Unsa man ang Tapioca ug Unsa Kini Maayo?

Kontento

• Unsa ang Tapioca?
• Giunsa Kini Paghimo?
• Unsa man Kini Gamit?
• Bililhon sa Nutrisyon
• Mga Kaayohan sa Panglawas sa Tapioca
• Angayan kini alang sa Mga Gidili nga Pagdiyeta
• Mahimo Kini Adunay Sulud nga Starch
• Negatibong mga Epekto sa Panglawas
• Dili Maayo nga Giproseso nga Mga Produkto nga Cassava Mahimong Hinungdan sa pagkahilo
• Ang Alerdyik sa Cassava
• Pagpalig-on alang sa mga Katuyoan sa Panglawas
• Giunsa magluto sa Tapioca
• Tapioca Flour
• Tapioca Perlas
• Bubble Tea
• Sa ubos nga linya

Ang tapioca usa ka starch nga nakuha gikan sa ugat sa kamoteng kahoy. Naglangkob kini sa hapit puro nga mga carbs ug adunay gamay nga protina, fiber, o nutrisyon.

Ang Tapioca nahimo’g popular karong bag-o ingon wala’y alternatibo nga gluten sa trigo ug uban pang mga lugas.

Bisan pa, adunay daghang kontrobersiya bahin niini. Ang uban nag-angkon nga kini adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog, samtang ang uban nagsulti nga kini makadaot.

Gisulti kanimo sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa tapioca.

Unsa ang Tapioca?

Ang Tapioca usa ka starch nga nakuha gikan sa ugat sa kamoteng kahoy, usa ka tuber nga lumad sa South America.

Ang ugat sa kamoteng kahoy dali nga motubo ug usa ka panguna nga pagkaon sa daghang mga nasud sa Africa, Asia ug South America.

Ang tapioca hapit puro nga starch ug adunay limitado nga nutritional value (,).

Bisan pa, natural nga wala kini gluten, busa mahimo kini magsilbing kapuli sa trigo sa pagluto ug pagluto sa mga tawo nga wala’y diet nga gluten.

Ang tapioca usa ka uga nga produkto ug sagad gibaligya ingon puti nga harina, mga natpag o perlas.

Ang tapioca usa ka starch nga nakuha gikan sa tuber nga gitawag ug root cassava. Kasagaran gibaligya kini ingon nga harina, mga natpag o perlas.

Giunsa Kini Paghimo?

Ang produksyon magkalainlain sa lokasyon, apan kanunay nga giapil ang pagpuga sa likido nga starchy gikan sa ground root nga cassava.

Kung nakagawas na ang likido nga starchy, gitugotan nga mawala ang tubig. Kung nahanaw ang tanan nga tubig, usa ka pino nga tapioca powder ang nahabilin.

Sunod, ang pulbos giproseso sa gusto nga porma, sama sa mga natapok o perlas.

Ang mga perlas mao ang kasagarang porma. Kanunay kini gigamit sa bubble tea, puddings ug mga pangham-is, ingon usab usa ka mas baga sa pagluto.

Tungod sa proseso sa pag-dehydration, ang mga flakes, sticks ug perlas kinahanglan ibabad o pabukalan sa wala pa konsumo.

Mahimong doble ang gidak-on niini ug mahimong panit, hubag ug translucent.

Ang harina sa tapioca kanunay nga masayup nga harina sa kamoteng kahoy, nga mao ang gamut nga ugat sa kamoteng kahoy. Bisan pa, ang tapioca mao ang likido nga starchy nga nakuha gikan sa ground root nga cassava.

Ang likido nga starchy gipuga gikan sa ground root nga ugat. Gitugotan nga mawala ang tubig, nga ibilin ang tapioca nga pulbos. Mahimo kini dayon himuon nga mga flakes o perlas.

Unsa man Kini Gamit?

