Unsa ang Heck nga Nutritional Yeast, Tinuod?

Kontento

• Unsa ang lebadura sa nutrisyon?
• Ania ang dugang bahin sa mga benepisyo sa kahimsog
• Giunsa pagkaon ang lebadura sa nutrisyon
• "Cheesy" Roasted Chickpeas
• "Cheesy" nga Kale Chips
• Ribyuha alang sa

Nakita nimo ang lebadura sa nutrisyon nga gisablig sa mga salad ug sinugba nga mga utanon, ug tingali nadungog nimo ang mga nutrisyonista nga nagsulti kanimo nga himuon kini nga usa ka regular nga pagdugang sa imong mga plato, apan unsa gyud mao ang nutritional yeast-ug unsang mga benepisyo sa kahimsog ang gitanyag niini? Dinhi, si Jennie Miremadi, M.S., integrative nutritionist ug EFT practitioner, naghatag ug katin-awan sa kini nga superfood, o kinahanglan ba nimo isulti, super flake?

Unsa ang lebadura sa nutrisyon?

Kasagaran gianggaan og "nooch," kini usa ka dili aktibo nga porma sa lebadura (ang saccharomyces cervisae strain, nga espesipiko), ug si Miremadi nag-ingon nga kini gipatubo sa ubang mga pagkaon, sama sa tubo ug beet molasses, ug dayon giproseso (pag-ani, paghugas, pag-pasteurize, pagpauga) aron makuha kini sa ready-to-eat level. Apan, katingad-an, wala kini bisan unsang asukal o usa ka tam-is nga lami, bisan pa sa gigikanan niini sa mga pagkaon nga adunay natural nga asukal. Sa tinuud, sukwahi kini. "Ang Nutritional yeast adunay daghang, nutty, sama sa keso nga lami nga makapaayo sa lami sa daghang mga lami nga vegan pinggan," ingon ni Miremadi. Ug tungod kay adunay kini mga yellow flakes o usa ka porma sa pulbos, labi kadali ang "pag-abug" sa mga pagkaon aron masipa ang imong lami ug mga benepisyo sa kahimsog. (Gipangita ang uban pang mga paagi aron mapugngan ang pag-gatas o gamay nga pagputol sa kaloriya pinaagi sa paglimita sa imong keso? Sulayi kini nga Mga Cheese-Free Pizza Recipe nga Maayong Dili Mo Masipatan ang Keso.)

Ania ang dugang bahin sa mga benepisyo sa kahimsog

Ang lebadura sa nutrisyon sagad nga gipalig-on sa mga bitamina B, lakip ang thiamin, riboflavin, niacin, bitamina B6 ug B12, ingon ni Miremadi, nga ang tanan makatabang sa pagkabig sa pagkaon ngadto sa gasolina aron matapos nimo ang adlaw nga mobati og kusog. Ang bitamina B12 labi ka hinungdanon alang sa mga vegan ug mga vegetarian. "Sila maglisud sa pagkuha sa igong gidaghanon sa bitamina sa ilang mga diyeta tungod kay kini natural nga anaa sa mga produkto sa hayop sama sa isda, karne sa baka, atay, ug mga produkto sa gatas, apan sa kasagaran dili kini natural nga makita sa mga pagkaon sa tanum," siya midugang. Girekomenda sa National Institutes of Health ang 2.4 mcg nga B12 kada adlaw, mao nga ang pagwisik sa duha lang ka kutsara nga nutritional yeast sa sinangag nga mga utanon usa ka sayon ​​​​nga paagi aron makab-ot ang imong adlaw-adlaw nga minimum.

Bonus: Si Miremadi nag-ingon nga ang lebadura sa nutrisyon usa usab ka maayong gigikanan sa selenium ug zinc, nga makatabang sa pagpadako sa immune function, ug sa tulo ka gramo nga fiber ug pito ka gramo nga protina sa duha ka kutsara, dili kini daotan nga ideya nga idugang kini sa imong post-ehersisyo. pagkaayo sa pagkaayo. (Tan-awa kini nga Paborito nga Post-Workout Snacks gikan sa mga Trainer.)

