Masustansya ba ang Pagluto nga Adunay Air Fryer?

Kontento

• Unsa ang Air Fryer ug Giunsa Kini Nagtrabaho?
• Ang paggamit sa usa ka Air Fryer Makatabang sa Pagputol sa Sulud nga Sulud
• Ang pagbalhin sa usa ka Air Fryer Mahimong Makatabang sa Pagkawala sa Timbang
• Ang Air Fryers Makapamubu sa Pag-umol sa Makadaot nga mga Tambalan
• Ang Air-Frying Mahimong Mahimsog Labaw sa Deep-Frying
• Air-Fried Food Dili Kinahanglan nga Mas Maayo
• Ang Linya sa Ubos

Gi-anunsyo ingon usa ka himsog, wala’y sala nga paagi aron makapahimulos sa imong pinalabi nga pagkaon nga sinugba, ang mga air frig nakasinati usa ka bag-o nga pag-ayo sa pagkapopular.

Giangkon nga makatabang sila sa pagpaubus sa sulud nga sulud sa mga sikat nga pagkaon sama sa french fries, pako sa manok, empanada ug mga stick sa isda.

Apan unsa ka himsog ang pagluto sa usa ka air fryer?

Ang kini nga artikulo magtan-aw sa ebidensya ug mahibal-an kung ang mga benepisyo sa paggamit sa air fryer tinuud nga molabaw sa mga peligro.

Nadine Greeff / Stocksy United

Unsa ang Air Fryer ug Giunsa Kini Nagtrabaho?

Ang usa ka air fryer usa ka sikat nga gamit sa kusina nga gigamit aron makahimo mga pritong pagkaon sama sa karne, pastry ug potato chips.

Naglihok kini pinaagi sa pagpagawas sa init nga hangin sa palibot sa pagkaon aron makahimo usa ka malutong, crispy nga panggawas.

Nagresulta usab kini sa usa ka reaksyon sa kemikal nga naila nga Maillard nga epekto, nga mahitabo taliwala sa usa ka amino acid ug usa nga pagmobu sa asukal kung adunay init. Naggiya kini sa mga pagbag-o sa kolor ug lami sa mga pagkaon ().

Ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin gihatagan hinungdan ingon usa ka himsog nga alternatibo sa mga linuto nga pagkaon, salamat sa labing ubos nga sulud sa tambok ug kaloriya.

Imbis nga hingpit nga isubsob ang lana sa lana, ang pagprito sa hangin kinahanglan lang usa ka kutsara nga lana aron makuha ang parehas nga lami ug porma sa mga deep-fried nga pagkaon.

Katingbanan Ang mga friger sa hangin mao ang mga gamit sa kusina nga nagprito sa mga pagkaon
pinaagi sa paglibot sa init nga hangin sa palibot sa pagkaon. Gituohan nga ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin
labi ka himsog kaysa giluto nga pagkaon tungod kay nagkinahanglan kini gamay nga lana aron makahimo a
parehas nga lami ug panapton.

Ang paggamit sa usa ka Air Fryer Makatabang sa Pagputol sa Sulud nga Sulud

Ang mga giluto nga pagkaon sagad mas taas sa taba kaysa mga pagkaon nga giandam gamit ang ubang pamaagi sa pagluto.

Pananglitan, ang dughan sa manok nga giprito adunay sulud nga 30% nga labi nga tambok kaysa parehas nga kantidad sa sinugba nga manok (2, 3).

Giingon sa pipila nga mga tiggama nga ang paggamit sa usa ka air fryer mahimong makaputol sa sulud nga sulud sa mga pritong pagkaon hangtod sa 75%.

Kini tungod kay ang mga air frerg nanginahanglan labi ka gamay nga tambok kaysa tradisyonal nga lawom nga mga frigro. Samtang daghang mga resipe alang sa mga lawom nga sinugba nga pinggan nagtawag hangtod sa 3 tasa (750 ml) nga lana, ang mga pagkaon nga sinangag sa hangin kinahanglan lamang og 1 ka kutsara (15 ml).

Kini nagpasabut nga ang lawom nga mga frigger mogamit hangtod sa 50 ka beses nga daghang langis kaysa mga air frerg ug, samtang dili tanan nga lana ang nasuhop sa pagkaon, ang paggamit sa usa ka fryer sa hangin mahimo nga makubus sa kinatibuk-ang sulud nga sulud sa imong pagkaon.

