Ang Makamatay nga Pagkaadik sa Sugar sa America Nakab-ot ang lebel sa Epidemya

Kontento

• Daghan sa aton ang nagkaon og panam-is tulo ka beses sa usa ka adlaw-ug wala naton kini nahibal-an.
• Mga tam-is sa Atong Pagkaon
• Pagtino sa usa ka Adlaw-adlaw nga Bili
• Ang Pagtaas sa Gidugang nga Sugars
• Ang Kasaysayan sa Asukal
• Dili ‘Empty Calories’
• Pagtino sa usa ka Adlaw-adlaw nga Bili
• Ang Pagtaas sa Gidugang nga Sugars
• Ang Kasaysayan sa Asukal
• Dili ‘Empty Calories’
• Pagtino sa usa ka Adlaw-adlaw nga Bili
• Ang Pagtaas sa Gidugang nga Sugars
• Ang Kasaysayan sa Asukal
• Dili ‘Empty Calories’

Daghan sa aton ang nagkaon og panam-is tulo ka beses sa usa ka adlaw-ug wala naton kini nahibal-an.

Ang asukal ug uban pang mga tam-is ang panguna nga sagol sa pipila nga mga pinalabi nga inum ug pagkaon sa Amerika. Ug natanom na sila sa pagkaon sa Amerika, nga gikonsiderar ang kasagaran nga Amerikano nga ningkonsumo mga 20 nga kutsarita, o 80 gramo, nga asukal sa usa ka adlaw. Ang matam-is nga butang usa ka sa tanan nga dapit nga gigikanan sa kaloriya sa pagkaon sa Kasadpan. Bisan pa, karon nangatarungan ang mga eksperto, ang mga nagpatam-is naghatag mga hinungdan nga mga sakit.

Ang lawas sa tawo wala gilaraw aron maproseso kini nga lebel sa mga tam-is, ingon nga makita sa pagtaas sa sulud sa mga sakit nga kauban niini. Gawas sa mga lungag, ang sobra nga pagkonsumo sa tam-is nga direkta nga nag-amot sa pag-uswag sa tipo nga 2 nga diabetes, sakit sa kasingkasing, ug dili-alkohol nga tambok nga atay sa atay, nga gilauman nga maisip ang kadaghanan sa mga hangyo sa transplant sa atay sa U.S.

Dili kadtong panagsama nga pagtratar nga adunay mga eksperto sa medikal nga nabalaka, apan ang taas nga adlaw-adlaw nga konsumo alang sa daghang mga Amerikano. Si Dr. Alan Greene, usa ka pedyatrisyan nga naglingkod sa board sa Institute for Responsible Nutrisyon, nagsulti nga ang mga inuming nagpatam-is sa asukal, kauban ang mga cake, cookies, ug ice cream, mao ang mga nag-una nga nakasala, apan ang tinago nga mga gigikanan sa dugang nga asukal nabalaka usab. . "Unsa ang mahitabo nga ang mga Amerikano adunay dessert daghang beses sa usa ka adlaw ug wala mahibal-an," giingon niya sa Healthline.

Mga tam-is sa Atong Pagkaon

Samtang adunay klaro nga mga hinungdan sa dugang nga asukal, sama sa kutsarita nga asukal sa imong kape o panaksan sa cereal sa imong anak, adunay daghang uban pang mga paagi nga nadugangan ang mga tam-is nga pagkaon sa Amerika. Pagsugod sa imong adlaw sa usa ka butang sama sa low-fat yogurt, fruit juice, cereal, o usa ka granola bar nga mahimo’g ingon usa ka maalamon nga kapilian, apan ang mga himsog nga pagkaon nga mahimo’g makaputos sa natago nga asukal.

Alang sa mga pagkaon, dayag ang mga punoan nga nakasala: syrups, kendi, cake, cookies, ug mga dessert nga dairy sama sa ice cream. Ang usa ka Hostess Cupcake, diin gikaon sa mga Amerikano ang 600 milyon sa usa ka tuig, adunay sulud nga 21 gramo nga asukal. Duha ka Gamay nga Debbie Swiss Cake Rolls adunay sulud nga 27 nga gramo, parehas sa usa ka Snickers bar. Ang M & Ms, ang labing gibaligya nga kendi sa Estados Unidos, adunay sulud nga 30 gramo nga asukal matag ihatud, wala pay labot sa 30 porsyento sa adlaw-adlaw nga kantidad sa saturated fat.

Pagtino sa usa ka Adlaw-adlaw nga Bili

Samtang ang tanan nga mga pagkaon gilista ang ilang sulud nga asukal sa ilang nutritional label, kini usa ka sangkap nga wala’y gihubit nga adlaw-adlaw nga kantidad nga gilakip niini. Ang mga grupo sama sa American Heart Association (AHA) ug World Health Organization (WHO) nagrekomenda nga dili moubus sa 10 porsyento nga pagdiyeta sa usa ka tawo gikan sa gidugang nga asukal. Maayo, kadaghanan sa mga babaye dili kinahanglan mag-konsumo labaw pa sa 100 nga kaloriya gikan sa asukal sa usa ka adlaw, o mga unom ka kutsarita. Alang sa mga lalaki, 150 kana ang kaloriya, o siyam nga kutsarita. Ingon ang usa ka kutsarita adunay sulud nga upat ka gramo nga asukal, usa ka tasa nga kadaghanan sa mga komersyal nga apple juice - bisan ang mga adunay marka nga 100-porsyento nga juice-makapadako kanimo sa adlaw.

