Ang 14 Labing Maayo nga Gluten-Free Flour

Kontento

• 1. Flour sa Almond
• 2. Flowheat Flour
• 3. Sorghum Flour
• 4. Amaranth Flour
• 5. Teff Flour
• 6.Arrowroot Flour
• 7. Brown Rice Flour
• 8. Oat Flour
• 9. Flour sa mais
• 10. Flick sa Chickpea
• 11. Harina sa lubi
• 12. Tepioca Flour
• 13. Harina nga Cassava
• 14. Tigernut Flour
• Ang Linya sa Ubos

Ang harina usa ka sagad nga sangkap sa daghang mga pagkaon, lakip ang mga tinapay, panam-is ug noodles. Kanunay usab kini gigamit ingon usa ka baga sa mga sarsa ug sabaw.

Kadaghanan sa mga produkto gihimo gikan sa puti o harina nga trigo. Samtang dili problema alang sa kadaghanan, ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac, pagkadili-sensitibo sa dili-celiac o ang mga naglikay sa gluten alang sa uban pang mga katarungan kinahanglan dili mag-ut-ut sa niining duha ka klase nga harina.

Maayo na lang, adunay lainlaing mga harina nga wala sa gluten sa merkado, ang matag usa adunay lainlaing lami, panapton ug sangkap sa nutrisyon.

Ania ang 14 ka labing kaayo nga harina nga walay gluten.

1. Flour sa Almond

Ang almendras nga harina usa sa labing naandan nga harina nga wala’y grenas. Gihimo kini gikan sa yuta, blanched almonds, nga nagpasabut nga gikuha ang panit.

Ang usa ka tasa nga harina nga almendras adunay sulud nga 90 nga mga almendras ug adunay usa ka nutty nga lami. Kasagaran gigamit kini sa mga lutong luto ug mahimo’g usa ka alternatibo nga wala’y lugas sa mga breadcrumb.

Kasagaran mahimo kini nga baylohan sa us aka 1: 1 nga sukat puli sa naandan o harina nga trigo. Kung nagluto ka sa kini nga klase nga harina, paggamit us aka dugang nga itlog. Hinumdomi nga ang batter mahimong labi ka baga ug ang imong katapusan nga produkto mas dasok.

Ang harina nga almond adunay sulud nga daghang mga mineral, lakip ang iron, magnesium, calcium, potassium, copper ug manganese. Kini usa usab ka maayo nga gigikanan sa bitamina E ug monounsaturated fat.

Bisan pa, ang sulud nga sulud niini nagdugang sa pag-ihap sa kaloriya hangtod 640 matag tasa, nga 200 nga kaloriya labi pa sa harina sa trigo (,,).

Samtang ang mga almendras ug tanan nga mga nut natural nga walay gluten, hinungdanon gihapon nga basahon ang pakete aron kumpirmahon nga ang harina wala gihimo sa usa ka pasilidad diin giproseso ang gluten.

Ang almendras nga harina usa ka sustansya nga kapuli sa mga harina nga adunay sulud ug mahimo gamiton sa lainlaing mga resipe sa pagluto.

2. Flowheat Flour

Ang buckwheat mahimong adunay sulud nga pulong nga "trigo," apan dili kini usa ka lugas nga trigo ug wala’y gluten. Sakup kini sa pamilya sa mga pseudocereal, usa ka grupo sa mga lugas nga gikaon sama sa mga lugas apan dili sa pamilya nga sagbot.

Ang harina nga buckwheat naghatag usa ka adunahan, yutan-on nga palami ug maayo alang sa dali nga pagluto ug mga lebadura nga tinapay.

Tungod sa kakulang sa gluten, kini adunay kinaiyanhon nga crumbly. Aron makahimo usa ka kalidad nga produkto, mahimo kini isagol sa uban pang mga harina nga wala sa gluten sama sa brown nga harina nga humay.

