Coconut Milk: Mga Kaayohan ug Gamit sa Panglawas

Kontento

• Unsa ang Gatas sa lubi?
• Giunsa Kini Paghimo?
• Sulud sa Nutrisyon
• Mga Epekto sa Gibug-aton ug Metabolism
• Mga Epekto sa Cholesterol ug Kahimsog sa Kasingkasing
• Uban pang Mga Kaayohan nga Adunay Potensyal nga Panglawas
• Mga Potensyal nga Epekto sa Dapit
• Giunsa Kini Gigamit
• Mga ideya alang sa Pagdugang Niini sa Imong Pagkaon
• Giunsa Pagpili ang Labing Maayo nga Gatas sa lubi
• Ang Linya sa Ubos

Ang gatas sa lubi ning-bag-o lang nahimong popular.

Kini usa ka lami nga alternatibo sa gatas sa baka nga mahimo usab maghatag daghang mga benepisyo sa kahimsog.

Kini nga artikulo us aka detalyado nga pagtan-aw sa gatas sa lubi.

Unsa ang Gatas sa lubi?

Ang coconut milk gikan sa puti nga unod sa hamtong nga brown nga lubi, nga bunga sa punoan sa lubi.

Ang gatas adunay usa ka baga nga pagkamakanunayon ug usa ka adunahan, krema nga panapton.

Ang mga linuto nga Thai ug uban pa nga Timog-Silangang Asya sagad nga gilakip niini nga gatas. Kini usab sikat sa Hawaii, India ug pipila ka mga nasud sa South American ug Caribbean.

Ang gatas sa lubi kinahanglan dili malibug sa tubig sa lubi, nga natural makit-an sa wala’y edad nga berde nga mga lubi.

Dili sama sa tubig sa lubi, ang gatas dili natural nga mahitabo. Hinuon, ang solidong unod sa lubi gisagol sa tubig aron mahimo ang gatas sa lubi, nga mga 50% nga tubig.

Sa kasukwahi, ang tubig sa lubi mga 94% nga tubig. Adunay sulud nga dili kaayo tambok ug labi ka gamay nga mga sustansya kaysa gatas sa lubi.

Ang coconut milk gikan sa unod sa hamtong nga brown nga lubi. Gigamit kini sa daghang tradisyonal nga mga pagluto sa tibuuk kalibutan.

Giunsa Kini Paghimo?

Ang gatas sa lubi giklasipikar ingon baga o manipis pinahiuyon sa pagkamakanunayon ug kung giunsa kini giproseso.

• Mabaga: Ang solidong unod sa lubi pino nga grated ug mahimo usab nga gilat-an o gibukbok sa tubig. Pagkahuman gisala ang sagol pinaagi sa cheesecloth aron makahimo og baga nga gatas sa lubi.
• Manipis: Pagkahuman sa paghimo’g baga nga lubi nga lubi, ang gigutuban nga lubi nga nahabilin sa cheesecloth isablig sa tubig. Ang proseso sa pagpit-os gisubli aron makagbuhat og manipis nga gatas.

Sa tradisyonal nga mga pagluto, gigamit ang baga nga lubi nga lubi sa mga panghimog ug baga nga mga sarsa. Ang nipis nga gatas gigamit sa mga sabaw ug nipis nga mga sarsa.

Kadaghanan sa de lata nga lubi adunay sulud nga kombinasyon nga manipis ug baga nga gatas. Dali usab kaayo ang paghimo sa imong kaugalingon nga gatas sa lubi sa balay, nga giayo ang gibag-on sumala sa imong gusto.

Ang gatas sa lubi gihimo pinaagi sa grating unod gikan sa usa ka brown nga lubi, gihumol kini sa tubig ug pagkahuman gipilit kini aron makahimo usa ka pareho nga susama sa gatas.

Sulud sa Nutrisyon

Ang gatas sa lubi usa ka pagkaon nga adunay daghang kaloriya.

Mga 93% sa mga kaloriya ang gikan sa tambok, lakip ang mga saturated fats nga nailhan nga medium-chain triglycerides (MCTs).

