Unsa ang Kinahanglan Nimong Mahibal-an Bahin sa Flour sa Kape

Kontento

• Bersyon 1: Flour sa Kape gikan sa Gilabay nga mga Cherry
• Bersyon 2: Flour sa Kape gikan sa Coffee Beans
• Ribyuha alang sa

Ang bisan kinsa nga nahibal-an sa baking mao ang nahibal-an nga ang harina dili na limitado sa yano nga ol. Karon nga mga adlaw ingon og mahimo ka maghimo harina gikan sa hapit bisan unsang butang-gikan sa mga almendras ug mga oats hangtod sa mga fava beans ug amaranth-ug karon panahon na aron makadugang usa pa sa lista. Ang harina sa kape, ang labing kabag-o nga lahi nga wala’y gluten, usa ka sagol nga bahin sa buzzed nga ingon ana gyud mahitabo duha mga bersyon aron mabati ang bahin sa-ug kaugalingon nga hugpong sa mga benepisyo sa nutrisyon nga kauban niini. Ania kung unsa ang mahimo nimo makuha gikan sa usa ka bag nga harina sa kape nga bisan ang usa ka straight-up nga tasa ni Joe dili maangkon. (Ingon usab, kung giunsa magaluto uban ang walo nga uban pang bag-ong klase nga harina.)

Bersyon 1: Flour sa Kape gikan sa Gilabay nga mga Cherry

Ang naandan nga proseso sa pag-ani sa kape ingon niini: Pagpili sa mga prutas, nga nailhan nga mga cherry sa kape, gikan sa puno sa kape. Kuhaa ang bean gikan sa tunga. Isalikway ang nahabilin-o among gihunahuna. Ang Starbucks alum nga si Dan Belliveau nakakaplag us aka paagi aron kuhaon ang nahabilin nga mga seresa ug galingon kini sa usa ka harina. Ang resulta? CoffeeFlour ™.

Ang kini nga bag-ong barayti nga harina nagtanyag paagi nga daghang mga benepisyo sa kahimsog kaysa sa imong punoan nga harina sa tanan nga katuyoan. Adunay kini katunga sa tambok, labi kadaghan nga fiber (5.2 gramos kumpara sa 0.2 gramo), ug gamay nga protina, bitamina A, ug calcium. Ang harina sa kape usab nagputos usa ka daghang puthaw nga suntok nga adunay 13 porsyento nga adlaw-adlaw nga rekomendasyon nga moabut sa 1 ka kutsara.

Bisan pa sa ngalan niini, ang harina sa kape dili gyud lami sama sa kape, nga nagpasabut nga wala kini labi ka kusug nga palami kung gamiton nimo kini aron makahimo ka mga muffin, granola bar, ug sabaw. Dili usab kini gituyo nga usa ka direkta nga pagpuli alang sa harina nga usa ka kasagarang tawag sa resipe. Tingali kinahanglan nimo nga buhaton ang gamay nga pagsulay ug sayup, busa pagsugod pinaagi sa pag-ilis sa 10 hangtod 15 porsyento nga regular nga harina nga resipe sa harina nga kape, pagkahuman gamiton ang naandan nga harina alang sa nahabilin. Nianang paagiha mahimo ka nga maanad sa lami ug tan-awa kung unsa ang reaksyon sa uban pang mga sagol nga dili hingpit nga nadaut ang imong resipe.

Ug kung sensitibo ka sa caffeine, ayaw kabalaka: Tungod kay gihimo kini gikan sa mga cherry sa kape ug dili sa beans mismo, ang harina sa kape adunay halos parehas nga kantidad sa caffeine sama sa imong nakit-an sa usa ka bar nga itum nga tsokolate.

Bersyon 2: Flour sa Kape gikan sa Coffee Beans

Ang uban pang agianan ngadto sa harina sa kape naglambigit sa mga beans mismo-apan dili ang ngitngit, madulas, super-humut nga mga beans nga tingali kauban nimo sa kape. (Nakurat? Susihon kini nga ubang mga katinuud sa kape nga wala namon nahibal-an.) Kung una nga gipunit ang mga beans sa kape, berde kini. Ang pag-litson naghimo kanila nga malaya ang ilang pagka-berde, kauban ang usa ka hinungdanon nga kantidad sa ilang mga benepisyo sa kahimsog. Ang orihinal nga bean puno sa mga antioxidant, apan nakita sa mga tigdukiduki sa Brazil nga ang kana nga mga lebel mahimong putlon sa katunga sa proseso sa pag-litson.

Mao nga si Daniel Perlman, Ph.D., usa ka tigulang nga siyentista sa Brandeis University, nagtrabaho aron mapadayon ang ihap sa antioxidant pinaagi sa pag-litson sa mga beans sa mas ubos nga mga temp, nga naghimo og mga "parbaken" nga beans. Kadtong dili kaayo lami sa porma sa kape, apan gibubo sa harina? Bingo.

Ang kini nga bersyon sa harina nga kape nagpadayon sa lebel sa mga chlorogenic acid nga antioxidant, nga nagpahinay sa pag-uban sa glucose nga sistema sa digestive. Ingon usa ka sangputanan, makakuha ka labi ka malungtaron nga kusog gikan sa kanang muffin o enerhiya bar, kaysa sa naandan nga paglaksi ug pagkahugno, ingon ni Perlman. (Sulat sa kilid: Sa wala pa nimo hunahunaon ang paghimo og harina sa kape sa balay, hibal-i nga dili kini yano kaingon sa tunog niini. Ang harina sa kape ni Perlman, nga gipatawad sa Brandeis University sa miaging tuig, ginalot sa usa ka likido nga atmospera sa nitroheno.) Ang lami malumo , nga adunay gamay nga nuttiness nga maayo nga magdula sa lainlaing mga resipe. Girekomenda ni Perlman nga mosubsob sa 5 hangtod 10 porsyento kung nagluto ka sa badyet, tungod kay ang mga beans sa kape mas daghan ang gasto kaysa sa trigo.

Ug kadtong nanginahanglan usa ka sipa sa caffeine mahimong maglipay: Ang usa ka muffin nga gihimo sa harina nga kape sa kape nga adunay daghan nga caffeine sama sa makit-an nimo sa tunga sa tasa nga kape, ingon ni Perlman. Magsugod kami sa pagluto niana.

Ribyuha alang sa