Ang usa ka pagtuon gitandi ang mga kinaiyahan sa deep-fried ug air-fried french fries ug nakita nga ang air-frying miresulta sa usa ka ulahi nga produkto nga adunay dyutay nga dili kaayo tambok apan parehas nga kolor ug sulud nga kaumog ().

Mahimo kini adunay usa ka panguna nga epekto sa imong kahimsog, tungod kay ang usa ka labi ka taas nga paggamit sa tambok gikan sa mga lana sa utanon adunay kalabutan sa dugang nga peligro sa mga kondisyon sama sa sakit sa kasingkasing ug paghubag (,).

Katingbanan Ang mga friger sa hangin gigamit ang dili kaayo lana kaysa sa mga deep frig ug
makamugna mga pagkaon nga adunay usa ka kamahinungdanon nga labing mubu ang sulud.

Ang pagbalhin sa usa ka Air Fryer Mahimong Makatabang sa Pagkawala sa Timbang

Ang mga giluto nga pagkaon dili lang labi kataas sa taba, apan mas daghan usab ang kaloriya ug mahimong makaamot sa pagtaas sa timbang.

Usa ka pagtuon sa 33,542 mga hamtong nga Espanyol nga nakit-an nga ang usa ka mas taas nga paggamit sa mga pritong pagkaon nga adunay kalabutan sa labi ka peligro nga katambok ().

Kung gipangita nimo nga maputlan ang imong buut sa hawak, ang pagbayloay sa imong giluto nga mga pagkaon alang sa mga pagkaon nga sinangag sa hangin mahimo’g usa ka maayong lugar nga magsugod.

Ang pagbantay sa 9 nga kaloriya sa matag gramo nga tambok, ang tambok sa pagkaon adunay sulud kaduha nga kadaghan sa mga kaloriya matag gramo sama sa ubang macronutrients sama sa protina ug mga karbohidrat.

Tungod kay ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin mas mubu ang taba kaysa sa mga produkto nga gilawom, ang pagbalhin sa usa ka air fryer mahimo’g usa ka dali nga paagi aron maputol ang mga kaloriya ug mapataas ang pagkulang og timbang.

Katingbanan Ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin mas mubu sa taba kaysa
lawom nga mga prito nga pagkaon, nga mahimo’g makatabang nga maminusan ang paggamit sa kaloriya ug makapataas sa gibug-aton sa timbang.

Ang Air Fryers Makapamubu sa Pag-umol sa Makadaot nga mga Tambalan

Gawas sa labi ka taas sa tambok ug kaloriya, ang pagprito sa pagkaon mahimong makamugna nga peligro nga mga compound sama sa acrylamide.

Ang Acrylamide usa ka compound nga naporma sa mga pagkaon nga daghan og karbohidrat samtang mga pamaagi sa pagluto nga init kaayo sama sa pagprito ().

Pinauyon sa International Agency for Research on Cancer, ang acrylamide giklasipikar ingon usa ka "probable carcinogen," nga nagpasabut nga ang pipila nga panukiduki nagpakita nga ang acrylamide mahimong adunay kalabutan sa pag-uswag sa cancer (9).

Bisan kung ang mga sangputanan gisagol, ang pipila nga mga pagtuon nakit-an nga adunay kalabutan sa taliwala sa dietary acrylamide ug dugang nga peligro sa kidney, endometrial ug ovarian cancer ().

Ang pagprito sa imong pagkaon imbis nga mogamit usa ka lawom nga fryer mahimong makatabang sa pagpaubus sa sulud nga acrylamide sa imong giprito nga pagkaon.

Sa tinuud, nakita sa usa ka pagtuon nga ang pagprito sa hangin nga mikunhod ang acrylamide nga 90% kumpara sa tradisyonal nga deep-frying ().

Bisan pa, hinungdanon nga hinumdoman nga ang uban pang makadaot nga mga compound mahimo pa nga maporma sa panahon sa proseso sa pagprito sa hangin.

Ang Aldehydes, heterocyclic amines ug polycyclic aromatic hidrokarbon tanan pa nga mga peligro nga mahimo’g peligro nga kemikal nga naporma nga adunay taas nga kainit nga pagluto ug mahimong adunay kalabutan sa labi ka taas nga peligro sa kanser ().

