Unsa man ang Calcium Propionate, ug Luwas Ba Kini?

Kontento

• Ang propionate sa calcium
• Luwas ba kini kaonon?
• Posible nga mga downside
• Sa ubos nga linya

Ang calcium propionate usa ka additive sa pagkaon nga naa sa daghang mga pagkaon, labi na ang mga litson.

Naglihok kini ingon usa ka preservative aron matabangan nga dugangan ang kinabuhi sa estante pinaagi sa pagpanghilabot sa pagtubo ug pagpadaghan sa mga mikroorganismo.

Bisan kung adunay mga kaayohan kini alang sa mga taggama sa pagkaon, mahimo mahunahuna nimo kung luwas kaonon ang calcium propionate.

Gipasabut sa kini nga artikulo kung unsa ang calcium propionate ug kung luwas kini.

Ang propionate sa calcium

Ang calcium propionate usa ka natural nga nahinabo nga organikong asin nga naporma pinaagi sa usa ka reaksyon tali sa calcium hydroxide ug propionic acid.

Kini kasagarang gigamit ingon usa ka additive sa pagkaon - naila nga E282 - aron makatabang nga mapreserba ang lainlaing mga produkto sa pagkaon, lakip ang (, 2):

• Mga linuto nga butang: mga tinapay, pastry, muffin, ug uban pa.
• Mga produkto nga gatas: keso, pinulbos nga gatas, whey, yogurt, ug uban pa.
• Ilimnon: softdrinks, mga inuming prutas, ubp.
• Alkoholikong mga ilimnon mga beer, malt nga ilimnon, bino, cider, ug uban pa.
• Mga giproseso nga karne: init nga iro, ham, mga paniudto nga karne, ubp.

Ang calcium propionate nagpadako sa kinabuhi sa estante sa lainlaing mga butang pinaagi sa pagpanghilabot sa pagtubo ug pagpadaghan sa mga agup-op ug uban pang mga mikroorganismo ().

Ang pag-uswag sa agup-op ug sa bakterya usa ka mahal nga isyu sa industriya sa pagluto sa tinapay, tungod kay ang pagluto sa tinapay nagahatag kondisyon nga duul sa sulundon alang sa pagtubo sa agup-op ().

Ang calcium propionate giaprubahan alang sa paggamit sa Food and Drug Administration (FDA), World Health Organization (WHO), ug Food and Agriculture Organization sa United Nations (FAO) (, 5, 6).

Ang calcium propionate usa ka organikong asin nga makatabang sa pagpreserba sa pagkaon pinaagi sa pagpanghilabot sa abilidad sa mga mikroorganismo, sama sa mga hulma ug bakterya, aron makapanganak.

Luwas ba kini kaonon?

Ang calcium propionate kaylap nga gitun-an sa FDA sa wala pa kini giklasipikar nga "sa kadaghanan giila ingon luwas" (7).

Unsa pa, ang WHO ug FAO wala magtatag usa ka madawat nga adlaw-adlaw nga pag-inom, nga nagpasabut nga kini giisip nga labing mubu nga peligro (2).

Gipakita sa usa ka pagtuon sa hayop nga ang pagpakaon sa mga ilaga 1-3 gramo sa calcium propionate adlaw-adlaw sa 4-5 ka semana wala’y epekto sa pagtubo (8).

Sa susama, usa ka 1 ka tuig nga pagtuon sa mga ilaga ang nagpakita nga ang pagkonsumo sa diyeta nga naglangkob sa 4% nga calcium propionate - mas taas nga porsyento kaysa sa mga tawo nga makunsumo adlaw-adlaw - wala’y makahilo nga epekto (8).

Kadaghanan sa mga pagtuon sa lab sa calcium propionate ug pagkahilo nga mibalik negatibo, gawas sa pipila nga gigamit nga labi ka taas ang kantidad.

Pananglitan, sa usa sa kini nga mga pagtuon, ang mga tigdukiduki nag-indyeksyon og daghang kantidad nga calcium propionate sa mga yolk sacs nga mga embryo sa manok, nga miresulta sa mga abnormalidad (7).

Kini usab nga hinungdan nga matikdan nga ang imong lawas wala magtipig calcium propionate, nga nagpasabut nga dili kini magtubo sa imong mga selyula. Hinuon, ang sangkap gibuak sa imong digestive tract ug dali nga masuhop, gi-metabolize, ug gitangtang (7).

Ang calcium propionate gitun-an og maayo, ug gipakita sa panukiduki nga kini luwas kaonon, hinungdan nga kini giingon sa FDA nga "sa kadaghanan giila nga luwas."

Posible nga mga downside

Kasagaran nagsulti, ang calcium propionate luwas nga wala’y bisan unsang epekto.

Sa talagsaon nga mga sitwasyon, mahimo kini hinungdan sa dili maayo nga mga epekto, sama sa sakit sa ulo ug migraines ().

Ang usa ka pagtuon sa tawo naglambigit sa propionate nga pag-inom sa dugang nga produksyon sa insulin ug glucagon, usa ka hormone nga nagpalihok sa pagpagawas sa glucose (asukal). Mahimo kini mosangput sa resistensya sa insulin, usa ka kondisyon diin ang imong lawas dili magamit nga tama ang insulin, nga mahimong mosangput sa type 2 diabetes ().

Ingon kadugangan, usa ka pagtuon sa 27 ka mga bata ang nakit-an nga ang pipila nakasinati sa pagkasuko, pagkapuy-anan, dili maayo nga atensyon, ug mga isyu sa pagtulog pagkahuman sa pag-inom sa pan nga adunay sulud nga calcium-propionate nga adlaw-adlaw ().

Bisan pa, daghang pagtuon sa tawo ang gikinahanglan sa kini nga mga lugar sa wala pa mahibal-an nga ang calcium propionate ang hinungdan sa kini nga mga epekto.

Giingon nga, ang pagdugang kinahanglan dili hinungdan sa mga isyu alang sa kadaghanan sa mga tawo.

Kung adunay ka mga kabalaka bahin sa calcium propionate o nagtuo nga kini mahimong hinungdan kanimo mga isyu, labing maayo nga mokonsulta sa imong healthcare provider.

Sa kinatibuk-an, ang calcium propionate luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo, apan sa talagsa nga mga higayon, ang pipila ka mga tawo mahimo’g makasinati og mga epekto.

Sa ubos nga linya

Ang calcium propionate usa ka organikong asin nga gigamit ingon kadugangan sa pagkaon.

Nakatabang kini sa pagpreserba sa mga pagkaon, labi ang giluto nga paninda, pinaagi sa pagpanghilabot sa pagtubo ug pagpadaghan sa mga mikroorganismo, sama sa mga hulma, bakterya, ug fungus.

Ang kaluwas sa calcium nga propionate gitun-an sa kadaghanan, ug kini luwas nga luwas nga adunay dyutay nga epekto alang sa kadaghanan sa mga tawo. Sa mga panalagsa nga pananglitan, ang mga tawo mahimong makasinati sakit sa ulo o migraines.

Samtang ang pipila ka mga pagtuon nagpasundayag mga koneksyon tali sa propionate ug parehas nga dili maayo nga pamatasan nga epekto sa mga bata ug resistensya sa insulin, kinahanglan nga daghang panukiduki aron mahibal-an kung ang propionate ang hinungdan sa kini nga mga epekto.

Kung gibati nimo nga ang calcium propionate ang hinungdan sa imong mga problema, labing maayo nga makigsulti sa imong tagahatag medikal.