Unsa ang Mga Advanced Glycation End Products (AGEs)?

Kontento

• Unsa ang mga edad?
• Ang mga moderno nga pagdiyeta gilangkit sa taas nga lebel sa mga AGE
• Kung magtipun-tipon ang mga AGE, mahimo nila seryoso nga makadaot ang kahimsog
• Ang mga diyeta nga mubu og edad mahimo’g mapaayo ang kahimsog ug maminusan ang peligro sa sakit
• Mao na pila ang sobra?
• Mga tip aron maminusan ang lebel sa AGE
• Pagpili lainlaing pamaagi sa pagluto
• Limitahan ang mga pagkaon nga taas sa mga AGE
• Kaon usa ka diyeta nga puno sa daghang pagkaon nga puno sa antioxidant
• Pagbalhin
• Sa ubos nga linya

Ang sobra nga pagkaon ug sobra nga katambok nahibal-an nga hinungdan sa grabe nga mga problema sa kahimsog. Nadugangan nila ang imong peligro nga maangkon ang resistensya sa insulin, diabetes, ug sakit sa kasingkasing ().

Bisan pa, nakita sa mga pagtuon nga ang makadaot nga mga compound nga gitawag nga advanced glycation end nga mga produkto (AGEs) mahimo usab nga adunay usa ka kusug nga epekto sa imong kahimsog nga metaboliko - dili igsapayan ang imong gibug-aton.

Natural nga natipon ang mga tigulang sa imong edad ug gimugna kung ang pipila ka mga pagkaon giluto sa taas nga temperatura.

Gipatin-aw sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa mga AGE, lakip kung unsa kini ug kung giunsa nimo maminusan ang imong lebel.

Unsa ang mga edad?

Ang mga advanced glycation end product (AGEs) makadaot nga mga compound nga nahimo kung ang protina o tambok magkahiusa sa asukal sa agianan sa dugo. Kini nga proseso gitawag nga glycation ().

Ang mga AGE mahimo usab nga porma sa mga pagkaon. Ang mga pagkaon nga nabutang sa taas nga temperatura, sama sa pag-ihaw, pagprito, o pag-toasting, sagad nga taas kaayo sa kini nga mga compound.

Sa tinuud, ang pagdiyeta mao ang labing dako nga naghatag sa mga AGE.

Maayo na lang, ang imong lawas adunay mga mekanismo aron mawala ang makadaot nga mga compound, lakip ang mga naglambigit sa antioxidant ug kalihokan nga enzymatic (,).

Bisan pa, kung nag-usik ka daghang mga AGE - o daghan kaayo nga porma nga kusganon - dili makapadayon ang imong lawas sa pagtangtang kanila. Sa ingon, natigum sila.

Samtang ang mga mubu nga lebel sa kinatibuk-an wala’y mabalaka, ang taas nga lebel gipakita nga hinungdan sa stress sa oxidative ug paghubag ().

Sa tinuud, ang mga hataas nga lebel nalambigit sa pag-uswag sa daghang mga sakit, lakip ang diabetes, sakit sa kasingkasing, pagkapakyas sa kidney, ug Alzheimer, ingon man usab ahat nga pagkatigulang ().

Dugang pa, ang mga tawo nga adunay taas nga lebel sa asukal sa dugo, sama sa mga adunay diabetes, mas taas ang peligro nga makaghimo daghang mga AGE, nga mahimo’g magtubo sa lawas.

Busa, daghang mga propesyonal sa kahimsog ang nanawagan alang sa mga lebel sa AGE nga mahimong usa ka timaan sa kinatibuk-ang kahimsog.

Ang mga AGE usa ka compound nga naporma sa lawas kung ang tambok ug protina gihiusa sa asukal. Kung nagtipun-og sila sa taas nga lebel, gipadako nila ang peligro sa daghang mga sakit.

Ang mga moderno nga pagdiyeta gilangkit sa taas nga lebel sa mga AGE

Ang pila sa mga moderno nga pagkaon adunay sulud nga taas nga kantidad nga mga AGE.

Kadaghanan kini tungod sa mga popular nga pamaagi sa pagluto nga gibutyag sa pagkaon sa uga nga init.

Kauban niini ang pag-barbecue, pag-ihaw, pag-ihaw, pagluto sa tinapay, pagprito, pagluto, pag-broiling, paglaslas, ug pag-toasting ().

Ang kini nga mga pamaagi sa pagluto mahimo nga makapalami sa pagkaon, makapanimaho, ug nindot tan-awon, apan mahimo’g mapataas ang imong pag-inom og mga AGE sa posibleng makadaot nga lebel ().

