Chinese Restaurant Syndrome

Kontento

• Unsa ang monosodium glutamate (MSG)?
• Unsa ang mga simtomas sa Chinese restaurant syndrome?
• Unsa ang hinungdan sa Chinese restaurant syndrome?
• Giunsa ang pagdayagnos sa Chinese restaurant syndrome?
• Giunsa matambalan ang Chinese restaurant syndrome?
• Pagtambal alang sa kasagarang mga simtomas
• Pagtambal alang sa grabe nga mga simtomas
• Mahimo pa ba akong mokaon mga pagkaon nga adunay sulud nga MSG?

Unsa ang Chinese restaurant syndrome?

Ang Chinese restawran sindrom us aka us aka termino nga gigamit na kaniadtong 1960s. Nagtumong kini sa usa ka grupo sa mga simtomas nga nasinati sa pipila ka mga tawo pagkahuman mokaon pagkaon gikan sa usa ka restawran sa China. Karon, kini nailhan nga komplikasyon sa simtomas sa MSG. Kini nga mga simtomas kanunay nga gilakip ang sakit sa ulo, pag-flush sa panit, ug pagpasingot.

Ang usa ka additive sa pagkaon nga gitawag monosodium glutamate (MSG) kanunay nga gibasol sa kini nga mga simtomas. Bisan pa, bisan sa dili maihap nga mga pagpamatuod ug pahimangno gikan ni Dr. Russell Blaylock, usa ka neurosurgeon ug tagsulat sa "Excitotoxins: The Taste That Kills," adunay dyutay nga ebidensya sa syensya nga nagpakita sa usa ka link taliwala sa MSG ug kini nga mga simtomas sa mga tawo.

Giisip sa U.S. Food and Drug Administration (FDA) nga luwas ang MSG. Kadaghanan sa mga tawo mahimong mokaon mga pagkaon nga adunay sulud nga MSG nga wala makasinati bisan unsang mga problema. Bisan pa, usa ka gamay nga porsyento sa mga tawo ang adunay mubu nga panahon, dili maayo nga reaksyon sa kini nga additive sa pagkaon. Tungod sa kini nga kontrobersiya, daghang mga restawran ang nagpaanunsyo nga wala nila gidugang ang MSG sa ilang mga pagkaon.

Unsa ang monosodium glutamate (MSG)?

Ang MSG usa ka additive sa pagkaon nga gigamit aron mapaayo ang lami sa pagkaon. Nahimo kini usa ka hinungdanon nga pagdugang alang sa industriya sa pagkaon tungod kay dili kini makompromiso ang lami kung gigamit ang labi ka mubu nga kalidad o dili kaayo lab-as nga sagol.

Ang MSG gilangkob sa kadaghanan nga libre nga glutamic acid, o glutamate, usa ka amino acid nga natural nga makita sa kadaghanan nga mga pagkaon. Gihimo kini pinaagi sa pagpa-ferment sa mga molase, starch, o tubo. Kini nga proseso sa permentasyon sama sa proseso nga gigamit sa paghimo og alak ug yogurt.

Giklasipikar sa FDA ang MSG nga "sa kadaghanan giila ingon luwas" (GRAS). Giklasipikar usab sa FDA ang asin ug asukal ingon GRAS. Bisan pa, adunay kontrobersiya sa kakulang sa pagdumala nga gihimo sa FDA sa pagpaila ug paggamit sa mga additives sa industriya sa pagkaon. Pinauyon sa Center for Science in the Public Interes (CSPI), daghang mga pagkaon nga GRAS ang dili moagi sa makusog nga pagsulay nga gikinahanglan alang sa kini nga pag-angkon sa kahilwasan.

Ang mga trans fats giila nga GRAS hangtod sa igo nga panukiduki nga napugos ang FDA nga usbon ang klasipikasyon. Gawas nga gigamit sa pila ka pagkaon nga Intsik, ang MSG gidugang sa daghang mga giproseso nga pagkaon, lakip ang mga hot dog ug potato chips.

Gikinahanglan sa FDA ang mga kompanya nga nagdugang MSG sa ilang mga pagkaon aron maapil ang aditif sa lista sa mga sagol sa pagpamutos. Kini tungod kay ang pipila ka mga tawo nagpaila sa ilang kaugalingon nga sensitibo sa MSG. Bisan pa, ang pipila nga sagol natural nga adunay sulud nga MSG, ug ang mga naghimo sa pagkaon mahimo nga mopili nga gamiton kini nga mga sagol aron malikayan nga ibutyag ang ngalan nga MSG sa lista sa sangkap. Kung gituyo nimo nga makalikay sa MSG, ayaw iapil ang mga punoan nga sangkap: autolyzed yeast, textured nga protina sa utanon, yeast extract, glutamic acid, gelatin, isolate sa soy protein, ug soy extracts.

