3 Mga Paagi sa Pag-ihaw sa Bisan Unsa nga Mas Maayo

Kontento

• Ribyuha alang sa

Ang pag-ihaw usa ka maayo kaayo, ubos nga tambok nga pamaagi sa pagluto alang sa lainlaing makapahimsog nga mga pagkaon-gikan sa seafood ug manok hangtod sa mga utanon ug bisan prutas. I-maximize ang potensyal sa kahimsog ug nutrisyon sa imong litson nga adunay tulo nga yano nga mga pamaagi sa pag-searing, pag-ihaw sa prutas ug veggie, ug butterflying. (Sa wala pa i-on ang kana nga grill, siguruha nga kompleto ka nga gamit sa kini nga Must-Have Grilling Tools aron Ma-Fired Up).

Teknik 1: Pagsunog

Ang pagpangita kung giluto nimo ang gawas nga karne, isda, o manok sa init kaayo nga kainit, ug pagkahuman mahuman ang pagluto sa lain pang pamaagi. Ang pagsunog sa grill nagmugna og usa ka crisp, flavorful exterior ug moist, nindot nga interior, locking sa lami nga walay pagdugang sa tambok.

Una, ang pagkaon gibutang sa labing kainit nga bahin sa grill (sa "direkta" nga kainit) sa 2-3 minuto; gipainit sa mainit nga rehas nga karne ang karne, naghimo usa ka malutong, caramelized nga panapton ug mga katingad-an, kalidad nga chef marka nga grill. Dayon ang seared nga pagkaon ibalhin ngadto sa mas bugnaw nga bahin sa grill (sa "dili direkta" nga kainit) uban sa taklob nga sirado aron makompleto ang pagluto. Ang kainit molibot sa palibot sa pagkaon nga parehas sa litson-busa dili kinahanglan nga pitik.

Mga lakang sa pagsunog

1. Ibutang ang manok sa labing kainit nga bahin sa grill ug magluto sa 2 minuto.Pagliso sa manok 45 degree, nga wala pag-flip, ug pagluto alang sa usa pa nga 2 minuto (naghimo kini nga mga crosshatch grill mark).

2. I-flip ug balika sa pikas kilid.

3. Kon ang pagkaon nagkinahanglan og dugang pagluto, ibalhin kini ngadto sa mas bugnaw nga dapit sa grill ug isira ang tabon. Ang nipis kaayo nga mga piraso sa karne, isda, ug manok maluto sa pagsunog sa mga lakang 1 ug 2 ug dili na magkinahanglan ug dugang pagluto. (Kung naluto na nimo ang usa ka lami nga burger, himsog kini nga labi ka himsog sa kini nga 6 nga Paleo-Friendly Ideas alang sa Mga Veggie-Base Buns).

Pamaagi 2: Nag-ihaw nga prutas

Ang usa ka mainit nga grill nag-caramelize sa prutas, nga nagpagula sa natural nga katam-is niini samtang nagpahumok sa unod. Tungod kay ang unod humok, ang prutas nagkinahanglan lamang ug pipila ka minuto matag kilid. Ang mga lig-on nga prutas sama sa mansanas, peras, ug pinya tradisyonal nga giihaw, apan ang mga labi ka humok nga prutas sama sa peach, plum, nectarine, mangga, ug papaya maayo usab nga molihok. Ug kung makuha na nimo ang mga lakang sa ubus, pagpili gikan sa usa sa mga Fruit-Centric Grill Recipe alang sa usa ka Sweeter Cookout.

Mga tip sa pag-ihaw

1. Ang mga dalandan, grapefruit, tangerine, ug saging mahimong ihawon nga adunay mga panit niini. Ang pagbiya sa panit (o panit) buut makatabang sa prutas nga mapadayon ang kalig-on sa istruktura niini samtang kini magluto.

2. Sa pagluto sa direkta nga kainit: Halve ug core mansanas ug peras; katunga ug lungag mga peach, nectarine, mangga ug mga plum; tunga ug liso nga kapayas ang gitas-on; katunga ang saging sa gitas-on; ug guntinga ang oranges, tangerines ug grapefruit ngadto sa 1 ka pulgada nga baga nga mga hiwa.

3. I-brush ang gitabas nga kilid sa tanan nga prutas nga adunay olibo o lana sa utanon (ang lab-as nga palami sa mga pares nga lana sa oliba nga nindot nga adunay prutas) o spray nga dili stick nga pagluto spray ug ibutang diretso sa mainit nga grill.

4. Pag-ihaw nga prutas sa sulud sa 2-3 minuto matag kilid, hangtod nga malomo ug bulawanong brown.

Pamaagi 3: Butterflying ug skewering

Ang butterflying usa ka teknik nga nagbukas sa baga nga mga piraso sa karne, kinhason, ug manok aron ang karne maluto nga mas paspas ug parehas, ug ang hipon dili makurba. Ang pag-skewering nga hipon, karne, o utanon usa ka tipuno sa oras tungod kay dili nimo kinahanglan ibalhin matag usa ang matag piraso.

Mga lakang sa butterflying / skewering

1. Sa alibangbang, ibutang ang usa ka gipanitan nga hipon sa kilid niini ug, gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, paghimo og usa ka hiwa gikan sa mga 1/4 ka pulgada gikan sa ikog ngadto sa sulod nga curl, hapit ngadto sa pikas nga kilid apan walay pagputol sa hipon sa tunga.

2. Pinaagi sa imong mga tudlo, ablihi ang hipon ug patag sa imong palad aron kini mohigda hapit hapit.

3. Pagdukdok sa mga butterflied shrimp nga sideways, kaysa taas nga gitas-on, busa ang skewer gikan sa usa ka bahin sa butterfly ngadto sa pikas. Kung mogamit ug kahoy nga mga skewer, ihumol kini sa mainit nga tubig sulod sa 30 minuto sa dili pa gamiton aron malikayan ang pagkapaso.

4. Ibutang ang hipon sa usa ka mainit nga grill sa sulud sa 2-3 minuto ug ibalik ang tuhog. Pagluto 2-3 pa ka minuto hangtod ang hipon hayag nga rosas ug giluto.

Ribyuha alang sa