Sa tinuud, ang uga nga kainit mahimo nga magdugang sa gidaghanon sa mga AGE sa 10-100 nga beses sa lebel sa wala luto nga pagkaon ().

Ang piho nga mga pagkaon, sama sa mga pagkaon sa hayop nga daghang tambok ug protina, labi ka dali nga mabuhat sa AGE sa panahon sa pagluto ().

Ang mga pagkaon nga labing kataas sa mga AGE nag-upod sa karne (labi na ang pula nga karne), piho nga mga keso, pritong itlog, mantikilya, cream cheese, margarine, mayonnaise, lana, ug mga nut. Ang mga pritong pagkaon ug mga giproseso nga produkto adunay usab taas nga lebel.

Ingon niana, bisan kung ang imong pagdiyeta nagpakita nga himsog nga makatarunganon, mahimo ka makonsumo sa dili maayo nga lawas nga makadaot nga mga edad tungod lang sa pagluto sa imong pagkaon.

Ang mga edaran mahimong maporma sa sulud sa imong lawas o sa mga pagkaon nga imong gikaon. Ang piho nga pamaagi sa pagluto mahimong hinungdan sa pagtaas sa lebel sa ilang pagkaon.

Kung magtipun-tipon ang mga AGE, mahimo nila seryoso nga makadaot ang kahimsog

Ang imong lawas adunay natural nga paagi aron mawala ang makadaot nga mga compound sa AGE.

Bisan pa, kung nag-ut-ut ka daghang mga AGE sa imong pagdiyeta, mas dali sila makapatubo kaysa mahimo nga tangtangon kini sa imong lawas. Mahimo kini makaapekto sa matag bahin sa imong lawas ug nalambigit kini grabe mga problema sa kahimsog.

Sa tinuud, ang taas nga lebel nga kauban sa kadaghanan sa mga laygay nga sakit.

Kauban niini ang sakit sa kasingkasing, diabetes, sakit sa atay, Alzheimer, artraytis, pagkapakyas sa kidney, ug taas nga presyon sa dugo, ug uban pa (,,,).

Gisusi sa usa ka pagtuon ang usa ka grupo sa 559 nga mas tigulang nga mga babaye ug nakit-an ang mga adunay labing kataas nga lebel sa dugo nga mga AGE hapit duha ka beses nga lagmit nga mamatay gikan sa sakit sa kasingkasing kaysa sa mga adunay labing ubos nga lebel ().

Ang usa pa nga pagtuon nakit-an nga taliwala sa usa ka grupo sa mga indibidwal nga adunay sobra nga katambok, kadtong adunay metabolic syndrome adunay labi ka taas nga lebel sa dugo nga mga AGE kaysa sa mga kung dili himsog ().

Ang mga babaye nga adunay polycystic ovary syndrome, usa ka kondisyon nga hormonal diin ang lebel sa estrogen ug progesterone dili timbang, gipakita nga adunay labi ka taas nga lebel sa mga AGE kaysa sa mga babaye nga wala’y kondisyon ().

Unsa pa, ang taas nga konsumo sa mga AGE pinaagi sa pagdiyeta direkta nga naangot sa kadaghanan sa mga laygay nga sakit (,).

Kini tungod kay ang mga AGE nakadaot sa mga selyula sa lawas, nagpasiugda sa stress sa oxidative ug paghubag (,,).

Ang taas nga lebel sa paghubag sa dugay nga panahon makadaut sa matag organ sa lawas ().

Ang mga AGE mahimo’g magtubo sa lawas, hinungdan sa stress sa oxidative ug laygay nga paghubag. Kini nagdugang sa risgo sa daghang mga sakit.

Ang mga diyeta nga mubu og edad mahimo’g mapaayo ang kahimsog ug maminusan ang peligro sa sakit

Gisugyot sa mga pagtuon sa hayop ug tawhanon nga ang paglimite sa mga dietary AGE makatabang sa pagpanalipod batok sa daghang mga sakit ug ahat nga pagtigulang ().

Gipakita sa daghang mga pagtuon sa hayop nga ang pagkaon sa diyeta nga mubu sa edad nga AGE nagresulta sa labi ka gamay nga peligro sa sakit sa kasingkasing ug kidney, pagdugang sa pagkasensitibo sa insulin, ug pag-ubos sa lebel sa mga AGE sa dugo ug tisyu hangtod sa 53% (,,,,).