Ang gatas maayo usab nga gigikanan sa daghang mga bitamina ug mineral. Usa ka tasa (240 gramo) adunay sulud (1):

• Kaloriya: 552
• Tambok: 57 gramo
• Protina: 5 gramos
• Carbs: 13 gramo
• Lanot: 5 gramos
• Bitamina C: 11% sa RDI
• Folate: 10% sa RDI
• Iron: 22% sa RDI
• Magnesiyo: 22% sa RDI
• Potassium: 18% sa RDI
• Tumbaga: 32% sa RDI
• Manganese: 110% sa RDI
• Selenium: 21% sa RDI

Ingon kadugangan, ang pipila ka mga eksperto nagtuo nga ang gatas sa lubi adunay sulud nga mga protina nga mahimong maghatag benepisyo sa kahimsog. Bisan pa, kinahanglan dugang nga panukiduki ().

Ang coconut milk daghan og kaloriya ug saturated fat. Adunay usab kini sulud nga daghang uban pang mga sustansya.

Mga Epekto sa Gibug-aton ug Metabolism

Adunay pipila ka ebidensya nga ang mga tambok sa MCT sa gatas sa lubi mahimong makabenipisyo sa pagkawala sa timbang, komposisyon sa lawas ug metabolismo.

Ang Lauric acid naglangkob sa hapit 50% sa lana sa lubi. Mahimo kini ma-classified ingon parehas sa usa ka long-chain fatty acid o usa ka medium-chain, tungod kay ang kadugayon sa kadena ug mga epekto sa metaboliko taliwala sa duha ().

Apan ang lana sa lubi adunay sulud usab nga 12% tinuud nga medium-chain fatty acid - capric acid ug caprylic acid.

Dili sama sa mga fat-chain fat, ang mga MCT gikan sa digestive tract nga direkta sa imong atay, diin gigamit kini alang sa enerhiya o paghimo og ketone. Dili sila kaayo gitipigan ingon tambok (4).

Gisugyot usab sa panukiduki nga ang MCTs mahimong makatabang nga maminusan ang gana ug maminusan ang paggamit sa kaloriya kumpara sa ubang mga fats (,,,).

Sa usa ka gamay nga pagtuon, ang sobra nga gibug-aton nga mga kalalakin-an nga nag-ut-ut sa 20 gramo nga lana sa MCT sa pamahaw nga mikaon 272 nga mas kubos nga kaloriya sa paniudto kaysa sa mga nagaut-ut sa mais nga lana ().

Labi pa, ang mga MCT mahimong makapataas sa paggasto sa kaloriya ug pagsunog sa tambok - labing menos nga temporaryo (,,).

Bisan pa, ang gagmay nga mga MCT nga nakit-an sa gatas sa lubi dili tingali adunay hinungdan nga epekto sa gibug-aton sa lawas o metabolismo.

Pipila ka kontrolado nga pagtuon sa mga sobra katambok nga mga indibidwal ug mga tawo nga adunay sakit sa kasingkasing nagsugyot nga ang pagkaon sa lana sa lubi nakapaminus sa liyok sa hawak. Apan ang lana sa lubi wala’y epekto sa gibug-aton sa lawas (,,).

Wala’y pagtuon nga direkta nga gisusi kung giunsa ang epekto sa milk milk sa gibug-aton ug metabolismo. Kinahanglan pa ang dugang nga mga pagtuon sa wala pa mahimo ang bisan unsang mga pag-angkon.

Ang coconut milk adunay sulud nga gamay nga mga MCT. Bisan kung ang mga MCT mahimo nga madugangan ang metabolismo ug matabangan ka nga mawala ang tambok sa tiyan, ang labing mubu nga lebel sa gatas sa lubi dili tingali makaapekto sa pagkawala sa timbang.

Mga Epekto sa Cholesterol ug Kahimsog sa Kasingkasing

Tungod kay ang gatas sa lubi taas kaayo sa saturated fat, ang mga tawo mahimo nga maghunahuna kung kini usa ka makapahimsog nga kasingkasing nga kapilian.