Kinahanglan ang dugang nga panukiduki aron mahibal-an kung giunsa ang epekto sa air-frying sa epekto sa kini nga mga compound.

Katingbanan Ang paggamit sa air fryer makapaminus sa pagdiyeta
ang acrylamide, usa ka compound nga mahimong adunay kalabotan sa pipila ka mga lahi sa kanser,
kumpara sa deep-frying.

Ang Air-Frying Mahimong Mahimsog Labaw sa Deep-Frying

Ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin mahimo’g labi ka himsog kaysa sa mga linuto nga pagkaon sa daghang paagi.

Mas ubos ang tambok, kaloriya ug bisan ang pipila nga posibleng makadaot nga mga compound nga makit-an sa naandan nga pritong pagkaon.

Kung gipangita nimo nga mawad-an sa gibug-aton o ipaubus ang imong pag-inom sa tambok nga dili pagbag-o o pagpamubu sa mga pritong pagkaon, ang pagbalhin sa usa ka fryer sa hangin mahimo nga usa ka maayong kapilian.

Bisan pa, hinumdomi nga tungod lang kay kini mahimo nga usa ka labi ka maayo nga kapilian kaysa pag-frying wala magpasabut nga kini usa ka maayo kaayo nga kapilian bahin sa imong kinatibuk-ang kahimsog.

Katingbanan Ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin mas mubu sa taba, kalori
ug acrylamide kaysa sa mga sinugba nga pagkaon, gihimo kini nga labi ka himsog nga kapilian.
Bisan pa, kini mga piniritong pagkaon.

Air-Fried Food Dili Kinahanglan nga Mas Maayo

Bisan kung ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin mahimo’g labi ka himsog kaysa sa mga deep-fried nga pagkaon, hinungdanon nga hinumdoman nga parehas sila sa pritong pagkaon kung nagluto uban ang lana.

Daghang mga pagtuon ang nagpakita nga ang pagkaon og mga pritong pagkaon mahimong adunay kalabutan sa daghang dili maayong epekto sa kahimsog.

Pananglitan, usa ka pagtuon sa 15,362 ka mga tawo ang nakit-an nga ang pagkaon sa daghang mga pritong pagkaon nga adunay kalabutan sa labi ka peligro nga pagkapakyas sa kasingkasing ().

Gipakita sa uban pang panukiduki nga ang kanunay nga pagkaon sa mga deep-fried nga pagkaon mahimo nga adunay kalabutan sa labi ka taas nga peligro sa pipila nga mga lahi sa kanser, lakip ang mga prostate, baga ug mga oral cancer (,,).

Ang kanunay nga pagkaon sa mga pritong pagkaon naapil usab sa ubang mga kondisyon, sama sa type 2 diabetes ug alta presyon (,).

Samtang limitado ang pagsiksik sa mga epekto sa pagkaon nga giprito sa hangin, girekomenda nga putlon ang imong pagamit sa tanan nga mga pritong pagkaon aron makatabang sa pagpalambo sa labi ka kahimsog.

Hinuon, pilia ang labi ka himsog nga pamaagi sa pagluto, sama sa pagluto sa luto, pag-litson, pag-steaming o pag-sautéing, aron mapaayo ang lami ug malikayan ang mga dili maayong epekto sa kahimsog sa mga pritong pagkaon.

Katingbanan Bisan kung ang pagprito sa hangin mahimong labi ka himsog kaysa
lawom nga pagprito, mga pritong pagkaon nga kauban gihapon sa daghang dili maayong kahimsog
mga epekto, lakip ang pagkapakyas sa kasingkasing, taas nga presyon sa dugo, diabetes ug pipila
mga klase sa cancer.

Ang Linya sa Ubos

Kung itandi sa deep-frying, ang paggamit sa air fryer makapaminus sa gidaghanon sa tambok, kaloriya ug posibleng makadaot nga mga compound sa imong pagkaon.

Bisan pa, ang mga pagkaon nga sinugba sa hangin parehas sa naandan nga mga pritong pagkaon kung ang pagluto nga adunay lana ug pagkaon sa kanunay nga mahimo’g kauban sa dili maayong kahimtang sa kahimsog.

Bisan kung ang mga friger sa hangin mahimo nga usa ka labi ka maayo nga alternatibo sa mga lawom nga frigro, ang tanan nga paglimit sa imong pag-inom og mga pritong pagkaon nga labing maayo nga kapilian bahin sa imong kahimsog.