Sa Mayo, ang FDA, nga sa Hulyo 2018 maglakip sa tanan ug dugang nga asukal nga gipahayag ingon usa ka adlaw-adlaw nga kantidad, usa ka lakang nga gipahibalo sa mga eksperto sa nutrisyon ug gikasubo sa mga naa sa industriya nga nagpatamis. Apan panagsa ra nga ang mga pagbag-o sa regulasyon moabut nga wala’y backlash gikan sa mga namuhunan sa pagpamaligya sa mga tam-is nga butang.

Kaniadtong 2002, gipagawas sa WHO ang TRS 196, usa ka dokumento nga nagtimbang-timbang sa labing kaayo nga mga pamaagi alang sa pangkalibutan nga estratehiya kung unsaon maminusan ang dili mga sakit nga dili makigsulti. Ang usa ka rekomendasyon mao ang paglimita sa pag-inom sa asukal nga mubu sa 10 porsyento sa adlaw-adlaw nga kaloriya sa usa ka tawo. Ang taho giatake sa mga taggama sa asukal sa katarungan sa siyensya ug mga pangagpas niini, nga nagpukaw sa us aka panagsangka taliwala sa mga syentista sa kahimsog ug industriya sa pagkaon.

Ang mga grupo sama sa Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, ug Snack Food Association nagsulat mga sulat nga nagprotesta sa rekomendasyon sa mga katarungan nga wala’y igo nga ebidensya aron suportahan ang mga pag-angkon. "Giangkon nila nga wala’y dili maayo nga pagkaon, dili maayo nga pagkaon, ug kini tungod sa personal nga pagpili,” ang Norwegian nga nutrisyonista nga si Kaare R. Norum, propesor sa University of Olso, nagsulat bahin sa pagtulod sa industriya.

Ang industriya sa asukal hangtod sa pagpangutana kay Tommy Thompson, kaniadto-U.S. Secretary for Health and Human Services, aron mapugngan ang bahin sa pagbayad sa Estados Unidos sa WHO kung gipatik ang ulat. Ang lakang gitandi sa blackmail ug giisip nga labi ka grabe kaysa bisan unsang taktika nga gigamit bisan sa industriya sa tabako.

Napatik kini ug wala’y gipugngan nga pondo.

Ang Pagtaas sa Gidugang nga Sugars

Ang asukal nahimo nga labing bag-o nga target sa nutritional du jour, sama sa kolesterol ug saturated ug trans fats sa wala pa kini. Sa panahon sa pagproseso sa pagkaon, gikuha ang mga hinungdanon nga sustansya ug hibla samtang gidugang ang asukal aron mahimo kini nga kaon. Usa ka bag-o nga pagtuon nga nagpakita sa British Medical Journal nga nahibal-an nga ang mga ultra-naproseso nga pagkaon-kadtong adunay labing artipisyal nga mga sangkap nga naglangkob hapit 58 porsyento nga kaloriya nga nangaon, 90 porsyento nga giapil nga asukar. Sa kinatibuk-an, nakit-an sa mga tigdukiduki, labaw sa 82 porsyento sa 9,317 nga mga tawo nga gisurbi ang milapas sa girekomenda nga 10 porsyento nga mga kaloriya gikan sa mga asukal.

Ang asukal, sa iyang kaugalingon, dili ba yawa sa aparador, apan ang sobra nga pagkonsumo niini daghang eksperto ang nabalaka bahin sa kahimsog sa atong nasud. Ang usa sa labing kusog nga kritiko sa isyu mao si Dr. Robert Lustig, usa ka pediatric endocrinologist sa University of California, San Francisco, ug nagtutukod sa Institute for Responsible Nutrisyon. Dili siya maulaw nga tawgon ang presensya sa asukal sa diyeta sa Amerika nga usa ka hilo o hilo.

"Kinahanglan namon ang usa ka pagbag-o sa suplay sa pagkaon," ingon ni Lustig sa Healthline. "Dili namon kinahanglan ang asukal aron mabuhi. Wala’y naghimo. ”

Ang Kasaysayan sa Asukal

Ang asukal nahimong bahin sa pagdiyeta sa tawo sa daghang mga siglo. Kaniadto giisip nga usa ka kaluho, gidala pa ni Christopher Columbus ang mga "puti nga bulawan" nga mga tanum sa panahon sa iyang paglawig sa North America sa 1492, ug milambo ang tanum nga tubo. Pag-abot sa katuigang 1800, ang kasagaran nga Amerikano nakaut-ut sa 4 ka libra nga asukal sa usa ka tuig. Kini usa pa ka punoan nga tibuuk kalibutan nga ani sa salapi ug bahin sa hapit tanan nga kultura sa planeta.

Apan kung nagpasabut sa asukal, dili lang kami naghisgot bahin sa asukal sa lamesa nga hinimo gikan sa tubo ug beet, apan usab ang gihimo gikan sa mais, sama sa syrup sa mais ug high-fructose mais syrup. Giingon sa tanan, ang asukal nahibal-an sa 56 nga mga ngalan, bisan kinsa sa niini mahimo’g makita sa mga label sa pagkaon. Idugang ang tanan nga mga alyas sa ilalum sa payong sa mga calorator sweeteners ug sa taluktok niini kaniadtong 1999, ang mga Amerikano nag-ut-ut sa 155 ka libra nga caloric sweeteners matag tuig, o mga 52 teaspoons matag adlaw, sumala sa US Department of Agriculture (USDA).

Karon ang kasagaran nga tinuig nga konsumo sa Amerikano mga 105 pounds sa usa ka tuig, usa ka timaan nga ang mga kinaiya sa mga konsumante bahin sa puti nga butang nagsugod sa pagbalhin.