Ang Tapioca usa ka produkto nga wala’y lugas-ug gluten nga daghang gamit:

• Pan nga walay gluten ug wala’y lugas: Ang harina sa tapioca mahimong magamit sa mga resipe sa tinapay, bisan kung kanunay kini gihiusa sa uban pang mga harina.
• Flatbread: Kanunay kini gigamit aron makahimo og flatbread sa mga nag-uswag nga mga nasud. Uban sa lainlaing mga topping, mahimo kini gamiton nga pamahaw, panihapon o panam-is.
• Mga pudding ug panam-is Ang mga perlas niini gigamit aron maghimo mga pudding, panghimog, snacks o bubble tea.
• Mas baga: Mahimo kini gamiton ingon usa ka mas baga alang sa mga sabaw, sarsa ug gravies. Barato kini, adunay usa ka neyutral nga lami ug daghang kusog nga nagpadako.
• Pagbugkos ahente: Gidugang kini sa mga burger, nuggets ug minasa aron mapalambo ang sulud sa sulud ug kaumog, pag-trap sa kaumog sa usa ka porma nga sama sa gel ug pugngan ang pagsamok.

Gawas sa gigamit nga pagluto niini, ang mga perlas gigamit sa pag-starch sa mga sinina pinaagi sa pagpabukal sa mga perlas nga adunay mga sinina.

Mahimo ang tapioca imbis nga harina sa pagluto ug pagluto. Kanunay usab kini nga gigamit alang sa paghimo og mga panghimog, sama sa puddings ug bubble tea.

Bililhon sa Nutrisyon

Ang tapioca hapit puro nga starch, mao nga hapit kini tibuuk nga mga carbs.

Adunay sulud ra niini nga gamay nga protina, tambok ug lanot.

Dugang pa, kini sulud ra sa dyutay nga kantidad nga mga nutrisyon. Kadaghanan sa kanila nagkantidad og mas mubu sa 0.1% sa girekomenda nga adlaw-adlaw nga kantidad sa usa ka pag-alagad (, 3).

Ang usa ka onsa (28 gramo) nga uga nga mga perlas nga tapioca adunay sulud nga 100 nga kaloriya (3).

Tungod sa kakulang sa protina ug sustansya, ang tapioca mas maayo sa nutrisyon kaysa kadaghan nga mga lugas ug harina ().

Sa tinuud, ang tapioca mahimong isipon nga "walay sulod" nga kaloriya. Naghatag kini kusog nga hapit wala’y hinungdan nga sustansya.

Ang tapioca hapit puro nga starch ug adunay sulud nga wala’y mahimo nga gidaghanon sa protina ug mga sustansya.

Mga Kaayohan sa Panglawas sa Tapioca

Ang tapioca wala’y daghang mga benepisyo sa kahimsog, apan kini wala’y grano ug wala’y gluten.

Angayan kini alang sa Mga Gidili nga Pagdiyeta

Daghang mga tawo ang alerdyik o dili maagwanta sa trigo, mga lugas ug gluten (,,,).

Aron madumala ang ilang mga simtomas, kinahanglan nila sundon ang usa ka gidili nga diyeta.

Tungod kay ang tapioca natural nga wala sa mga lugas ug gluten, mahimo kini usa ka angay nga baylo sa mga produkto nga gikan sa trigo o mais.

Pananglitan, mahimo kini gamiton nga harina sa pagluto ug pagluto o ingon usa ka mas baga sa mga sabaw o sarsa.

Bisan pa, mahimo nimo nga isagol kini sa uban pang mga harina, sama sa harina nga almendras o harina sa lubi, aron madugangan ang gidaghanon sa mga sustansya.

Mahimo Kini Adunay Sulud nga Starch

Ang Tapioca usa ka natural nga gigikanan sa resistensya nga starch.

Sama sa gipasabut sa ngalan, ang resistensyang starch resistensyado sa digestion ug gimbuhaton sama sa fiber sa digestive system.