Unsa ang mga simtomas sa Chinese restaurant syndrome?

Ang mga tawo mahimong makasinati mga simtomas sa sulud sa duha ka oras pagkahuman mokaon mga pagkaon nga adunay sulud nga MSG. Ang mga simtomas mahimong molungtad sa pipila ka oras sa usa ka adlaw. Kasagaran nga mga simtomas adunay:

• sakit sa ulo
• singot
• pagpahid sa panit
• pagkamanhid o pagsunog sa baba
• pagkamanhid o pagsunog sa tutunlan
• kasukaon
• kakapoy

Dili kaayo sagad, ang mga tawo makasinati grabe, peligro nga mga simtomas sama sa nasinati sa mga reaksyon sa alerdyik. Ang mga grabe nga simtomas mahimong maglakip:

• sakit sa dughan
• paspas nga pagpitik sa kasingkasing
• abnormal nga pagpitik sa kasingkasing
• kalisud pagginhawa
• paghubag sa nawong
• paghubag sa tutunlan

Ang gagmay nga mga simtomas wala magkinahanglan pagtambal. Apan kinahanglan ka nga moadto sa usa ka emergency room o tawagan dayon ang 911 kung nakasinati ka grabe nga mga simtomas.

Unsa ang hinungdan sa Chinese restaurant syndrome?

Gihunahuna sa mga tawo nga ang MSG naangot sa mga simtomas nga gilista kaniadto. Apan wala kini napamatud-an.

Mahimong sensitibo ka sa MSG kung masakit ka pagkahuman mokaon sa pagkaon nga Intsik o uban pang mga pagkaon nga sulud niini.Posible usab nga sensitibo sa mga pagkaon nga natural nga adunay sulud nga glutamate.

Giunsa ang pagdayagnos sa Chinese restaurant syndrome?

Susihon sa imong doktor ang imong mga simtomas ug pag-inom sa pagkaon aron mahibal-an kung sensitibo ka sa MSG. Kung nakasinati ka grabe nga mga simtomas, sama sa sakit sa dughan o kalisud sa pagginhawa, mahimo nga susihon sa imong doktor ang rate sa imong kasingkasing, paghimo og electrocardiogram aron masusi ang imong ritmo sa kasingkasing, ug susihon ang imong agianan sa hangin aron mahibal-an kung kini gibabagan.

Giunsa matambalan ang Chinese restaurant syndrome?

Ang pagtambal mahimong magkalainlain depende sa lahi ug kabug-at sa imong mga simtomas.

Pagtambal alang sa kasagarang mga simtomas

Ang malumo nga mga simtomas kasagaran wala magkinahanglan pagtambal. Ang pagkuha sa sakit nga over-the-counter (OCT) makapahupay sa imong sakit sa ulo. Ang pag-inom daghang baso sa tubig mahimong makatabang nga maula ang MSG gikan sa imong sistema ug mubu ang gidugayon sa imong mga simtomas.

Pagtambal alang sa grabe nga mga simtomas

Mahimong magreseta ang imong doktor og mga tambal nga antihistamine aron mahupayan ang bisan unsang grabe nga simtomas sama sa kalisud sa pagginhawa, paghubag sa tutunlan, o paspas nga pagpitik sa kasingkasing.

Mahimo pa ba akong mokaon mga pagkaon nga adunay sulud nga MSG?

Usa ka pagtuon sa tuig 2008 sa Pagkatambok nga naglangkob sa pag-inom sa MSG nga adunay gibug-aton sa timbang, mao nga lagmit labing maayo nga maminusan ang imong kinatibuk-ang pagkaon. Pangutan-a ang imong doktor kung adunay luwas nga kantidad alang kanimo. Mahimong kinahanglan nimo nga likayan ang mga pagkaon nga adunay MSG kung nakasinati ka grabe nga mga simtomas pagkahuman mokaon sa mga pagkaon nga sulud niini. Mao nga, basaha ang lista sa mga sagol sa mga pakete sa pagkaon. Kung nagkaon ka sa usa ka restawran, pangutana kung gidugang nila ang MSG sa ilang mga pagkaon kung dili nila maila ang mga pagkaon sa ilang menu ingon wala’y MSG. Ingon usab, kung sa imong hunahuna sensitibo ka sa mga pagkaon nga adunay sulud nga daghang glutamate, pakigsulti sa imong doktor o dietitian bahin sa pagkaon sa usa ka espesyal nga pagkaon nga gitangtang sa mga pagkaon nga adunay sulud niini.

Kung menor de edad ang imong mga simtomas, dili kinahanglan nga ihunong nimo ang pagkaon sa mga pagkaon nga gusto nimo. Mahimo nimo mapakubsan ang imong mga simtomas pinaagi sa pagkaon sa gamay ra nga mga pagkaon nga adunay sulud nga MSG.