Adunay kini sulud nga lainlaing B-bitamina ug adunahan sa mga mineral nga iron, folate, magnesium, zinc, manganese ug fiber. Ang harina nga buckwheat taas usab og mga antioxidant, piho ang polyphenol rutin, nga adunay mga anti-inflammatory nga kinaiya (, 5,,).

Ang Buckwheat mahimo nga kontaminado sa krus nga adunay pagkaon nga adunay sulud samtang giproseso, gibiyahe o kung gigamit nga rotational crop nga adunay trigo. Siguruha nga mangita alang sa sertipikado nga walay gluten sa marka aron luwas.

Ang harina nga buckwheat dato sa fiber ug mga sustansya ug adunay sulud nga mga antioxidant nga makatabang sa lawas nga pakigbatokan ang paghubag.

3. Sorghum Flour

Ang harina nga sorghum gihimo gikan sa usa ka karaan nga lugas nga lugas nga gitanum sa labaw sa 5,000 ka tuig. Ang lugas natural nga wala sa gluten ug gikonsiderar nga ikalima nga labing hinungdanon nga lugas sa lugas sa kalibutan ().

Kini adunay usa ka magaan nga kolor ug porma, maingon usab usa ka malumo, matam-is nga palami. Giisip nga usa ka bug-at o siksik nga harina, kanunay kini gisagol sa uban pang mga harina nga wala sa gluten o gigamit sa mga resipe nga nanginahanglan gamay nga harina.

Ang sorghum nga lugas daghan sa fiber ug protina, nga makatabang sa pagpahinay sa pagsuyup sa asukal. Naglangkob usab kini usa ka kadagaya sa mineral iron, ingon man mga antioxidant nga makatabang kanimo sa pagpakig-away sa panghubag (,,).

Ang harina nga sorghum mahimong mahugawan sa gluten samtang nagproseso. Pagpangita alang sa sertipikado nga marka nga wala’y gluten.

Gisugyot sa panukiduki nga ang sorghum nga harina adunay sulud nga mga nutrisyon nga mahimo’g makatabang nga maminusan ang paghubag ug timbang ang lebel sa asukal sa dugo.

4. Amaranth Flour

Sama sa buckwheat, ang amaranth giisip nga usa ka pseudocereal. Kini usa ka grupo nga labaw pa sa 60 nga lugas nga kaniadto giisip nga usa ka panguna nga pagkaon sa sibilisasyon sa Inca, Maya ug Aztec.

Ang Amaranth adunay usa ka yutan-on, nutty nga palami ug hilig magkuha sa lami sa uban pang mga sagol. Mahimo niini nga baylohan ang 25% nga harina sa trigo apan kinahanglan nga iupod sa uban pang mga harina sa pagluto sa tinapay. Ang labing kaayo nga paggamit sa kini nga klase nga harina alang sa paghimo og mga tortilla, pie crust ug tinapay.

Kini dato sa fiber, protina ug ang micronutrients nga manganese, magnesium, phosphorus, iron ug selenium. Ang kini nga mga nutrisyon makatabang sa pagpaandar sa utok, kahimsog sa bukog ug sintesis sa DNA (,,,).

Kung adunay ka usa ka intolerance sa gluten, siguruha nga mabasa ang mga label. Giproseso ang Amaranth sa parehas nga mga pasilidad sama sa trigo nga mahimong adunay sulud nga gluten.

Ang harina nga Amaranth dato sa mga sustansya nga adunay papel sa kahimsog sa utok, kahimsog sa bukog ug kalangkuban sa DNA.

5. Teff Flour

Si Teff mao ang pinakagamay nga lugas sa tibuuk kalibutan ug 1/100 ang gidak-on sa usa ka lugas nga trigo.

Kini adunay lainlaing mga kolor, gikan sa puti ngadto sa pula hangtod sa itom nga kape. Ang mga kolor sa sanag adunay usa ka banayad nga lami, samtang ang labi ka ngitngit nga mga shade labi ka yutan-on sa lami.