Ang parehas nga mga resulta naobserbahan sa mga pagtuon sa tawo. Ang pagpugong sa mga AGE sa pagdiyeta sa parehas nga himsog nga tawo ug kadtong adunay diabetes o sakit sa bato nga nagpaminus sa mga marka sa stress sa oxidative ug paghubag (,,).

Gisusi sa usa ka 1 ka tuig nga pagtuon ang mga epekto sa diyeta nga mubu ang edad sa 138 nga mga tawo nga adunay sobra nga katambok. Gipasabut niini ang pagtaas sa pagkasensitibo sa insulin, usa ka kasarangan nga pagkunhod sa gibug-aton sa lawas, ug labing ubos nga lebel sa AGE, stress sa oxidative, ug paghubag ().

Samtang, ang mga naa sa control group nagsunod sa pagdiyeta nga taas sa mga AGE, nga nag-ut-ot sa labaw sa 12,000 nga mga AGE kilounit matag adlaw. Ang mga AGE kilounits matag litro (kU / l) mao ang mga yunit nga gigamit aron masukod ang lebel sa AGE.

Sa pagtapos sa pagtuon, sila adunay labi ka taas nga lebel sa AGE ug mga marka sa resistensya sa insulin, stress sa oxidative, ug panghubag ().

Bisan kung ang usa ka pagkunhod sa mga dietary AGEs gipakita nga nagtanyag mga benepisyo sa kahimsog, sa pagkakaron wala’y mga panudlo bahin sa luwas ug kamahinungdanon nga pag-inom ().

Ang paglimite o paglikay sa mga dietary AGE gipakita aron maminusan ang lebel sa panghubag ug stress sa oxidative, sa ingon makapaminus sa peligro sa laygay nga sakit.

Mao na pila ang sobra?

Ang aberids nga pagkonsumo sa AGE sa New York gituohan nga hapit sa 15,000 nga AGE nga kilounit matag adlaw, nga daghang mga tawo ang nag-usik sa labi ka taas nga lebel ().

Busa, ang usa ka high-AGE nga diyeta kanunay nga gipunting ingon bisan unsa nga kamahinungdanon nga labaw sa 15,000 nga kilounit adlaw-adlaw, ug bisan unsa nga maayo sa ubus niini giisip nga ubos.

Aron makakuha usa ka lisud nga ideya kung nag-usik ka ba daghang mga AGE, hunahunaa ang imong diyeta. Kung kanunay ka mokaon sa sinugba o sinugba nga mga karne, solido nga tambok, taba nga taba nga puno sa taba, ug giproseso nga pagkaon, tingali nag-usik ka sa taas nga lebel sa mga AGE.

Sa pikas nga bahin, kung mokaon ka usa ka diyeta nga sagana sa mga pagkaon sa tanum, sama sa mga prutas, utanon, utanon, ug bug-os nga mga lugas, ug nag-ut-ut sa low-fat nga gatas ug mas gamay nga karne, ang lebel sa imong AGE mahimo’g mubu.

Kung kanunay nimo nga giandam ang mga pagkaon nga adunay basa nga kainit, sama sa mga sabaw ug nilaga, mag-usik ka usab sa mas ubos nga lebel sa mga AGE.

Aron ibutang kini sa panan-aw, ania ang pipila ka mga pananglitan sa kantidad nga AGE sa kasagarang mga pagkaon, gipahayag ingon mga kilounit matag litro ():

• 1 pritong itlog: 1,240 kU / l
• 1 nga gisuksok nga itlog: 75 kU / l
• 2 onsa (57 gramo) nga toasted bagel: 100 kU / l
• 2 onsa nga lab-as nga bagel: 60 kU / l
• 1 ka kutsara nga cream: 325 kU / l
• ¼ tasa (59 ml) sa tibuuk nga gatas: 3 kU / l
• 3 onsa nga inihaw nga manok: 5,200 kU / l
• 3 ka onsa nga manok nga gilat-an: 1,000 kU / l
• 3 ka onsa nga French fries: 690 kU / l
• 3 onsa nga lutong patatas: 70 kU / l
• 3 ounces (85 gramos) nga broiled steak: 6,600 kU / l
• 3 onsa nga gisalsal nga baka: 2,200 kU / l

Kung kanunay ka magluto sa mga pagkaon sa taas nga temperatura o mokaon daghang mga giproseso nga pagkaon, tingali taas ang lebel sa imong edad.

Mga tip aron maminusan ang lebel sa AGE

Daghang mga estratehiya ang makatabang kanimo nga maminusan ang imong lebel sa mga AGE.