"Sa usa ka pagsabut, ang asukal mao ang numero unong gidugang sa pagkaon. Nag-abut kini sa pila ka dili tingali mga lugar, sama sa pizza, tinapay, init nga iro, boxed mixed rice, sabaw, crackers, spaghetti sauce, paniudto nga karne, de-lata nga utanon, prutas nga inumin, may lami nga yogurt, ketchup, dressing sa salad, mayonesa, ug pila nga mani mantikilya, "usa ka taho sa 2000 USDA nagpahayag.

Gikan sa 2005 hangtod 2009, 77 porsyento sa tanan nga kaloriya nga gipalit sa Estados Unidos adunay sulud nga mga calorator sweeteners, segun sa usa ka 2012 gikan sa University of North Carolina sa Chapel Hill. Nakit-an sila sa kadaghanan sa mga lugar nga gusto nimo mapaabut nga mga meryenda, pie, cookies, cake, ug mga tam-is nga ilimnon nga asukal-apan naa usab sa mga andam nga pagkaon nga mga cereal ug granola, protina, ug mga bar sa enerhiya, sama sa nahisgutan sa taas. . Ang mais syrup mao ang labi ka daghang gigamit nga pangpatam-is sa merkado sa pagkaon sa Estados Unidos, gisundan sa sorghum, asukal sa tubo, high-fructose mais syrup, ug konsentrasyon sa duga sa prutas.

"Naa sila sa mga giproseso nga pagkaon sama sa yogurt, sama sa sarsa sa barbecue, ketchup, hamburger buns, meat sa hamburger," ingon ni Lustig. "Hapit ang tanan nga mga butang sa tibuuk nga groseri adunay gibug-aton nga dugang nga asukal, sa tinuyoan, sa industriya sa pagkaon, tungod kay nahibal-an nila kung kini gidugang gipalit nimo labi pa."

Dili ‘Empty Calories’

Busa unsa ang mas maayo alang kanimo, mga sweetener nga nakabase sa asukal o mais?

Kana ang basihan sa usa ka kiha taliwala sa industriya sa asukal ug mga taghimo og mais nga high-fructose nga mais. Parehas nga giangkon sa uban ang sayup nga paglarawan sa matag usa sa mga ad, lakip ang mga ad sa mais nga syrup nga ang tanan nga asukal parehas ug "Dili masulti sa imong lawas ang kalainan." Pagkahuman sa mga tuig sa korte, ang kaso sa katapusan giadto sa pagsulay sa Los Angeles kaniadtong Nobyembre, apan kaniadtong Nobyembre 20, gipahibalo sa duha ka mga grupo nga nakaabut sila sa usa ka kompidensyal nga husay. Hinuon, ang FDA, nga ang mga asukal, gikan man sa mais, beet o tubo, parehas nga parehas ug girekomenda sa tanan nga limitahan ang ilang konsumo kanilang tanan.

Ang daghang mga matam-is nga butang mahimong mosangput sa sakit. Gamay kaayo? Aw, wala’y ingon niana.

Ang mga natural nga nahitabong asukal, sama sa mga prutas o mga produkto nga gatas, wala hatagi og kabalaka ang mga eksperto tungod kay nagdala usab kini mga fiber, mineral, ug uban pang mga nutrisyon. Giingon ni Greene nga dili tingali makita ang usa ka tawo nga nagkaon og lima ka mansanas sa usa ka talay, dili sagad nga makita ang usa nga nag-usik sa parehas nga lebel sa asukal, kung wala pa, samtang nag-snack sa cookies o nag-inom og soda.

"Ang sistema gimartilyo sa mga lebel nga kini wala gilaraw aron pagdumala," ingon niya.

Ang dalisay nga asukal ug uban pang mga tam-is lakip ang high-fructose mais syrup ug uban pang gidugang nga asukal nga adunay suffix - nagtanyag lang og kaloriya ug wala’y nutritional value. May markang "wala’y sulod nga mga kaloriya," giingon sa mga eksperto nga ang mga kaloriya sa asukal dili walay sulod ug labi nga makadaot sa lawas sa tawo kaysa kausa nga nakaamgo. Kini sila kusog sa enerhiya nga micronutrient-poor nga pagkaon, gipasabut naghatag kini daghang kusog apan wala’y kinahanglan ang lawas. Ug kung dili nimo sunugon ang kana nga enerhiya, himuon kini sa imong lawas nga tambok. Kini mas dali mahitabo kung moabut kini sa likido nga porma tungod kay ang lawas dili mobati nga puno, sama kung sila nangaon sa solido nga porma.

Ang pangutana ngano nga adunay daghang asukal sa tanan nga mga pagkaon, ug sa tanan nga mga resipe, ug sa tanan nga giproseso nga pagkaon? " Ingon ni Lustig. "Ug ang tubag tungod kay ang asukal nagbaligya. Ug nahibal-an ko nga gibaligya kini, apan sa kasubo, sa nahibal-an namon, dili kini maayo alang kanimo. "

Tan-awa kung ngano nga panahon na aron #BreakUpWithSugar

Pananglitan, ang usa ka 6-onsa nga sulud sa Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt adunay sulud nga 12 gramo nga asukal. Ang usa ka 8-onsa nga baso sa Tropicana Pure Premium orange juice adunay sulud nga 22 gramos nga asukal.

Ang usa ka two-bar pack nga Nature Valley Oats ‘n’ Honey Granola Bars adunay 11 gramos nga asukal. (Ang dugos mao ang ikaduha nga nakalista nga pangpatam-is pagkahuman sa asukal. Naglangkob usab ang mga bar sa brown syrup nga brown.) Samtang ang marka nag-ingon nga "natural," "puro," ug "kinaiyahan," mga pulong nga dili gikontrol sa US Food and Drug Administration (FDA) , kining tanan giisip nga gigikanan sa dugang nga asukal.

