Nagpatambok ba ang Trigo?

Kontento

• Ribyuha alang sa

Nakapangutana ako kanunay sa kini nga pangutana kaniadtong karon lang, labi na gikan sa mga tawo nga nakakita sa usa ka higala, kauban sa trabaho o bantog nga tawo nga kalit lang nahubsan pagkahuman nga gipapahawa ang trigo. Sa katapusan mao ang: kini komplikado, apan ang pagsabut sa mga nuances makatabang kanimo sa paghukum kung ang pagtangtang sa trigo mapuslanon, ug kung ngano nga, o tingali, makit-an ang mga sangputanan sa pagkawala sa timbang. Ania ang upat ka butang nga angay mahibaloan:

Ang walay trigo nga pagkaon dili parehas sa gluten-free

Ang ulahi nagbuto sa pagkapopular, labi na tungod kay ang sakit nga Celiac ug ang dili pagtugot sa gluten ingon og nagkadako. Ang gluten usa ka klase nga protina nga natural nga makit-an sa trigo ug uban pang mga lugas, lakip ang rye ug barley. Sa mga tawo nga adunay sakit nga Celiac bisan ang gamay nga kantidad sa gluten mag-aghat sa immune system sa pagdaot o pagguba sa villi, ang gamay, samag tudlo nga mga pagtubo nga naglinya sa gamay nga tinai. Ang himsog nga villi mosuhop sa mga sustansya pinaagi sa dingding sa tinai sa agianan sa dugo, busa kung madaut kini, mahitabo ang laygay nga malnutrisyon, nga adunay mga simtomas lakip na ang sakit sa tiyan, paghubag sa lawas, ug pagkunhod sa timbang. Sa mga tawo nga negatibo sa pagsulay sa Celiac disease apan ang gluten intolerant nga gigamit kini nga protina mahimo usab nga hinungdan sa mga dili gusto nga epekto, sama sa pagbati nga sama sa flu, pagkalibang, gas, reflux sa acid, pagkaluya ug pagkulang sa timbang.

Kung ang mga tawo nga adunay sakit nga Celiac o gluten intolerance magwagtang sa gluten gikan sa ilang mga diyeta ang uban mahimong mawad-an sa timbang ug ang uban mahimong motubo. Kasagaran gikan sa pagwagtang sa gibug-aton nga gibug-aton pino nga mga lugas, sama sa bagel, pasta ug mga linuto nga butang, labi na kung kini gipulihan sa daghang mga utanon ug himsog nga wala’y gluten nga tibuuk nga mga lugas sama sa quinoa ug ihalas nga bugas. Apan ang pagdugang sa gibug-aton mahimo usab nga mahitabo kung ang mga tawo mag-load sa mga giproseso nga high-carb nga pagkaon sama sa crackers, chips ug tam-is nga gama sa wala’y gluten nga mga lugas. Sa laing pagkasulti, ang walay gluten nga pagkaon dili makagarantiya sa pagkawala sa timbang-ang kinatibuk-ang kalidad ug balanse sa imong pagkaon mao gihapon ang yawe.

Kadaghanan sa mga Amerikano nangaon mga labing matambok nga bersyon sa trigo

Gawas sa gluten pipila ka mga tawo ang nagtuo nga ang trigo mismo nagpatambok. Bisan pa, ang pinakabag-o nga estadistika nagpakita nga labaw sa 90% sa mga Amerikano ang kulang sa minimum nga girekomendar nga tulo ka adlaw-adlaw nga tibuok-grain nga mga pag-alagad, ug ang atong mga intake sa pino nga mga lugas misaka sa milabay nga tulo ka dekada. Kana nagpasabut nga ang kadaghanan sa mga Amerikano nagkaon sa pino, naproseso nga trigo, nga moresulta sa usa ka hingpit nga lahi nga reaksyon sa lawas kung itandi sa organikong 100% nga tibuuk nga trigo (ang mga organikong lugas dili mausab sa genetiko).

