Ang Labing Maayong Paagi sa Paggamit sa Nabilin nga Alak, Sumala sa usa ka Winery Chef

Kontento

• Una, Giunsa Pagtipig ang Nabilin nga Alak
• Giunsa magluto sa Nabilin nga Alak
• Paghimo o Pagpaayo sa BBQ Sauce
• Ig -ehydrate ang mga Pinauga nga Prutas
• Himua ang Boozy Jam
• Mga Karne sa Braise
• Unsaon Pag-inom ang Nabilin nga Alak
• Paghimo Sangria Slushies
• Iced Wine Cubes
• Granita
• Ribyuha alang sa

Nakaadto na kaming tanan; giablihan nimo ang usa ka botelya sa matahum nga pula nga alak aron lamang makapalipay sa usa o duha ka baso sa wala pa ibutang pagbalik ang cork ug ibalik ang botelya sa estante.Sa wala pa nimo nahibal-an, nawala na sa alak ang katingad-an nga pagkakumplikado niini, giladmon, ug kabag-o.

Apan ayaw paghilak tungod sa usik nga bino! Ang pagpabuhi sa duga mas sayon ​​kay sa imong gihunahuna, gikan sa pagluto niini o paghimo niini nga laing boozy treat. Ang executive chef nga si Rachel Haggstrom gikan sa JUSTIN Vineyards & Winery mipaambit sa iyang paborito nga mga paagi sa pag-store ug pagtagamtam sa nahabilin nga bino, mao nga dili na nimo kinahanglan nga biyaan ang imong nahabilin nga bino nga mausik pag-usab.

Una, Giunsa Pagtipig ang Nabilin nga Alak

Kung dili nimo imnon ang tibuuk nga botelya sa bino sa usa ka paglingkod, pagkahuman sa pipila ka mga adlaw, ang nahabilin nga bino sa botelya ma-expose sa hangin ug, busa, mag-oxidize, hinungdan nga ang bino mabuak ug makatilaw sa lipas o masunog. . Aron mapahinay ang proseso sa oksihenasyon, girekomenda ni Haggstrom nga ibalik ang buli sa botelya ug isuksok kini sa ref aron mapahinay ang proseso sa oksihenasyon.

Hangtod kanus-a molungtad ang gibuksan nga bino? Kasagaran, ang puti ug rosé nga mga bino kinahanglang molungtad ug mga 2-3 ka adlaw sa refrigerator, ug ang mga pula kinahanglang molungtad ug mga 3-5 ka adlaw sa refrigerator (kasagaran, ang mga bino nga dunay daghang tannin ug acidity molungtad ug diyutay human sa pag-abli.) planoha nga magluto gamit ang bino o imnon kini, ang pagtipig niini nga presko kutob sa mahimo sa refrigerator mao ang imong pinakamaayo nga pusta para sa kalampusan. (Related: Ang Sulfite ba sa Bino Daotan Kanimo?)

Giunsa magluto sa Nabilin nga Alak

Paghimo o Pagpaayo sa BBQ Sauce

Usa sa mga pinalabi nga paagi sa Haggstrom aron mabag-o ang nabilin nga alak pinaagi sa pagdugang niini sa pinalabi nga panamnan sa ting-init; sarsa sa litson. Girekomenda niya ang paggamit sa usa ka maisugon, adunay lami nga pula nga alak sama sa 2017 Trilateral sa JUSTIN, usa ka sagol nga grenache, syrah, ug Mourvedre. (Usa ka cabernet sauvignon, cabernet franc o merlot ang magbuhat usab limbong.) Ang nag-aso, gipamulong nga cherry nga alak mao ang hingpit nga pagdugang sa usa ka matam-is ug malagkit nga sarsa sa litson.

Kung naghimo sa homemade BBQ nga sarsa, girekomenda ni Haggstrom nga dugangan og pipila ka mga glug sa ekstrang pula nga alak sa resipe alang sa dugang nga tang. Kung gusto nimo nga sulayan kini nga tip nga adunay usa ka wala pa dugay nga botelya nga BBQ, pagdala usa ka tasa nga alak sa usa ka simmer sa usa ka kalaha sa medium hangtod sa taas nga kainit. Sa higayon nga ang bino mikunhod sa hapit katunga ug ang alkohol nahubog na, pagpalihok mga duha ka tasa sa imong pinalabi nga bottled barbecue nga sarsa.

Ig -ehydrate ang mga Pinauga nga Prutas

Ang mga salad sa ting-init labi ka kaayo nga adunay usa ka gamay nga katam-is, ug ang mga uga nga prutas usa ka maayong paagi aron mapataas ang imong average nga arugula o spinach salad. Sa wala pa nimo ilabog ang mga pasas, mga uga nga cherry o uga nga igos, i-redrate kini una sa pipila nga uga nga puti nga alak bisan diin gikan sa usa ka oras hangtod sa gabii, sa igo na nga bino aron matabunan kini sa hingpit, ingon ni Haggstrom. Sa wala pa nimo kini mahibal-an, aduna ka'y ​​​​matambok, dugaon nga mga piraso sa uga nga prutas nga perpekto sa tanan gikan sa mga salads ngadto sa mga plato sa keso.

Himua ang Boozy Jam

Ang ting-init nagpasabut usa ka kadagaya sa matahum nga prutas, busa ang nahabilin nga bino lagmit dili ra ang nabilin nga imong giluto. Usa ka dali nga paagi aron magamit ang sobra nga bino ug sobra nga berry, peach, o plum? Ang mga compotes ug jam mao ang pamaagi nga adtoon ni Haggstrom alang sa repurposing nga sobra sa pareho nga alak ug prutas.

