Buckwheat: unsa kini, mga benepisyo ug kung giunsa gamiton

Kontento

• Impormasyon sa nutrisyon
• Unsaon paggamit
• Buckwheat Pancake
• Tinapay nga Buckwheat

Ang Buckwheat sa tinuud usa ka binhi, dili usa ka cereal sama sa yano nga trigo. Nailhan usab kini nga buckwheat, adunay usa ka gahi kaayo nga kabhang ug itom nga rosas o kape nga kolor, nga naa kanunay sa southern Brazil.

Ang labing kalainan ug bentaha sa buckwheat mao nga wala kini sulud nga gluten ug mahimong gamiton aron mapulihan ang ordinaryong harina sa mga pag-andam sa mga cake, tinapay, pie ug masarap nga pagkaon. Ingon kadugangan, tungod sa taas nga sulud sa nutrisyon, mahimo usab kini ut-uton puli sa bugas humay o gamiton aron mapaayo ang mga salad ug sabaw. Tan-awa kung unsa ang gluten ug diin kini.

Ang panguna nga mga kaayohan sa kahimsog mao ang:

1. Pagpalambo sa sirkulasyon sa dugo, tungod kay abunda kini sa rutin, usa ka sustansya nga nagpalig-on sa mga ugat sa dugo;
2. Pagminus sa risgo sa pagdugo, alang sa pagpalig-on sa mga ugat sa dugo;
3. Lig-ona ang imong kaunuran ug immune system, tungod sa taas nga sulud niini nga protina;
4. Pugngan ang sakit ug ahat nga pagtigulang, tungod sa presensya sa mga antioxidant sama sa flavonoids;
5. Pagpalambo sa pagbiya sa tinai, tungod sa sulud nga sulud niini;
6. Pugngan ang sakit sa kasingkasing, alang sa adunay maayo nga tambok;
7. Bawasan ang paghimo sa gas ug dili maayo nga panghilis labi na sa mga tawo nga dili mapailubon, tungod kay wala kini sulud nga gluten.

Kini nga mga kaayohan nakuha labi na pinaagi sa pag-konsumo sa tibuuk nga bakwit, nga labi ka daghan sa fiber, bitamina ug mineral. Makita kini sa labing tibuuk nga porma, ingon usa ka bran, o sa porma nga pino nga harina. Tan-awa usab kung giunsa gamiton ang harina nga humay, usa pa nga harina nga wala sa gluten.

Impormasyon sa nutrisyon

Ang mosunud nga lamesa naghatag kasayuran sa nutrisyon alang sa 100 g nga tibuuk ug porma nga harina nga buckwheat.

Ang Buckwheat mahimong magamit aron mapulihan ang harina sa trigo o mga lugas sama sa bugas ug mga oats, ug mahimong ut-uton sa porridge o idugang sa mga pagpangandam sama sa sabaw, sabaw, tinapay, cake, pasta ug salad.

Unsaon paggamit

Aron magamit ang buckwheat puli sa bugas, sa salad o sa mga sabaw, dili nimo kinahanglan nga ibabad kini sa wala pa magluto. Sa tinapay, mga cake ug resipe sa pasta, diin gamiton ang bakwit puli sa tradisyonal nga harina, 2 nga sukod sa tubig ang kinahanglan gamiton alang sa 1 ka sukod nga trigo.

Sa ubus ang duha nga mga resipe nga adunay buckwheat.

Buckwheat Pancake

Mga sangkap:

• 250 ml nga gatas
• 1 tasa nga harina nga buckwheat
• 2 ka pinch nga asin
• 1 ka kutsara nga flaxseed hydrated sa ¼ tasa nga tubig
• 3 ka kutsara nga lana sa olibo

Pagpangandam mode:

Beat ang tanan nga mga sagol sa blender ug ihanda ang mga pancake sa sulud. Bag-ong matilawan.

Tinapay nga Buckwheat

Mga sangkap:

• 1 + 1/4 tasa nga tubig
• 3 nga itlog
• 1/4 tasa nga lana sa olibo
• 1/4 tasa nga mga kastanyas o almond
• 1 tasa nga harina nga buckwheat
• 1 tasa nga harina nga bugas, labi nga wholegrain
• 1 nga kutsara sa hinam-is nga xanthan gum
• 1 nga kutsara nga kape sa asin
• 1 ka kutsara nga demerara, brown o asukar sa lubi
• 1 ka kutsara nga chia o flaxseed nga binhi
• 1 ka kutsara nga sunflower o linga
• 1 ka kutsara nga baking powder

Pagpangandam mode:

Pukpoka ang tubig, itlog ug lana sa oliba sa usa ka blender. Pagdugang asin, asukal, chestnuts, xanthan gum ug buckwheat ug mga harina nga bugas. Padayon sa pagpamospos hangtod nga hapsay. Ibutang ang minasa sa usa ka panaksan ug idugang ang mga binhi. Idugang ang lebadura ug isagol sa usa ka kutsara o spatula. Paghulat pipila ka minuto aron mobangon ang minasa sa dili pa ibutang kini sa usa ka greased pan. Ibutang sa usa ka preheated oven sa 180 ° C mga gibana-bana nga 35 minuto o hangtod nga maluto ang tinapay.

Aron mahibal-an kung kinahanglan ka nga moadto sa usa ka gluten-free nga pagdiyeta, tan-awa ang 7 nga mga timailhan nga ikaw adunay intolerance sa gluten.