Dili tanan nga trigo gimugna nga managsama

Ang tibuok nga lugas, sama sa tibuok nga trigo, adunay tibuok nga lugas sa lugas, nga adunay tulo ka lahi nga bahin - ang bran (panggawas nga panit), ang kagaw (ang sulod nga bahin nga moturok ngadto sa bag-ong tanom), ug ang endosperm (ang suplay sa pagkaon sa kagaw) . Ang pinino nga mga lugas, sa pikas nga bahin (sama sa puti nga harina), giproseso, nga gikuha ang parehas nga bran ug kagaw. Kini nga pagproseso nagahatag mga lugas sa usa ka labi ka finer nga panapton, ug gipahaba ang kinabuhi sa estante, apan gikuha usab niini ang hibla, daghang mga sustansya, ug gihimo kini nga labi kadaghan.

Ang pagkaon nga labi ka buok nga mga lugas, lakip ang bug-os nga trigo, naangot sa labing mubu nga sakit sa kasingkasing, tipo nga 2 nga diabetes, piho nga mga kanser, ug bisan ang sobra nga katambok. Tingali kini tungod kay ang bran ug kagaw nagresulta sa usa ka mas hinay nga rate sa paghilis, mao nga imbis daghang karbohidrat nga modagayday sa agianan sa dugo sa makausa, ang mga selyula makadawat usa ka labi ka kusog nga suplay sa gasolina sa labi ka taas nga yugto sa panahon. Kana nga matang sa paghatud sa oras nga gipagawas nga mas maayo nga nag-regulate sa asukal sa dugo ug lebel sa insulin, ug nagpasabut nga ang carbohydrate mas lagmit nga masunog, imbes nga masunog sa mga fat cells.

Ang fiber sa tibuuk nga lugas nga trigo nakaapekto usab sa reaksyon sa imong lawas. Makabusog ang fiber, mao nga mas dali ka nga mabusog ug busa gamay ra ang kaon. Ingon kadugangan, gipakita ang panukiduki nga sa matag gramo nga fiber nga gikaon, gikuha namon ang pito ka kaloriya. Ug nakaplagan sa usa ka pagtuon sa mga nagdiyeta sa Brazil nga sulod sa 6 ka bulan nga yugto, ang matag dugang nga gramo sa fiber miresulta sa dugang nga kwarter nga libra sa pagkawala sa timbang.

Kini nga pagtandi nagpakita sa mga kalainan:

1 tasa nga giluto, 100% nga tibuuk nga trigo nga organikong pasta nagahatag 37 gramo nga carb, 6 sa porma sa fiber.

vs.

Ang 1 tasa nga giluto nga pino nga trigo nga pasta adunay 43 ka gramo nga karbohidrat, 2.5 sa porma sa hibla.

Mga lagda sa kalidad

Mao nga kung dili nimo gusto mokaon sa trigo o dili nimo mahimo tungod sa gluten nga sulud niini OK ra, apan ang trigo dili kinaiyanhon nga pagpatambok. Nagkaon ka man ug trigo o dili ang tinuud nga yawi sa labing kaayo nga panglawas ug pagpugong sa gibug-aton mao ang paghubas sa pino, giproseso nga mga lugas ug pagpilit nga adunay makatarunganon nga mga bahin nga 100% nga bug-os nga lugas.

Unsa ang imong nadungog bahin sa trigo, gluten ug gibug-aton sa timbang? Palihug ipaambit ang imong mga hunahuna ug pangutana dinhi o i-tweet kini sa @cynthiasass ug @Shape_Magazine.

Si Cynthia Sass usa ka rehistrado nga dietitian nga adunay mga master's degree sa siyensya sa nutrisyon ug panglawas sa publiko. Kasagaran makita sa nasyonal nga TV, siya usa ka SHAPE nga nag-amot editor ug consultant sa nutrisyon sa New York Rangers ug Tampa Bay Rays. Ang iyang labing bag-o nga labing gibaligya nga New York Times mao ang S.A.S.S! Ang Imong Kaugalingon Slim: Pagbuntog sa mga Pangandoy, Pag-drop sa mga Libra ug Pagwala sa mga pulgada.

Ribyuha alang sa