Pagpili lainlaing pamaagi sa pagluto

Ang labing epektibo nga paagi aron maminusan ang imong pagamit sa mga AGE mao ang pagpili sa labi ka himsog nga pamaagi sa pagluto.

Imbis nga mogamit uga, taas nga kainit alang sa pagluto, sulayi ang paglaga, pagpanguha, pagpabukal, ug pag-alisngaw.

Ang pagluto nga adunay basa nga init, sa mas ubos nga temperatura, ug alang sa mga labi ka mubu nga mga panahon, tanan makatabang sa pagpadayon sa pagmobu sa AGE ().

Ingon kadugangan, ang pagluto sa karne nga adunay mga acidic nga sagol, sama sa suka, tomato juice, o lemon juice, mahimong maminusan ang paghimo sa AGE hangtod sa 50% ().

Ang pagluto sa mga ceramic ibabaw - kaysa direkta sa metal - mahimo usab nga makaminusan ang paghimo sa AGE. Ang hinay nga mga magluluto gihunahuna nga usa sa labing kahimsog nga paagi sa pagluto sa pagkaon.

Limitahan ang mga pagkaon nga taas sa mga AGE

Ang mga pinirito ug giproseso nga pagkaon adunay sulud nga labi ka taas nga lebel sa mga AGE.

Ang piho nga mga pagkaon, sama sa mga pagkaon sa hayop, adunay kalagmitan usab nga labi ka taas sa mga AGE. Kauban niini ang karne (labi na ang pula nga karne), piho nga mga keso, pritong itlog, mantikilya, cream cheese, margarine, mayonnaise, lana, ug mga nut ().

Sulayi nga wagtangon o limitahan ang kini nga mga pagkaon ug sa baylo pilia ang lab-as, tibuuk nga pagkaon, nga mas mubu ang mga edad.

Pananglitan, ang mga pagkaon sama sa prutas, utanon, ug tibuuk nga lugas adunay mas ubos nga lebel, bisan pagkahuman sa pagluto ().

Kaon usa ka diyeta nga puno sa daghang pagkaon nga puno sa antioxidant

Sa mga pagtuon sa laboratoryo, ang mga natural nga antioxidant, sama sa bitamina C ug quercetin, gipakita nga makababag sa pagporma sa AGE ().

Dugang pa, daghang mga pagtuon sa hayop ang nagpakita nga ang pila ka natural nga phenol sa tanum nga makapaminusan sa mga dili maayong epekto sa kahimsog sa mga AGE (,).

Usa na niini ang compound curcumin, nga makit-an sa turmeric. Ang Resveratrol, nga makita sa mga panit sa itom nga mga prutas sama sa ubas, blueberry, ug raspberry mahimong makatabang usab (,).

Busa, ang pagdiyeta nga puno sa lainlaig kolor nga prutas, utanon, utanon, ug panakot mahimo’g makatabang nga mapanalipdan batok sa makadaot nga mga epekto sa mga AGE.

Pagbalhin

Gawas sa pagdiyeta, ang dili aktibo nga pamaagi sa kinabuhi mahimong hinungdan nga mosaka ang lebel sa AGE.

Sa kasukwahi, ang regular nga ehersisyo ug usa ka aktibo nga pamaagi sa kinabuhi gipakita aron maminusan ang gidaghanon sa mga AGE sa lawas (,).

Usa ka pagtuon sa 17 babaye nga naa sa edad nga edad ang nakit-an nga kadtong nagdugang sa gidaghanon sa mga lakang nga ilang gihimo matag adlaw nakasinati og pagkunhod sa lebel sa AGE ().

Ang pagpili sa labi ka himsog nga pamaagi sa pagluto, paglimite sa mga pagkaon nga daghan sa mga AGE, pagkaon nga daghang pagkaon nga daghang sagana sa antioxidant, ug kanunay nga pag-ehersisyo ang tanan makatabang nga maminusan ang lebel sa AGE sa lawas.

Sa ubos nga linya

Ang mga moderno nga pagdyeta nag-amot sa labi ka taas nga lebel sa makadaot nga mga AGE sa lawas.

Bahin kini, tungod kay ang taas nga lebel sa edad nga AGE gilakip sa kadaghanan sa mga laygay nga sakit. Ang maayong balita mao nga mahimo nimo mapaubus ang imong mga lebel sa pipila nga yano nga mga pamaagi.

Pagpili sa tibuuk nga pagkaon, labi ka himsog nga pamaagi sa pagluto, ug usa ka aktibo nga pamaagi sa kinabuhi aron mapanalipdan ang imong kahimsog.