon balik sa imong kinabuhi ug paglingaw!]
Ang usa ka hinay nga pagdiyeta sa pagkaon nagsugod sa pagbuntog sa himsog nga lista sa pamalit nga pagkaon ug pagdugang parehas nga himsog nga pagkaon ug usa ka relaks nga palibot sa adlaw-adlaw nga kinabuhi.
Dugang pa, midugang siya, ang mga tawo mihunong sa pagtan-aw sa pagkaon ingon usa ka himan alang sa pagpadayon sa porma ug maayong kahimsog. "Nanggawas sila gikan sa trabaho sa alas 8 o 9, gigutom, ug pagkahuman nangaon. Wala’y oras aron mahilis ang pagkaon o mag-ehersisyo sa sobra nga kaloriya. Wala na masabut sa among populasyon kung unsa ang mahimo’g maayo nga pagkaon."
Tinuod, nabiktima ako. Sa taas nga mga semana sa pagtrabaho ug kadudahan nga talento sa pagluto, ang pagpuasa mao ang akong MO. Bisan pa ang akong pagkaon nga high-octane nakadaot: Ang lebel sa akong kusog ug mga sundanan sa pagkatulog nag-usab-usab sa ihap sa adlaw-adlaw. Sa paggiya gikan sa Martins ug www.slowfood.com, andam ako nga hatagan higayon ang kalihukan sa pipila ka mga adlaw. Apan una kinahanglan kong mamalit.
Hinay nga kalihukan sa pagkaon adlaw 1, Huwebes
Tungod kay una nakong gigamit ang akong hurnohan alang sa pagpainit pag-usab sa pizza, nakahukom ko nga sugdan ang akong Slow Food nga pagkaon sa usa ka butang nga yano: usa ka salad sa panihapon. Ang mga naka-bag nga lettuce gikan sa grocery store ingon og usa ka cop-out, mao nga sa oras nga paniudto, naglakaw-lakaw ako sa merkado sa mga mag-uuma duol sa akong opisina sa Manhattan, diin nakit-an nako ang usa ka $ 2 nga bag nga lab-as nga spinach gikan sa usa ka uma sa New Jersey ug mga kamatis nga $ 2.80 sa usa ka libra. (Dili usa ka dili maayo nga deal. Unsang matinahuron nga restawran sa Manhattan ang magbaligya kanako usa ka spinach salad nga mas mubu sa $ 5?)
Ang salad dali ug, kung ipares sa lab-as nga tinapay gikan sa lokal nga panaderya, nga puno kaayo. Nianang pagkagabii, gibasa nako ang Slow Food Manifesto, nga naglarawan kung giunsa ang Mabilis nga Kinabuhi "nga nakaguba sa among mga batasan, naglapnag sa pagkapribado sa among mga panimalay ug gipugos kami nga mokaon sa fast food." Ang Manifesto wala'y gisulti bisan unsa bahin sa panam-is, apan bisan unsaon nagduda ako nga si Oreos wala sa himsog nga lista sa pamalit nga pagkaon. Pagkahuman nahinumdoman nako ang giingon ni Martins: "Ang pagkaon nga gihimo sa balay nagdala sa mga tawo nga magkauban." Ang mga cookie, sa akong hunahuna. Maghimo ko cookies. Ang tanan sa trabaho makadayeg.
Padayon sa pagbasa aron mahibal-an kung giunsa ang usa ka tawo naglangkob sa mga himsog nga pagkaon balik sa iyang kinabuhi sa usa ka hinay ug makalipay nga paagi.
Pagpangita dugang bahin sa panaw sa usa ka babaye sa pagsulud sa hinay nga himsog nga pagkaon sa iyang kinatibuk-ang estilo sa kinabuhi.
Hinay nga kalihukan sa pagkaon adlaw 2, Biyernes
"Imong gihimo kini?" Ang akong kauban nga si Michelle nagkupot sa akong cookie nga morag makahilo. Nagtapok ang mga tawo libot sa akong cubicle nga nagtutok sa sudlanan sa Tupperware. Sa katapusan, ang usa ka maisug nga 20-us aka pagsulay sa usa. Nagpanguya siya. Gipugngan ko ang akong ginhawa. Nagngisi siya ug nag-abot sa lain. Kung wala pa ako nahibal-an nga mas maayo, tingali gibati nako ang kamingaw.
