Unsa ang Certified C.L.E.A.N. ug Certified R.A.W. ug Kinahanglan Ka Bang Mag-atiman Kung Naa sa Imong Pagkaon?

Kontento

• Unsa man ang R.A.W. mga pagkaon?
• Unsa man ang C.L.E.A.N. mga pagkaon?
• Unsa ang gipasabut niini alang sa imong shopping cart?
• Ribyuha alang sa

Ang uso sa lihok nga labing maayo alang sa imong lawas nga lawas sama sa pagduso alang sa pagkaon nga nakabase sa tanum ug pagkaon nga gikan sa lokal nga lugar - sa tinuud naghimo kami nga mas nahibalo sa among gibutang sa among mga plato. Gihimo usab nga pagbasa ang mga label sa grocery store ngadto sa usa ka dula nga forensics sa pagkaon-nga ang "sertipikadong organikong" selyo sa garantiya usa ka himsog nga pagkaon? Ngano nga ang imong sudlanan nga kale chips adunay badge nga "sertipikado nga vegan"? Giunsa nimo mahibal-an kung ang usa ka pagkaon gisugdan sa lokal? Gibuhat nga pamatasan?

"Adunay kami pag-usab sa pagkaon karon," ingon sa V.A. Ang Shiva Ayyadurai, Ph.D., usa ka eksperto sa syensya sa pagkaon ug nutrisyon ug usa ka direktor sa International Center for Integrative Systems (ICIS), usa ka nonprofit nga nagpalambo sa mga sukaranan sa pagkaon, ug uban pa. "Ang mga tawo labi nga nahibal-an kung unsa ang ilang gibutang sa ilang baba-gusto nila mahibal-an kung unsa ang nakuha nila."

Dili ba maayo kung adunay usa ka selyo sa pagkaon nga giingon ra, "Ayaw kabalaka, maayo ang imong pamati sa pagpalit sa kini nga pagkaon"? Gihangyo (klase sa) gihatag. Ang sertipikado nga C.L.E.A.N. ug Certified R.A.W. mao ang duha nga mga label sa pagkaon-nga mahimo nimo namatikdan sa pipila sa imong gihigugma nga himsog nga meryenda sama sa Brad's Raw kale chips, GoMacro superfood bar, o usa ka botelya nga Health Aid kombucha-nga gitumong aron matabunan ang tanan nimong mga problema sa pagkaon sa usa ka simple nga selyo.

"Kini ang pamaagi sa usa ka holistic-system nga pamaagi sa usa ka sertipikasyon, nga managsama ang kahilwasan sa pagkaon, kalidad sa sangkap (sama sa dili GMO ug organiko), ug gibug-aton sa nutrisyon," ingon ni Ayyadurai. "Usa kini ka siyentipikong pamaagi aron masabtan ang pagkaon." Sa ato pa, usa ka dali ug dali nga paagi aron mahibal-an gyud kung unsa ang imong makuha kung naigo nimo ang Tibuok nga Pagkaon.

Unsa man ang R.A.W. mga pagkaon?

Ang kalihukan nga hilaw nga pagkaon (pinauyon sa ideya nga kinahanglan kita mokaon pagkaon sa natural nga gibasa sa estado: wala pa luto) gikan pa kaniadtong dekada 90, apan wala’y usa ka kauyonan sa kahulugan sa usa ka "hilaw" nga pagkaon, ingon ni Ayyadurai . "Kung gipangutan-an nimo ang lainlaing mga tawo, ang tanan adunay lahi nga tubag," gikan sa mga lagda bahin sa kung unsang temperatura ang madawat sa pagluto sa pagkaon hangtod sa mga mandato bahin sa mga miturok nga munchies. Ang sangputanan mao ang daghang kalibog-labi na nga nagkadaghan ang mga kompanya sa pagkaon nga kahimsog nga namaligya sa mga "hilaw" nga pagkaon nagsugod sa pag-igo sa mga punoan nga grocery store. (Hibal-i ang dugang pa bahin sa mga punoan nga hilisgutan sa hilaw nga pagkaon nga pagkaon.)

Aron makab-ot ang usa ka opisyal nga kahulugan nga mahimong magamit ingon usa ka internasyonal nga sukaranan, ang ICIS adunay lawom nga mga diskusyon sa mga eksperto sa industriya sa kahimsog ug pagkaon sugod kaniadtong 2014 aron makahimo pipila nga unibersal nga hilaw nga kinahanglanon. Sa ulahi, "ang mga tawo miuyon sa hilaw nga pagkaon kinahanglan nga luwas, dyutay nga pagproseso, ug adunay mga bioavailable nga nutrisyon," ingon ni Ayyadurai.

Gikan niana naggikan ang opisyal nga Certified R.A.W. mga panudlo:

Tinuod: Mga pagkaon nga adunay usa ka R.A.W. ang sertipikasyon luwas, dili GMO, ug ang kadaghanan sa mga sangkap sagol.