Apan ang pamahaw lang ang pagsugod.

Ingon usa ka tibuuk, ang kinatibuk-ang pag-inom sa kaloriya naggikan sa dugang nga asukal. Ang ikatulo naggikan sa mga ilimnon nga gipatam-is sa asukal, lakip ang mga softdrink, inum sa isport, ug mga inuming prutas. Ang usa ka botelya nga 20-onsa nga Coca-Cola, ang labing gibaligya nga soda sa kalibutan, adunay sulud nga 65 gramos nga asukal. Ang parehas nga gidak-on sa Pepsi adunay 69 nga gramo, ug ang "tinuod nga asukal" nga lahi adunay 66 nga gramo. Ang usa ka 20-onsa nga Gatorade adunay 34 ka gramo nga asukal. Apan ang mga asukal nga ilimnon nga adunay marka nga juice kanunay adunay daghang asukal matag onsa kaysa kadaghanan sa mga soda sa merkado. Pananglitan, ang usa ka 11.5 onsa nga lata sa Minute Maid Cranberry Apple Cocktail- "gihimo nga tinuud nga fruit juice" - adunay 58 gramo nga asukal, samtang ang 12-onsa nga lata sa Pepsi adunay 41 nga gramo.

Alang sa mga pagkaon, dayag ang mga punoan nga nakasala: syrups, kendi, cake, cookies, ug mga dessert nga dairy sama sa ice cream. Ang usa ka Hostess Cupcake, diin gikaon sa mga Amerikano ang 600 milyon sa usa ka tuig, adunay sulud nga 21 gramo nga asukal. Duha ka Gamay nga Debbie Swiss Cake Rolls adunay sulud nga 27 nga gramo, parehas sa usa ka Snickers bar. Ang M & Ms, ang labing gibaligya nga kendi sa Estados Unidos, adunay sulud nga 30 gramo nga asukal matag ihatud, wala pay labot sa 30 porsyento sa adlaw-adlaw nga kantidad sa saturated fat.

Pagtino sa usa ka Adlaw-adlaw nga Bili

Samtang ang tanan nga mga pagkaon gilista ang ilang sulud nga asukal sa ilang nutritional label, kini usa ka sangkap nga wala’y gihubit nga adlaw-adlaw nga kantidad nga gilakip niini. Ang mga grupo sama sa American Heart Association (AHA) ug World Health Organization (WHO) nagrekomenda nga dili moubus sa 10 porsyento nga pagdiyeta sa usa ka tawo gikan sa gidugang nga asukal. Maayo, kadaghanan sa mga babaye dili kinahanglan mag-konsumo labaw pa sa 100 nga kaloriya gikan sa asukal sa usa ka adlaw, o mga unom ka kutsarita. Alang sa mga lalaki, 150 kana ang kaloriya, o siyam nga kutsarita. Ingon ang usa ka kutsarita adunay sulud nga upat ka gramo nga asukal, usa ka tasa nga kadaghanan sa mga komersyal nga apple juice - bisan ang mga adunay marka nga 100-porsyento nga juice-makapadako kanimo sa adlaw.

Sa Mayo, ang FDA, nga sa Hulyo 2018 maglakip sa tanan ug dugang nga asukal nga gipahayag ingon usa ka adlaw-adlaw nga kantidad, usa ka lakang nga gipahibalo sa mga eksperto sa nutrisyon ug gikasubo sa mga naa sa industriya nga nagpatamis. Apan panagsa ra nga ang mga pagbag-o sa regulasyon moabut nga wala’y backlash gikan sa mga namuhunan sa pagpamaligya sa mga tam-is nga butang.

Kaniadtong 2002, gipagawas sa WHO ang TRS 196, usa ka dokumento nga nagtimbang-timbang sa labing kaayo nga mga pamaagi alang sa pangkalibutan nga estratehiya kung unsaon maminusan ang dili mga sakit nga dili makigsulti. Ang usa ka rekomendasyon mao ang paglimita sa pag-inom sa asukal nga mubu sa 10 porsyento sa adlaw-adlaw nga kaloriya sa usa ka tawo. Ang taho giatake sa mga taggama sa asukal sa katarungan sa siyensya ug mga pangagpas niini, nga nagpukaw sa us aka panagsangka taliwala sa mga syentista sa kahimsog ug industriya sa pagkaon.

Ang mga grupo sama sa Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, ug Snack Food Association nagsulat mga sulat nga nagprotesta sa rekomendasyon sa mga katarungan nga wala’y igo nga ebidensya aron suportahan ang mga pag-angkon. "Giangkon nila nga wala’y dili maayo nga pagkaon, dili maayo nga pagkaon, ug kini tungod sa personal nga pagpili,” ang Norwegian nga nutrisyonista nga si Kaare R. Norum, propesor sa University of Olso, nagsulat bahin sa pagtulod sa industriya.

Ang industriya sa asukal hangtod sa pagpangutana kay Tommy Thompson, kaniadto-U.S. Secretary for Health and Human Services, aron mapugngan ang bahin sa pagbayad sa Estados Unidos sa WHO kung gipatik ang ulat. Ang lakang gitandi sa blackmail ug giisip nga labi ka grabe kaysa bisan unsang taktika nga gigamit bisan sa industriya sa tabako.

Napatik kini ug wala’y gipugngan nga pondo.