Gamay ra nga panukiduki ang gisusi gyud ang gatas sa lubi, apan usa ka pagtuon ang nagsugyot nga kini mahimong makabenipisyo sa mga tawo nga adunay normal o taas nga lebel sa kolesterol.

Usa ka walo ka semanang pagtuon sa 60 ka lalaki ang nakit-an nga ang porridge sa coconut coconut nagpaubos sa "daotan" nga LDL kolesterol labi pa sa soy milk porridge. Ang lugaw sa coconut milk nagpataas usab sa "maayo" nga HDL kolesterol sa 18%, kung itandi sa 3% ra alang sa toyo ().

Kadaghanan sa mga pagtuon sa lana sa lubi o mga natapok nakit-an usab nga mga pagpaayo sa "dili maayo" nga LDL kolesterol, "maayo" nga HDL nga kolesterol ug / o lebel sa triglyceride (,,,,).

Bisan sa pila ka pagtuon ang lebel sa LDL kolesterol nadugangan sa pagtubag sa tambok sa lubi, ningtaas usab ang HDL. Ang mga triglyceride mikunhod kung itandi sa ubang mga fats (,).

Ang Lauric acid, ang punoan nga fatty acid sa tambok sa lubi, mahimong makapataas sa "dili maayo" nga LDL kolesterol pinaagi sa pagpaminus sa kalihokan sa mga receptor nga naghawan sa LDL gikan sa imong dugo ().

Duha ka pagtuon sa parehas nga populasyon ang nagsugyot nga ang tubag sa kolesterol sa lauric acid mahimong magkalainlain sa tagsatagsa. Mahimo usab nga mag-agad sa kantidad sa imong pagdiyeta

Sa usa ka pagtuon sa mga himsog nga kababayen-an, ang pag-ilis sa 14% sa mga monounsaturated fats nga adunay lauric acid nga nagpataas sa "daotan" nga LDL kolesterol mga 16%, samtang giilisan ang 4% sa mga fats nga adunay lauric acid sa usa pa nga pagtuon nga adunay gamay nga epekto sa kolesterol (,).

Sa kinatibuk-an, ang lebel sa kolesterol ug triglyceride molambo sa pag-inom sa lubi. Sa mga kaso diin nagdugang ang "dili maayo" nga LDL kolesterol, ang "maayo" nga HDL kasagarang nagdugang usab.

Uban pang Mga Kaayohan nga Adunay Potensyal nga Panglawas

Ang gatas sa lubi mahimo usab:

• Pagminus sa panghubag: Nakit-an sa mga pagtuon sa hayop nga ang pagkuha sa lubi ug lana sa lubi nga nagpaminus sa paghubag ug pag-ulbo sa mga nasamdan nga daga ug ilaga (,,).
• Pagminus sa gidak-on sa ulser sa tiyan: Sa usa ka pagtuon, gipamubu sa gatas sa lubi ang kadako sa ulser sa tiyan sa mga ilaga sa 54% - usa ka sangputanan nga ikatanding sa epekto sa usa ka tambal nga kontra-ulser ().
• Pakig-away sa mga virus ug bakterya: Gisugyot sa mga pagtuon sa test-tube nga ang lauric acid mahimong maminusan ang lebel sa mga virus ug bakterya nga hinungdan sa impeksyon. Kauban niini ang naa sa imong baba (,,).

Hinumdomi nga dili tanan nga mga pagtuon naa sa mga epekto sa gatas sa lubi nga piho.

Gisugyot sa mga pagtuon sa hayop ug test-tube nga ang gatas sa lubi mahimong maminusan ang paghubag, maminusan ang kadako sa ulser ug pakigbatokan ang mga virus ug bakterya nga hinungdan sa impeksyon - bisan kung ang pipila ka mga pagtuon wala ra masusi ang gatas sa lubi.