Giunsa pagkaon ang lebadura sa nutrisyon

Salamat sa lami nga cheesy niini, ang lebadura sa nutrisyon usa ka maayo nga kapuli nga dili gatas alang sa mga dili mahimo o mopili nga dili mokaon og gatas, ingon ni Miremadi. "Kini usa ka dali nga paagi aron masundog ang lami sa keso nga dili lami kaayo nga peke," ingon niya. Kinahanglan og inspirasyon? "Isablig kini sa popcorn, o imbes sa Parmesan, gamita kini sa usa ka pesto sauce," siya misugyot. (Sulayi ang bisan hain sa 12 nga Mga Healthy Pesto nga Mga Resipe nga Dili Apil sa Pasta aron magsugod ka.)

Kung gusto nimo nga sulayan ang kini nga kiling sa pagkaon ug wala’y pagtugot sa pag-gatas, giingon ni Miremadi nga mahimo nimo isagol ang pipila sa usa ka tasa nga Greek yogurt (ang mga vegan mahimo nga mogamit wala gihumol nga coconut yogurt) alang sa usa ka interesado nga sagol nga sweet-sweet-tart flavour nga kombinasyon. Ug tungod kay ang mga utanon wala’y bitamina B12, gisugyot niya nga idugang kini sa mga pagkaon, kilid, ug meryenda nga nakabase sa veggie aron makakuha og labi ka timbang nga pagkagat. Mahimo usab nimo nga i-pump up ang imong popcorn gamit ang usa ka sprinkle sa nutritional yeast-isablig lang sa lana sa oliba ug asin, usab, o himoa ang sinangag nga broccoli nga usa ka cheesy roasted side dish pinaagi sa pag-topping sa veggie nga adunay nutritional yeast sa dili pa magluto.

Alang sa lami nga snack, sulayi kini nga resipe alang sa "Cheesy" Roasted Chickpeas

"Cheesy" Roasted Chickpeas

Mga sangkap:

1 16-oz. pwede nga chickpeas

1 ka kutsarita lana sa olibo

1/3 tasa nga mga nutrisyon nga lebadura nga lebadura

1 nga kutsarita ang aso sa paprika

Direksyon:

1. Pauna nga ipainit ang oven sa 400 degree F.

2. Hugasi ug hugasi ang mga chickpeas ug uga gamit ang tualya sa papel.

3. Paglabay sa mga chickpeas nga adunay lana nga oliba, lebadura sa nutrisyon, ug aso nga paprika.

4. Iluto sulod sa 30-40 ka minuto hangtod nga maluto ug ma golden brown. Isablig sa asin ug pabugnawa. Lingaw!

Mahimo usab nimo nga sublion ang mga chickpeas alang sa tinadtad nga kale sa resipe sa Miremadi nga "Cheesy" Kale Chips.

"Cheesy" nga Kale Chips

Mga sangkap:

1/2 tasa nga hilaw nga kasoy nga gibasa sa 4 ka oras, pagkahuman gihubas

4 nga tasa nga kale, tinadtad

1/4 tasa nga lebadura sa nutrisyon

2 tbsp. lana sa lubi o olibo

Pinch Himalayan o asin sa dagat

Pinch cayenne pepper

Direksyon:

1. Preheat oven ngadto sa 275 degrees F. Idugang ang kale sa usa ka mixing bowl nga adunay olive o coconut oil ug gamita ang mga kamot sa pagsul-ob sa kale sa lana.

2. Idugang ang natumog nga cashews, nutritional yeast, asin ug cayenne pepper sa blender o food processor ug pulso ngadto sa maayong pagkagiling nga sagol.

3. Idugang ang sagol nga cashew sa kale ug gamita ang mga kamot sa pagsul-ob sa kale, pagsiguro nga ang tanang dahon natabonan.

4. Ipakatap ang kale sa baking sheet ug magaluto sa 10-15 minuto. Paggamit usa ka spatula aron itambog ang mga dahon sa kale ug magluto alang sa usa ka dugang nga 7-15 minuto, o hangtod nga ang kale chips malutong ug gamay nga browned. Kuhaa gikan sa oven ug pabugnawa sa dili pa mokaon.

Ribyuha alang sa