Ang Pagtaas sa Gidugang nga Sugars

Ang asukal nahimo nga labing bag-o nga target sa nutritional du jour, sama sa kolesterol ug saturated ug trans fats sa wala pa kini. Sa panahon sa pagproseso sa pagkaon, gikuha ang mga hinungdanon nga sustansya ug hibla samtang gidugang ang asukal aron mahimo kini nga kaon. Usa ka bag-o nga pagtuon nga nagpakita sa British Medical Journal nga nahibal-an nga ang mga ultra-naproseso nga pagkaon-kadtong adunay labing artipisyal nga mga sangkap nga naglangkob hapit 58 porsyento nga kaloriya nga nangaon, 90 porsyento nga giapil nga asukar. Sa kinatibuk-an, nakit-an sa mga tigdukiduki, labaw sa 82 porsyento sa 9,317 nga mga tawo nga gisurbi ang milapas sa girekomenda nga 10 porsyento nga mga kaloriya gikan sa mga asukal.

Ang asukal, sa iyang kaugalingon, dili ba yawa sa aparador, apan ang sobra nga pagkonsumo niini daghang eksperto ang nabalaka bahin sa kahimsog sa atong nasud. Ang usa sa labing kusog nga kritiko sa isyu mao si Dr. Robert Lustig, usa ka pediatric endocrinologist sa University of California, San Francisco, ug nagtutukod sa Institute for Responsible Nutrisyon. Dili siya maulaw nga tawgon ang presensya sa asukal sa diyeta sa Amerika nga usa ka hilo o hilo.

"Kinahanglan namon ang usa ka pagbag-o sa suplay sa pagkaon," ingon ni Lustig sa Healthline. "Dili namon kinahanglan ang asukal aron mabuhi. Wala’y naghimo. ”

Ang Kasaysayan sa Asukal

Ang asukal nahimong bahin sa pagdiyeta sa tawo sa daghang mga siglo. Kaniadto giisip nga usa ka kaluho, gidala pa ni Christopher Columbus ang mga "puti nga bulawan" nga mga tanum sa panahon sa iyang paglawig sa North America sa 1492, ug milambo ang tanum nga tubo. Pag-abot sa katuigang 1800, ang kasagaran nga Amerikano nakaut-ut sa 4 ka libra nga asukal sa usa ka tuig. Kini usa pa ka punoan nga tibuuk kalibutan nga ani sa salapi ug bahin sa hapit tanan nga kultura sa planeta.

Apan kung nagpasabut sa asukal, dili lang kami naghisgot bahin sa asukal sa lamesa nga hinimo gikan sa tubo ug beet, apan usab ang gihimo gikan sa mais, sama sa syrup sa mais ug high-fructose mais syrup. Giingon sa tanan, ang asukal nahibal-an sa 56 nga mga ngalan, bisan kinsa sa niini mahimo’g makita sa mga label sa pagkaon. Idugang ang tanan nga mga alyas sa ilalum sa payong sa mga calorator sweeteners ug sa taluktok niini kaniadtong 1999, ang mga Amerikano nag-ut-ut sa 155 ka libra nga caloric sweeteners matag tuig, o mga 52 teaspoons matag adlaw, sumala sa US Department of Agriculture (USDA).

Karon ang kasagaran nga tinuig nga konsumo sa Amerikano mga 105 pounds sa usa ka tuig, usa ka timaan nga ang mga kinaiya sa mga konsumante bahin sa puti nga butang nagsugod sa pagbalhin.

"Sa usa ka pagsabut, ang asukal mao ang numero unong gidugang sa pagkaon. Nag-abut kini sa pila ka dili tingali mga lugar, sama sa pizza, tinapay, init nga iro, boxed mixed rice, sabaw, crackers, spaghetti sauce, paniudto nga karne, de-lata nga utanon, prutas nga inumin, may lami nga yogurt, ketchup, dressing sa salad, mayonesa, ug pila nga mani mantikilya, "usa ka taho sa 2000 USDA nagpahayag.

Gikan sa 2005 hangtod 2009, 77 porsyento sa tanan nga kaloriya nga gipalit sa Estados Unidos adunay sulud nga mga calorator sweeteners, segun sa usa ka 2012 gikan sa University of North Carolina sa Chapel Hill. Nakit-an sila sa kadaghanan sa mga lugar nga gusto nimo mapaabut nga mga meryenda, pie, cookies, cake, ug mga tam-is nga ilimnon nga asukal-apan naa usab sa mga andam nga pagkaon nga mga cereal ug granola, protina, ug mga bar sa enerhiya, sama sa nahisgutan sa taas. . Ang mais syrup mao ang labi ka daghang gigamit nga pangpatam-is sa merkado sa pagkaon sa Estados Unidos, gisundan sa sorghum, asukal sa tubo, high-fructose mais syrup, ug konsentrasyon sa duga sa prutas.

"Naa sila sa mga giproseso nga pagkaon sama sa yogurt, sama sa barbecue sauce, ketchup, hamburger buns, hamburger meat," ingon ni Lustig. "Hapit ang tanan nga mga butang sa tibuuk nga groseri adunay gibug-aton nga dugang nga asukal, sa tinuyoan, sa industriya sa pagkaon, tungod kay nahibal-an nila kung kini gidugang gipalit nimo labi pa."

Dili ‘Empty Calories’

Busa unsa ang mas maayo alang kanimo, mga sweetener nga nakabase sa asukal o mais?

Kana ang basihan sa usa ka kiha taliwala sa industriya sa asukal ug mga taghimo og mais nga high-fructose nga mais. Parehas nga giangkon sa uban ang sayup nga paglarawan sa matag usa sa mga ad, lakip ang mga ad sa mais nga syrup nga ang tanan nga asukal parehas ug "Dili masulti sa imong lawas ang kalainan." Pagkahuman sa mga tuig sa korte, ang kaso sa katapusan giadto sa pagsulay sa Los Angeles kaniadtong Nobyembre, apan kaniadtong Nobyembre 20, gipahibalo sa duha ka mga grupo nga nakaabut sila sa usa ka kompidensyal nga husay. Hinuon, ang FDA, nga ang mga asukal, gikan man sa mais, beet o tubo, parehas nga parehas ug girekomenda sa tanan nga limitahan ang ilang konsumo kanilang tanan.