Kasagaran nga gigamit ang harina nga Teff aron makahimo injera, usa ka fermented, sourdough nga sama sa Ethiopian nga tinapay. Gigamit usab kini karon alang sa ubang mga pagkaon sama sa pancake, cereal, tinapay ug meryenda. Mahimo kini nga baylohan alang sa 25-50% nga trigo o harina nga adunay katuyoan.

Ang harina sa Teff taas sa protina, nga nagpasiugda sa usa ka gibati nga kahingpitan ug makatabang nga maminusan ang mga pangandoy (,).

Ang taas nga sulud sa hibla niini makatabang sa pagdumala sa asukal sa dugo, pagminus sa gana sa pagkaon ug pagtabang sa pagpaminus sa timbang (,).

Unsa pa, adunay sulud kini nga calcium sa bisan unsang uban nga lugas ug mao ra ang karaan nga lugas nga adunay bitamina C (,).

Sama sa bisan unsang lugas, aron maseguro nga ang imong harina nga tff 100% nga gluten, tan-awa kung diin kini giproseso.

Ang Teff mao ang labing gamay nga lugas sa tibuuk kalibutan. Bisan pa, ang harina niini puno sa nutritional punch.

6.Arrowroot Flour

Ang harina nga Arrowroot dili kaayo sagad nga pulbos nga wala’y gluten- ug butil. Gihimo kini gikan sa usa ka substansiya nga starchy nga nakuha gikan sa usa ka tanum nga tropikal nga naila nga Maranta arundinacea.

Kini usa ka daghang gamit nga harina ug mahimong gamiton ingon usa ka mas baga o gisagol sa mga harina nga almond, lubi o tapioca alang sa mga resipe sa pan ug hinam-is. Kung gusto nimo usa ka crispy, crunchy nga produkto, gamita kini nga kaugalingon.

Ang harina nga kini daghan sa potassium, B-bitamina ug iron. Gipakita ang mga pagtuon nga mahimo’g makapukaw sa mga immune cells ug makapadako sa immune function (,).

Ang harina nga arrowroot nga nakabase sa starch mahimo nga usa ka maayo nga gibag-on o gisagol sa uban pang mga harina aron makahimo mga produkto nga tinapay. Mahimo pa nga maghatag resistensya sa imyunidad.

7. Brown Rice Flour

Ang brown nga harina nga humay gihimo gikan sa ground brown rice. Giisip kini nga usa ka harina nga bug-os nga lugas ug adunay sulud, kagaw ug endosperm.

Kini adunay usa ka nutty flavour ug mahimong magamit sa paghimo sa usa ka roux, gibag-on nga mga sarsa o nag-andam mga tinapay nga pagkaon, sama sa isda ug manok. Kanunay nga gigamit ang brown nga harina nga bugas aron makahimo og pansit ug mahimong isagol sa uban pang mga gluten-free nga harina alang sa mga resipe sa tinapay, cookie ug cake.

Ang harina nga kini daghan ang protina ug lanot, nga parehas makatabang sa pagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo ug maminusan ang gibug-aton sa lawas (,,,).

Dagaya usab kini sa iron, B bitamina, magnesium ug manganese, ingon man mga compound sa tanum nga gitawag og lignans. Gisugyot sa panukiduki nga ang mga lignan makatabang sa pagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing (,,).

Aron malikayan ang kontaminasyon sa gluten, pangitaa ang mga brown nga harina nga wala gihimo sa usa ka pasilidad nga nagproseso usab sa trigo.

Ang harina nga hinimo gikan sa brown rice nagtanyag lainlaing mga benepisyo sa kahimsog. Makatabang kini nga maminusan ang lebel sa asukal sa dugo, maminusan ang gibug-aton sa lawas ug mapanalipdan batok sa sakit sa kasingkasing.

