Pangutan-a ang Doktor sa Diyeta: Asukal sa Lubi kumpara sa Asukal sa Talaan

Kontento

• Ribyuha alang sa

T: Maayo ba ang asukal sa lubi kaysa sa asukal sa lamesa? Siguro, lubi tubig adunay mga kahimsog sa kahimsog, apan komosta ang mga matam-is nga butang?

A: Ang asukar sa lubi mao ang pinakabag-o nga uso sa pagkaon nga mogawas sa lubi (tan-awa ang nangaging mga piraso sa lana sa lubi ug mantekilya sa lubi). Apan dili sama sa ubang mga popular nga pagkaon nga gikan sa bunga mismo sa lubi, ang asukal sa lubi gihimo gikan sa duga nga giluto sa usa ka proseso nga pareho sa kung giunsa paghimo ang maple syrup. Ang resulta nga asukal adunay usa ka brownish nga kolor nga parehas sa brown sugar.

Sa sustansya, ang asukar sa lubi kay gamay ra nga lahi sa asukal sa lamesa, nga gilangkuban sa 100 porsyento nga sucrose (mga molekula sa glucose ug fructose nga nagkadugtong). Ang coconut sugar naa ra sa 75 porsyento nga sucrose, nga adunay gamay nga glucose ug fructose. Kini nga mga kalainan gamay ra, bisan pa, mao nga parehas ang duha.

Usa ka per sa asukal sa lubi, bisan pa? Kini labi ka adunahan sa mga mineral sama sa zinc, potassium, ug magnesium kaysa ubang mga tam-is sama sa maple syrup, honey, o regular nga table sugar, nga wala’y hinungdan sa bisan unsang mga mineral. Ang problema mao, kung maalam ka sa imong kahimsog, dili ka mokaon bisan unsa klase nga asukal sa gidaghanon nga kinahanglan aron makuha ang hinungdanon nga kantidad sa kini nga mga mineral. Ang mga nut, liso, ug maniwang nga karne mas maayo nga pusta alang sa mga mineral sama sa zinc ug magnesium. Ug ang mga utanon sama sa kamatis ug kale makatabang kanimo nga matubag ang imong kinahanglan nga potassium-dili coconut sugar!

Usab, usa ka punto sa kalibog bahin sa asukal sa lubi mao ang rating sa glycemic index niini-usa ka relatibong sukod kung unsa ka paspas ang asukal sa usa ka pagkaon nga motaas ang imong asukal sa dugo. Ang mga pagkaon nga labing ubos nga glycemic index sa kadaghanan nakita nga labi ka maayo alang kanimo (bisan kung kana nga ideya labi ka kontrobersyal). Ug ang pagtuki sa glycemic index sa coconut sugar sa Food and Nutrition Research Institute sa Pilipinas nakit-an nga ang coconut sugar adunay glycemic index nga 35, gihimo kini usa ka "mas ubos" nga glycemic index nga pagkaon-ug sa ingon, mas hinay nga paglihok kaysa sa asukar sa lamesa. Bisan pa, ang usa ka bag-o nga pag-analisar sa University of Sydney Glycemic Index Research Service (ang lider sa kalibutan sa hilisgutan) nag-rate niini sa 54. Ang glycemic index sa asukal sa lamesa: 58 hangtod 65. Unsa ang kinahanglan nimo mahibal-an? Kini nga mga pagkalainlain nominal.

Sa katapusan, ang asukal mao ang asukal. Kung gusto nimo ang lami sa coconut sugar sa imong kape, maayo kana. Gamita ang gusto nimo-gamita ra kini nga dyutay.

Ribyuha alang sa