Ang daghang mga matam-is nga butang mahimong mosangput sa sakit. Gamay kaayo? Aw, wala’y ingon niana.

Ang mga natural nga nahitabong asukal, sama sa mga prutas o mga produkto nga gatas, wala hatagi og kabalaka ang mga eksperto tungod kay nagdala usab kini mga fiber, mineral, ug uban pang mga nutrisyon. Giingon ni Greene nga dili tingali makita ang usa ka tawo nga nagkaon og lima ka mansanas sa usa ka talay, dili sagad nga makita ang usa nga nag-usik sa parehas nga lebel sa asukal, kung wala pa, samtang nag-snack sa cookies o nag-inom og soda.

"Ang sistema gimartilyo sa mga lebel nga kini wala gilaraw aron pagdumala," ingon niya.

Ang dalisay nga asukal ug uban pang mga tam-is lakip ang high-fructose mais syrup ug uban pang gidugang nga asukal nga adunay suffix - nagtanyag lang og kaloriya ug wala’y nutritional value. May markang "wala’y sulod nga mga kaloriya," giingon sa mga eksperto nga ang mga kaloriya sa asukal dili walay sulod ug labi nga makadaot sa lawas sa tawo kaysa kausa nga nakaamgo. Kini sila kusog sa enerhiya nga micronutrient-poor nga pagkaon, gipasabut naghatag kini daghang kusog apan wala’y kinahanglan ang lawas. Ug kung dili nimo sunugon ang kana nga enerhiya, himuon kini sa imong lawas nga tambok. Kini mas dali mahitabo kung moabut kini sa likido nga porma tungod kay ang lawas dili mobati nga puno, sama kung sila nangaon sa solid nga porma.

Ang pangutana nganong daghan ang asukal sa tanan nga pagkaon, ug sa tanan nga mga resipe, ug sa tanan nga giproseso nga pagkaon? " Ingon ni Lustig. "Ug ang tubag tungod kay ang asukal nagbaligya. Ug nahibal-an ko nga gibaligya kini, apan sa kasubo, sa nahibal-an namon, dili kini maayo alang kanimo. "

Tan-awa kung ngano nga panahon na aron #BreakUpWithSugar

Pananglitan, ang usa ka 6-onsa nga sulud sa Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt adunay sulud nga 12 gramo nga asukal. Ang usa ka 8-onsa nga baso nga Tropicana Pure Premium orange juice adunay sulud nga 22 gramos nga asukal.

Ang usa ka two-bar pack nga Nature Valley Oats ‘n’ Honey Granola Bars adunay 11 gramos nga asukal. (Ang dugos mao ang ikaduha nga nalista nga pangpatam-is pagkahuman sa asukal. Ang mga trangka adunay usab syrup nga brown sugar.) Samtang ang marka nag-ingon nga "natural," "puro," ug "kinaiyahan," mga pulong nga dili gikontrol sa US Food and Drug Administration (FDA) , kining tanan giisip nga gigikanan sa dugang nga asukal.

Apan ang pagsugod sa pamahaw ra.

Ingon usa ka tibuuk, ang kinatibuk-ang pag-inom sa kaloriya naggikan sa dugang nga asukal. Ang ikatulo naggikan sa mga ilimnon nga gipatam-is sa asukal, lakip ang mga softdrink, inum sa isport, ug mga inuming prutas. Ang usa ka botelya nga 20-onsa nga Coca-Cola, ang labing gibaligya nga soda sa kalibutan, adunay sulud nga 65 gramos nga asukal. Ang parehas nga gidak-on sa Pepsi adunay 69 nga gramo, ug ang "tinuod nga asukal" nga lahi adunay 66 nga gramo. Ang usa ka 20-onsa nga Gatorade adunay 34 ka gramo nga asukal. Apan ang mga asukal nga ilimnon nga adunay marka nga juice kanunay adunay daghang asukal matag onsa kaysa kadaghanan sa mga soda sa merkado. Pananglitan, ang usa ka 11.5 onsa nga lata sa Minute Maid Cranberry Apple Cocktail- "gihimo nga tinuud nga fruit juice" - adunay 58 gramo nga asukal, samtang ang 12-onsa nga lata sa Pepsi adunay 41 nga gramo.

Alang sa mga pagkaon, dayag ang mga punoan nga nakasala: syrups, kendi, cake, cookies, ug mga dessert nga dairy sama sa ice cream. Ang usa ka Hostess Cupcake, diin gikaon sa mga Amerikano ang 600 milyon sa usa ka tuig, adunay sulud nga 21 gramo nga asukal. Duha ka Gamay nga Debbie Swiss Cake Rolls adunay sulud nga 27 nga gramo, parehas sa usa ka Snickers bar. Ang M & Ms, ang labing gibaligya nga kendi sa Estados Unidos, adunay sulud nga 30 gramo nga asukal matag ihatud, wala pay labot sa 30 porsyento sa adlaw-adlaw nga kantidad sa saturated fat.