8. Oat Flour

Ang harina nga oat gihimo pinaagi sa paggaling sa mga utanon nga lugas. Naghatag kini nga mga linuto nga butang nga labi ka lami kaysa tanan nga katuyoan nga harina ug nagresulta sa usa ka chewier, crumblier nga texture.

Ang pagluto sa tinapay nga adunay harina nga oat mahimo’g maghimo sa imong katapusan nga produkto nga labi ka basa. Tungod sa kakulang sa gluten niini, ang pila ka mga sagol kinahanglan nga ipasibo aron makahimo magaan ug mahimog mga lutong pan.

Ang mga ot adunay sulud nga matunaw nga hibla nga gitawag beta-glucan, nga adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog. Makatabang kini nga fiber nga mubu ang "dili maayo" nga LDL kolesterol, ingon man ang lebel sa asukal sa dugo ug insulin (,,).

Dagaya usab sila sa uban pang mga nutrisyon sama sa protina, magnesiyo, posporus, B-bitamina ug ang antioxidant nga grupo avenanthramides (34,,, 37).

Ang mga oats ug harina nga oat kanunay napaubos sa kontaminasyon, depende sa kung giunsa kini pagtubo ug diin kini giproseso. Kung dili ka makaon sa gluten, siguruha nga magpangita mga produkto nga wala’y sertipikasyon nga wala’y gluten.

Ang harina sa Oat naghatag og matunaw nga hibla ug mga antioxidant nga makatabang sa pagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing ug pagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo. Hinumdomi nga mahimo kini nahugawan sa gluten.

9. Flour sa mais

Ang mais nga harina usa ka matahum nga bersyon sa yuta nga mais. Ang Cornmeal gihimo gikan sa tibuuk nga kernel, lakip ang bran, kagaw ug endosperm.

Kasagaran gigamit kini ingon usa ka mas baga alang sa mga likido ug mahimong magamit sa paghimo og mga tortilla ug tinapay.

Ang mais nga harina adunay puti ug dalag nga mga lahi ug mahimong isagol sa ubang mga harina nga wala sa gluten aron mahimo ang crust sa pizza.

Kini taas sa fiber ug usa ka maayong gigikanan sa carotenoids lutein ug zeaxanthin. Ang kini nga duha nga mga compound sa tanum naglihok ingon mga antioxidant ug makahatag kaayohan sa kahimsog sa mata pinaagi sa pagkunhod sa pagkaguba sa macular nga adunay kalabutan sa edad ug pagminus sa peligro sa mga katarata (,,).

Taas usab kini sa bitamina B6, thiamine, manganese, magnesium ug ang antioxidant selenium (41).

Ang mais gikan sa lainlaing sanga sa pamilya nga sagbot kaysa daghang trigo, barley ug rai. Ang kontaminasyon sa krus kasagarang lagmit sa mga giproseso nga pagkaon nga gihimo sa harina nga mais. Bisan ang tinapay nga mais mahimong magluto kanunay nga harina.

Ang harina nga mais usa ka harina nga bug-os nga lugas, nga naghatag fiber ug mga antioxidant nga makahatag kaayohan sa kahimsog sa mata.

10. Flick sa Chickpea

Ang mga chickpeas mao ang bahin sa pamilya sa legume. Ang harina nga chickpea gihimo gikan sa uga nga mga chickpeas ug naila usab nga harina nga garbanzo, harina nga gramo ug besan.

Ang mga chickpeas adunay usa ka nutty nga lami ug grainy texture ug kini sikat sa luto sa Tunga'ng Sidlakan ug India. Gigamit ang harina nga chickpea aron mahimo ang falafel, hummus ug ang flatbread socca.

Kini usa ka maayo nga gigikanan sa fiber ug protina nga nakabase sa tanum. Ang kini nga mga nutrisyon nagtinabangay aron mahinay ang panghilis, gipasiugda ang kabug-osan ug gidumala ang gibug-aton sa lawas (,,,).

