Mahimo ba nga Mokaon ka Hilaw nga Kale, ug Kinahanglan Ka?

Kontento

• Labing sustansya
• Ang pagluto makaapekto sa kantidad sa nutrisyon
• Ang hilaw nga kale mahimong taas sa goitrin
• Sa ubos nga linya

Kanunay nga gimarkahan ingon usa ka superfood, ang kale usa sa labing kahimsog ug labing kadaghan nga pagkaon nga mahimo’g makaon.

Kini nga dahon nga berde adunay lainlaing mga kolor, porma, ug mga panapton. Kanunay kini gikaon nga hilaw sa mga salad ug smoothies apan mahimo usab nga makapalipay sa steamed, sautéed, gilat-an, o giluto.

Kauban sa broccoli ug Brussels sprouts, ang kale usa ka krusyal nga utanon nga nagtanyag daghang mga potensyal nga benepisyo sa kahimsog.

Bisan pa, ang hilaw nga kale usab adunay sulud nga gitawag nga goitrin, nga makaapekto sa kalihokan sa thyroid.

Gisusi sa kini nga artikulo kung luwas kaonon ang hilaw nga kale.

Labing sustansya

Ang Kale usa ka pagkaon nga daghang nutrisyon, tungod kay kini gamay ang kaloriya ug daghan sa daghang mga hinungdan nga bitamina, mineral, ug mga antioxidant.

Pananglitan, ang 1 tasa (21 gramo) nga hilaw nga kale adunay sulud 7 lang nga kaloriya apan maayo kaayo nga gigikanan sa bitamina A, C, ug K. Maayo usab nga gigikanan sa manganese, calcium, tumbaga, potassium, magnesium, ug daghang mga bitamina B ().

Ang kini nga utanon giputos usab sa mga antioxidant. Ang kini nga mga molekula makatabang sa pagpugong sa kadaot sa oxidative nga gipahinabo sa mga compound nga gitawag nga free radicals ug mahimong maminusan ang imong peligro sa mga kahimtang sama sa sakit sa kasingkasing, Alzheimer, ug pipila nga mga porma sa kanser (,).

Tungod sa komposisyon nga nutrient sa kale, ang pagkaon niini mahimo maghatag daghang mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagpalambo sa kahimsog sa mata ug kasingkasing ug pagpanalipod kontra sa piho nga mga porma sa cancer (,,).

Ang pagluto makaapekto sa kantidad sa nutrisyon

Ang hilaw nga kale adunay kapaitan nga mahimong maminusan pinaagi sa pagluto niini.

Bisan pa, gipakita sa mga pagtuon nga ang pagluto niini mahimong maminusan ang sulud niini nga mga sustansya, lakip ang mga antioxidant, bitamina C, ug daghang mga mineral (,).

Gisusi sa usa ka pagtuon ang mga epekto sa lima nga pamaagi sa pagluto sa antioxidant ug sangkap nga nutrient sa kale ().

Kung itandi sa hilaw nga kale, ang tanan nga pamaagi sa pagluto miresulta sa usa ka hinungdan nga pagkunhod sa kinatibuk-ang mga antioxidant ug mineral, lakip ang calcium, potassium, iron, zinc, ug magnesium ().

Samtang ang hilaw nga kale mahimong ipanghambog ang labing kataas nga sulud sa nutrient, nahibal-an sa pagtuon nga ang pagpainit nagpabilin ang kadaghanan sa mga antioxidant ug mineral, kung itandi sa uban pang pamaagi sa pagluto ().

Ingon usa ka sangputanan, alang sa mga gusto sa giluto nga kale, ang pagpahid niini sa mubu nga tagal mahimo nga labing kaayo nga paagi aron mapreserba ang lebel sa nutrisyon niini.

Ang Kale usa ka pagkaon nga daghang nutrisyon nga daghang mga bitamina, mineral, ug mga antioxidant. Samtang ang pagluto sa kale gihimo kini nga dili kaayo mapait, kini usab mahinungdanon nga pagkunhod sa iyang antioxidant, bitamina C, ug sulud nga mineral.