Aron mahimo ang iyang resipe sa compote, iyang gisagol ang managsama nga mga bahin sa asukal ug bino sa usa ka kaldero sa medium nga kainit ug hinayhinay nga lutoon ang sagol hangtod nga matunaw ang asukal, ang bino maminusan (mahimo nga maluto ang alkohol), ug ang sarsa magsugod sa pagtig-a gamay. Sunod, gidugang niya ang duha ka bahin nga lab-as nga berry ug giluto ang sagol sa medium medium nga mga 5-10 minuto aron ang prutas mahimo nga mag-caramelize samtang nagpadayon ang pila nga pagkahan-ay ug integridad. Uban sa usa ka paagi nga yano kaayo; mahimo ka makahimo sa imong kaugalingon nga mga compote sa tanan nga tuig aron makapahimulos sa toast, yogurt, o labi ka maayo: lab-as nga waffles. (Sulayi usab kini nga homemade chia tan-awa ang resipe sa jam gikan sa usa ka dietitian.)

Mga Karne sa Braise

Gikan sa mga taco hangtod sa pasta, daghang mga paagi aron masuntok ang usa ka dali nga pagkaon sa gabii nga adunay kasablig nga nabilin nga alak. Si Haggstrom nag-ingon nga ang iyang paborito nga paggamit alang sa dugang nga bino mao ang basehan sa pag-braising sa karne. Ang karne nga adunay braising, gibuhat man sa stovetop, sa oven, o sa usa ka hinay nga kusinilya, usa ka pamaagi nga magluto sa karne sa usa ka adunay lami nga likido nga mubu ang kalayo, hinay ang kainit. Ganahan si Haggstrom sa pagbuut sa baboy nga adunay alak, utanon, ug stock alang sa pastor sa tacos al, o braise nga baka nga adunay pula nga alak ug sarsa sa kamatis ingon usa nga nadaut nga sarsa sa pasta.

Unsaon Pag-inom ang Nabilin nga Alak

Paghimo Sangria Slushies

Unsa ang mas maayo kaysa usa ka bugnaw nga bugnaw nga ilimnon sa init nga adlaw? Dili daghan, ug labi pa sila ka maayo kung mahimo nimo sila sa paglipay sa imong kaugalingon nga kusina. Gisulti ni Haggstrom nga ang usa sa iyang pinalabi nga paagi aron magamit ang bisan unsang nabilin nga rosé mao ang paglabay niini sa blender nga adunay prutas sama sa pakwan o strawberry, pagdugang pipila ka mga tanum sama sa basil, mint, o rosemary, gamay nga yelo, ug pulso alang sa usa ka nagyelo nga sangria -sama sa ting-init nga cocktail-o, ingon nga nahibal-an nimo kini, frosé. (Ug sa tingtugnaw, sulayi paghimo kining pula nga bino nga init nga tsokolate.)

Iced Wine Cubes

Ang nagyelo nga bugnaw nga rosé parehas sa ting-init, apan sa pipila ka mga adlaw sa iro mahimo’g lisud nga matagamtam ang bugnaw nga alak nga dili kini lasaw sa mga ice cubes, nga ibilin ang katunga sa imong baso nga alak nga naglangoy sa tubig. Hinunoa, gamita ang imong nahabilin nga rosé, sauvignon blanc, pinot grigio, o bisan champagne aron makahimo og mga ice cubes sa bino.

Gusto ni Haggstrom nga ibubo ang bisan unsang sobra nga bino nga gibutang niya sa mga tray sa ice cube nga adunay gamay nga tubig (aron matabangan kini) ug pipila nga makaon nga mga bulak alang sa mga cubes sa alak nga nindot tan-awon ug pabugnawon ang imong pag-inom nga wala kini gipainum. Alang sa labing kaayo nga mga sangputanan, pun-a ang matag tray sa yelo mga dos-tersiya nga paagi hangtod sa alak, ug pun-a ang tubig sa nahabilin. (May Kalabutan: Giunsa ang Pagpalit og Maayo nga Rosé Matag Oras)

Granita

Ang mga boozy dessert usa ka maayong paagi sa pagbuntog sa kainit sa ting-init, ug ang granita usa sa labing sayon ​​​​nga mga dessert nga imong mahimo. Ang Granita usa ka tradisyonal nga frozen nga panam-is nga Italyano nga parehas sa sorbet apan gihimo sa kamut ug mahimong maglakip sa daghang mga sagol - mao nga ang kaarang sa kinaadman niini nagpahingpit sa paggamit sa mga nabilin.

Una, pagsugod sa pipila nga nahabilin nga alak (pula, puti, o rosé ang buhaton alang niini) ug lasaw kini sa us aka gamay nga tangy juice nga prutas (sama sa granada o cranberry). Ang paghubas sa bino nga adunay duga makatabang niini aron mas maayo ang pagyelo ug makadugang pipila nga katam-is ug palami sa prutas sa imong hinam-is. Alang sa matag 2 ka tasa nga alak, pag-upod ang bahin sa usa ka tasa nga fruit juice. Bati nga madugangan ang pagdugang nga nahabilin nga mga dinugmok nga prutas, tinadtad nga mga tanum sama sa basil o rosemary, ug bisan ang pipila nga apog nga apog aron labi pang masugdan ang mga lami. Ibubo ang alak, duga sa prutas, ug bisan unsang uban pang lami nga mga pagdugang nga gusto nimo sa usa ka mabaw nga kalaha ug igbutang kini sa freezer. Pagkahuman sa usa ka oras o labi pa nga ipagawas, igisi kini sa tinidor ug voila! Adunay ka usa ka yano, mahuyang, ug matahum nga boozy dessert nga matunaw sa imong baba. (Hunahunaa usab ang paghimo niini nga Blueberry & Cream No-Churn Ice Cream kung kini init kaayo aron magamit.)

Ribyuha alang sa