Ang harina nga chickpea taas usab sa mga mineral nga magnesium ug potassium, nga parehas nga adunay positibo nga papel sa pagpaayo sa kahimsog sa kasingkasing (,,).

Mahimong mahitabo ang kontaminasyon sa krus sa pipila nga gigama nga pagkaon nga gihimo sa uban pang mga harina nga adunay sulud.

Ingon usa ka legume, ang harina nga chickpea nagtanyag sa protina, hibla ug uban pang mga sustansya nga nakabase sa tanum nga makapanalipod batok sa sakit sa kasingkasing.

11. Harina sa lubi

Ang harina sa lubi gihimo gikan sa uga nga karne sa lubi ug nagtanyag usa ka malumo nga palami sa lubi.

Ang gaan nga pagkagama niini nagahatag usa nga parehas nga mga sangputanan sa regular nga harina ug maayo alang sa pagluto sa mga tinapay ug hinam-is. Hinumdomi nga ang harina sa lubi masuhop daghang tubig kaysa sa regular o almond nga harina.

Taas kini sa saturated fat lauric acid. Ang kini nga medium-chain triglyceride makahatag kusog alang sa imong lawas ug mahimong makatabang sa pagpaubus sa "dili maayo" nga LDL kolesterol sa kombinasyon sa sulud nga sulud sa harina (,).

Gisugyot sa panukiduki ang sulud sa hibla niini nga mahimo’g makatabang nga mapadayon ang himsog nga lebel sa asukal sa dugo, tungod kay dili kini hinungdan nga molutaw sila ().

Ang harina sa lubi usa ka maayong kapilian alang sa mga adunay alerdyi sa nut ug gluten. Mahimo kini mahugawan sa yugto sa pagproseso, busa siguruha nga tan-awon kung diin gihimo ang imong harina.

Puno sa hibla ug himsog nga saturated fat, ang harina sa lubi usa ka maayong kapilian alang sa mga adunay alerdyi sa pagkaon.

12. Tepioca Flour

Ang harina nga tapioca gihimo gikan sa likidong starchy nga nakuha gikan sa gamot sa South American cassava.

Ang kini nga harina gigamit ingon usa ka baga sa mga sabaw, sarsa ug pie ug wala mailhi nga lami o lami. Mahimo usab kini gamiton kauban ang uban pang mga harina nga wala’y gluten sa mga resipe sa tinapay.

Gawas sa mga carbohydrates, ang harina sa tapioca naghatag gamay nga kantidad sa nutrisyon sa porma sa fiber, protein o micronutrients. Sa tinuud, giisip kini nga labing ubos sa ubang mga tibuuk nga lugas, wala nga gluten nga harina ug kanunay gihunahuna nga wala’y sulod nga kaloriya (,).

Ang usa nga kaayohan sa kahimsog sa harina nga tapioca mao ang sulud nga resistensya nga starch, nga naglihok sama sa fiber. Nakasukol sa panghilis, kini nga starch naangot sa pagpaayo sa pagkasensitibo sa insulin, pagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo, pagkunhod sa gana sa pagkaon ug uban pang mga benepisyo sa digestive (54, 55, 56,).

Kung nagkaon ka nga wala’y gluten nga pagdiyeta, siguruha nga ang harina sa tapioca dili gihiusa sa usa pa nga harina nga adunay sulud.

Ubos sa kinatibuk-ang sustansya, ang tapioca nga harina usa ka maayo nga kapilian nga harina, gluten- ug harina nga wala’y nut aron makapadako sa mga likido ug magamit sa mga produktong tinapay. Mahimo usab kini itanyag nga mga benepisyo sa digestive.

13. Harina nga Cassava

Ang Cassava usa ka starchy root root o tuber nga lumad sa South America. Nailhan usab kini nga yuca.

Sukwahi sa tapioca harina, nga hinimo gikan sa usa ka starchy nga likido nga nakuha gikan sa ugat sa kamoteng kahoy, ang harina nga kamoteng kahoy gihimo pinaagi sa paggaling ug pagpauga sa tibuuk nga ugat.