Pagtino sa usa ka Adlaw-adlaw nga Bili

Samtang ang tanan nga mga pagkaon gilista ang ilang sulud nga asukal sa ilang nutritional label, kini usa ka sangkap nga wala’y gihubit nga adlaw-adlaw nga kantidad nga gilakip niini. Ang mga grupo sama sa American Heart Association (AHA) ug World Health Organization (WHO) nagrekomenda nga dili moubus sa 10 porsyento nga pagdiyeta sa usa ka tawo gikan sa gidugang nga asukal. Maayo, kadaghanan sa mga babaye dili kinahanglan mag-konsumo labaw pa sa 100 nga kaloriya gikan sa asukal sa usa ka adlaw, o mga unom ka kutsarita. Alang sa mga lalaki, 150 kana ang kaloriya, o siyam nga kutsarita. Ingon ang usa ka kutsarita adunay sulud nga upat ka gramo nga asukal, usa ka tasa nga kadaghanan sa mga komersyal nga apple juice - bisan ang mga adunay marka nga 100-porsyento nga juice-makapadako kanimo sa adlaw.

Sa Mayo, ang FDA, nga sa Hulyo 2018 maglakip sa tanan ug dugang nga asukal nga gipahayag ingon usa ka adlaw-adlaw nga kantidad, usa ka lakang nga gipahibalo sa mga eksperto sa nutrisyon ug gikasubo sa mga naa sa industriya nga nagpatamis. Apan panagsa ra nga ang mga pagbag-o sa regulasyon moabut nga wala’y backlash gikan sa mga namuhunan sa pagpamaligya sa mga tam-is nga butang.

Kaniadtong 2002, gipagawas sa WHO ang TRS 196, usa ka dokumento nga nagtimbang-timbang sa labing kaayo nga mga pamaagi alang sa pangkalibutan nga estratehiya kung unsaon maminusan ang dili mga sakit nga dili makigsulti. Ang usa ka rekomendasyon mao ang paglimita sa pag-inom sa asukal nga mubu sa 10 porsyento sa adlaw-adlaw nga kaloriya sa usa ka tawo. Ang taho giatake sa mga taggama sa asukal sa katarungan sa siyensya ug mga pangagpas niini, nga nagpukaw sa us aka panagsangka taliwala sa mga syentista sa kahimsog ug industriya sa pagkaon.

Ang mga grupo sama sa Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, ug Snack Food Association nagsulat mga sulat nga nagprotesta sa rekomendasyon sa mga katarungan nga wala’y igo nga ebidensya aron suportahan ang mga pag-angkon. "Giangkon nila nga wala’y dili maayo nga pagkaon, dili maayo nga pagkaon, ug kini tungod sa personal nga pagpili,” ang Norwegian nga nutrisyonista nga si Kaare R. Norum, propesor sa University of Olso, nagsulat bahin sa pagtulod sa industriya.

Ang industriya sa asukal hangtod sa pagpangutana kay Tommy Thompson, kaniadto-U.S. Secretary for Health and Human Services, aron mapugngan ang bahin sa pagbayad sa Estados Unidos sa WHO kung gipatik ang ulat. Ang lakang gitandi sa blackmail ug giisip nga labi ka grabe kaysa bisan unsang taktika nga gigamit bisan sa industriya sa tabako.

Napatik kini ug wala’y gipugngan nga pondo.

Ang Pagtaas sa Gidugang nga Sugars

Ang asukal nahimo nga labing bag-o nga target sa nutritional du jour, sama sa kolesterol ug saturated ug trans fats sa wala pa kini. Sa panahon sa pagproseso sa pagkaon, gikuha ang mga hinungdanon nga sustansya ug hibla samtang gidugang ang asukal aron mahimo kini nga kaon. Usa ka bag-o nga pagtuon nga nagpakita sa British Medical Journal nga nahibal-an nga ang mga ultra-naproseso nga pagkaon-kadtong adunay labing artipisyal nga mga sangkap nga naglangkob hapit 58 porsyento nga kaloriya nga nangaon, 90 porsyento nga giapil nga asukar. Sa kinatibuk-an, nakit-an sa mga tigdukiduki, labaw sa 82 porsyento sa 9,317 nga mga tawo nga gisurbi ang milapas sa girekomenda nga 10 porsyento nga mga kaloriya gikan sa mga asukal.

Ang asukal, sa iyang kaugalingon, dili ba yawa sa aparador, apan ang sobra nga pagkonsumo niini daghang eksperto ang nabalaka bahin sa kahimsog sa atong nasud. Ang usa sa labing kusog nga kritiko sa isyu mao si Dr. Robert Lustig, usa ka pediatric endocrinologist sa University of California, San Francisco, ug nagtutukod sa Institute for Responsible Nutrisyon. Dili siya maulaw nga tawgon ang presensya sa asukal sa diyeta sa Amerika nga usa ka hilo o hilo.

"Kinahanglan namon ang usa ka pagbag-o sa suplay sa pagkaon," ingon ni Lustig sa Healthline. "Dili namon kinahanglan ang asukal aron mabuhi. Wala’y naghimo. ”

Ang Kasaysayan sa Asukal

Ang asukal nahimong bahin sa pagdiyeta sa tawo sa daghang mga siglo. Kaniadto giisip nga usa ka kaluho, gidala pa ni Christopher Columbus ang mga "puti nga bulawan" nga mga tanum sa panahon sa iyang paglawig sa North America sa 1492, ug milambo ang tanum nga tubo. Pag-abot sa katuigang 1800, ang kasagaran nga Amerikano nakaut-ut sa 4 ka libra nga asukal sa usa ka tuig. Kini usa pa ka punoan nga tibuuk kalibutan nga ani sa salapi ug bahin sa hapit tanan nga kultura sa planeta.