Nagpadayon ako nga mokaon og gagmay nga mga pagkaon sa tibuuk adlaw: usa ka piraso nga sinugba nga isda alang sa paniudto, lab-as nga prutas gikan sa usa ka vendor. Nahibal-an nako nga sa tungang hapon, ang oras nga kanunay ako nagkuha og latte aron magpabilin nga nagmata, taas pa ang lebel sa akong kusog. Nianang gabhiona, pagkahuman sa una nga pag-adto sa gym sa usa ka semana, nagpalit ako usa ka $ 15 nga botelya nga pula nga alak nga gihimo sa lokal nga lugar sa Long Island, NY (Gidasig sa Slow Food ang pagsuporta sa mga rehiyonal nga ubasan.) himsog nga giya sa pagkaon, nakahimo ako sa pagluto og usa ka respetado nga rib-eye steak nga adunay lana sa oliba ug rosemary. Sa kinatibuk-an, mas lami ang pagkaon nga mas limpyo kaysa pagkuha, ug adunay mga salin pa. The best part is, alas 9 na sa gabii nahuman nakog kaon. ug sa higdaanan sa alas-11 sa gabii, mas sayo pa kay sa kon ako magbaktas paingon sa usa ka restawran. Nakatulog kog maayo tibuok gabii.
Nagkalipay, nagplano ako usa ka panihapon sa panihapon nga adunay lami nga hinay nga himsog nga pagkaon alang sa sunod nga gabii.
Hinay nga paglihok sa pagkaon adlaw 3, Sabado
"Naa kay unsa?" Ang akong inahan anaa sa telepono.
"Usa ka panihapon," tubag ko. "Unsa man sayup niana?"
Nagngisi siya. "Palihug tawagi lang ug isulti kanako kung unsa ang mahinabo."
Pagka-alas 5 sa hapon, natigum nako ang mga sagol gikan sa lokal nga merkado aron makahimo og himsog nga pagkaon: risotto ug hipon sa usa ka duga sa cucumber, nga adunay arugula salad. Ang akong hinigugma nga si Kathryn, nga nahibal-an gyud ang kalainan tali sa baking powder ug soda, miuyon nga suportahan. Ang akong tahas mao ang pagpanit sa mga pepino ug pulverize kini sa blender. Nakakapoy kini, mao nga aron mapadali ang mga butang nga gisulud nako ang mga pepino sa usa ka kahoy nga kutsara samtang ang blender churns. Ingon og kini molihok, unya ... Crack! Milukso kog balik, ug ang mga tipak sa pepino nagsabwag sa kusina. Nagdalidali si Kathryn ug gisira ang blender. Gibira niya ang usa ka tipak sa kutsara gikan sa pulso juice ug gitan-aw ako. "Ngano nga dili ka maligo," gisugyot niya.
Padayon nga basaha aron mahibal-an kung unsa ang nahinabo sa panihapon! [Header = Mahinay nga paglihok sa pagkaon: malingaw sa himsog nga pagkaon, maayo nga mga higala ug nagpahayahay nga mga panahon.]
Nakatagbaw ang hinay nga pagkaon: tan-awa kung unsa ang nahinabo sa usa ka pagsagol sa himsog nga pagkaon, maayong mga higala ug usa ka relaks, dili dali nga kahimtang.
Pag-abut sa akong mga bisita, giayo nako ang salad. Ang tanan ingon OK hangtod dili mogawas ang asin gikan sa shaker. Wala’y pasensya, hatagan ko kini usa ka kusog. Ang tumoy mibuto ug ang mga kristal sa asin ibubo ngadto sa arugula. Gipili ko sila, gilauman nga wala’y makamatikod.
Bisan pa sa akong nagdali nga mga kalisdanan, ang gabii labi ka relaks kaysa sa pagpangaon sa gawas. Sa mga restawran, nagdali kami sa pag-order, pagtuhop sa among pagkaon ug pagbayad sa bayranan. Karong gabhiona, nga wala’y makababag gikan sa mga naghulat o saba sa background (makatipig panalagsa nga asin sa asin), naghulat kami hangtod sa alas 12:30 sa buntag Ug imbis nga sobra ang gibug-aton nga pagbati nga sagad moabut pagkahuman sa pag-cram sa daghang pagkaon, gibati nako nga matagbaw sa kasarangan nga mga bahin . Ngano nga dili nako kini buhaton kanunay? Natingala ko.
Hinay nga kalihukan sa pagkaon adlaw 4, Domingo
Ang pinggan, mao kana. Kana ang usa ka bahin nga wala gipasidan-an ako sa mga Slow Food exec. Wala kamiy daghang pagkaon - kung giunsa adunay daghang kagubot?
Gibiyaan nako ang tanan ug nagbisikleta. Pagkahuman sa daghang mga paglibot sa palibot sa Central Park, mas kusog ang akong gibati kaysa sa naandan. Gigutom ako, apan ang gihunahuna nga makakaplag lab-as nga ani o pagsulay sa lain nga pagkaon sobra ra. Nagpangadto ako sa usa ka magbabaligya sa kadalanan ug nagkuha usa ka mainit nga iro. Katingad-an, sa dihang gisugid ko kini kang Martins, nalipay siya. Samtang dili ang labing masustansya nga himsog nga pagkaon, ang usa ka mainit nga iro sa New York lokal, lab-as ug nagsuporta sa tradisyon sa rehiyon. "Adunay usa ka kasaysayan didto. Kini usa ka kasilinganan sa kasilinganan, "miingon si Martins.
Aw, tingali kining mga butang nga Slow Food Movement dili kaayo lisud.