Kini nga harina wala’y gluten-, butil- ug wala’y nut.

Kini labing kaparehas sa puti nga harina ug dali gamiton sa mga resipe nga nagtawag alang sa tanan nga katuyoan nga harina. Kini adunay neyutral nga lami ug dali mahilis. Mas ubus usab ang kaloriya kaysa mga harina sa lubi o almond.

Ang harina nga Cassava naglangkob sa kadaghanan nga mga carbohydrates. Sama sa harina sa tapioca, naghatag usab kini resistensya nga starch, nga adunay lainlaing mga benepisyo sa sistema sa digestive (54, 55, 56,).

Gisugyot sa pipila nga panukiduki nga ang resistensya nga sulud nga starch sa kini nga klase nga harina mahimong makatabang sa pagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo ug mapaayo ang pagkasensitibo sa insulin. Hinumdomi nga ang pagproseso sa ugat sa kamoteng kahoy mahimong maminusan ang lebel sa resistensyang starch nga naa sa harina (58, 59, 60).

Tungod kay ang harina nga cassava mahimong magamit nga mag-usa sa mga produkto sa pagkaon, dili kaayo kini mahugawan. Bisan pa, kanunay hinungdanon nga tan-awon kung diin giproseso ang produkto.

Ang gluten-, butil- ug wala’y nut, harina sa kamoteng kahoy usa ka maayong kapilian alang sa mga adunay alerdyi sa pagkaon. Ang sulud nga resistensya sa starch mahimo usab maghatag pila ka mga benepisyo sa digestive.

14. Tigernut Flour

Bisan pa sa ngalan niini, ang harina nga tigernut dili hinimo gikan sa mga nut. Ang tigernuts gagmay nga mga utanon nga gamot nga motubo sa North Africa ug sa Mediterranean.

Ang harina sa tigernut adunay usa ka matam-is ug nutty nga palami nga molihok nga maayo sa mga linuto nga pan. Ang katam-is niini nagtugot kanimo nga putlon ang gidaghanon sa asukal sa imong resipe.

Hinumdomi nga kini gamay nga coarser kaysa puti nga harina ug lagmit nga mga sangputanan sa mga produkto nga adunay labaw nga pagkakayari.

Ang usa sa ikaupat nga tasa nagputos 10 gramo nga fiber, nga makatabang sa pagpaubos sa kolesterol. Ang harina sa tigernut adunahan usab sa himsog nga monounsaturated fat, iron, posporus, potassium ug bitamina E ug C (, 61, 62,).

Mas bag-o sa merkado nga wala’y gluten, pipila nga mga kompanya ang naghimo niini nga harina. Ang peligro sa kontaminasyon sa gluten gamay, tungod kay ang mga tigernut dili pinasukad sa lugas.

Adunay daghang sustansya, ang harina nga tigernut nagtanyag usa ka dali puti nga alternatibo nga harina sa mga linuto nga tinapay.

Ang Linya sa Ubos

Ang lainlaing mga himsog, wala’y alternatibo nga alternatibo sa regular o harina nga trigo alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac, pagkasensitibo nga dili celiac gluten o kadtong naglikay sa gluten sa uban pang mga hinungdan.

Ang pipila nga mga harina nga wala’y gluten adunay daghang mga sustansya kaysa sa uban, nga naghimo kanila nga labi ka himsog nga mga kapilian nga iupod sa imong pagdiyeta.

Daghang mga harina nga wala’y gluten ang nanginahanglan mga pag-ayos sa resipe o kombinasyon sa lainlaing mga lahi nga wala’y gluten nga harina aron makahimo usa ka lami nga produkto sa katapusan. Siguruha nga susihon ang imong resipe.

Kung gipili o kinahanglanon ang harina nga wala sa gluten, siguruha nga itandi ang mga nutrisyon, lami ug sangkap sa resipe sa wala pa pilia ang imong harina.