Ang resistensyang starch naangot sa daghang mga benepisyo alang sa kinatibuk-ang kahimsog.

Gipakaon niini ang mahigalaon nga bakterya sa tinai, sa ingon nakaminusan ang paghubag ug ang gidaghanon sa makadaot nga bakterya (,,,).

Mahimo usab nga maminusan ang lebel sa asukal sa dugo pagkahuman sa pagkaon, mapaayo ang metabolismo sa glucose ug insulin ug madugangan ang pagkapuno (,,,,).

Kini ang tanan nga mga hinungdan nga nakaamot sa labi ka maayo nga kahimsog sa metaboliko.

Bisan pa, tungod sa mubu nga sulud sa nutrient, tingali labi ka maayo nga ideya nga magkuha hinoon resistensya nga starch gikan sa ubang mga pagkaon. Kauban niini ang giluto ug gipabugnaw nga patatas o humay, mga legum ug berde nga saging.

Mahimo nga pulihan sa tapioca ang mga produkto nga nakabase sa trigo o mais. Adunay usab sulud nga resistensya nga starch, nga naangot sa daghang mga benepisyo sa kahimsog.

Negatibong mga Epekto sa Panglawas

Kung giproseso og maayo, ang tapioca ingon og wala’y daghang mga dili maayong epekto sa kahimsog.

Kadaghanan sa mga negatibo nga epekto sa kahimsog naggikan sa pag-ut-ut sa dili maayo nga proseso nga ugat sa kamoteng kahoy.

Dugang pa, ang tapioca mahimo nga dili angay alang sa mga diabetic tungod kay hapit kini puro nga carbs.

Dili Maayo nga Giproseso nga Mga Produkto nga Cassava Mahimong Hinungdan sa pagkahilo

Ang gamot sa caboava natural nga adunay sulud nga makahilo nga gitawag nga linamarin. Gihimo kini nga hydrogen cyanide sa imong lawas ug mahimong hinungdan sa pagkahilo sa cyanide.

Ang pag-ingest sa dili maayo nga pagproseso nga ugat sa kamoteng kahoy adunay kalabutan sa pagkahilo sa cyanide, usa ka sakit nga paralitiko nga gitawag og konzo ug bisan ang kamatayon (,,, 19,).

Sa tinuud, adunay mga konzo epidemics sa mga nasud sa Africa nga nagsalig sa pagdiyeta sa dili igo nga naproseso nga mapait nga kamoteng kahoy, sama sa panahon sa mga giyera o hulaw (,).

Bisan pa, adunay pipila ka mga paagi aron makuha ang linamarin sa pagproseso ug pagluto.

Ang tapioca nga gihimo sa komersyo sa kadaghanan wala’y sulod nga makadaot nga lebel sa linamarin ug luwas kini utdon.

Ang Alerdyik sa Cassava

Adunay dili daghang mga kaso nga naitala sa alerdyik nga reaksyon sa cassava o tapioca.

Bisan pa, ang mga tawo nga alerdyik sa latex mahimong makasinati og mga reaksiyon sa alerdyik tungod sa reaktibus nga reaksiyon (,).

Kana nagpasabut nga ang mga sayup sa imong lawas nga sagol sa cassava alang sa mga allergens sa latex, nga hinungdan sa reaksiyon sa alerdyik.

Nailhan usab kini nga latex-fruit syndrome ().

Ang dili maayong pagproseso nga ugat sa kamoteng kahoy mahimong hinungdan sa pagkahilo, apan luwas ang mga produktong gihimo sa komersyo. Talagsa ang mga reaksyon sa alerdyik sa tapioca.

Pagpalig-on alang sa mga Katuyoan sa Panglawas

Ang tama nga pagproseso nga tapioca luwas kaonon ug barato nga mapalit. Sa tinuud, kini usa ka sangkap nga makaluwas kinabuhi sa daghang mga nag-uswag nga mga nasud.