Mga Potensyal nga Epekto sa Dapit

Gawas kung alerdyik ka sa mga lubi, ang gatas lagmit nga dili maayo nga mga epekto. Kung itandi sa mga alerdyi sa nut sa mani ug peanut, ang mga alerdyi sa lubi medyo talagsa ra ().

Bisan pa, girekomenda sa pipila ka eksperto sa digestive disorder nga ang mga tawo nga adunay dili pag-agwanta sa FODMAP limitahan ang gatas sa lubi ngadto sa 1/2 tasa (120 ml) sa matag higayon.

Daghang mga lahi nga de lata adunay usab sulud nga bisphenol A (BPA), usa ka kemikal nga mahimo’g molusot gikan sa mga linings sa lata ngadto sa pagkaon. Ang BPA nalambigit sa mga problema sa pagsanay ug kanser sa mga pagtuon sa hayop ug tawhanon (,,,,,).

Talagsaon, ang pipila nga mga tatak naggamit BPA-free nga pagpamutos, nga girekomenda kung gipili nimo nga ut-uton ang de-lata nga gatas sa lubi.

Ang gatas sa lubi lagmit luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo nga dili alerdyik sa mga lubi. Labing maayo nga mopili mga lata nga wala’y BPA.

Giunsa Kini Gigamit

Bisan tuod masustansya ang gatas sa lubi, daghan usab kini nga kaloriya. Hinumdomi kini kung idugang kini sa mga pagkaon o gamiton kini sa mga resipe.

Mga ideya alang sa Pagdugang Niini sa Imong Pagkaon

• Pag-upod sa us aka kutsara (30-60 ml) sa imong kape.
• Pagdugang tunga sa tasa (120 ml) sa usa ka smoothie o protein shake.
• Ibubo ang gamay nga kantidad sa mga berry o hiniwa nga kapayas.
• Pagdugang pipila ka mga kutsara (30-60 ml) sa oatmeal o uban pang linuto nga cereal.

Giunsa Pagpili ang Labing Maayo nga Gatas sa lubi

Ania ang pipila ka mga tip alang sa pagpili sa labing kaayo nga gatas sa lubi:

• Basaha ang label: Kanus-a mahimo, pagpili og usa ka produkto nga sulud ra sa lubi ug tubig.
• Pilia ang mga lata nga wala’y BPA: Pagpamalit og gatas sa lubi gikan sa mga kompanya nga mogamit mga lata nga wala’y BPA, sama sa Native Forest ug Natural Value.
• Paggamit karton: Ang wala’y suka nga gatas sa lubi sa mga karton sagad adunay sulud nga dili kaayo tambok ug dyutay nga kaloriya kaysa sa mga de-lata nga kapilian.
• Pag-adto sa suga: Alang sa kapilian nga labi ka gamay nga kaloriya, pilia ang gaan nga lata nga gatas sa lubi. Nipis kini ug adunay sulud nga 125 nga kalori matag 1/2 tasa (120 ml) (36).
• Himua ang imong kaugalingon: Alang sa labi ka lab-as, labing kahimsog nga gatas sa lubi, paghimo sa imong kaugalingon pinaagi sa pagsagol sa 1.5-2 nga tasa (355-470 ml) nga wala matam-is nga gigas nga lubi nga adunay 4 nga tasa nga init nga tubig, pagkahuman sa usa ka cheesecloth

Ang gatas sa lubi mahimong magamit sa lainlaing mga resipe. Kasagaran labing maayo ang pagpili sa gatas sa lubi sa mga karton o paghimo sa imong kaugalingon sa balay.

Ang Linya sa Ubos

Ang gatas sa lubi usa ka lami, masustansya ug daghag gamit nga pagkaon nga daghang magamit. Mahimo usab kini dali buhaton sa balay.

Puno kini sa mga hinungdanon nga sustansya sama sa manganese ug tumbaga. Ang pag-upod sa kasarangan nga kantidad sa imong pagdiyeta mahimong makapadako sa kahimsog sa imong kasingkasing ug makahatag usab ubang mga benepisyo.

Aron masinati ang lami nga alternatibo nga gatas, sulayi ang paggamit karon sa gatas sa lubi.