Buhi: Nagtumong kini kung pila ka mga bio-magamit nga mga enzyme ang mahimo makuha sa imong lawas gikan sa mga sangkap. Kung gipainit nimo ang usa ka pagkaon, nawad-an ka pipila nga mga sustansya tungod kay dili kini masulod sa imong lawas, gipatin-aw ni Ayyadurai. Apan ang temperatura nga nahinabo lahi sa matag pagkaon; pananglitan, ang temperatura diin ang kale magsugod mawad-an sa kadaghanan sa mga sustansya niini lahi sa temperatura diin ang usa ka carrot magsugod mawad-an sa kantidad sa nutrisyon. Aron mahimo kini nga usa ka sukdanan nga mahimong magamit sa ICIS sa pag-rate sa mga pagkaon, gitan-aw nila ang usa ka pinagsama nga lebel sa bio-enzyme sa tanan nga mga sagol.

Tibuok: Ang kini nga mga pagkaon gamay nga naproseso ug adunay taas nga marka sa nutrisyon.

Unsa man ang C.L.E.A.N. mga pagkaon?

C.L.E.A.N. ang mga gipanghimatuud nga mga pagkaon gisulud ingon usa ka subset sa R.A.W. mga pagkaon, ingon Ayyadurai. Samtang ang hilaw nga kalihukan sa pagkaon adunay usa ka piho nga stereotype nga mahimo’g mobati nga sobra ka kusog alang sa kasagaran nga himsog nga nagkaon, gusto masiguro ni Ayyadurai nga ang ideya sa pagpili og himsog, adunay panimuot nga pagkaon mahimong maabut sa Average Joe. "Gusto namon nga ibaligya ang maayong pagkaon sa Walmart," ingon niya. (Timan-i nga, bisan kung parehas, dili kini parehas nga butang sa "limpyo nga pagkaon.")

Samtang ang tanan nga R.A.W. ang mga pagkaon usab C.L.E.A.N., dili tanan nga C.L.E.A.N nga pagkaon mao ang R.A.W. Ania kung unsa ang kinahanglan aron makakuha og usa ka Certified C.L.E.A.N. patik:

Nahibal-an: Kini nga mga pagkaon kinahanglan nga luwas nga makuha ug mahimo.

Mabuhi: Ang kini nga kinahanglanon naglangkob sa parehas nga gamay nga giproseso ug kadaghanan nga mga kinahanglanon nga organiko sa R.A.W. mga pagkaon

Pamatasan: Ang mga pagkaon kinahanglan nga dili GMO ug gigama gamit ang mga tawhanon nga proseso.

Aktibo: Kini nagrepresentar sa parehas nga mga kinahanglanon ingon "Alive" sa R.A.W. sertipikasyon

Nourishing: Ang mga pagkaon kinahanglan adunay taas nga nutrient density, sumala sa ANDI Food Scores.

"Sa katapusan nga konsyumer, kung nakita nila ang C.L.E.A.N., nahibal-an nila nga dili kini GMO, nahibal-an nila nga kini organiko, nahibal-an nila ang tawo nga nagtagumpay sa pag-atiman sa kung giunsa giproseso ang pagkaon," ingon ni Ayyadurai. "Gipadayag niini nga ang kompanya nag-andam sa ilang pagkaon nga adunay usa ka tinuud nga pagpahinungod sa katapusan nga konsyumer bahin sa kahimsog." (BTW, kung nahibal-an ka bahin sa kini nga mga certs, magkuha ka sa mga produkto nga biodynamic ug pag-uma.)

Unsa ang gipasabut niini alang sa imong shopping cart?

"Ang among katuyoan sa paghimo niini mao ang pag-access sa [himsog nga pagkaon] ug paghimo usa ka kalihukan sa mga tawo nga magmatngon sa tibuuk nga proseso sa pag-andam sa pagkaon," ingon ni Ayyadurai. Ang ideya dili labi ka mabuhi ug mamatay sa mga kini nga selyo-nga makita ra sa mga giputos nga pagkaon, sama sa meryenda, pantry staples, ug suplemento, apan imong hinumdoman kini nga mga kinahanglanon sa diha nga ikaw maghimo pagkaon mga kapilian. "Ang ideya dinhi mao ang pagsuporta sa mga taggama sa pagkaon nga padulong sa husto nga direksyon, dili kini relihiyoso [bahin sa pagkaon]," ingon niya. (Mahimo ba kami usa Amen alang niana?)

C.L.E.A.N. ug R.A.W. ang mga sertipikasyon sama sa usa ka kompas alang sa paghimo’g himsog nga mga pagpili sa pagkaon, apan dili kini ang tanan ug katapusan sa tanan nga himsog nga pagkaon. Ang pagluto sa mga pagkaon nga labaw sa 212 degree (ang cutoff point nga maisip nga R.A.W.) dili kini himsog. "Tungod kay wala sa mga pagkaon ang kini nga mga label wala magpasabut nga kini dili 'limpyo' o ​​'hilaw,'" ingon ni Michelle Dudash, R.D., tagbuhat sa The Clean Eating Cooking School. Paghimo ug hilaw nga karne, nga dili masakup sa mga sertipikasyon, siguradong mahimo’g himsog. "Sa personal, kanunay nako nga gibasa ang mga sagol nga sagol sa likud sa pakete aron makita kung unsa gyud ang akong nakuha ... pangitaa ang tinuud, tibuuk nga pagkaon nga motubo sa kinaiyahan, sama sa bug-os nga prutas, utanon, nut, binhi o mga legum." (Kini nga 30-adlaw nga hagit sa pag-andam sa pagkaon usa ka maayong lugar aron magsugod.)

Ribyuha alang sa