Bisan pa, ang mga tawo nga nagbase sa daghang bahin sa ilang pagdiyeta sa mga produkto nga nakabase sa kamoteng kahoy ug tapioca mahimo’g kulang sa protina ug mga sustansya ().

Mahimo kini hinungdan sa mga kakulangan sa nutrient, malnutrisyon, rickets ug goiters (,).

Alang sa mga katuyoan sa kahimsog, ang mga eksperto nag-eksperimento sa pagpalig-on sa harina nga tapioca nga adunay daghang mga nutrient nga harina, sama sa harina nga toyo ().

Ang harina sa tapioca mahimong mapalig-on sa daghang mga nutrient-flour nga harina sa mga nag-uswag nga nasud diin ang cassava ug tapioca mao ang mga staples.

Giunsa magluto sa Tapioca

Ang tapioca mahimong magamit sa lainlaing mga paagi, lakip ang pagluto ug pagluto sa tinapay. Bisan pa, kadaghanan sa mga resipe alang sa mga tam-is nga tam-is nga dessert.

Tapioca Flour

Gikan sa usa ka panan-aw sa pagluto, kini usa ka maayong sangkap. Dali kini mobaga, adunay neyutral nga lami ug naghatag mga sarsa ug sabaw nga adunay hitsura nga seda.

Ang uban nag-ingon pa nga kini nagyelo ug natunaw nga labi ka maayo kaysa sa cornstarch o harina. Busa, mahimo kini labi ka angay alang sa mga linuto nga pan nga gilaraw alang sa ulahi nga paggamit.

Ang harina nga kini kanunay nga gisagol sa uban pang mga harina sa mga resipe, parehas aron mapaayo ang kantidad sa nutrisyon ug pagkakayari niini.

Makita mo dinhi ang tanan nga lahi nga mga resipe nga gigamit nga harina sa tapioca.

Tapioca Perlas

Kinahanglan nga pabukalan ang mga perlas sa dili pa nimo kini kan-on. Kasagaran ang ratio usa ka bahin nga uga nga perlas sa 8 ka bahin sa tubig.

Dad-a ang sagol nga usa ka hubag sa sobra nga kainit. Padayon nga pagpalihok aron mapugngan ang mga perlas gikan sa pagdikit sa ilawom sa kalaha.

Kung magsugod na paglutaw ang mga perlas, ibubu ang kainit sa medium ug pasagdi kini nga mag-agas sulod sa 15-30 ka minuto samtang panamtama usahay.

Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit, tabuni kini ug palingkora kini sa lain pang 15-30 ka minuto.

Bubble Tea

Ang giluto nga mga perlas nga tapioca kanunay gigamit sa bubble tea, usa ka bugnaw ug matam-is nga ilimnon.

Ang bubble tea, naila usab nga boba tea, sagad gilangkuban sa brewed tea nga adunay mga perlas sa tapioca, syrup, gatas ug mga cubes sa yelo.

Ang bubble tea kanunay nga ginama sa itom nga mga perlas nga tapioca, nga sama sa mga puti nga perlas gawas sa brown sugar nga gisagol sa kanila.

Hinumdomi lamang nga ang bubble tea sagad nga puno sa dugang nga asukal ug kinahanglan lang nga ut-uton sa kasarangan.

Ang tapioca mahimong magamit sa lainlaing mga paagi alang sa pagluto o pagluto sa tinapay, ug kini angay alang sa paghimo og mga hinam-is.

Sa ubos nga linya

Ang tapioca hapit puro nga starch ug adunay dyutay nga sustansya. Sa kaugalingon niini, wala kini makapahingangha nga mga benepisyo sa kahimsog o dili maayong epekto.

Bisan pa, usahay mahimo kini mapuslanon alang sa mga tawo nga kinahanglan nga maglikay sa mga lugas o gluten.