Apan kung nagpasabut sa asukal, dili lang kami naghisgot bahin sa asukal sa lamesa nga hinimo gikan sa tubo ug beet, apan usab ang gihimo gikan sa mais, sama sa syrup sa mais ug high-fructose mais syrup. Giingon sa tanan, ang asukal nahibal-an sa 56 nga mga ngalan, bisan kinsa sa niini mahimo’g makita sa mga label sa pagkaon. Idugang ang tanan nga mga alyas sa ilalum sa payong sa mga calorator sweeteners ug sa taluktok niini kaniadtong 1999, ang mga Amerikano nag-ut-ut sa 155 ka libra nga caloric sweeteners matag tuig, o mga 52 teaspoons matag adlaw, sumala sa US Department of Agriculture (USDA).

Karon ang kasagaran nga tinuig nga konsumo sa Amerikano mga 105 pounds sa usa ka tuig, usa ka timaan nga ang mga kinaiya sa mga konsumante bahin sa puti nga butang nagsugod sa pagbalhin.

"Sa usa ka pagsabut, ang asukal mao ang numero unong gidugang sa pagkaon. Nag-abut kini sa pila ka dili tingali mga lugar, sama sa pizza, tinapay, init nga iro, boxed mixed rice, sabaw, crackers, spaghetti sauce, paniudto nga karne, de-lata nga utanon, prutas nga inumin, may lami nga yogurt, ketchup, dressing sa salad, mayonesa, ug pila nga mani mantikilya, "usa ka taho sa 2000 USDA nagpahayag.

Gikan sa 2005 hangtod 2009, 77 porsyento sa tanan nga kaloriya nga gipalit sa Estados Unidos adunay sulud nga mga calorator sweeteners, segun sa usa ka 2012 gikan sa University of North Carolina sa Chapel Hill. Nakit-an sila sa kadaghanan sa mga lugar nga gusto nimo mapaabut nga mga meryenda, pie, cookies, cake, ug mga tam-is nga ilimnon nga asukal-apan naa usab sa mga andam nga pagkaon nga mga cereal ug granola, protina, ug mga bar sa enerhiya, sama sa nahisgutan sa taas. .Ang mais syrup mao ang labi ka daghang gigamit nga pangpatam-is sa merkado sa pagkaon sa Estados Unidos, gisundan sa sorghum, asukal sa tubo, high-fructose mais syrup, ug konsentrasyon sa duga sa prutas.

"Naa sila sa mga giproseso nga pagkaon sama sa yogurt, sama sa barbecue sauce, ketchup, hamburger buns, hamburger meat," ingon ni Lustig. "Hapit ang tanan nga mga butang sa tibuuk nga groseri adunay gibug-aton nga dugang nga asukal, sa tinuyoan, sa industriya sa pagkaon, tungod kay nahibal-an nila kung kini gidugang gipalit nimo labi pa."

Dili ‘Empty Calories’

Busa unsa ang mas maayo alang kanimo, mga sweetener nga nakabase sa asukal o mais?

Kana ang basihan sa usa ka kiha taliwala sa industriya sa asukal ug mga taghimo og mais nga high-fructose nga mais. Parehas nga giangkon sa uban ang sayup nga paglarawan sa matag usa sa mga ad, lakip ang mga ad sa mais nga syrup nga ang tanan nga asukal parehas ug "Dili masulti sa imong lawas ang kalainan." Pagkahuman sa mga tuig sa korte, ang kaso sa katapusan giadto sa pagsulay sa Los Angeles kaniadtong Nobyembre, apan kaniadtong Nobyembre 20, gipahibalo sa duha ka mga grupo nga nakaabut sila sa usa ka kompidensyal nga husay. Hinuon, ang FDA, nga ang mga asukal, gikan man sa mais, beet o tubo, parehas nga parehas ug girekomenda sa tanan nga limitahan ang ilang konsumo kanilang tanan.

Ang daghang mga matam-is nga butang mahimong mosangput sa sakit. Gamay kaayo? Aw, wala’y ingon niana.

Ang mga natural nga nahitabong asukal, sama sa mga prutas o mga produkto nga gatas, wala hatagi og kabalaka ang mga eksperto tungod kay nagdala usab kini mga fiber, mineral, ug uban pang mga nutrisyon. Giingon ni Greene nga dili tingali makita ang usa ka tawo nga nagkaon og lima ka mansanas sa usa ka talay, dili sagad nga makita ang usa nga nag-usik sa parehas nga lebel sa asukal, kung wala pa, samtang nag-snack sa cookies o nag-inom og soda.

"Ang sistema gimartilyo sa mga lebel nga kini wala gilaraw aron pagdumala," ingon niya.

Ang dalisay nga asukal ug uban pang mga tam-is lakip ang high-fructose mais syrup ug uban pang gidugang nga asukal nga adunay suffix - nagtanyag lang og kaloriya ug wala’y nutritional value. May markang "wala’y sulod nga mga kaloriya," giingon sa mga eksperto nga ang mga kaloriya sa asukal dili walay sulod ug labi nga makadaot sa lawas sa tawo kaysa kausa nga nakaamgo. Kini sila kusog sa enerhiya nga micronutrient-poor nga pagkaon, gipasabut naghatag kini daghang kusog apan wala’y kinahanglan ang lawas. Ug kung dili nimo sunugon ang kana nga enerhiya, himuon kini sa imong lawas nga tambok. Kini mas dali mahitabo kung moabut kini sa likido nga porma tungod kay ang lawas dili mobati nga puno, sama kung sila nangaon sa solid nga porma.

Ang pangutana nganong daghan ang asukal sa tanan nga pagkaon, ug sa tanan nga mga resipe, ug sa tanan nga giproseso nga pagkaon? " Ingon ni Lustig. "Ug ang tubag tungod kay ang asukal nagbaligya. Ug nahibal-an ko nga gibaligya kini, apan sa kasubo, sa nahibal-an namon, dili kini maayo alang kanimo. "

Tan-awa kung ngano nga panahon na aron #BreakUpWithSugar