Ang hilaw nga kale mahimong taas sa goitrin

Ang hilaw nga kale mahimong labi ka masustansya, apan mahimo usab makadaot sa imong kalihokan sa thyroid.

Ang Kale, kauban ang uban pang mga krusyal nga utanon, adunay sulud nga daghang mga goitrogens, nga mga compound nga mahimong makababag sa function sa thyroid ().

Sa piho nga paagi, ang hilaw nga kale adunay sulud nga usa ka klase nga goitrogen nga gitawag nga goitrins.

Adunay pipila ka mga kabalak-an bahin sa pagkaon nga hilaw nga kale, tungod kay ang goitrins mahimo nga makunhuran ang pag-inom sa iodine, nga hinungdanon sa paghimo sa mga thyroid hormone ().

Kini makapahadlok, tungod kay ang mga thyroid hormone makatabang nga makontrol ang imong metabolismo. Ingon usa ka sangputanan, ang kakulang sa thyroid mahimong mosangput sa pagkunhod sa lebel sa enerhiya, pagdugang sa gibug-aton, pagkasensitibo sa katugnaw, ug mga iregularidad sa rate sa kasingkasing ().

Usa ka pagrepaso sa mga konsentrasyon sa goitrin sa krusipus nga mga utanon nakit-an nga ang sobra nga pag-inom nga 2.2 ka libra (1 kg) nga kale kada adlaw sa daghang mga bulan nga ningdaot sa pag-andar sa thyroid sa kung dili man himsog nga mga hamtong ().

Bisan pa, gipakita sa panukiduki nga ang usa ka kasarangan nga pag-inom sa mga goitrin-rich gulay, lakip ang kale, lagmit luwas alang sa kadaghanan sa mga indibidwal.

Ingon kadugangan, gipakita sa mga pagtuon sa hayop ug tawhanon nga ang pagkaon sa broccoli ug Brussels sprouts dili kaayo makaapekto sa lebel sa thyroid hormone o paglihok, nagsugyot nga ang kasarangan nga kantidad mahimo’g luwas usab alang sa mga adunay isyu sa thyroid (,).

Dugang pa, ang kanunay nga pag-inom sa mga krus nga utanon nga gilambigit lamang sa dugang nga peligro sa kanser sa teroydeo sa mga kababayen-an nga adunay labing mubu nga pag-inom sa iodine (,).

Bisan pa, gihatag nga ang pagluto nga mga utanon nagpahunong sa enzyme nga responsable sa pagpagawas sa goitrin, ang mga adunay problema sa teroydeo mahimo’g makabenipisyo sa pagluto og kale sa wala pa kan-on kini, ingon man pagsiguro sa igo nga pagamit sa iodine gikan sa mga pagkaon sama sa seafood ug dairy (,).

Ang hilaw nga kale adunay sulud nga goitrins, nga makapaubus sa lebel sa yodo ug madaut ang kalihokan sa thyroid. Bisan pa, gipakita sa panukiduki nga ang usa ka kasarangan nga pag-inom og kale dili tingali adunay bisan unsang grabe nga epekto sa kahimsog sa thyroid.

Sa ubos nga linya

Ang Kale usa sa labing kahimsog nga pagkaon sa planeta tungod sa daghang konsentrasyon sa mga bitamina, mineral, ug antioxidant.

Bisan kung daghan ang goitrins, gipakita sa panukiduki nga ang usa ka kasarangan nga pag-inom sa hilaw nga kale dili tingali makaapekto sa imong kahimsog sa thyroid. Dugang pa, ang hilaw nga kale mahimong labi ka masustansya kaysa giluto nga mga lahi.

Aron maminusan ang imong peligro sa mga potensyal nga epekto gikan sa goitrins samtang nag-ani ang tanan nga mga benepisyo sa nutrisyon nga gitanyag sa kale, ikonsiderar nga ilakip ang parehas nga hilaw ug giluto nga kale sa imong pagdiyeta.